Пирог творожный с безе "Слезы ангела" ( мультиварка Brand 37501)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Сливочное масло

100 гр.

Сметана

1 ст. л. с горкой

Желток

1

Сахар

50 гр.

Мука

1 ст. 250 мл.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Крем:

Творог

500 гр.

Сметана

1 ст. л.

Желток

2

Сахар, ванилин

100 гр.

Безе:

Белок

3

Сахар

100 гр.

Лимонная кислота щепотка

Способ приготовления

 Масло растереть с сахаром, добавить желток, сметану, перемешать.
 Всыпать муку с разрыхлителем.
 Тесто должно быть мягкое.
 Кастрюлю МВ выстелить бумагой для выпечки (я делала полоски из рукава для запекания) и выложить тесто, делая бортики, чтобы получилась "корзинка".
 Включить мультиварку, режим "выпечка" на 30 мин. Пока выпекается корж, делаем начинку.
 Творог соединить со сметаной, желтком и сахаром, растереть блендером. В отдельной посуде взбить охлажденные белки с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. После сигнала мультиварку открываем, выкладываем творожный крем и с верху взбитые белки. Я выпекала на ручном режиме при 120* 60 минут.

Примечание

Рецепт стащила с другого сайта. Очень красиво получилось. Капельки выступают после охлаждения.

Ирина, отпад! Красота, слезки Бриллиатники и правда!

vernisag слов нет, одни эмоции!! Вауууууууу!!!
А я ведь лихорадочно шарила глазами по рецепту-искала-из чего эти слезы брульянтовые сделаны и как же они ювелирно приклеены

Ох, какие слезки ангельские... И пирог интересный - унесла в закладки. Спасибо!

А вот рецепт сырника с нашего сайта - hlebopechka.ru...
Пробовала - очень вкусно. Теперь надо будет попробовать в мулечке сделать.

Спасибо девочки! Попробуйте, это не только красиво, но и вкусно!

vernisag слов нет, одни эмоции!! Вауууууууу!!!
А я ведь лихорадочно шарила глазами по рецепту-искала-из чего эти слезы брульянтовые сделаны и как же они ювелирно приклеены

А на работе меня спросили, чем это я его набрызгала...

А вот рецепт сырника с нашего сайта - hlebopechka.ru...
Пробовала - очень вкусно. Теперь надо будет попробовать в мулечке сделать.

Спасибо Туся, я подозревала что на этом сайте должно быть что то похожее Только мне кажется в мульте слезки как то получаются более ангельские...

Спасибо за рецепт, я его сделала в АГ, верх стал бежевым......
Расскажите как правильно взбить безе... мне кажется, я что-то не так сделала

Любимица в аэрогриле конечно будет бежевое безе, ведь там нагревательный элемент сверху... А безе если не осело, то правильно взбили. У мня мама кондитер и она меня учила, что ; посуда должна быть сухая и очень чистая и лучше холодная (я иногда ставлю миску в морозилку, пустую или уже с белками), отделять белки от желтков нужно очень осторожно (попадет мусор или хоть грамм желтка, не получится), взбить сначала в пену белки, потом добавить сахар. И взбивать до тех пор когда как говорится ложка стоять будет, в очень густую пену.

Очень красиво и нежно. Спасибо за находку! Надо делать.

Надо, надо Люба1955!

Скажите пожалуйста, сметана - жирность имеет значение?

Ну я обычно 20-25% использую. Конкретно в этом рецепте я думаю любая сметана подойдет.

вчера пекла в духовке, сегодня пробовала
Корж вкусный, начинка похожа на творожную массу (вместо сметаны можно было добавить сыр типа филадельфия и получилось бы больше похоже на чизкейк).

Конечно Svetlana051 можно и даже нужно экспериментировать! А капельки сверху у вас получились? Я вот тут тоже на тему этого пирога фантазировала hlebopechka.ru...

неа, не получились, наверное в духовке влажности меньше, безе сверху подрумянилось, а серединка белая

Ну вообще должны быть капельки и в духовке судя вот по этому ; hlebopechka.ru...

сегодня достала из холодильника, слезки были, не много правда, и цвета янтаря

Капельков много получается если пирог теплым в холодильник поставить, а прозрачные слезки я так поняла только в мульте получаются

Какая красота - и я такую хочу.
Еще раз хочу уточнить - вначале вы поставили выпечка на 30 минут - тесто.
А затем выложили творожный крем и вместе с ним взбитые белки и все еще на 60 минут на выпечку?

Да, да Кети именно так (по рецепту), я минут 25 выпекала. А в творожный крем я бы посоветовала добавить взбитый белок с сахаром, так он получится более воздушным.

Ирина, большое спасибо за пирог (правда применимо к этой красоте хочется сказать всё-таки торт! )! Сегодня сотворила это чудо в мульте Филипс. Результат налицо!



 

Ух ты какой, действительно торт! На здоровье Катерина! Очень рада, что вам понравилось!

Тортик просто суперский, вот ещё не до конца остыл, а уже практически съели! Эх, если бы мультя была побольше, буду пробовать в духовке уже в двойном объёме Ещё раз благодарю за рецепт!

Тортик просто суперский, вот ещё не до конца остыл, а уже практически съели! Эх, если бы мультя была побольше, буду пробовать в духовке уже в двойном объёме Ещё раз благодарю за рецепт!

а как его доставать из мульти?

zita я там в рецепте писала, нужно или из бумаги для выпечки или из рукава для запекания вырезать полоски длинные, уложить в чашу таким образом, крест на крест и что б кончики торчали снаружи. Потом и вынимаем за эти концы. Не знаю понятно объяснила...?

zita я там в рецепте писала, нужно или из бумаги для выпечки или из рукава для запекания вырезать полоски длинные, уложить в чашу таким образом, крест на крест и что б кончики торчали снаружи. Потом и вынимаем за эти концы. Не знаю понятно объяснила...?

я прочитала это, но не очень поняла, теперь все ясно, спасибо

пекла по вашему рецепту на Новый год, к праздничному столу. Муж был в восторге) Говорил, что ощущение, что это снег искрится)) Когда рассказала о торте, сказал: «Волшебство какое-то»)
Спасибо большое!

На здоровье Мультяшка! Ага, он очень красиво искрится, очень приятно, что семья довольная осталась!

Пришла сказать снова спасибо за рецепт. Я его взяла за основу, и изменила начинку. Вместо творога решила выложить фрукты. На эту мысль меня навел этот рецепт hlebopechka.ru...
Но делала я все по «Слезам», так как рецепт проверенный и очень нравится)
В общем, вместо творога у меня яблоки, изюма немного и банан) По сладости изюм был лишний)) Сверху, как и в том тортике, корица. Слезы ангела выступили)

Воть:

Здорово Мультяшка! Молодец! В экспериментах рождаются новые и зачастую более удачные рецепты. Спасибо за фотоотчет, очень приятно!

vernisag, спасибо! Я - человек новый в кулинарии)) Поэтому можно вопрос от чайника?)
Тесто мы пропекаем отдельно зачем? Чтобы поднялось? А если сразу все выложить, то что будет?

Ну оно просто посуше будет, а сразу тоже можно, лишь бы тесто клеклым не стало от влаги того, что сверху положили. Я вот такой пекла летом, он на бисквитном тесте, тесто жидкое и нужно было немного его пропечь... по мотивам слез ангела... Пирог бисквитный с творогом, персиками и безе. Придумала на скорую руку, получилось очень даже ни чего.

Красивый какой!

Спасибо за ответ)

Сегодня тоже решила сотворить этот шедевр. Правда, у меня скороварка Мулинекс (еще и бранд себе заказала). Тесто, крема делаю в термомиксе. Полезла в книгу рецептов, чтоб приблизительно режимы выбрать, а там есть такой рецепт. Только с заварным кремом (в творог добавляется). Помню, очень хотела такой сделать, но у нас в городе не оказалось заварного крема. Называется Польский творожный пирог. А тут такое счастье!!! Ваш рецепт!!! Сижу, жду, как испечется. Крем на вкус обалденный, напоминает творожную массу - дети всю лопатку с тарелкой вылизали. надеюсь, слезки тоже получатся.

Ой Ольга, я тогда тоже жду..., держу кулачки, очень надеюсь, что получится. Слезки выступают только после холодильника, если его туда теплым еще поставить.

Отчитываюсь. Низ слегка пригорел. Выпекала первый слой минут 18, потом два остальных выложила, крышку прикрыла. В общей сложности минут 50. Дождаться, когда остынет, не смогли. Больше половины умяли сразу. Ну очень вкусно!!! Верх как суфле воздушное. Сначала середина была чуть мягковатая, но форму держала. Пока остывал пирог, становился все плотнее и плотнее (как запеканка бывает). Слезки были очень маленькие, еле заметные. Но в холодильник я не ставила. Остыло само. Остывшее уже дети слопали, попросили всегда такое стряпать. Хочу теперь для сравнения в духовке такое повторить
(и пуховик я уже застегнуть не смогу...).

Спасибо огромное за рецепт еще раз!

Ой, раздразнили прям, чёли на днях тоже это чудо сотворить.

Ой, раздразнили прям, чёли на днях тоже это чудо сотворить.

Творите, это очень вкусно! Только дайте ему остыть, так вкуснее (я умудрилась у ребенка ухватить, попробовать остывший).

На здоровье! Ольга, я очень рада, что вам и вашим деткам понравилось! Жаль только, что подгорело, температура на выпечке видимо высокая в вашей мульте. А пуховик не беда, скоро снимать можно будет, теплеет на дворе, весна скоро!

а если творожную начинку выпекать вместе с коржом, так получится? просто люблю пропеченый творог типа запеканки

Мне кажется получится, но я не пробовала так выпекать. Попробуйте и нам расскажите.

Мне кажется получится, но я не пробовала так выпекать. Попробуйте и нам расскажите.

ок, творог уже купила, на днях хочу сделать эту красоту, только в духовке, люблю подрумяненый верх

вот что получилось

Боже мой какая красота!!! Молодец! Здорово просто!!! На вкус надеюсь понравилось?

zita
красотааааа! и слёзки - жемчуженки!
пирог удался!

zita, как красиво получилось! Слёзки как по линеечке.

спасибо. пирог вкусный, но есть одно но. как и хотела я запекала все вместе, творог и тесто. вытащить проблематично, много творога выпало на стол ((((, но это все закрылось белками, поэтому не видно. еще я купила не очень хороший творог, кислый и сахар не помог. уже нет ни чего все съели. белки я все же решила запечь в духовке, люблю подрумяненый верх.

zita, как красиво получилось! Слёзки как по линеечке.

ой спасибо, я решила верх размазать фигурной штуковиной для теста, подумала что так будет необычно

белки я все же решила запечь в духовке, люблю подрумяненый верх.

Так на фото у вас промежуточный вариант? Или это уже после духовки?
У автора в рецепте - выпечка на ручном режиме 120град., у меня мультиварка Панасоник, как думаете на каком режиме там выпекать такую красотень? Или уже с творогом и белками всё так же, на «Выпечке»?

Так на фото у вас промежуточный вариант? Или это уже после духовки?
У автора в рецепте - выпечка на ручном режиме 120град., у меня мультиварка Панасоник, как думаете на каком режиме там выпекать такую красотень? Или уже с творогом и белками всё так же, на «Выпечке»?

это уже после духовки. тесто и творог я делала в мульте, когда вытащила верх белками и в духовке уже доделала. выпекала на 150 градусах

Меланюшка в панасонике на программе выпечка температура градусов 110-120, это значительно меньше чем на выпечке в бренде. По этому выпекайте в панасонике на пр выпечка соблюдая всю последовательность приготовления и все получится, даже не сомневайтесь.

Спасибо!

Огромное спасибо за такой шикарный рецепт пирога!!!
Ждала свою мультиварку и только об одном и думала - как только привезут, так сразу испеку СЛЕЗКИ!
Получилось!!!

На здоровье Танюш! Очень, очень рада, что понравилось!!!

zita я там в рецепте писала, нужно или из бумаги для выпечки или из рукава для запекания вырезать полоски длинные, уложить в чашу таким образом, крест на крест и что б кончики торчали снаружи. Потом и вынимаем за эти концы. Не знаю понятно объяснила...?

вот

вот

я правильно поняла, что полоски фактически с одного борта проходят через всю чашу и заканчиваются на другом бортике? в который раз наталкиваюсь на рецепт.... мааанит)))))

Да Наталья, две длинные полоски крест на крест, что бы концы торчали выше чаши. Я режу рукав для запекания на две полоски см по 4-5, разрезаю с одной стороны и получается две длинные.