Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Режимы и время для выпечки хлеба и пирогов

Антоновка,
Леночка, ко мне сегодня приезжала подруга и я специально для нее пекла пирог с консервированным лососем+картошка мелко резаная и лук зеленый в Штебе, получился улетным. Пироги типа ленивых, на сметане и майонезе печем на каше 03, 1час 10 мин. крышка наискосок, потом переворачиваем и еще 10 мин. а хлеб 25 мин. на Обжарке, переворачиваем и еще 10 мин, крышка наискосок. Бисквит еще не пекла. Верх румяню в аэрогриле. Я тоже перестала пользоваться плитой, и панасоник на полку уехал, одна Штеба и иногда Аэрогриль трудятся. Для меня это сказочная мультиварка-скороварка.

liusia,
Люд, я вот понять не могу - если мы крышку наискосок, то в Каше 0,3 давление ведь не наберется? Испечь что-ли сегодня что-нибудь

Лена, нет, давление не набирается, но печет очень хорошо.

Забыла написать, я когда картошку жарю, сначала крышку прикрываю, а потом в конце даю зарумянится, а бывает и наоборот, сначала с открытой крышкой, а потом прикрываю наискосок и дожариваю.

Крышку наискосок ставим при выпечки на«жарке». Когда печём на 03 на «каше» крышка закрыта как обычно и при этом всё равно клапан закрыт или открыт.
Лена, на жарке печём только хлеб. Всё остально лучше и не пригорает (даже если сладкое) на «каше». Давление-03.

liusia,
Люд, я вот понять не могу - если мы крышку наискосок, то в Каше 0,3 давление ведь не наберется? Испечь что-ли сегодня что-нибудь

Лен, у меня выпечка бисквита на Каше при закрытой крышке на 0,3 то же не даёт набора давления.

Всем привет! Девочки, подскажите пожалуйста пропорции ингридиентов для чиабаты. А то мне не понятно, например соли 8 гр, это сколько будет, неполная чайная ложка? Где лучше расстаивать, в хлебопечке или Штебе на подогреве? Потом не поняла, обминать надо или нет?

Жанара, я делала так - 100% муки к 80% воды. Муки было 2 мс, воды 1 мс + 1 мс не полный, соли 1 ч. л., дрожжи 0,5 ч. л. Ни где не расстаивала. Перемешала всё в 10 вечера в миске, накрыла салфеткой и пошла спать. Утром в 10 утра вывалила всё в Штебу и испекла. Получилось всё замечательно. Может девочки всё делают по другому, но я заморочек не люблю.

Картофельная запеканка (постная) и с сыром (Steba DD1) (Omela)

Овощное рагу. Баклажаны, кабачки, лук, перец болгарский, помидоры.
Режим Обжарка 30 минут.
Мои собственные макарошки.
Все вместе очень вкусно!
 

Ну вот, девочки мои, отчитываюсь. Вечер быстро как-то приблизился, и ужин на двоих уже умят полностью Картошечка получилась на славу! Стыдно признаться, но такой она у меня никогда не получалась на плите. И мужу ооочень понравилась. Ещё раз спасибо всем, кто сегодня днём делился своим опытом по жарке картошечки в Штебе А это наш ужин :

Я тоже влезу про выпечку. В воскресенье пекла, вернее жарила, пирожки. Я до этого все в Мулинексе их делала, думаю, дай попробую в обеих: и сравнение, и побыстрее так. Так Штеба в большом отрыве! Делала на Жарке, время по умолчанию, добавляла масла (были с капустой, твоей, Маша) На 8-й минуте перевернула. Крышка косо стояла. К сожалению, показать уже нечего.

Овощное рагу. Баклажаны, кабачки, лук, перец болгарский, помидоры.

А я делаю подобное блюдо без кабачка, но с морковкой. И на зиму запасаюсь. Уходит влёт!

Девчонки, вы просто молодцы сколько вкусностей наготовили!!! А у меня только пирог, который схомячили давно, а сейчас сметанка квасится на завтра. А картошка в Штебе жаренная ну очень вкусная получается, и почему то вкуснее чем на плите.

Так, поставила Чучелкин банановый кекс на Каше 0,3 на 1.40 с закрытой крышкой и клапаном. Сижу, жду и нервничаю

Все сегодня с выпечкой.))) И я тоже - терзаю «Шоколад на кипятке» с вывернутым наизнанку рецептом. Получился не такой высокий, но очень приятный. Пропеклось даже раньше, чем я ожидала.

Добрый вечер.
Подскажите, пожалуйста, чаша от какой мультиварки подойдёт для Штебы?
Оригинальных в наличии нет, когда будут - неизвестно...

Совместимость чаш и уплотнительных колец

Sergii,
 Вопрос: где купить запасное кольцо силиконовое И какие чаши с антипригарным покрытием подходят?
Ответ: Родные кольца уже в продаже. Также Подходит от Юнит и от Бранд 6050
Чаши подходят от скороварки Декс40 и от Бранд 6050
Прочитайте темку «Основы использования, вопросы и время приготовления в скороварке Steba DD1 ECO"

Отпищалась моя красотка - с температурой 113 градусов, сейчас прошло меньше минуты и температура 116 О, падать начала. Минут через 20 открою, подогрев не отключаю.
А, вообще, это нормальная температура для выпечки? В духовке ж 180 обычно, хотела написать, что в СВ давление, проверила - нет его
Интересно, что ж там получилось

• --------------------

Не пропекся - серединка совсем жидкая, поставила еще на 35 минут

Что-то мне кажется-оставлю до утра ее в кастрюле, мне вставать уже через 5,5 часов)))))) Надо было рецепт проще выбирать, а не выпендриваться - предполагаю, что слишком большое кол-во продуктов

Надо было рецепт проще выбирать,

Лена, банановая выпечка очень специфическая. Я пекла этот кекс. Там действительно очень большой объем.

Добрый вечер.
Подскажите, пожалуйста, чаша от какой мультиварки подойдёт для Штебы?
Оригинальных в наличии нет, когда будут - неизвестно...

Сергей, мы знаем какие чаши подходят у нас и на украине. А вот, что продается в германии не знаем, к сожаление.
Может вам кто из друзей купит в москве и отправит по ДЧЛ?

Рассказываю что у меня было вчера))
Вот так выглядел пирог перед правкой мной ночного сообщения, середина просто пена, вытаскивать его было страшно.



В итоге, поставила еще тогда на 35 минут, все равно сыро. Плюнула поставила еще на 1 час на Каша 0,3 и ушла спать.
Утром встала, верх у пирога пропеченный, но страшный Перевернула, поставила на Каша 0,3 на 25 минут и стала собираться на работу.
Вот что получилось после окончательного вытаскивания (это изначальный низ). Вечером буду пробовать.



Изначально залитое тесто было на 1 см ниже метки 2,5, после выпечки стал на 2,5. В духовке он выростал несколько больше.

Выводы: если и печь банановый кекс, то по объему на полпорции.

Теперь надо попробовать что-нибудь откатанное мной в Панасонике - или шарлотку с чем бы там ни было или медовый бисквит (с содой).

Лена, он пекся долго, потому что влаги много в нем. Надо было муки добавить.
Тоже самое у девочек было с Шоколадом на кипятке.
Они пекли по 3 часа, а я испекла за 1.39, но у меня тесто не было жидким, а было густым.

Надо мне его испечь) там много бананов надо? А называется Банановый Кекс?

Masinen,
Вот он Кекс банановый (Classic banana bundt cake)

Наташа пишет, что 4 банана чистой массой 325-350г, у меня это вышло 3 небольших банана, но лучше перезрелее - душистей выходит

Лена, слушай, так там муки 400 гр.
Я помню, что давно давно пекла такой в духовке. 100 лет назад)
Интересно в Штебике попробовать)

И в духове он печется аж 75 минут!!! Тогду тут точно 2 часа надо!!

Девочки я тоже соблазнилась на чиабату, здорово а главное домашним очень понравилось

Карина, я так понимаю Вы ее наверно не складывали? А по какому рецепту Вы делали?
Она у Вас такая ДЫРЧАТАЯ КРАСАВИЦА получилась

Карина, Мука В/с? Вот из высшего сорта конечно вид намного презентабельнее. Я пользуюсь в основном 1 с и Ц/З. Получается серенький мякиш.

Карина, Мука В/с? Вот из высшего сорта конечно вид намного презентабельнее. Я пользуюсь в основном 1 с и Ц/З. Получается серенький мякиш.

Тань, у меня тоже другой вид был - серенький и огромные дыры не правильной формы. И сама она была вся такая не правильная. Но вкусная.

Девочки, а есть кто и жарит и выпечку в стальной делает? В рецептах жалко не всегда указано в какой чаше делалось.

Я вот тут все в размышлениях еще одну заказывать из России в новой комплектации или уже сидеть со своей...

Тань, у меня тоже другой вид был - серенький и огромные дыры не правильной формы. И сама она была вся такая не правильная. Но вкусная.

Ларис, так она и должна быть неправильной формы!!

Девочки, а есть кто и жарит и выпечку в стальной делает? В рецептах жалко не всегда указано в какой чаше делалось.

Я вот тут все в размышлениях еще одну заказывать из России в новой комплектации или уже сидеть со своей...

Евгения, в стальной выпечка не получится. Вся выпечка в рецептах в тефлоновой чаше делается.
А вот для супа зажарка, то в стальной можно делать.

Мария, а если туда еще керамическую форму?

еще интересуют в фольге там можно запекать?

мы знаем какие чаши подходят у нас и на украине

Аналоги, продающиеся на Украине, мне подойдут - как раз в субботу родители в гости приезжают, смогут привезти.

Карина, я так понимаю Вы ее наверно не складывали? А по какому рецепту Вы делали?
Она у Вас такая ДЫРЧАТАЯ КРАСАВИЦА получилась

Лариса спасибочки, вот по этому рецепту hlebopechka.ru..., она у меня ночь постояла а утром я её просто в чашу почти вылила.

Карина, Мука В/с? Вот из высшего сорта конечно вид намного презентабельнее. Я пользуюсь в основном 1 с и Ц/З. Получается серенький мякиш.

Татьяна мука у меня была МАКФА - высший сорт

Карина, чиабата просто высший класс!!! Все хочу пореже печь хлеб, уж очень на бока откладывается, день не испеку, ну не хватает чего то. А чиабата тем и хороша, что и на закваске, и на самом маленьком количестве дрожжей можно делать, я дрожжей кладу буквально на кончике чайной ложки, 1-2 граммулечки. Муж привез муку 1 сорт, еще не пекла на ней.

*Карина*,
Я, кстати, ни в одной из своих муль не пекла хлеб - всё в духовке, из ХП мальчишки не едят совсем. Вот думаю - понравится ли из СВ?

Я, кстати, ни в одной из своих муль не пекла хлеб - всё в духовке, из ХП мальчишки не едят совсем. Вот думаю - понравится ли из СВ?

Лена у меня тоже самое с хлебопечкой ни очень, а девчонки просто соблазнили такие фотки что Штебик вытворяет вот не удержалась. И все супер. Вообще я с выпечкой не дружу, даже не поверила когда все получилось

Жень, и не говори! Я тоже сегодня за полчаса сбацала грудку в сметанном соусе и рис. А к ним в АФочке кабачки обжарила. Наелась сама, накормила мужа. Даже кот не отказался.

Девочки, кто нибудь пробовал расстаивать на ночь тесто для чиабаты в тапперовской посуде? У меня есть чаша «цветение», у нее крышка очень плотно, прямо с усилием закрывается и так же закрывается. Думаю если оставлю на всю ночь, не рванет?

Мария, Смело,
Очень интересно. Ждём)

Татьяна, а я всегда оставляю штебу одну дома.
Жду когда клапан закроется и побежала))
А иногда и не жду. И ни разу, тттт, не подводила)
За то пришел, а сегодня все в одно время домой приперлись, а у меня все было готов)
Все сытые и довольные! Правда сегодня она без давления работала, а на томлении)
Хп хлеб испекла.
У меня в квартире царство машин, сами без меня шуруют)

Девочки, хочу получить, так сказать, последние наставления. Я поставила тесто на чиабатту, стоит в кастрюле в Штебе просто так. Хотела на подогрев, а там min 30, я побоялась. Печь хочу утром. Вот смотрите, если я встану в 6.30, я успею испечь хлеб и к 8-ми на работу? Или пораньше надо? А если я ее так и оставлю в кастрюле, не буду складывать? Или надо? Башка кругом.

Мария, Маш, я тоже так делаю. Я подумала ты на отложенном старте практикуешь.)))
А иначе зачем же все эти прибамбасики.
Вот Марина спрашивает про расстойку теста. Может быть на отложенном старте запустить? Или жарка на отложенном не идёт?

Кстати хорошая идея на отложенном старте делать расстойку хлеба.
Но вот сомневаюсь, что у жарки есть такая возможность

ДД девочки. Не подскажите, после приготовления, когда Steba пропищит, включаеться подогрев, его можно отключить или нет?. У меня не отключаеться, в инструкции не нашла про это.

Девочки, кто нибудь пробовал расстаивать на ночь тесто для чиабаты в тапперовской посуде? У меня есть чаша «цветение», у нее крышка очень плотно, прямо с усилием закрывается и так же закрывается. Думаю если оставлю на всю ночь, не рванет?

Я расстаивала в Термосервирователе. Мне кажется, что любая крышка рванет.

Заранее подогрев не отключается. Его можно выключить только когда пропищала о готовности.

На обжарке работает отложенный старт! Можно пробовать печь.

Я пирог мужу на работу пекла, по его заказу, с консервированным лососем и с картошкой, пекла не 1-10, а 1-20, понравилось. Хлеб пока подожду печь, если конечно выдержу.

Я расстаивала в Термосервирователе. Мне кажется, что любая крышка рванет.

Omela, спасибо! А в термосервирователе можно? У меня их аж 2 штуки, квадратный и овальный.

А почему нельзя? Без вставки естественно. У меня квадратный.

Взрезала я вчера кекс - не пропекся, хотя и всё равно вкусный )

Приготовление фаршированных шампиньонов на режиме Овощи

Девочки, всем привет. Отчитываюсь по шампиньонам. В выходные делала блюдо «а ля жульен». Зажарила шампиньоны с луком на зажарке. Залила это сметаной, взбитой в блендере с чесноком, зеленью, сыром и поставила на «овощи». Итог – сметана превратилась в воду:(. Блюдо было съедобным, но не красивым и не похожим на жульен. Так как грибы остались, причём очень крупные, вчера решила сделать фаршированные шампиньоны. Смешала в любимом блендере опять же сметану, зелень, лук, чеснок, сыр и яйцо, посолила, вылила массу в грибы, выложила в чашу, 15 минут на овощи + 30 минут стояло на подогреве. Получилось гораздо интересней

Девочки, что-то у меня не заладилось с выпечкой. Бисквит на 6 яйцах простоял 3 часа на режиме каша давление 3. Ну, думаю, что может муки многовато. А вот вчера решила испечь в силиконовой форме типа Саверен песочный пирог с начинкой из белково-сахарной массы с миндальной мукой. Слой песочного теста был очень тонкий, не более 0,5 см. Простоял пирог в Штебе 2,5 часа. Посмотрела я на него и вижу - начинка готова, а песочное тесто сырое. Пришлось пирог в форме отправить в духовку. Там он был готов за 20 минут. Не могу понять почему такое получается. Или это из-за того, что в форме пирог выпекался?

Отчитываюсь.
Фокус не удался. Но Штеба тут не при чем. Видимо, меня подвели дрожжи.
Я поставила вчера эту «чиабатту» на отложенный старт на Жарку. В шесть утра мне показалось, что пахнет хлебом, спать дальше я уже не могла. Встала, на таймере было еще 30 мин. Я прервала, поставила Жарку уже. Выпеклась за 20 мин жалкая лепешка. Позорище. Я ее и с другой стороны на пять минут прижарила, но это ничего не изменило. Да еще муж в 6.45 вылетел, мат-перемат, что она у тебя пищит, так перетак! В общем, настроение, сами понимаете.
Попробую потом еще раз. Когда муж а работе будет.

А еще у меня вчера каша рисовая на гарнир не сварилась - 3 мст риса на 4 мст холодной воды на редиме Каша 0,3. По завершению режима была температура меньше 100 градусов. Потом доваривала на Каша 0,7 4 или 3 минуты.
Вот и думаю - то ли времени мало для Каша 0,3 поставила то ли что это было?

Антоновка, Лен, а сколько времени на 0.3 ставила? Вообще вчера у многих что то не задалось)
Я чиабатту расстаивала в духовке, как обычно. А она взяла да и прилипла к полотенцу. Естественно подсела.

GTIТатьяна,
Ведь хотела написать и всё равно прошляпила - 15 минут

Антоновка, Лен, так нормально всё поставила. Может открыла рано? Рис нужно подержать ещё минут 15-20 желательно, чтобы дозрел. А если нужен быстрый вариант, то лучше на 0,7 10 мин. делать.