Куриная печень в сметанном соусе (скороварка Polaris 0305)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриная печень

220-250 г

Лук репчатый

1 шт.

Сметана

150 мл

Вода

100 мл

Мука

1 ст. л.

Соль мелкая

3/4+1/4+1/4 ч. л.

Масло подсолнечное

3-4 ст. л.

Мука для панировки

2-3 ст. л.

Способ приготовления

  Это блюдо готовлю очень много лет. Это любимый способ приготовления печени в нашей семье.
  Особенно всем нравится нежный соус. Каждый зорко следит, чтобы его не обделили и полили гарнир достаточным количеством соуса. Часто, отодвинув печень, просто вымакиваем его хлебом.
  Это лёгкое в приготовлении блюдо отлично получается на сковороде и в мультиварке. Сегодняшний рецепт для скороварки.
  Рекомендую попробовать и вам эту вкусную печень.
 

Приготовление.
 

 Печень вымочите в воде или молоке. Достаньте, обсушите. Разрежьте каждую на 2 доли.
 

 Запанируйте в муке.
  Лук нарежьте четвертькольцами.
  Приготовьте заливку для соуса: смешайте до однородности сметану, воду, муку и соль (3/4 ч. л.).
  Включите программу «Жарка», давление – 3, время – 10 минут.
  В кастрюлю налейте 2-3 ст. л. растительного масла. Дождитесь появления значка «Р».
 ( Дальше описываю приготовление поминутно, ориентируясь на обратный отсчёт времени "Р10","Р9", "Р8" и т. д. до звукового сигнала.)
  «Р10»: Уложите кусочки печени в раскалённое масло.
  «Р5»: Печень посолите с одной стороны (1/4 ч. л.), переверните. Если требуется – добавьте масла. Уложите лук. Распределите его тонким слоем, сдвинув печёнку к стенкам кастрюли.
 

  «Р2»: Посолите печёнку (1/4 ч. л.).
 

  Залейте сметанным соусом, перемешайте.
 

  Закройте крышкой (клапан закрыт!) и готовьте до сигнала. Подержите на «Подогреве» 5 минут.
  Сбросьте давление, откройте кастрюлю и подавайте печень с любым гарниром, полив соусом.
 

  Приятного аппетита.
 

 

 

  P.S. Если вы замешкались и не успели быстро залить соус и закрыть крышку для установления давления, то после «Жарки» установите «Ручной» режим, давление – 3, 1 минуту. Подержите на «Подогреве» 3-5 минут.

Порций: 3-4 порции

Примечание

Соотношение сметаны и воды в соусе часто изменяю. На вкус, как мне кажется, влияет не очень сильно.
 
 Если будете готовить это блюдо на сковороде или в мультиварке, уменьшайте количество соли в соусе (до 1/2 ч. л.) Скороварка при работе под давлением "съедает" соль.

Спасибо Леночка за вкусняшку. Оригинально, вкусно и красиво.

А режим какой и минут сколько?

А режим какой и минут сколько?

ручной, под картинкой написано

Оля, почитай рецепт, пожалуйста!!! :(Я режим всегда подчёркиваю!
А уж здесь даже поминутно расписала всё...

 Валюша, спасибо за добрые слова.

ручной, под картинкой написано

Нет! «ЖАРКА»!!!
Чтобы не было таких недопониманий, внесла в описание строчку про обратный отсчёт.

Утащила в закладки... завтра сделаю.

Оля, разобралась со временем?!
Готовь на здоровье!

Да... спасибо!

Елена - какой рецептик, ням-ням

Елена, угощайтесь!

Упс... Сорри, удалите этот мой пост, уже увидела...

Шелена, подскажите, а в мульимварке можно такую печень приготовить?

Шелена, тебе Поларис уже должен вручить торжественно премию! каждый день пару рецептов!
Я по этому методу сегодня готовлю курин. филе:-)

Шелена, подскажите, а в мультиварке можно такую печень приготовить?

Олеся, конечно, можно! На «Выпечке» или «Жарке». Время жарки минут 8, как и здесь. Затем подержать под закрытой крышкой ещё минут 5-7. И действия такие же (переворачивание, заливка, досаливание...) Только соли чуть меньше (см. примечание к рецепту).
 Похожий поминутный рецепт для Бранда выставляла на «Мульт. ке». Можете ещё и там посмотреть для уверенности! (Не обращайте только внимания на то, что там делала на режиме «Молочная каша», в той модели он соответствовал «Жарке». )

Шелена, тебе Поларис уже должен вручить торжественно премию! Каждый день пару рецептов!

Таня, может уже запрос им отправить?
 
 Спасибо тебе, что никогда не пробегаешь мимо, готовишь не только строго по рецепту, но и фантазируешь на тему... Ради этого стОит и мне чуть потрудиться...

Это тебе спасибо, теперь я всегда знаю, что буду кушать!
А запрос нужно бы и послать!

Что с рецептом случилось? Поля срезано, невозможно прочесть???

Блин, как вкусноооо! На сковородке так не получалось) Спасибо!!!

Жанна, мне очень и очень приятно, что наши с Вами вкусовые пристрастия совпадают.

А мне то как приятно

Елена, спасибо, было мегавкусно!!! Обажаю Ваши рецепты.
 Теперь хожу кругами, вместе с котом, чтобы все сразу не схомячить. Сделала сразу двойную порцию.

Женя, спасибо!
Тоже люблю такую печень. У меня она долго не залёживается. И без помощи кота сметают очень быстро.
Двойная порция - это отличный выход для любителей такого блюда.