Panasonic SD-ZB 2502. Пшеничный хлеб на простокваше с отрубями

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Домашняя простокваша, мл

330

Масло подсолнечное без запаха, ст. л.

1.5

Мука пшеничная в. с., г

500

Отруби пшеничные, ст. л.

3

Соль, ч. л.

1.5

Сахар, ст. л.

1.5

Дрожжи Саф-момент, ч. л.

1.5.

Способ приготовления

 Загрузить составляющие в ХП в порядке согласно рецепту. Дрожжи- в диспенсер для дрожжей. Выпекать в программе 02(Быстрая выпечка). Перед началом подъема (через 18 мин, на таймере 1.42) можно посыпать купол хлеба кунжутом (около 2 ст. л). Цвет корочки-темный, размер-L

Программа: 2

Время приготовления: 2 ч.

Добрый день, у меня тоже такая модель х/п, хочу испечь хлеб по вашему рецепту, поэтому вопрос: в инструкции указана норма для быстрого режима в 2,5 чл дрожжей, не мало ли будет 1,5 чл? Спасибо за ответ.

Добрый день, у меня тоже такая модель х/п, хочу испечь хлеб по вашему рецепту, поэтому вопрос: в инструкции указана норма для быстрого режима в 2,5 чл дрожжей, не мало ли будет 1,5 чл? Спасибо за ответ.

Не мало, за счет простокваши идет очень хороший подъем, с большим количеством дрожжей можно-но купол будет-гребешком

Ну вот, хлеб испечен, получился очень хорош, вкусен необыкновенно, до фотосессии дело не дошло благо простокваша осталась и собираюсь печь вторую порцию, рецепт возьму в разряд любимых, не посоветуете ли еще рецептик, например с ржаной мукой или еще что-нибудь эдакое?

Ну вот, хлеб испечен, получился очень хорош, вкусен необыкновенно, до фотосессии дело не дошло благо простокваша осталась и собираюсь печь вторую порцию, рецепт возьму в разряд любимых, не посоветуете ли еще рецептик, например с ржаной мукой или еще что-нибудь эдакое?

Рада, что у вас получилось.
Есть очень хороший рецепт ржаного хлеба (пополам с пшеничной мукой). Вот ссылочка. Автор рецепта Rina hlebopechka.ru...
Попробуйте, мне он очень нравится и адаптирован под нашу ХП.

Пару часов назад достала этот хлебушек-какой же он вкусненький!!! Отруби у меня ржаные правда были, вместо простокваши -кефир обезжиреный (старый причем ) и живые дрожжи-10 гр. львовских. В процессе замеса добавила 4 ст ложки кефира (смотрела по колобку)-поднялся, разыгрался замечательно, ароматный вышел, вкусный! Скорее всего буду печь его как базовый-мне очень важно отруби добавлять. Так что интересно-наверное буду потихоньку добавлять по ложке отрубей-он практически беленький! Серости от отрубей нет. Поэтому думаю что можно еще.. пару ложечек)))))))))

Рада, что у вас получилось.
Есть очень хороший рецепт ржаного хлеба (пополам с пшеничной мукой). Вот ссылочка. Автор рецепта Rina hlebopechka.ru...
Попробуйте, мне он очень нравится и адаптирован под нашу ХП.
[/quo

Ссылочка не открывается

hlebopechka.ru...
Попробуйте, мне он очень нравится и адаптирован под нашу ХП.

Ссылочка не открывается

Я проверила-открывается: надо скопировать ссылку полностью и вставить в строку поисковика

Пару часов назад достала этот хлебушек-какой же он вкусненький!!! Отруби у меня ржаные правда были, вместо простокваши -кефир обезжиреный (старый причем ) и живые дрожжи-10 гр. львовских. В процессе замеса добавила 4 ст ложки кефира (смотрела по колобку)-поднялся, разыгрался замечательно, ароматный вышел, вкусный! Скорее всего буду печь его как базовый-мне очень важно отруби добавлять. Так что интересно-наверное буду потихоньку добавлять по ложке отрубей-он практически беленький! Серости от отрубей нет. Поэтому думаю что можно еще.. пару ложечек)))))))))

Я кладу уже 4 столовых ложки отрубей с горкой-ощущаются лучше-и хорошо просматриваются в хлебе. Удачи, вам!!!

Спасибо за рецепт хлебушка! Замесила, колобок идеальный, жду окончания выпечки...

Спасибо за рецепт хлебушка! Я совсем недавно присоединилась к кагорте хлебопёков, понемногу осваиваю разные рецепты, выложенные на Хлебопечке. Вчера прикупила отрубей и испекла хлебушек по Вашему, Валерия рецепту, но он получился не очень удачным: поднялся совсем незначительно, поры мелкие, но самое главное- мякиш влажноват, клейкий, т. е. он не сырой, но не пышный. Возможно проблема в дрожжах, взяла какие-то не знакомые (саф момент не было) и не проверила их. Сегодня предстоит работа над ошибками, т. к. на вкус он очень-очень суперский, и я обязательно буду его печь.

но самое главное- мякиш влажноват, клейкий, т. е. он не сырой, но не пышный. Возможно проблема в дрожжах, взяла какие-то не знакомые (саф момент не было) и не проверила их. Сегодня предстоит работа над ошибками, т. к. на вкус он очень-очень суперский, и я обязательно буду его печь.

Проблема в жидкости, добавлено жидкости больше, чем нужно было для теста в данный замес.
Посмотрите здесь правила замеса теста hlebopechka.ru... и hlebopechka.ru...

Как проверить и активировать дрожжи? https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=140919.0#showMsg

Спасибо, Рома, я обязательно перечитаю все Ваши советы, пользуюсь ими постоянно и успешно! Вчера поспешила с дрожжами:girl_red:, жидкость (у меня был кефир 2,5%) отмеряла, но вот мука мне показалась тяжеловатой, видимо в ней и причина неудачи.

Ivanovna5, благодарю за спасибку. Я согласна с Ромой - обязательно надо адаптировать рецепт под свою муку. Я пеку по этому рецепту и все время «играюсь с мукой и водой ", когда покупаю новую муку -все получается супер, если следить за колобком. Удачи вам.

Добрый вечер. Испекла первый раз на панасонике по этому рецепту, заменив простоквашу на йогурт с кефиром (50/50).
Пропёкся, поднялся, вкус получился батонный, тяжеловатый, так и должно быть или что-то не то сделала?

Хороший вкусный хлеб. Довольно высокий, не сильно крошится, мякиш упругий. Нужно было быстро приготовить, как раз на быстром режиме пекла, немного времени не хватило, крыша немного подорвалась все же