Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола

Svetlenki--

Точно-точно какой то сливочный сыр был, синяя надпись, во вспомнил Виолетте

а вот про внутренности знаю что варёнка и грецкие\по сколько я обжаривал \ а что ещё без понятия

Олёкма, Катя, написала / добавила технологию и рецептуру в своем изначальном сообщении для удобства.

Я с очередной сладостью

В принципе делалось по поводу, но съели без повода

Чизкейк с фисташковой пастой

после двух дней корпоративной тусы, захотелось чего по легче вот только под пиво

shade, Анатолий, а чем рубили кукурузу на две части? Классная идея!

Для меня кукуруза совсем не легкая еда.



 Принесла заливное.

 

shade, кукуруза с пивом хорошо? Не знала. Люблю пиво со свежим хлебом, а ещё с салом солёным. Надо с кукурузкой попробовать.

С Наступающим Новым Годом, дорогие форумчане!
Закуски



Скумбрия запеченая с вялеными помидорами



Греческий салат



Салат с печенью трески



Салат с кальмарами (+ананасами, сельдереем, корейской морковкой и сухариками)



Ну еще за кадром шашлык и рыба на мангале, тирамису и торт.

Вот только из духовки

У меня сегодня не получился кекс с тыквой--чему я офигительно рад

Получилось, с верху корочка, а внутри-- ну пудинг что ли, короче все пробовавшие оценили по высшему разряду

Я в какой то из тем упомянал про привезённый мне конкретно сладкий тыкв ну вот в связи с этим малька сладковато\не для меня и внуков \
Делал по рецепту Высоцкой, но раньше был кекс как кекс, а сегодня прям может из за того, что тыква такая

Мои сегодня затребовали хачапури. Сделала 4 большие лодочки.

Курица с картофелем и тыквой, запеченные в духовке.
Просто и вкусно!



Пирог типа осетинского с китайской капустой, яйцом и сыром.
Вкусно!

сегодня под закрытие каникул был задуман день --пивка под креветки, обычно беру в Перекрёстке рассыпуху, а тут попались по акции королевские 50-70, вот говорят же лучшее враг хорошего, креветки оказались не под пиво, в салат да, ну или ещё куда, а как самостийное блюдо не очень, хорошо тесто для хлеба подошло, остальное дело 15 минут

Екатерина2, shade, все вкусно! и пиццы, и пирог, и кура с картошечкой и тыквой
А мы сегодня супчиком по мотивам лагмана питались, хочется горячего, холодно на улице.

А у нас холодец был с квасом и хреном))

Света, о, такое едали и в Костромской губернии. а вот сама ни разу не сподобилась попробовать.

С хреном то да, а вот с квасом это как

Света, а как такое есть? Ну холодец с хреном я люблю, а квас зачем, запивать? Странно. Никогда даже не слышала о таком, чудно.

Ну холодец с хреном я люблю, а квас зачем, запивать?

Хрен не с холодцом. Хрен с квасом - древнее русское блюдо. Ну вспомните, ещё частушка есть по этому поводу! Что-то там: если хрен с квасом да попер... ли с басом!

Ильмира, ну тогда у меня ступор ваще. Как хрен соотносится с квасом? Каким образом?
Частушку никогда не слышала.

светта, у нас даже есть рецепт

Окрошка с холодцом на домашнем белом квасе с хреном (julia007)

Не знаю, мы с детства такое едим, нам нравится. Бабушка так делала, вкусно. Главное - правильный квас

С хреном то да, а вот с квасом это как

Порезать холодец кусочками, залить квасом, посыпать натёртым хреном, при желании посолить)

ну тогда у меня ступор ваще.

светта, надо покапаться, возможно, это блюдо Зауральское - наше Сибирское

Я как вошла в ступор, что борщ зелёный со свёклой, так из него и не выхожу. Но уже особо не удивляюсь.



Swetie, Света, спасибо за пояснение. Благодарить пока не могу.

возможно, это блюдо Зауральское - наше Сибирское

Ильмира, вот что нашла в интернете

Существует современная шутка:«Чем прекрасны новогодние праздники? Не надо напрягаться: захотелось супчика - разогрел холодец» А ведь в ней есть доля правды! Дело в том, что в России сохранилось такое блюдо как холодец (студень), который подают с хреном, уксусом или квасом. Особенно часто о нём вспоминают по отношению к кухне юга России и конкретно казацкой кухне.

я действительно в уме не могу сложить холодец и квас!!!

светта, так пол-мира не может сложить в уме нашу окрошку... куда уж до холодца-кваса-хрена *JOKINGLYА*
А сырая печень сохатого с солью-перцем, а строганина рыбная или мясная, а пельмени с уксусом, ведь не перечислить...

Особенно часто о нём вспоминают по отношению к кухне юга России и конкретно казацкой кухне.

У нас на юге России не видела чтоб квас в холодец наливали.

Особенно часто о нём вспоминают по отношению к кухне юга России и конкретно казацкой кухне.

Маруся, ну вот! Оказывается, совсем даже наоборот!



Елена, это я так же была удивлена, что здесь многие не едят и даже не знают обычные щи. Мне кажется, что такое распространенный суп в России, ан нет...

на юге России не видела чтоб квас в холодец наливали

Еленочка Николаевна, в интернете есть рецепт
Казацкий студень с квасом

квас хлебный - 1 л
холодец - 300г
картофель - 4 шт.
сметана - 4 ст. л.
лук зелёный - по вкусу
петрушка, укроп (зелень) - по вкусу
соль - по вкусу.
Холодец нарежьте кубиками, залейте охлажденным квасом, посолите, посыпьте нарезанной зеленью. Подавайте с картофелем, запеченным в сметане с луком.

Опять же инфа с интернета

только в станице Успенской на Кубани холодец едят с квасом

Маруся, родители моей подруги детства из Успенки, никогда в их доме холодец с квасом не видела.
Хотя часто ела у них в доме и по праздникам и по будням.
Сама всё детство ездила в Коноково, что по соседству с Успенкой. Там большая семья друзей моей мамы, не видела
холодца с квасом. С хреном едят, с квасом.... может у меня ещё всё в переди увижу.
 При случае задам вопрос кумовьям, может они видали такое.



Ильмирушка,

это я так же была удивлена, что здесь многие не едят и даже не знают обычные щи. Мне кажется, что такое распространенный суп в России, ан нет...

Если ты это мне, то я скажу, щи -это даже ругательство, борщ- это святое.
 С детва пытала, чем щи от борща отличаются - Щи - это когда картохи нема. На том и выросли.
 И ещё добавлю. Невинномысск - это на Кубани. Кубань он моего дома в 500 м.

Щи - это когда картохи нема

Если из борща убрать свёклу, получатся вкуснючие щи.

С детва пытала, чем щи от борща отличаются - Щи - это когда картохи нема. На том и выросли.

У нас всегда щи были с картошкой, но без свеклы. Недавно с мамой по телефону разговаривала и обмолвилась о своих щах (по привычке так называю) со свеклой, так она меня поправила - это борщ!

Если ты это мне, то я скажу, щи -это даже ругательство, борщ- это святое.

Елена, нет, не лично к тебе. Если честно, я не помню, с кем обсуждался вопрос щей. А почему ругательно-то?

С детва пытала, чем щи от борща отличаются - Щи - это когда картохи нема. На том и выросли.

И совсем нет! Правильно пишет Калюся,

Если из борща убрать свёклу, получатся вкуснючие щи.

У нас любят и светлые щи, а ещё готовим красные щи. Это с томатом, или свежими помидрами.

мой сын говорит - бледненький борщик, зачем ты его обидела?
 - Да просто свёклы дома нет.

щи -это даже ругательство

Неожиданно, особенно на кулинарном форуме Обожаю щи. Картошку плохо переношу в первых блюдах. И, кстати, в Сборнике рецептур для предприятий общественного питания картофель не является обязательным ингредиентом классических щей и борщей.

А у нас холодец был с квасом и хреном))

Swetie, Света, спасибо! Это очень необычно! Не обещаю, что попробую когда-нибудь, но мне всегда интересно узнавать о традиционных блюдах в разных уголках России.

щи -это даже ругательство

Вы просто не умеете их готовить
Щи - это прекрасно! Борщ - на любителя))))

Svetlenki, зачем плакать? Все готовят и едят свои щи- борщи. Я вам ничего не запрещаю.
Делюсь тем, что вижу в своём регионе. Чужие кастрюли проверят не приду, учить как надо готовить не буду.
 Если вы узнали, что обычно говорят про щи в нашем регионе, как это может повлиять на ваши кулинарные предпочтения? Да никак.




 Будьте толерантнее

Еленочка Николаевна, Елена, вы просто очень категоричны в своих суждениях, это обижает «больных» кулинарией, типа меня.

РепеШок, Ирина, полностью поддерживаю!

Еленочка Николаевна, я не претендую на истину, я лишь привожу информацию из интернета

по воспоминаниям старожилов станицы Вёшенской о встрече Пасхи на Верхнем Дону в конце 19 – начале 20 веков:
«Начиналось праздничное застолье. У донских казаков оно всегда было щедрым, обильным. К столу подавали холодец с квасом и с хреном, горячие щи (в богатых семьях были тарелки для каждого, но обычно хлебали щи из одной большой чашки), мясо куриное, лапшу на мясном бульоне, блинцы с каймаком, лапшу с сушёными фруктами, запивали взваром.»

Маруся, я всего лишь говорю, что Успенка это совсем недалеко от нашего города 52 км.
И так сложилось, что именно там я бывала очень часто. Говорю, что на бытовом уровне не видела чтоб так ели.
Понятно, что интернету виднее.

Успенка это совсем недалеко от нашего города 52 км.

Елена, да у нас по России Успенок... У нас в крае тьма речек, поселков с одинаковым названием, что уж про страну говорить.

Ильмирушка, Ну, зачем вы так. Писали, про конкретное Успенское и река Кубань в стране одна. Разве нет?

только в станице Успенской на Кубани холодец едят с квасом

 Кстати, на 4 странице этой темы есть тарелка моих щей. Так что не надо, что я их готовить не умею. На кулинарном форуме... пошла я плакать ((((

Ну, зачем вы так.

Елена, да я никак, всё нормально, я про то, что у нас в крае я только знаю два больших села под названием Рыбное и оба стоят на берегах рек. А возможно, и ещё есть. А речек под названием Чёрная - не пересчитать... Кстати, и у нас есть Успенка, но Кубань течет не у нас

есть тарелка моих щей.

Красивые щи и чего плакать то?
У меня бабушка всю свою жизнь варила щи только из кислой капусты, поэтому я ее ненавижу и щи такие не ем. Люблю диетические из свежей.
Сколько людей столько мнений и предпочтений

на бытовом уровне не видела чтоб так ели

по воспоминаниям старожилов станицы Вёшенской о встрече Пасхи на Верхнем Дону в конце 19 – начале 20 веков

Еленочка Николаевна, значит, современные казаки уже не едят это блюдо. Вы поинтересуйтесь у старшего поколения, может быть, они помнят?

Маруся, я же и говорю, что спрошу. Может у кого-то бабушки или дедушки так едят.
Но согласись, если бы это было распространено, то было бы на виду.
 То, что употребляют в пищу мясо нутрий вижу с детства, это распространено. Но не все, есть люди которые не любят.

есть тарелка моих щей

Очень красивые щи! С черносливом?

Но согласись

Соглашаюсь

или капусту?

ее родимую, кислую. Сразу больница вспоминается, там всегда кислой капустой пахнет

А у нас были щи из кислой капусты, потому что свежей зимой как то и не было, и ничего вкуснее мне нету
Я и сейчас частенько такие щи варю.

А у нас были щи из кислой капусты, потому что свежей зимой как то и не было, и ничего вкуснее мне нету

Ещё она была вкусна тушеная-жареная, да с фаршиком или колбаской!

Вы просто не умеете их готовить
Щи - это прекрасно! Борщ - на любителя))))

Ирина, Lerele,
А если в щи ещё белых грибочков добавить, вкусно!!! А свекла убивает грибной аромат.
Я тоже щи больше люблю, чем борщ, и с кислой тоже, особенно зимой, весной уже с молодой.

В пост люблю квас с хреном. Правда вонь в холодильнике стоит, мама не горюй! Много не делаю, на один-два раза похлебать. Муж орёт!😖 А вот на отход естественных газов на меня это блюдо не влияет. Как и горох. На меня другое действует.

Вот сейчас вспомнила. Мама всегда делала ведро белого кваса летом. И ела холодец с этим квасом. Что там еще в тарелке было не помню, т. к. была маленькая и такого не ела. Мама была с Орловщины.

Я тут генеалогически-гастрономическое мини-расследование провела))) В общем бабушка моя холодец с квасом мешать от невестки своей научилась (жены сына), а невестки корни с Н. Новгорода и Саратова тянутся; и ещё тут нюанс есть - фамилия у нее Староверова. По моему мнению фамилии такие просто так не раздаются. И может быть как раз поэтому они и едят то, о чём большинство уже и не помнит - насколько я понимаю староверы очень тщательно оберегали свой уклад от вмешательств извне..

А вот страничка книги «О свадебных обрядах крестьян Сердобского уезда» (автор Труворов А. Н. ), 1861 год.

На мой взгляд даже географически всё довольно гармонично располагается - Н. Новгород, Сердобск, Саратов... Но вполне понимаю, что могу быть неправа

Хоть за хвост тащи!

Я щи никогда не готовлю и в моем окружении никто никогда не готовил. Поэтому и поговорка другая: хоть портянки полощи
А вообще давно заметила, что казахстанская кухня советских времен очень похожа на кухню южных регионов России и очень сильно отличается от кухни средней полосы.

У донских казаков оно всегда было щедрым, обильным. К столу подавали холодец с квасом и с хреном, горячие щи (в богатых семьях были тарелки для каждого, но обычно хлебали щи из одной большой чашки), мясо куриное, лапшу на мясном бульоне, блинцы с каймаком, лапшу с сушёными фруктами, запивали взваром.»

Не ела ни разу на Дону ни в станице Мигулинской, ни в станице Казанской ни холодец с квасом, ни щи. Аж брату позвонила, думаю может я не помню. А вот блинчики-налистники с каймаком -о, да. До сих пор вкус помню.

блинчики-налистники с каймаком

А я такое ела в Оренбургской области, в гостях. Это безумно вкусно. После обильного застолья эти блинчики ела бы и ела.

е

вот прям в режиме реального времени--рулет с корицей и изюмом, сидим-едим

А у нас пицца! Спец заказ дочки
То же в реальном времени, кушаем

Вика--
Чёрненькое это маслины?

Анатолий, Да маслины. В пиццу всегда кладу маслины, плюс грибы, лук репчатый, сыр, всё как любят у нас дома. Тесто делала по рецепту «Как пицца хат» нашей форумчанки Lerele. У дочки сейчас горячая пора, сессия, подкармливаю студентку вкусностями