Котлеты из индейки

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Индейка – филе бедра

1 кг

Геркулес

3/4 ст.

Кефир

1 ст.

Лук репчатый среднего размера

1 шт.

Чеснок

3-4 зубчика

Яйцо

1 шт.

Мука для панировки

3 ст. л.

Растительное масло для обжарки

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 

Индейку, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Геркулес (у меня обычный долгой варки) замочить в кефире.

Фарш посолить, поперчить, добавить геркулес и яйцо и хорошо перемешать.

Сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на сковороде обычным способом.

Перевернув на другую сторону, убавить огонь до минимального и накрыть крышкой.
Приятного аппетита!

Программа: Жарка

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10 шт.

Примечание

Котлеты получаются сочные и нежные. Очень вкусно с моченой брусникой и картофельным пюре. Попробуйте!

Для меня очень необычное сочетание в котлетах! Спасибо, в ближайшее время попробую! А геркулес не надо через мясорубку пропустить?

Для меня очень необычное сочетание в котлетах! Спасибо, в ближайшее время попробую! А геркулес не надо через мясорубку пропустить?

Нет, не надо! Он в кефире вымачивается примерно полчаса, пока делается фарш. И всё! Делай на здоровье! Приятного аппетита!

То же раз ба вл яю фарш овсом, только в виде толокна. Очень вкусно, полезно и сытно. Отличный рецепт.

То же раз ба вл яю фарш овсом, только в виде толокна. Очень вкусно, полезно и сытно. Отличный рецепт.

А в кефире толокно вымачивать не пробовала?

Не, не пробовала. Вкуснее будет?

Думаю, вкуснее. Во всяком случае, геркулес точно вкуснее с кефиром.

Всегда геркулес для котлет замачивала водой (молоком), но почему-то даже в голову не приходило, что можно в кефире замочить. Думаю будут оч. нежные котлетки. Спасибки за рецептик!

Галин, вкусные котлетки
А я добавляю овсяные отруби, размоченные в кефире.

Н@дежд@, +Gala+, девочки, спасибо вам большое, это правда, гораздо вкуснее, чем в воде или молоке.

Ничёсе! А я почему не делаю из индейки?
Даже в голову не приходило.
Галюнь, спасибо за рецепт! Для меня такой вид котлет - что-то абсолютно новенькое!

Так, Ленусь в Траволку их или в Принцесску! С Узбекскими лепешками будет нямка

почему не делаю из индейки?

И правда, почему? Это вкусно-вкусно-вкусно, особенно с геркулесом в кефире (смотри состав).

С Узбекскими лепешками будет нямка

Видеть их вже не могуууу!
Ща опять печь буду, тесто подошло.

Видеть их вже не могуууу!
Ща опять печь буду, тесто подошло.

так я и думала, ешь с закрытыми глазами, ещё вкуснее будет!

Я тоже не видела этот рецепт, а индюшкино бедро скучает в морозилке.
gala10, Галь, а на второй день эти котлеты не приобретают специфический привкус? Мои воротят носы от индюшки на второй день.

на второй день эти котлеты не приобретают специфический привкус?

Не замечала.

Галина, Супер! Отлично!

Ничёсе! А я почему не делаю из индейки?

Ты не одна. И я не делаю....((((Даже не слышала о таких.

Все! Решено! На след. неделе делаем котлеты с геркулесом! А на десерт кранц.

gala10, спасибо!

Инесса, пробуй на здоровье. Запас этих котлет и сейчас у меня лежит в морозилке.

Галина, спасибо за вкусные котлетки! Мои даже не поняли, что там есть геркулес. Однозначно буду готовить ещё.

Замечательные котлетки, Галь. Спасибо за рецептик.
А из филе индейки не суховато будет? Не пробовали?

Ольга, спасибо за отзыв! Да, геркулес там совсем не чувствуется.
Анечка, делала я и из филе индейки, и из куриного фарша, и из далеко не самого лучшего мяса говядины, свинины, в общем, любого. И геркулеса в лихие годы добавляла почти половину от массы фарша. Результат всегда радует. Последнее время, конечно, уже зажрались привыкли к хорошему. Поэтому и использую филе бедра индейки.

Не так давно с форума очень понравилось и теперь добавляю в котлетное мясо маннку и молоко. Галина, а здесь вообще отпад: кефир и геркулес Надо будет испытать

Альбина, попробуй. Я теперь делаю котлеты только так. Буду очень рада, если тебе придётся по вкусу.

Я теперь делаю котлеты только так

И я давно так делаю....

Helen3097, спасибо, что заглянула!

Галочка спасибо большое за такой чудесный рецепт! Вот честное слово мне и в голову не приходило делать фарш из бедра индейки, а это так вкусно👍! Последнее время часто готовлю котлеты и нагетсы с геркулесом, но все время использовала белое мясо, а с ним немного посуше, а эти как будто из говядины! Правда мои в котлетах не любят лук и чеснок не можем есть - аллергия, и я заменила на кабачок! Получилось ну очень сочно! Жарила в принцессе, дочка сказала что на шашлык похоже!

Юлия, спасибо за отзыв! Мне очень приятно, что этот рецепт пригодился.

Галина, спасибо, котлетки очень вкусные, даже сама съела 2 штуки, хотя вечером стараюсь не есть.

Танюша, на здоровье! Очень рада, что котлетки понравились!

gala10, Галина, спасибо за рецепт первый раз делала котлеты с геркулесом, кефира не было заливала водой. Фарш курино-индюшиный. Очень понравилось, геркулес не чувствуется, вкусно, сочно.

Наталья, спасибо за отчёт! Попробуй в следующий раз с кефиром, получается вкуснее и нежнее.

gala10, Галочка! Я присоединяюсь ко всем предыдцщим ораторам! очень очень классные получились котлетки. Большое спасибо за отличную идею с овсянкой в кефире! у меня был смешанный фарш, собрала все остатки и добавила кусок индюшки.
Часть заморозила и как дольше с ними поступать? если в АФ прямо замороженными? нормально будет?

Вика, в АФочке жарить замороженные я не пробовала, а вот в Штебе я их жарю постоянно. Беру тефлоновую чашу. Разогреваю, кладу котлеты. Жарю с одной стороны, потом переворачиваю, закрываю крышкой и ставлю минут на 20 на подогрев. Думаю, что так же можно делать в любой мульте.

К кефиру при приготовлении мяса и рыбы почему-то отношусь настороженно А этот рецепт меня удивил. Очень мягкие сочные котлеты, геркулес не чувствуется, посторонних запахов и привкусов нет. Правда, геркулес замачивался подольше - часа 4. Сначала стоял в тепле (на столе), а когда поняла, что котлеты пожарить не успеваю, убрала в холодильник.
Рецепт забираю. Спасибо!

Ирина, спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт пригодился.

Галина, а рыбные котлеты по этому рецепту можно делать?

Светлана, рыбные котлеты я делаю вот по этому рецепту:

Котлеты из трески (Sonadora)

Очень нравятся!

Галина, спасибо за рецепт, но мне надо без хлеба/манки/картошки, а геркулеса немножко можно - вот я и уцепилась за этот рецепт Как Вы думаете - стоит попробовать?

gala10,
Галюнь, я ещё не говорила тебе спасибо за котлеты? Ну, я вообще Делаю с лета - получается очень вкусно, чаще беру примерно пополам грудку и бедро и последнее время приноровились делать в духовке (мне надо чем диетичное, тем лучше) - 20 минут на 200 - и всех лелов-то))) Спасибо тебе огромнейшее!!! И с Новым годом, пусть все будет хорошо!!!

Как Вы думаете - стоит попробовать?

Думаю, что обязательно надо попробовать! А потом нам рассказать. И ко мне на ты, пожалуйста.
Антоновка, Леночка, очень рада, что тебе котлетки понравились. А ты не заходила в свой рецепт «Грибная кулайда»? Я уже давно тебе туда отчёт отправила. И в любимые рецепты забрала.
Всех с наступившим!

gala10,
Уведомления не приходили (Сейчас схожу)

Галюнь, спасибо за котлеты!
Очень вкусно! Слупасили так быстро, что сфоткать не удалось.
Обязательно покажу потом, потому как готовить буду неоднократно.
Спасибо, Галюнечка, за рецепт!

Ритусь, я очень-очень рада, что рецепт пригодился. Спасибо за отзыв!

gala10,
А я так все и продолжаю их делать))

Леночка, я очень рада!

Галина, спасибо за рецепт! Котлетки получились вкусные, пышные и сытные. Очень удачные, даже и не скажешь, что индюшиные.

Светлана, благодарю за отзыв. Рада, что котлетки понравились. Готовь на здоровье и радуй себя и свою семью.

gala10, Галинка, спасибо, дорогая, за рецептик!
Нам понравились котлетки, геркулес замачивала в остатках сметаны жирной, чуть водички плеснула, получилось, что час простоял, большая луковица, пучок кинзы, панировала в сухарях. Геркулес на вкус не определяется.
Очень удачный рецепт!

Танюшка, спасибо за отзыв. Очень рада, что было вкусно. Готовь на здоровье!

А можно вместо кефира домашнюю простоквашу?
И у меня не Геркулес, а овес резаный. Но по времена варится как обычный Геркулес. Подойдёт?

Наташа, простоквашу точно можно. А вот про резаный овёс ничего сказать не могу.

Галина, спасибо!

А вот про резаный овёс ничего сказать не могу.

Ну значит скоро узнаем! Уже замочила в простокваше)



Вот такой

Наташа, расскажи потом, что получилось.

Обязательно!



Докладываю! Котлетки и правда получились вкусными и сочными! Овес ни на вкус ни на зуб не чувствуется, как будто котлета из чистого мяса Вымачивалв его в простокваше час. Обваливала котлеты в сухарях. Готовила в гриле ниньзя.
Так что забираю себе в копилочку, будем готовить!
Только вот у меня один затык получился, но впрочем как и обычно: Недосолила. Сколько класть соли на 1 кг фарша?

Наташа, спасибо за отчёт. Сейчас только увидела, что в рецепте соль отсутствует. Забыла Вообще всегда кладу на глаз, так что точных пропорций не скажу.

Вообще всегда кладу на глаз, так что точных пропорций не скажу.

Эх, как жаль (. А то я всегда практически с этой солью в котлетах пролетаю

Наташа, я бы начала с чайной ложки на кг. И попробовала.