Соус "Чили"

Соус "Чили"

Категория: Соусы

Ингредиенты
Помидоры спелые лучше мясистые	500г
Сладкий перец	6 шт
Острый маленький перчик	2 шт
Имбирь (можно без)	кусочек
Перец чёрный горошек	6-8 шт
Гвоздика	2 шт
Растительное масло	1/2 стакана
Винный уксус	1 стакан
Сахар	1/2 стакана
Корица	1/2 ч. л
Перец красный молотый	1/2 ч. л
Соль	1 ч. л

Способ приготовления

• Овощи вымыть, обсушить. Из перцев удалить семена. Крупные разрезать на части, измельчить с помощью мясорубки. В МВ налить масло, положить измельчённые овощи, добавить имбирь, перец горошком и гвоздику. Включить "Выпечка" или "Варка на пару" до закипания смеси, переключить на "Тушение" 30 мин. Содержимое перелить в другую посуду, чтобы смесь обработать погружным блендером. Если блендера нет, то протереть через сито. Вернуть всё в кастрюльку МВ, добавить уксус, сахар, корицу, красный перец и соль. Далее тушить при открытой крышке примерно 1,5 часа, изредка помешивать, пока соус не загустеет. МВ выключить. Соус разлить по стеклянным банкам. Закрыть крышками или целлофаном. Соус сохраняется продолжительное время, испортиться не успевает, хорош с жареной рыбой, мясом. Способен заменить кетчуп.

Блюдо рассчитано на

около 1,5 литра

Время приготовления:

2 часа, без подготовительных операций

Программа приготовления:

Тушение

Примечание

Рецепт взят из кулинарной книги 1972 года издания и адаптирован для МВ. Очень вкусно! Советую приготовить, когда овощей будет в изобилии. У меня всё из магазина.

спасибо!

Делала двойную порцию в МВ Брэнд. Блендерила прямо в чаше МВ. А заключительное тушение при открытой крышке на режиме «Молочная каша». Получилось соуса 3 банки 0,5л и 1 банка 0,7л. Перец был светлый, поэтому цвет соуса не ахти, правда на вкус это нисколько не повлияло. Для полного счастья нужно брать красный перец.

Прошу прощения: пропустила в рецепте Лук репчатый 400г, а как отредактировать рецепт. Сегодня собралась делать, заглянула в рецепт на форуме, а лука то - нет.

Соус «Чили»

Категория:
Соусы

Ингредиенты

Помидоры спелые лучше мясистые

500г

Лук репчатый 400г

Сладкий перец

6 шт

Острый маленький перчик

2 шт

Имбирь (можно без)

кусочек

Перец чёрный горошек

6-8 шт

Гвоздика

2 шт

Растительное масло

1/2 стакана

Винный уксус

1 стакан

Сахар

1/2 стакана

Корица

1/2 ч. л

Перец красный молотый

1/2 ч. л

Соль

1 ч. л

Способ приготовления

Овощи вымыть, обсушить. Из перцев удалить семена. Крупные разрезать на части, измельчить с помощью мясорубки. В МВ налить масло, положить измельчённые овощи, добавить имбирь, перец горошком и гвоздику. Включить «Выпечка» или «Варка на пару» до закипания смеси, переключить на «Тушение» 30 мин. Содержимое перелить в другую посуду, чтобы смесь обработать погружным блендером. Если блендера нет, то протереть через сито. Вернуть всё в кастрюльку МВ, добавить уксус, сахар, корицу, красный перец и соль. Далее тушить при открытой крышке примерно 1,5 часа, изредка помешивать, пока соус не загустеет. МВ выключить. Соус разлить по стеклянным банкам. Закрыть крышками или целлофаном. Соус сохраняется продолжительное время, испортиться не успевает, хорош с жареной рыбой, мясом. Способен заменить кетчуп.

Блюдо рассчитано на
 
около 1,5 литра

Время приготовления:
 
2 часа, без подготовительных операций

Программа приготовления:
 
Тушение

Примечание

Рецепт взят из кулинарной книги 1972 года издания и адаптирован для МВ. Очень вкусно! Советую приготовить, когда овощей будет в изобилии. У меня всё из магазина.