Торт с ягодами в сметанном желе

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквит:

Блинная мука

100 г

Сливочное масло

100 г

Сахар

100 г

Яйца

2 шт

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванильный сахар

1 ч. л.

Крем:

Сметана

300 г

Сахарная пудра

0,5 ст.

Желатин

40 г

Ягоды/Фрукты (абрикосы, сливы, клубника, малина, черника)

200 г

Способ приготовления

 

Бисквит:

 Муку просеять, добавить разрыхлитель в миску, к ним яйца, размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Замешиваем мягкое тесто. В смазанную маслом форму выливаем, отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 град (конвекция у меня) на 30 мин.
 

Крем:

 Ягоды подготовить заранее.
 Желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин.
  Сметану взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Кто любит сладкое, можно добавить больше сахара, по мне указанного кол-ва достаточно.
  Желатин поставить на маленький огонь и нагревать до полного растворения, снять с огня. Тонкой струйкой, постоянно размешивая, вливаем его в сметану и остудить немного, но так чтобы сметана с желатином не начали застывать.
 

Сборка:

 Ягоды вымыть и обсушить. Клубнику разрезать на 2-3 части. Остывший бисквит поломать на кусочки. Полусферическую миску или форму застелить пленкой. Выложить на дно немного ягод, затем слой из кусочков бисквита.
 Перед подачей к столу снять верхнюю пленку, перевернуть торт на блюдо и снять форму.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 8 порций

Примечание

В рецепте было сказано повторять слои пока не закончатся ингредиенты, а потом залить все сметаной с желатином, закрыть краями пленки и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Я заливала и раскладывала послойно.

Оригинал рецепта был в одном из кулинарных журналов.
В оригинале ягод рекомендовали использовать: 150 г смеси клубники, малины, черной и красной смородины.
Так как я не люблю особо смородину, то и делала из тех ягод и фруктов, которые были дома.

Молодец, Марина, выложила рецепт! Я еще вчера в блоге у Чучелки его на всякий случай скопировала, а теперь - отправляю в закладки. Спасибо!

Молодец, Марина, выложила рецепт! Я еще вчера в блоге у Чучелки его на всякий случай скопировала, а теперь - отправляю в закладки. Спасибо!

Я старалась/училась и что-то даже получилось!
На здоровье!

Марина, какая красота!
Я-то вряд ли на изготовление такого торта отважусь..... А вам- спасибо за рецепт и сказочное фото фруктовой красоты!

Марина, какая красота!
Я-то вряд ли на изготовление такого торта отважусь..... А вам- спасибо за рецепт и сказочное фото фруктовой красоты!

Спасибо

очень красивый и эффектный торт и представляю какой он нежный на вкус!

Красиво.., вкусно! Можно желе оставить сметанное, а можно - сливочное. Все равно будет вкусно.

Марина, спасибо тебе сначала за фото у Чучелки, а теперь и за рецепт.

Спасибо всем большое за отзывы, мне очень приятно, я даже не ожидала такого приема!

Марина, очень красивый тортик, разрез такой эффектный!

Мариночка, скажи пожалуста, а замороженные фрукты можно класть или не пробовала класть?

Twist, спасибо за комплимент тортику!

Мариночка, скажи пожалуста, а замороженные фрукты можно класть или не пробовала класть?

Вы знаете я не пробовала с замороженными. Делала только со свежими.
Может если разморозить и ягоды будут относительно сухие, типа крыжовник, вишня, черешня, думаю клубника потечет...

Спасибо, надо экспериментировать.

Вспомнила про него снова)
Бисквит делала по рецепту, ягод было явно больше 200 г, так как они были мытые и лежали готовые к переработке, сколько влезло в форму, все пошло в дело) Была клубника/земляника белая и красная/чуть крыжовника/смородина белая и красная/черника.

Сметаны было 0,4кг + желатин залила не водой, а стаканом молока. Желатина большая пачка была 40г.
Очень в этом торте мне нравится бисквит по рецепту, он влажный, тяжелый получается, при этом пористый и с ярким вкусом.

marina-asti, как полезно заходить в «случайные рецепты»! Отличный рецепт! За бисквит отдельное спасибо. Ждем летних ягодок!

[martini-asti, Марина, если нет блинной муки? Чем можно заменить?

Хотела выложить рецептик своего любимого тортика, который очень лёгкий и очень вкусный и который я делаю уже много лет к своему Дню рождения летом.
Но, просмотрев рецепты форума, увидела, что уже есть похожий рецептик. Практически всё, как у меня, за небольшими изменениями. Бисквит у меня по классическому рецепту из обычной муки, не блинной. Поэтому не стала выкладывать рецептом, а принесла сюда благодарность Марине. Рецепт очень достойный, но почему то несколько лет никто в темке не отметился. Покажу несколько своих фото, за разные годы. Первые два фото – это мой первенец. Делала в силиконовой кексовой форме.






А вот этот – делала пару лет назад, отдыхая на море. Делала в пластмассовой миске, застеленной пищевой плёнкой.



Казалось бы, торты и дома не всегда делаются, мороки много, хотя дома все прибамбасы кухонные под боком. НО – не для этого торта. С собой на море взяла испеченный дома бисквит, сметану, сахар, желатин, форму, ёмкость для сметанно-желатиновой смеси (у меня – пластмассовая чаша для миксера), венчик для взбивания (можно и не брать, ложкой размешать) и пищевую плёнку. Ягоды купила на курорте. И собрала этот тортик уже на месте. Ушло на сборку полчаса времени. Которого на море навалом, особенно когда днём самая жара и прячешься в номере. Собрала тортик и поставила в холодильник. Прекрасно такой тортик освежает в жару, а также очень лёгкий и его сметают со стола, даже если до этого была очень плотная трапеза.!
Скоро опять ДР и опять еду на море. Будет очередной тортик

Танечка, спасибо. Надо и мне научиться такой тортик «печь». А то я прямо желатина боюсь как огня!


Марина, спасибо за рецепт! Очень красивый тортик. И сейчас самый сезон доя него!)
Ягоды!!!!