Чанах из баклажан без мяса

Кухня: грузинская

Ингредиенты
Картофель	500 г
Баклажаны	500 г
Помидоры	500 г
Лук репчатый	3 шт. средние
Масло сливочное	200 г
Чеснок	3 зубчика
Зелень кинзы, петрушки, сельдерея	по 1 пучку
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• Это блюдо очень подходит для медленноварки, т. к. готовить его нужно на медленном огне и желательно в керамическом горшочке. Я его готовлю в керамической кастрюле на медленном огне.
• Баклажаны помыть и нарезать на 4 части по длине и каждую пополам. Положить в миску, посыпать солью и оставить на полчаса. После этого баклажаны отжать, но так, чтобы куски не помялись.
• Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень измельчить и все посыпать перцем, перемешать.
• В кастрюлю поместить на дно половину слив. масла, затем картофель нарезаный по длине на 2-4 части. Сверху – баклажаны и посыпать перченой смесью зелени и лука, а затем снова картофель, баклажаны и т. д. Каждый слой немного присолить.
• В завершении положить целые помидоры (лучше очищенные от шкурки) и сливочное масло. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Тушить до готовности картофеля.
• Мой совет.
• Зелень можно подобрать по своему вкусу. Но обязательно хоть немного кинзы. Я, например, не люблю сельдерей и заменяю его на базилик. Если баклажаны староваты и у них толстая шкурка, то можно их почистить перед приготовлением. Овощи готовятся в собственном соку, получаются очень ароматные и вкусные.