Мультиварка Philips HD3060/03 Avance Collection

Майя лебедева, *Омлет* или *ручной* -- 90* (если нужно томление) -- около 2 часов или 100* -- кипение на *омлете* температура немного ниже

Технология приготовления масла Гхи в мультиварке

Девочки, делала масло Ги от Наташи-Чучелки 1 пачку масла. Использовала *ручной* 90*, время 1 час (хотя выставила больше времени, но готово через час мое масло было), в конце, по-рекомендации, перевела на *кекс*-160*- 2 мин. Пенку сняла 1 раз, в самом начале, а потом- просто процедила через ситечко. Масло стало сладковатым на вкус, брала обычное, стало прозразным, хотя на фото не видно.. Топила с закрытой крышкой. Очень удобно делать в Фильке. Рекомендую, вкусно получилось.

Оль, ты просто молодец! А я побоялась в фильке топить. Как-то мне пенку показалось неудобно снимать. Я когда топлю, сажусь рядом с планшетом и снимаю частенько. Потом это в хлеб идет. Правда меньше 3 пачек не топлю, чтоб пореже этим заниматься.. Хорошо что поделилась, у меня скоро плиты не будет, только мультиварки, пригодится

petu, Оль, здорово! Нужно сообразить и мне. А выход какой, г 150?

Иржи, У меня пачка была не целая, а сейчас 132 гр, поэтому не знаю, сколько я отрезала до этого и из скольких гр я топила, - не взвесила, но отходов мало..(в хлеб пойдут )

Марина, Попробуй, я тоже в первый раз делала, но запах и вкус непередаваемы... Девочки, это нужно сделать, хотя бы на пробу, точно...

Сделала сегодня йогурт в филе, получился отменный, только капустой попахивает ((

У меня сегодня хлебушек деревенский от Анатольевны

Я вчера в Фильке тефтели готовила. Сначала обжарила на кексе (температура по умолчанию), потом забросила замороженных грибов. В целом обжарка шла около получаса.
Потом залила сливками и поставила на Ручной 90градусов 1 час. Получилось очень вкусно и нежно, запах белых грибов потрясающе раскрылся.

Приготовление творога из скисшего молока

Иржи, Ира, Филька знатные хлебушки печет. Красавец получился не только у тебя, но и у тех, кто здесь ранее показывал.

Добавлено Понедельник, 11.04.2016, 14:42

РепеШок, вот мысля так мысля пришла. Сначала на режиме «йогурт» делаем простоквашу, а потом плавно переходим на «подогрев» и делаем творожок.

Отвечаю сама себе, но это может многим пригодиться, несмотря на то, что я проделывала это в другой мульте.
Подкисло у меня 3 литра молока. Вылила молоко с кислинкой в чашу, включила йогурт по умолчанию на 8 часов и легла баеньки. Утром проснулась, заглянула, а там такая красивая и ровная простокваша смотрела на меня нежным взглядом. Полюбовалась я ею, но режим «творог» включила». Получила такой шикарный творог ммммм.... Не кислит, а по структуре напоминает творог с рынка, который продают на марле.
Это я к чему? К тому, что на режиме йогурт можно делать шикарную простоквашу.

Гну, великолепная мыслЯ
Давай ее дальше раскручивать. А если бы у тебя не было подкисшего молока?

Таня-Фаня, Если бы у меня не было подкисшего молока, то я, скорее всего, этого не сделала.
Другое дело, если бы мне нужен был домашний творог, то я вполне нормальное молоко заквасила бы сметанкой и поставила на йогурт.

Получила свою красотулю с задержкой на 3 дня. Аккуратненькая, маленькая, то что мне и нужно, как раз на двоих. Сейчас на каше буду тренироваться.

Майя лебедева, Майя, от души поздравляю, а теперь запеканочку забабахайте творожную на Омлете 90* 1 час 50 мин плюс 30 минут подогрева... оно того стоит!

Девочки, подскажите, сметану лучше на ручном 30* или йогурт делать?

Anna5311, Аня, можно и так, и так.
Если на 30 гр, получится подольше. Если на йогурте, побыстрее, но нужно поглядывать, чтобы не перегрелась.

Аня, пожалуйста!
я как-то не запоминаю как делаю, каждый раз сама вспоминаю)))
Если правильно помню, пыталась на 30 гр делать, но тааааак долго, устала ждать и переключила на йогурт. Но бегала смотрела, как она там поживает)

Делаю сухим способом, т. е. на дно чаши кладу салфетку, сложенную вчетверо, на неё ёмкость, прикрываю крышкой или фольгой, закрываю крышку мв и включаю программу.
Т. е. воды внутрь чаши не наливаю.

Ирина, я почему-то без воды боюсь, вдруг покрытие испортится? Налила воды и поставила на йогурт, посмотрю, что получится. В фильке первый раз делаю сметану.

вдруг покрытие испортится?

При такой низкой тем-ре с ним ничего не будет.
я долго делала с водой, потом надоело)

боюсь, вдруг покрытие испортится

А летом, когда на улице будет 40 градусов, нам горшок в холодильнике что ли хранить
Я сметану делаю без воды

дно чаши кладу салфетку, сложенную вчетверо, на неё ёмкость, прикрываю крышкой или фольгой, закрываю крышку мв и включаю программу.

Ир, получается, что в чашу ещё что-то? А я была уверена, что прямо в родную наводить закваску с молоком и вперёд! В Штебе так делала.

получается, что в чашу ещё что-то?

Марин, все по-разному делают, мне удобнее в отдельной ёмкости, если сметана, то ёмкость одна, если йогурт, несколько.
Приготовилось, вытащил, мыть ничего не надо))) да и йогурт мне больше нравится, когда по порциям сразу разложен.

И вероятность перегрева в чаше больше, мне кажется.

Девочки, я с этой сметаной всех одолела в теме, Пыталась сделать на 30* -- держала часов 6-12(начала с 6часов, выключила через 12-- в теме есть) -- итог получила не пойми что... Потом на *йогурте* получила отличную сметану и с водой в баночках и без воды в чаше. С водой более равномерный нагрев идет (я так считаю) -- защитную крышку я снимала, потому, как баночки с ней встают *набок*.. В Штебе при 30* -- получается, здесь у меня не вышло - может что не так делала..

Нашла свой отчет по сметане:

Вот и сметанка подоспела.
300 мл питьевых 10 % сливок (не кипяченых) и 2 щедрые столовые ложки с верхом качественной сметаны 20%
Тщательно размешала.
«Йогурт» по умолчанию 6 часов. отключила через 5 часов, как учили
Поверхность идеально гладкая, не шевелится при наклоне.
 Показываю и ставлю в холод настояться, как здесь учили

 

Только в чаше лежит плотная льняная салфетка и сметана готовится в простерилизованном глиняном горшке. В чаше налита вода.
Думаю, что салфетка чуть-чуть снижает температуру, а для сметаны нам именно это и надо.

Девочки, только что сделала в Фильке масло Ги... перел ла в баночку... очень красивое, это я повтрила вслед за Олечкой petu...
У меня было масло Вологодское 3 пачки по 180 гр. Томила на Ручном 90* больше двух часов, пока не поймала «момент» полной прозрачности...:-):-):-)



Здесь видно какое оно прозрачное в чаше и виден осадок..

Использование замороженной сметаны для закваски

Рита, сколько у тебя вышел остаток (осадок) в гр, ты не взвешивала? Я сегодня заквашивала сметану из замороженных кубиков, т е свою баночку сметаны выложила в ячейки для льда и после заморозки поместила в контейнер, (в морозилке она у меня провела около месяца), а сегодня брала на баночку (я квасила в йогуртнице), в баночках,- 4 льдинки, залила сливками и прям не размешивая включила йогуртницу на 6 часов -- делала в обед -- сейчас посмотрела -почти готова, еще часик постоит и выставлю *созревать*. ---- может кому полезна будет информация..

petu, нет, Оль, не подумала даже.. но мало... около 2х с. ложек... плюс по стенкам кремовая пленка

mamusi, Рита, отличное масло! А когда переливаешь, осадок не стремится вслед?

Иржи, Ирин, ну... он стремился немного... но кто ж ему даст?
Я осторожненько всё слила, а осадка было совсем мало, ну и при желании можно в самом конце ситечко подставить, я просто в кашу собачкам в конце слила...

Девули, с кусочечком от запеканки ползу. Очень вкусная получилась. Так быстро съели, что точно неоднократно буду готовить. По совету Риты mamusi Омлет 1 час 40,40 минут Подогрев и до полного остывания в чаше.

Я тоже сегодня запеканку делала...
Только я малость лоханулась во времени, выставила 1 час 10(!) минут и, так получилось, чуть больше часа была на Подогреве. Она испеклась, вернее, истомилась, но бледненькая. И всё равно очень вкусно!!!

И всё равно очень вкусно!!!

Можно представить. Какая замечательная!
Я люблю всё светленькое и с минимумом корочки.
Надо мне тоже попробовать время уменьшить и изюма убавить, а то я прямо от души расстаралась с ним.

Ой, а я обожаю, когда много изюма... Нам бы, Рита, объединиться.
Но сегодня у меня его на тот момент не было вообще. Да и доча моя категорически не ест его. Вот так и кручусь.

А мои и запеканку не едят! Энто сын (дядька уже взрослый) и муж (дядька ещё взрослее ))))) - им бы только сырники - ЧТОБ ЖАРЕНЫЕ И СЛАДЧАЙШИЕ!!! КАРАУЛ ПРОСТО....
А я её себе любимой делаю, почти без сахару, зато изюм, курагу и чернослив ОБЯЗАТЕЛЬНО кладу.... и ванили туда! О! Это сказаа просто - Чудо- десерт!
Девочки, я своего Филю с каждым днем больше и больше полюблЯю :-):-):-):-), без него не обхожусь... На ночь в нем овсяная кашка, на второй завтрак - часто Омлет детсадовский... через день- на второй запеканка. Для парней пару раз в неделю чайно- сливовый тортик... они его обожают...
Картошку пеку, как наши девочки писали.... Филька у меня пашет больше всех мультей. КРОХОТНЫЙ ТРУДЯЖКА!
... Да, а еще ХЛЕБ печет! Масло топлю теперь в нём... удобней всего...
Чего еще ни разу не делала - так это йогурт, не соберусь как то

Таня-Фаня, Танюш, ну... послушалась.. почти после кашки в 7 утра... как вымыла Фильку, отдыхал он... аж до 10, а сейчас хлебушек печет,
ЗАТО омлет нежный лентяйский от V-тины сегодня делала на сковороде... получилось вкусно... и Филька отдохнул

Добавлено Четверг, 21.04.2016, 11:28

Блинский, любовь у меня с Им... хоть второго покупай!)))))

хоть второго покупай!)

Я так и сделала...
Подарила было папе первого и такая меня тоска обуяла, что тут же купила еще одного. Благо, что цена ваще кайф!

Приготовление запеканки на отложенном старте

им бы только сырники - ЧТОБ ЖАРЕНЫЕ И СЛАДЧАЙШИЕ!!

Рита, какие проблемы -- ставь с вечера на *отсрочке*, только будет один большой сырник (я их порционно режу и все). В Фильке на выпечке на отсрочке (110* -- 40 минут), в Панасике -на *гречке* (НА ОТСРОЧКЕ), там то же прим. минут 40. тТворог не испортится за ночь, зато завтрак с утра -- все довольны..(никак не соберусь отчитаться--- я так очень давно готовлю- из 300 гр творога).
Марина,. И еще сыр плавленный -- Рита, нужно....

Подбор режима для картофельного гратена

Я вчера делала картофель а-ля Гратен из книги рецептов.
Без танцев не обошлось.
Там Омлет, температура не указана, я оставила по умолчанию, время 30 минут. По окончании все сырое. Поставила еще на Омлет 110*, 20 минут. Почти то же самое. В итоге, еще на Кекс, на 10 минут, тем-ра по умолчанию. Сготовился и очень вкусно получилось. Вот теперь думаю, на каком режиме делать, чтобы без танцев?..

я оставила по умолчанию, время 30 минут.

Марин, там же 80* -- конечно сырое будет, тебе ж, жарка нужна, да еще и с корочкой. Танюша (Таня -Фаня очень вкусную картошку делает, она подскажет свои режимы), я б ставила на гратен -не меньше 130-140*-- точно!!! и время минут 30- 40 (от кол-ва)!

Таня -Фаня очень вкусную картошку делает, она подскажет свои режимы

То же сказала, Оленька! А зовут его «эклер»! Кто же помнит, разве что только пальцы Вот как подойду к Фильке, погляжу в его многочисленные синие глаза.., да и воткну ему, наверное, «ручной» 120 градусов?
mamusi-Ритулик, ты любишь нашу картошку по-деревенски, помогай!

Добавлено Четверг, 21.04.2016, 13:21

Нашла наш любимый Картофель по-деревенски. Обсуждали аж на 116 страничке.

Очистила 6 картофелин среднего размера.
Включила Филю на «ручной» 35 минут 130 градусов и налила 1 ст л рас масла в горшочек, чтобы грелся не пустой.
Порезала картофель секторами, обсушила, посыпала приправкой, солью, сбрызнула раст маслом и перемешала.
Через 4 минутки горшочек шкварчал, положила в него картофель.
Закрыла крышку и открыла только через 15 минут, уже появилась корочка :-), перемешала.
Прошло еще 15 минут и готово

Но гратен - это, кажется, в сливках. Не высоковата ли будет 130 гр для него, сливки не выкипят? Не помню, что еще идет в этот рецепт.

Добавлено Четверг, 21.04.2016, 13:22

Рита, какие проблемы -- ставь с вечера на *отсрочке*, только будет один большой сырник (я их порционно режу и все).

Оль, так это же будет все та же запеканка? Или есть какая-то разница?

Танюш, твоя картошка!! Да, только ничего не взбиваем, а мнем вилочкой (за отсрочку все равно все упадет).. - и на выходе получаем --сырник!!

Девочки, я не по-теме! Но -- это так вкуснО! Пекла в Панасике10 - морковный бразильский пирог (думала печь в Фильке - но теста многовато показалось)- отчитаюсь ОБЯЗАТЕЛЬНО! Во рту- ТАЕТ..., моркови близко нет, только рыженький цвет! Танюш,сливки в гратене должны выпарится, это ж запеканка картофельная (т е корочка должна быть), там вроде еще сыр..

Танюш, твоя картошка!! Да, только ничего не взбиваем, а мнем вилочкой (за отсрочку все равно все упадет).. - и на выходе получаем --сырник!!

И где эта красота в рецептах? Ткните в страницу)) в общих рецептах для филь не нашла (((((

Nata1500, я краснею. Обыкновенная картошечка, запеченая быстренько в Фильке. смотрите на 116 страничке этой темы пошагово.

Спасибо)))
а я вот начиталась про запеканки и поставила на омлет, но температуру не выставила, я чего то решила, что она там по умолчанию 90. вот моя запеканска стоит в кастрюле до полного остывания, не знаю, что получится

Обыкновенная картошечка, запеченая быстренько в Фильке.

Таня, нужно обязательно выставить рецептом, чем больше нахожусь в теме, тем отчетливей понимаю, что у многих проблема с режимами, временем и т д (думаю, что ты была права даже на счет моих фрикаделек -я то же не вняла тебе об отдельном рецепте). Тань, выставляй картошку
Nata1500, сколько запеканка пеклась по-времени? Сколько гр творога?

petu, 300 г сухого творога, 500 пастообразного, 3 яйца, избм, грецкие орехи и немного муки. Чаша почти до max была заполнена. Запеканка немного подроста и до верха чаши около 1 см осталось.
На омлете (получается 80 гр) 1 сач 40 мин, плюс час на подогреве. Все еще в чаше остывает, уже часа 3

300 г сухого творога, 500 пастообразного

у меня из 500 гр под-завязку почти горшок был в готовом виде..(запеканка)

На омлете (получается 80 гр) 1 сач 40 мин, плюс час на подогреве. Все еще в чаше остывает, уже часа 3

Все будет суперррррр
Вы взяли эту запеканку не температурой, а измором она, бедняга, уже 3 часа... не остывает, а доходит (ведь в закрытой же мульте стоит, надеюсь). Температурку Филипок держит на "5".
Хвастаться уже пора! И пробу снимать

Хвастаться уже пора! И пробу снимать

Только что подходила к ней, теплая еще немного. Может, ее в холодильник, чтоб прихватилась покрепче?




Вот, это до холодильника. Немного осела

petu, Оленька, я тебя, ЛЮЛЮ! Про сырники увидела, попробовать можно, но моего мужа не сильното обдуришь... Он сечёт в готовке, и сам готовить умеет, а сырничкия ему уже 30 лет готовлю одинаково, на. Сковродочке... блинский, с румянцем...
(... ОДНАКО Ж ПОРА ЧТО- ТО И МЕНЯТЬ......)
Призадумаешься тут...
А меня моя запеканочка устраивает, пышнюсенькая, если б и он её любил, но вкусы не сходятся в этом...

{\rtf1\ansi\ansicpg1252
{\fonttbl\f0\fswiss\fcharset0 Helvetica;}
{\colortbl;\red255\green255\blue255;\red255\green255\blue255;\red0\green0\blue0;}
\deftab720
\pard\pardeftab720\partightenfactor0

\f0\fs22 \cf0 \cb2 \expnd0\expndtw0\kerning0
\outl0\strokewidth0 \strokec3 }
Вот мой заморыш))) бледненький, но вроде не сырой. Разрез пока красивый не получился, может после ночи в холоде укрепится.
Теперь точно запомню: на омлете температуру менять!!!

mamusi-Ритулик, ты любишь нашу картошку по-деревенски, помогай!

Что, где, кому???
Да, картошку часто пеку... при 110 досточно бывает, можно отходить, а при 110 у меня пару раз прихватывалась до коричневости (зазеваюсь, и...) Но не критично, всё равно вкусно! На мою любовь с Филей НИЧЕГО не может повлиять!

Девочки, а если кулич печь в Филе? Какой режим бы поставили? Я думаю кекс и 130 гр на 40 минуток. Что скажете?

Нашла рецепт бездрожжевого хлеба на пиве, вот что получилось:



Другая сторона:

Anna5311, Анечка, а рецепт?

Anna5311, и разрезик

Рецепт бездрожжевого хлеба на пиве

Бездрожжевой хлеб на пиве:
450 гр пшеничной муки
1 ст. л разрыхлителя или 0,5 ст. л соды
0,75 ч. л соли
50 гр. мёда
350 мл. светлого пива (у меня тёмное)
60 гр. сливочного масла (маргарина, растит. масла) - растопить
1 ч. л тмина (я не добавляла)
Я брала половину нормы. Режим «ручной» 120* 40 мин., перевернуть и ещё 20 мин.

Anna5311, а что у вас за подставка под хлебом? это пароварка? в фильку подходит?

Бездрожжевой хлеб на пиве

Anna5311, Аня, тесто расстаивать не надо?