Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)

Уменьшите порцию, может даже увеличьте время до 65-ти минут, если возможно время запрограммировать на пр. выпечка.

Спасибо за ответ. Изучила инструкцию к ХП еще внимательнее, пришла к выводу, что не хватило времени для выпекания кекса (по программе он у меня 1:28, куда входит замес и подъем). А можно сначала сделать замес на программе Тесто, а затем выпекать на программе Выпечка или Кекс?

Для «спасибо» есть кнопка.
Тесто приготавливаю сама, заливаю его в ведерко, пеку на программе выпечка 60-65 мин. в Панасонике. Посмотрите мои рецепты внимательно, не хочу повторять то, что уже написала.

Кекс «Столичный» в хлебопечке Brand 3801 (MariV)

Кексик маслянный в ХП (макс панасон)

Приветствую! Мне тоже хочется поделиться рецептом кекса в хлебопечке. Получился этот рецепт с первого раза. У меня supra BMS-350. Кекс получается воздушным и очень вкусным, домашние только его и готовы есть

Вот мой шоколадный кекс:






А вот и рецепт шоколадного кекса:

500г муки
250г сливочного масла
1стакан сахара
100мл молока
4 яйца
2ч л ванильного сахара
2ч л разрыхлителя
2ст л какао порошка

Взбить яйца с сахаром и маслом, выложить массу в ведерко для хлебопечки, добавить муку (лучше просеять), какао, разрыхлитель и молоко.
Программа «быстрый хлеб» корочка медиум.

Приятного чаепития!!

Здравствуйте, первый раз пробовала испечь кекс, не пропеклась середина, расстроилась, очень хотелось попробовать именно в хлебопечке, а вот сегодня решила повторить эксперимент с уменьшенным количеством ингредиентов, все получилось, но что бы добиться ровной корочки сверху, поставила в аэрогриль на 7мин при 180 гр, вкуснятина, именно то, что нужно. (в мульте пoлучился больше похож на бисквит). Хлебопечка LG

Уменьшите порцию теста. В х/п пропекается не большой кекс.

Кекс по этому рецепту:

2 яйца
100гр сахара
90мл молока
6ст. л слив. масла
Пол ч. л. соли
1ч. л. разрыхлителя
2ч. л. ваниль. сахара
160гр. муки

получается с пол ведерка хлебопечки. Как его увеличить в два раза? Количество каких ингредиентов (на сколько) надо увеличивать?

Кекс по этому рецепту:

2 яйца
100гр сахара
90мл молока
6ст. л слив. масла
Пол ч. л. соли
1ч. л. разрыхлителя
2ч. л. ваниль. сахара
160гр. муки

получается с пол ведерка хлебопечки. Как его увеличить в два раза? Количество каких ингредиентов (на сколько) надо увеличивать?

Может не пропечься, останется сырой серединка.

Любой рецепт, увеличивая вдвое: умножьте все на два. Задачка начальной школы.

Продукты

2 яйца+сметана=280гр
280 гр муки
200 гр сахара
30 гр раст. топлёного масла
разрыхлитель по инструкции, ваниль

Рецепт взят из этого сайта, автора не помню.

Кекс по этому рецепту:

2 яйца
100гр сахара
90мл молока
6ст. л слив. масла
Пол ч. л. соли
1ч. л. разрыхлителя
2ч. л. ваниль. сахара
160гр. муки

получается с пол ведерка хлебопечки. Как его увеличить в два раза? Количество каких ингредиентов (на сколько) надо увеличивать?

Я вот обратила внимание, что от самого качества муки иногда многое зависит. Кексы пеку очень часто, двое деток, любители домашней выпечки, но вот шоколадные кексы все равно иногда не пропекаются причем и когда шоколад использую и когда какао. Получается серединка такая желейная что и.

Постный шоколадный кекс на воде и уксусе

2 ст. л. уксуса 9%
240 мл воды
1ч. л. соды
1/2ч. л. соли
30 гр. какао порошка
190 гр. сахара
195 гр. муки
80 мл растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
Все в хп и программа кекс и отдыхать
печка Максвелл программа 2,50 кекс супер, фото вечером могу выставить.




1/2 нормы рецепта

Спекла кекс как в рецепте к хп панасоник 2501 вкусно запах обалденный поднялся пропекся... но почему то треснула верхушка а бока зажарились сильно как исправить? Я новичок... Подскажите

здесь где-то был рецепт, не нашла (((пеку каждый день, все отлично получается.
мука 175гр
сахар 90гр
масло слив. 40 гр
яйцо 2 шт.
яблоко или изюм (можно вместе)
разрыхлитель и ванилин (можно потереть цедру апельсина или лимона, очень ароматно!)
сахар растираю с маслом. затем венчиком 2 яйца, туда же. потом всю муку, разрыхлитель и ванилин. если густо. добавляю молоко. потом яблоки с изюмом и в ХП 60 мин + 10 мин. получается всегда!

Морковный кекс с корицей и изюмом

Вчера испекла морковный кекс, но уменьшила масло до 100грамм. Вкус кекса не пострадал, такой же вкусный, но менее жирный.

Морковный кекс в хлебопечке

3 яйца
0,75 ст. сахара
100 гр. масла
1 ст. тертой морковки
0,5 ст. изюма
цедра одного лимона
1 ст. муки
0,5 ч. л. соды
ванильный сахар.

Яйца сбить с сахаром. Масло растoпить, остудить.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, немного отжать.
Добавить натертую морковь к яичной массе, туда же добавить цедру лимона и промытый изюм.
Влить растопленое масло, хорошо перемешать. Просеять в чашу муку, смешанную с содой и разрыхлителем теста, добавить молотую корицу, перемешать.
Вылить тесто в ведро хлебопечки, смазанное растительным маслом. Лопасти не нужны.
Включить программу «Выпечка» на 65 min.

так я пеку 45гр масла!! и 2 яйца... без морковки Вы хотите сказать, что я леворукая........

так я пеку 45гр масла!! и 2 яйца... без морковки Вы хотите сказать, что я леворукая........

Кто? Кому вопрос? Пеките на здоровье, все, что душа пожелает. Рецептов- море!
Дан рецепт КЕКС МОРКОВНЫЙ. Что не ясно?

Доброе всем время суток. Поделитесь пожалуйста рецептом выпечки кекса в ХП Максима 0219 (у этой ХП есть режим КЕКС/БИСКВИТ). Книги рецептов не было в комплекте, пробовал рецепты из разных источников - получалось то кирпич то не пропекшийся (либо количество ингредиентов не угадываю, либо режимы). Помогите пожалуйста - в интернете про максиму одни только хвалебные рекламы, Ваш сайт практически единственный где есть рецепты на эту ХП. Заранее длагодарен.

Здравствуйте. Помогите разобраться с рецептом кекса макового для хлебопечи редмонд 1911. Дата выпуска книги рецептов 25.08.2016. В ингредиентах указаны: мука 300 гр, мак 40 гр, молоко 190 мл, сахар 190 гр, яйца 3 шт, масло сливочное 35 гр, соль 3 гр, дрожжи сухие 2 гр. В порядке приготовления указан дополнительно РАЗРЫХЛИТЕЛЬ, которого нет в ингредиентах. Прошу уточнить рецепт.

привет всем, у меня такая задача - имеется хлебопечка Tefal Dual Home Baker OW4000 и большое количество кефира, который надо куда то утилизировать, хлебушек на кефире пеку, но хотелось бы еще кексик
может кто подсажет рецепты кекса на кефире, тут нашла пару рецептов, но хотелось бы еще что нибудь интересненькое буду очень благодарна

может кто подсажет рецепты кекса на кефире

Кекс «Дешевле не бывает» (без яиц)

спасибо большое за ответ, но интересуют рецепты именно для хлебопечки, потому что рецептов просто кексов на кефире у меня и так бесчисленное множество

интересуют рецепты именно для хлебопечки

Я это поняла.

В своë время я не один раз пекла этот кекс в ХП, потому и порекомендовала...

спасибо, а вы ингредиенты как то отдельно подготавливаете, или можно сразу все сложить в хлебопечку?

подскажите, а вы для выпечки кексов бумагой только дно ведерка выстилаете или и стенки тоже? а есть какие-то хитрости, как это лучше сделать? а то я пробовала это сделать, бумага комкается и между скомканых слоев тесто проливается... как-то так



Кроша, а сколько времени ваш кекс в хп печется?

Katy, ведерко ничем выстилать не надо. В моей х/печке есть прога Кекс, там минут 5 замес идёт и сразу выпечка, выпекается до окончания проги. Можно тесто подготовить с помощью миксера, вылить в ведерко и выпекать 1час на Выпечке. Проверите спичкой готовность, может, минут 10 добавить придётся.

Кроша, а сколько времени ваш кекс в хп печется?

Katy, в моих _{теперь уже бывших)} хлебопечках, программа «Пирог» (она же «Кекс») - 1 час 29 минут (9 минут замес и 1 час 20 минут выпечка).

Особенности режима выпечки кексов в Panasonic

ведерко ничем выстилать не надо.

В хлебопечках Панасоник, производителем рекоммендовано выстилать ведёрко пекарской бумагой, чтобы уменьшить зажаривание корочки и чтобы было удобно извлекать кекс из ведёрка. Но выстилать действительно не удобно, и большинство пекут без пекарской бумаги, просто в ведёрке.

В моей х/печке есть прога Кекс, там минут 5 замес идёт и сразу выпечка, выпекается до окончания проги.

Замешивают кексы для Панасоник - вручную в отдельной посуде. Выпекаются кексы на режиме «Выпечка». Всё это расписано в инструкции.
Время выпечки зависит от размера кекса : от 40мин - 1 ч 40 мин. Проверяется готовность кекса как в духовке - шпажкой.

все понятно. вопрос собственно был о выстилании ведерка бумагой как это делается, чтобы в заломы по бокам не заливалось тесто

Метод выпечки с предварительным разогревом чаши

Katy, я пыталась по разному, но удобно и аккуратно у меня не получилось - перестала пытаться. Я даже надрезала бумагу к углам, чтобы она аккуратнее складывалась, но всё равно много возни и неудобства... много времени отнимает, а в результате страдает внешний вид - кекс выглядит снаружи пожёмканым.

Оно действительно вкус корочки приятнее когда кекс выпечен в бумаге, но очень уж хлопотно соорудить. Я последнее время делаю как в духовке : включаю режим «Выпечка» и замешиваю сам кекс, проходит 10 минут - ХП разогрета. Выливаю тесто в ведёрко, подравняю, если нужно, и ставлю на выпечку в горячую ХП. Вроде хорошо получается.
Готовый кекс, вне печки, остывает в форме 5-10 минут, и надо аккуратно вытряхнуть. Вот с вытряхиванием кекса надо приноровиться, так как обычно кексы очень нежные и легко мнутся/коцаются.

Схема раскроя пергамента для чаши

как это делается, чтобы в заломы по бокам не заливалось тесто

Вырезать два листа пергамента:
один лист по широкой стороне ведерка
второй лист по узкой стороне ведерка
И положить их в ведерко «крест на крест» с заходом на стенки ведерка. Такие длинные края «уши» пергамента помогут потом аккуратно вынуть кекс-хлеб не переворачивая ведерка.
Таким образом дно и стенки ведерка будут аккуратно закрыты пергаментом, и кекс вынимать удобно.

Если кекс выпекается постоянно-часто, то можно вырезать такие «уши» из тонкого коврика для выпечки для духовки. Получится многоразовый вкладыш в хлебопечку.

Замешивают кексы для Панасоник - вручную в отдельной посуде. Выпекаются кексы на режиме «Выпечка». Всё это расписано в инструкции.

Талия, а откуда такая инфа по кексам и с чем это связано, что замес - вне Панасика?
Я - начинающий пользователь Панасоньки у меня он около года, до этого пекла исключитнлльно в духовке. Но с приобретением сего очень ценного прибора все делаю исключительно в ХП. В том числе и замес для кекса.
 Бумагу даже не пыталась «запихать аккуратно»; понимаю, что я ленивый пекарь - и ничего ни разу не прилипало.
Единственне, что в предпоследний раз корочка вышла темноватая, но там прибвила время выпечки, показался кексик влажноват..

Талия, а откуда такая инфа по кексам и с чем это связано, что замес - вне Панасика?
Я - начинающий пользователь Панасоньки у меня он около года

Так в инструкции же написано. В ХП паносиник нет отдельной программы для изготовления кекса «закинул всё - вытащил готовое».

В том числе и замес для кекса.

Научите, КАК Вы это делаете. Я не представляю... Наверное потому что я знаю принцип приготовления теста для кекса :- Кроме того, теста так мало и оно такой консистенции, что по моему опыту, ХП не смешает достаточно хорошо, а за долгое вымешивание мука начнёт затягиваться клейковиной,
 что уже будет не кексом, а больше затяжистым печеньем/буханкой, мне так видится

с приобретением сего очень ценного прибора все делаю исключительно в ХП.

В ЭТОЙ теме мы тоже стараемся использовать ХП для разной выпечки. Приходите печь вместе

Бумагу даже не пыталась «запихать аккуратно»; понимаю, что я ленивый пекарь - и ничего ни разу не прилипало.

Да тут уже дело не в лени, неудобно это делать, хоть как. К ведёрку Панасоника не прилипает ничего!

Цитата: Милена Крымова от Сегодня в 11:05
В том числе и замес для кекса.
Научите, КАК Вы это делаете. Я не представляю... Наверное потому что я знаю принцип приготовления теста для кекса :- Кроме того, теста так мало и оно такой консистенции, что по моему опыту, ХП не смешает достаточно хорошо, а за долгое вымешивание мука начнёт затягиваться клейковиной,
 что уже будет не кексом, а больше затяжистым печеньем/буханкой, мне так видится

Талия, чему еще вас учить? Вы в этой теме профи!
 Я просто стремлюсь уменьшить трудозатраты (ой, этого мы все хотим! )
 Замесить быстро можно и на Пельменях, и на Пицце - да остановите вы замес, когда посчитаете нужным, только и всего!
У меня ни разу не было повода жаловалаться на то, что у меня в ХП кексы не получились. И куличи великолепные, спасибо Панасику
 А про то, что порция маленькая - не думаю, что кто- то сознательно печет в ХП кекс в 200 грамм. как правило, расчитывают на двойную порцию.

Замесить быстро можно и на Пельменях, и на Пицце - да остановите вы замес, когда посчитаете нужным, только и всего!
У меня ни разу не было повода жаловалаться на то, что у меня в ХП кексы не получились.

Спасибо и я попробую. Подскажите пожалуйста рецепт, по которому у Вас получается с замесом в ХП.

Талия, пекла по рецептам из "Cборник кексов в ХП», перепробовала многие, отсюда hlebopechka.ru...
Очень нравится с яблоком от Целестины, можно сделать шоколадный вариант; кекс с изюмом и цукатами, от Таньчика.
Я не любитель жирного, чаще пеку в «бисквитном варианте» и с ягодами или, как например, бисквитно - медовый от Chapa111 «Ответ #469
Ориентируйтись на вкус своих домашних!
 И - удачной выпечки!

Да, а белки все равно придется сбивать отдельно, если это требует рецептура.... Вот бы еще с этим не маяться!

Милена Крымова, спасибо

чаще пеку в «бисквитном варианте»

Я так и предполагала, что может быть что-то более бисквитное печёте. Моей семье бисквиты нравятся только в тортах, а кексы... только один «прижился» - очень сдобный творожный.

Да, а белки все равно придется сбивать отдельно, если это требует рецептура.... Вот бы еще с этим не маяться!

Ну вот уже нет разницы: если белки надо взбить, то и всё туда же - и взбить

Мысль мелькает, для любимого кекса всё замесить в ХП кроме муки, масло возможно растопить и уменьшить его количество, а потом муку засыпать и отследить хорошее вмешивание. Надо попробовать. А то мужчины тоже сладкое любят, но вот возиться с взбиванием, как женщины, не каждый решается

Вот этот наш любимый, его и хочу попробовать полностью в ХП сделать

Кекс творожный с клюквой/изюмом/мармеладом в хлебопечке. (Талия)

Талия, все правильно - смешиваем сухую часть с жидкой, добавляем взбитые яйца. Кстати, во многих рецептах так лениво - приятно (авторское) - «яйца вмешиваем без фанатизма». Вот такое я особенно ценю!
Попробуйте - все получится, тем более, что рецепт у вас отработан.
 Я тоже творожные люблю, типа Детского и Воронежского по ГОСТу. А добавки - ягоды, сухофрукты или орехи - по принципу - что дома есть.

Милена Крымова, спасибо, действительно получается достойно, но всё же отличается конечно от взбивного варианта

Кекс творожный с клюквой/изюмом/мармеладом в хлебопечке. #14

да остановите вы замес, когда посчитаете нужным, только и всего!

Подскажите, а как остановить замес, кнопкой «стоп»? А это не повредит хлебопечке? (У меня она всего два дня и пока боюсь самовольнь прерывать программы.) И еще вы предлагаете увеличивать рецепт вдвое, а кекс в этом случае пропечется? Мне тоже хочется кекс побольше. Но пекла по рецепту из инструкции к панасонику (Где по 175 гр. масла, муки и сахара + 3 яйца), выпекать по инструкции предлагается 60 мин. У меня был сырой! Пришлось добавить еще 30 мин. А если увеличить все в два раза так его вообще часа три выпекать придется? Или я чего-то не понимаю?

Подскажите, а как остановить замес, кнопкой "стоп"? А это не повредит хлебопечке?

Да, остановливает любую программу в любой момент - нажатие кнопки "стоп".
Для хлебопечки это просто команда для выполнения, ей ничего не будет.
А какая у Вас хлебопечь?

(Где по 175 гр. масла, муки и сахара + 3 яйца), выпекать по инструкции предлагается 60 мин. У меня был сырой!

Елена, я выставляла «Тёмную корочку».
Всё пропеклось по этому рецепту.

пекла по рецепту из инструкции к панасонику (Где по 175 гр. масла, муки и сахара + 3 яйца), выпекать по инструкции предлагается 60 мин.

Ещё нужно 1,5 чл разрыхлителя.

У меня в Панасонике этот кекс выпекается за 70 минут до полностью готового, до сухой шпажки.
 
Cielito Lindo, Елена, какая у Вас хлебопечка?

Светяшка, А у Вас?
В Панасонике на программе "Выпечка" цвет корочки не выставляется, только время можно менять.

А у Вас?

Талия, Наталья, ХП?
Зелмер.
У меня корочка.
Время по - моему не меняется (давно в ней ничего не пекла).

Светяшка, а, понятно. Хлебопечки разные и выпекать нужно по-разному.

Я этот кекс пеку без какао. Какао мукой заменила. Иногда добавляю мак. Просто и вкусно.

Cielito Lindo, Елена, какая у Вас хлебопечка?

Извините, долго не заходила. х/п у меня Панасоник 2501. Кекс этот кстати не очень понравился. Больше на бисквит похож. А хотелось бы более «кексовый» вариант. И сода чувствовалась (хотя клала разрыхлитель!), но я ее правда везде чувствую, даже если кладу меньше чем в рецепте. Никто в семье не чувствует, только я! Поэтому и кексы пеку редко...

И сода чувствовалась (хотя клала разрыхлитель!), но я ее правда везде чувствую, даже если кладу меньше чем в рецепте. Никто в семье не чувствует, только я!

Cielito Lindo, Елена, кладите соду и гасите её уксусом.
В половину меньше от разрыхлителя.

кладите соду и гасите её уксусом

Соду я всегда гасила уксусом, но это не спасало. Потом стала класть разрыхлитель, он чувствуется меньше, но все же я его чувствую.

Соду я всегда гасила уксусом, но это не спасало. Потом стала класть разрыхлитель, он чувствуется меньше, но все же я его чувствую.

Я тоже соду очень чувствую, а с разрыхлителем мне нормально.
Ещё может постоять хотябы ночь и сода будет чувствоваться меньше.
Ещё есть варианты кексов на дрожжах, но я никогда не пекла такие. Всё собираюсь попробовать

Кекс этот кстати не очень понравился. Больше на бисквит похож. А хотелось бы более «кексовый» вариант.

Да, оно более бисквитное. Поэтому нам с мужем нравится только этот Пока ничего лучшего для себя не нашли Можно попробовать без добавок, можно пару ст л муки заменить на столько же какао.

Нашла у нас на форуме дрожжевые кексы в хлебопечке:

Сдобный кекс «Кугельхоф» в хлебопечке
Кекс «Дрожжевой медовичок» в ХП

Кекс дрожжевой «Пёстрый» (Stеrn)

Кекс дрожжевой «Миндальный» от дядюшки Филина в хлебопечке (Филин)

(есть уменьшения и уточнения для выпечки в Панасонике).

Приветствую, друзья, что-то тема заглохла, у меня вопрос по выпечке кекса: подскажите, можно ли в рецепте приготовления для ХП Панасоник заменить масло сливочное на маргарин, как это скажется на вкусе, или не стоит использовать его?

можно ли в рецепте приготовления для ХП Панасоник заменить масло сливочное на маргарин,

Сергей, можно.

Ещё один момент при приготовлении кексов, прочитал в раннее опубликованном сообщении в этой теме, что при замесе не следует слишком хорошо проводить его, сказывается на выпечке в итоге это. На этапе взбивания масла с сахаром + яиц и после добавления муки всегда до однородной массы провожу замес миксером, нужно ли отказаться от такого метода? Вместо миксера лопаткой проводить замес лучше?

Вот, простенький рецептик:
Кекс с яблоками к чаю
Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте
• Постепено в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленое тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс на 7 - 10 минут в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Опробовала рецепт в субботу, яблок дома не было, сделала без них, соду гасила уксусом. Поднялся хорошо, пекла, правда, 40+25 минут. Кекс вкусный, хотя, конечно, в духовке или мульте был бы лучше и пушистее.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт творожного кекса для хлебопечки BONOMM 593. А то у неё нет рецептов, пекла по другим рецептам получился не пропеченный кекс, Спасибо

Светлана, напишите по какому рецепту пекли, сколько по времени?

Мука-150гр, творог - 200гр, сахар-150гр, масло сл. 100гр, яйца 3 шт, разрыхлитель 9гр, программа-10(кекс)



По времени в программе 2ч 50мин.

Светлана, а есть в Вашей хлебопечке просто программа «Выпечка»? И можно ли менять время на программе «Выпечка»?

Там 12 программ, я ещё не разобралась, какая к чему, вот хлеб пекла - получилось. А фото можно сюда как-то добавить? Я бы прикрепил фото программ.