Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)

Милена Крымова, спасибо

чаще пеку в «бисквитном варианте»

Я так и предполагала, что может быть что-то более бисквитное печёте. Моей семье бисквиты нравятся только в тортах, а кексы... только один «прижился» - очень сдобный творожный.

Да, а белки все равно придется сбивать отдельно, если это требует рецептура.... Вот бы еще с этим не маяться!

Ну вот уже нет разницы: если белки надо взбить, то и всё туда же - и взбить

Мысль мелькает, для любимого кекса всё замесить в ХП кроме муки, масло возможно растопить и уменьшить его количество, а потом муку засыпать и отследить хорошее вмешивание. Надо попробовать. А то мужчины тоже сладкое любят, но вот возиться с взбиванием, как женщины, не каждый решается

Вот этот наш любимый, его и хочу попробовать полностью в ХП сделать

Кекс творожный с клюквой/изюмом/мармеладом в хлебопечке. (Талия)

Талия, все правильно - смешиваем сухую часть с жидкой, добавляем взбитые яйца. Кстати, во многих рецептах так лениво - приятно (авторское) - «яйца вмешиваем без фанатизма». Вот такое я особенно ценю!
Попробуйте - все получится, тем более, что рецепт у вас отработан.
 Я тоже творожные люблю, типа Детского и Воронежского по ГОСТу. А добавки - ягоды, сухофрукты или орехи - по принципу - что дома есть.

Милена Крымова, спасибо, действительно получается достойно, но всё же отличается конечно от взбивного варианта

Кекс творожный с клюквой/изюмом/мармеладом в хлебопечке. #14

да остановите вы замес, когда посчитаете нужным, только и всего!

Подскажите, а как остановить замес, кнопкой «стоп»? А это не повредит хлебопечке? (У меня она всего два дня и пока боюсь самовольнь прерывать программы.) И еще вы предлагаете увеличивать рецепт вдвое, а кекс в этом случае пропечется? Мне тоже хочется кекс побольше. Но пекла по рецепту из инструкции к панасонику (Где по 175 гр. масла, муки и сахара + 3 яйца), выпекать по инструкции предлагается 60 мин. У меня был сырой! Пришлось добавить еще 30 мин. А если увеличить все в два раза так его вообще часа три выпекать придется? Или я чего-то не понимаю?

Подскажите, а как остановить замес, кнопкой "стоп"? А это не повредит хлебопечке?

Да, остановливает любую программу в любой момент - нажатие кнопки "стоп".
Для хлебопечки это просто команда для выполнения, ей ничего не будет.
А какая у Вас хлебопечь?

(Где по 175 гр. масла, муки и сахара + 3 яйца), выпекать по инструкции предлагается 60 мин. У меня был сырой!

Елена, я выставляла «Тёмную корочку».
Всё пропеклось по этому рецепту.

пекла по рецепту из инструкции к панасонику (Где по 175 гр. масла, муки и сахара + 3 яйца), выпекать по инструкции предлагается 60 мин.

Ещё нужно 1,5 чл разрыхлителя.

У меня в Панасонике этот кекс выпекается за 70 минут до полностью готового, до сухой шпажки.
 
Cielito Lindo, Елена, какая у Вас хлебопечка?

Светяшка, А у Вас?
В Панасонике на программе "Выпечка" цвет корочки не выставляется, только время можно менять.

А у Вас?

Талия, Наталья, ХП?
Зелмер.
У меня корочка.
Время по - моему не меняется (давно в ней ничего не пекла).

Светяшка, а, понятно. Хлебопечки разные и выпекать нужно по-разному.

Я этот кекс пеку без какао. Какао мукой заменила. Иногда добавляю мак. Просто и вкусно.

Я этот кекс пеку без какао

А я какаВная душа
Кофе тоже пью с какао.

Cielito Lindo, Елена, какая у Вас хлебопечка?

Извините, долго не заходила. х/п у меня Панасоник 2501. Кекс этот кстати не очень понравился. Больше на бисквит похож. А хотелось бы более «кексовый» вариант. И сода чувствовалась (хотя клала разрыхлитель!), но я ее правда везде чувствую, даже если кладу меньше чем в рецепте. Никто в семье не чувствует, только я! Поэтому и кексы пеку редко...

И сода чувствовалась (хотя клала разрыхлитель!), но я ее правда везде чувствую, даже если кладу меньше чем в рецепте. Никто в семье не чувствует, только я!

Cielito Lindo, Елена, кладите соду и гасите её уксусом.
В половину меньше от разрыхлителя.

кладите соду и гасите её уксусом

Соду я всегда гасила уксусом, но это не спасало. Потом стала класть разрыхлитель, он чувствуется меньше, но все же я его чувствую.

Соду я всегда гасила уксусом, но это не спасало. Потом стала класть разрыхлитель, он чувствуется меньше, но все же я его чувствую.

Я тоже соду очень чувствую, а с разрыхлителем мне нормально.
Ещё может постоять хотябы ночь и сода будет чувствоваться меньше.
Ещё есть варианты кексов на дрожжах, но я никогда не пекла такие. Всё собираюсь попробовать

Кекс этот кстати не очень понравился. Больше на бисквит похож. А хотелось бы более «кексовый» вариант.

Да, оно более бисквитное. Поэтому нам с мужем нравится только этот Пока ничего лучшего для себя не нашли Можно попробовать без добавок, можно пару ст л муки заменить на столько же какао.

Нашла у нас на форуме дрожжевые кексы в хлебопечке:

Сдобный кекс «Кугельхоф» в хлебопечке
Кекс «Дрожжевой медовичок» в ХП

Кекс дрожжевой «Пёстрый» (Stеrn)

Кекс дрожжевой «Миндальный» от дядюшки Филина в хлебопечке (Филин)

(есть уменьшения и уточнения для выпечки в Панасонике).

Приветствую, друзья, что-то тема заглохла, у меня вопрос по выпечке кекса: подскажите, можно ли в рецепте приготовления для ХП Панасоник заменить масло сливочное на маргарин, как это скажется на вкусе, или не стоит использовать его?

можно ли в рецепте приготовления для ХП Панасоник заменить масло сливочное на маргарин,

Сергей, можно.

Ещё один момент при приготовлении кексов, прочитал в раннее опубликованном сообщении в этой теме, что при замесе не следует слишком хорошо проводить его, сказывается на выпечке в итоге это. На этапе взбивания масла с сахаром + яиц и после добавления муки всегда до однородной массы провожу замес миксером, нужно ли отказаться от такого метода? Вместо миксера лопаткой проводить замес лучше?

Вот, простенький рецептик:
Кекс с яблоками к чаю
Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте
• Постепено в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленое тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс на 7 - 10 минут в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Опробовала рецепт в субботу, яблок дома не было, сделала без них, соду гасила уксусом. Поднялся хорошо, пекла, правда, 40+25 минут. Кекс вкусный, хотя, конечно, в духовке или мульте был бы лучше и пушистее.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт творожного кекса для хлебопечки BONOMM 593. А то у неё нет рецептов, пекла по другим рецептам получился не пропеченный кекс, Спасибо

Светлана, напишите по какому рецепту пекли, сколько по времени?

Мука-150гр, творог - 200гр, сахар-150гр, масло сл. 100гр, яйца 3 шт, разрыхлитель 9гр, программа-10(кекс)



По времени в программе 2ч 50мин.

Светлана, а есть в Вашей хлебопечке просто программа «Выпечка»? И можно ли менять время на программе «Выпечка»?

Там 12 программ, я ещё не разобралась, какая к чему, вот хлеб пекла - получилось. А фото можно сюда как-то добавить? Я бы прикрепил фото программ.

Светлана, скорей всего в Вашей ХП программа «Кекс» 2ч 50 мин предназначена для выпечки дрожжевых кексов/булок. Кекс на соде - это замесил и сразу выпекать.

Уменьшите объём в рецепте на треть,

100 гр муки
6 гр разрыхлителя
100 гр сахара
65 гр сливочного масла
130 гр творога
2 яйца

замесите тесто сами в чаше,
переложите в форму,
выберите программу «Выпечка»/"Bake",
выставите время 1 час 30 мин (кнопками +/-, если возможно в Вашей ХП)
и запустите программу.

Через час выпечки, НЕ ОТКЛЮЧАЯ программу, откройте крышку ХП и проверьте готовность кекса, как проверяют при выпечки в духовке (тыкайте в середину кекса шпажкой или другим тестером). как обычно : если вынете сухую шпажку - кекс готов, если на шпажке будет сырое тесто - закрываете крышку и пусть допекается. Проверяйте через 5-10 минут.

У меня программы Выпечка нет, есть стандартная, белый хлеб, ускоренная сладкий хлеб, быстрая1(для замеса теста и выпечки хлеба 750гр), тесто, мармелад, пирог (для выпечки с добавлением рыхлителя), сэндвич и для допекания хлеба и пирогов до большей поджаритости. Я в растерянности!

Всем привет. У меня хлебопечка панасоник 2501. Хочу испечь сметанный кекс в режиме выпечка, но нигде не могу найти время, которое надо установить. Кто знает ответьте пжлста

нигде не могу найти время, которое надо установить

Людмила, может автоматически выставляется время?
У меня в Зелмере так.

Я разобралась в своей ХП кексы печёт в программе «пирог» 2ч 50 мин. Всё получилось. Тесто делает для пирогов воздушное.

У меня хлебопечка панасоник 2501. Хочу испечь сметанный кекс в режиме выпечка, но нигде не могу найти время, которое надо установить. Кто знает ответьте пжлста

Людмила, Вам нужно выбрать апрграмму «Выпечка», на дисплее автоматически загорится 30 минут. Под дисплеем, по центру, расположены две стрелочки (вверх и вниз) - ими настраивается время. Максимально можно выставить 1 час 30 минут. По окончании (если ещё не допеклось) не на что не нажимая, этими стрелочками можно задать дополнительно несколько минут выпечки и нажать Старт для продолжения.

Людмила, может автоматически выставляется время?
У меня в Зелмере так.

не пробовала. надо нажать и посмотреть. чет не додумалась до этого. боюсь вдруг там часа на два кааак зарядит и сгорит всё где то читала что время там можно выставить, вот поэтому и решила спросить здесь. кто 1 час 10 мин пишет, кто 50 минут. :-
Светлана282, у меня нет режима пирога.

Людмила, Вам нужно выбрать апрграмму «Выпечка», на дисплее автоматически загорится 30 минут. Под дисплеем, по центру, расположены две стрелочки (вверх и вниз) - ими настраивается время. Максимально можно выставить 1 час 30 минут. По окончании (если ещё не допеклось) не на что не нажимая, этими стрелочками можно задать дополнительно несколько минут выпечки и нажать Старт для продолжения.

, а изначально то сколько времени поставить? пол часа, а потом тыкать проверять?

а изначально то сколько времени поставить? пол часа, а потом тыкать проверять?

У меня ХП Панасоник, и я выставляю сразу максимально 1,5 часа. За это время пропекается средний кекс. Кексовое тесто тяжёлое и не пористое, поэтому не расчитано на большие кексы, пока пропечётся середина, корочка сгорит. А в среднем получается нормально пропечённый за полтора часа, и корочка вполне приемлемая: загорелая, но не горелая и не горькая.

А в среднем получается нормально пропечённый за полтора часа, и корочка вполне приемлемая: загорелая, но не горелая и не горькая.

 ууууффф, ну ладно тогда, вы меня успокоили. я всё боялась, что края обгорят

я всё боялась,что края обгорят

Вообще, по инструкции, для выпечки кексов нужно прокладывать ведёрко бумагой для выпечки, немного меньше зажаривается корочка. Но это ТАК нелегко
Можно и без бумаги, что многие и делают.
Пока не запахнит вкусной выпечкой - в ХП можно даже не заглядывать, там будет сырое тесто, а открывание только выпустит драгоценный для купола жар.
Когда вкусно запахнет - можно периодически тыкать в середину, чтобы проверить пропечённость.
Если кекс начал отходить от стенок - это признак, что он испёкся.

Когда вкусно запахнет - можно периодически тыкать в середину, чтобы проверить пропечённость.
Если кекс начал отходить от стенок - это признак, что он испёкся.

спасибо огромное (не могу найти кнопку благодарности), возьму ваши советы на вооружение

не могу найти кнопку благодарности

Людмила, вот она

Похожие темы:

Лимонный кекс в хлебопечке (Nez)

Кекс в хлебопечке Moulinex OW 2000 (Линка)

Кулич или кекс для хлебопечки Philips HD9020 (Казя Базя)

Кекс в хлебопечке Morphy Richards

Кекс «Столичный» в хлебопечке Brand 3801 (MariV)

Кекс английский в хлебопечке (AVZ)

Всем привет. Хлебопечку приобрела недавно. Хлеб получается, а кекс почему то сбитый и тяжёлый. Но больше интересует почему кекс получается всегда очень темный. Хотя просмотрела здесь и на других сайтах, у всех светлый, жёлтый.

кекс получается всегда очень темный. Хотя просмотрела здесь и на других сайтах, у всех светлый, жёлтый.

Цвет кекса, как правило, зависит от рецепта, и его структура тоже.

Не могу найти рецепт простого кекса с изюмом и ванилином, не люблю ни шоколад, ни дрожжи, не искусственные жиры, ни творог из пальмового масла, достаточно того, что дрожжевой белый хлеб мы постоянно покупаем в магазине, продукты с маргарином надо просто выбросить в помойку, если мы не враги себе, все это ужасно вредно, а шарлотки с яблоками   и так все печем осенью после сбора урожая яблок, хочется попить чай с чем-то вкусным и безопасным для здоровья

Рита

Рита, посмотрите оглавление этой темы, там есть рецепты на Ваш вкус. Выбирайте
Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)
Чтобы сделать шоколадный кекс с какао простым, нужно какао заменить на такое же количество муки и получите простой кекс

В рецептуре кекса обязательно есть жир, яйца, мука, сахар-соль и сода (розпушувач, забыла как по русски ) Далее по желанию, сухофрукты, какао, орехи...
Вот, простенький рецептик:
Кекс с яблоками к чаю

Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте
• Постепено в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленое тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс на 7 – 10 минут в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Еще мне очень нравятся кексы с добавлением творога, это мои любимые, но в хлебопечке не пробовала.

Первый кекс который получился в моей хлебопечке. Спасибо за рецепт 👍. Время выпечки правда увеличил почти в два раза. Ушёл за два дня: половину съели с женой в первый день, вторую половину утащил зять на следующий день.