Хачапури домашние

Категория: Выпечка

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Кефир

300 мл

Св. дрожжи
(или

1,5 ч. л. сухих) 10 г

Сахар

1 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Раст. масло

2 ст. л.

Мука

400-450 г

Желток
и слив. масло для смазки теста

1 шт.

Начинка:

Брынза

300-400 г

Яйцо

1 шт.

Способ приготовления

Сыр натереть на терке (я еще добавила кусочек российского, надо было "утилизировать"), добавить яйцо (я добавила еще 1 белок от яйца для смазки) и перемешать. Если кому-то хочется начинки посоленей, то можно посолить по вкусу.
Тесто замесила в хлебопечке на программе ТЕСТО. Разделила пополам и раскатала 2 листа толщишой 4-5 мм.
Положила лист на противень, положила начинку, накрыла вторым листом, края защипила в центре сделала дырочку для выхода воздуха и поставила на расстойку (30-40 минут). Смазала желтком и поставила в горячую духовку (170*-180 *С) на 20 минут до румяной корочки.
Сразу щедро смазать верх хачапури сливочным маслом.
Есть можно горячим.

Примечание

Такие хачапури делать умеют в общем-то в каждом доме. Тесто получилось необыкновенно мягенькое, решила поделиться. Только фото не очень качественное получилось, снимала вечером, боялась, что до утра не останется.