Хлеб Полента

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Сухие дрожжи

1,5 ч. л

Мука кукурузная

50 гр

Мука цельнозерновая

50 гр

Мука пшеничная

1 сорта 400 гр

Соль морская

1,5 ч. л

Мед

3 ст. л

Сливочное масло

25 гр

Вода

300 мл

Способ приготовления

 Заложить компоненты в контейнер согласно инструкции к вашей ХП.
 В Панасонике- вначале дрожжи, затем муку. Положить соль, мед и масло в разные углы контейнера.
 Установить режим выпекания Основной, размер L, корочка слабой степени зажарености (можно и на среднюю).
 Перед выпеканием можно сверху смочить водой и посыпать кунжутом.
 По окончанию выпечки вынуть хлеб и поместить на решетку для остывания.
   

Программа: Основной режим

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 650 гр

Примечание

Прекрасный хлеб на каждый день с нежно-хрустяшей корочкой, мякиш с приятной желтинкой .
Рецепт слегка измененный из книги Дженни Шаптера "Хлебопечка".

Красивый хлебушек получился! Спасибо!

Рома спасибо за спасибо!
А так то благодарность Дженни Шаптеру за его замечательную книжку, изучаю регулярно

Melisa72ru, ну вот прям беда у меня с глазами. Думаю спрошу, чем посыпан хлеб, но прежде решила еще раз внимательно! рецепт перечитать и точно

Перед выпеканием можно сверху смочить водой и посыпать кунжутом.

А хлебушек очень вовремя. Пересчитаю на 300 гр муки и вперед, к ночеру попытаюсь отчитаться

Ксюшк@-Плюшк@
я тебе напишу сейчас пересчет.. там есть и на маленькую буханку.. считать не надо)))
хлебушка с приятной желтинкой))

На маленькую буханку:
220 мл воды
2 ст. л меда
25гр кукурузной муки
25 гр цельнозерновой
325 гр муки 1 сорта
1 ч. л. соли
20гр слив. масла
3/4 сухих дрожжей
Vu a la!

Melisa72ru, Жень, спасибо! Попробую! Чтоб мука кукурузная не залеживалась

Ксюшк@-Плюшк@
кукурузная-вот эта мука- у меня не залеживается вообще

Вот и хлебушек готов. Красавец получился



Мои пересчет/изменения на булку весом 500 гр:
вода - 180 мл
масло слив - 15 гр
мед - 1,8 ст. л.
соль - 0,9 ч. л.
мука 1 сорта - 240 гр (положила 180 - больше не оказалось)
мука цельнозерновая - 30 гр (положила 90, потому что - см. выше )
мука кукурузная - 30 гр. (можно было больше, т. е. недостающую муку 1 сорта компенсировать не только цельнозерновой, но и кукурузной, но решила для первого раза оставить столько)
дрожжи - 0,9 ч. л.
Режим в х/п Binatone 2169 - Основной, корочка - средняя. Вес на выходе - 490 грамм.
За 10 минут до выпечки помазала теплым молоком и посыпала кунжутом и этим видать купол спугнула.
О вкусе отчет завтра, остывает на решетке и резать будем уже утром. Фото разреза гарантирую!

Ксюшк@-Плюшк@
красивая буханочка!!!
завтра ждем отчета о вкусе

Ксюшк@-Плюшк@
красивая буханочка!!!

Сябочки! Я ж старалась!

завтра ждем отчета о вкусе

Обязательно! Мне ж самой интересно каков на вкус.

Разрезик

Резали вчера перед сном, как только остыть успел.
На вкус - вкусный. Сладковатый получился, но это из-за моего меда, в след раз чуть уменьшу и поменяю липовый на донник. Но вкусный хлеб. Из-за повышенного кол-ва цельнозерновой муки слегка желтизна потерялась. Отоварюсь мукой и повторю строго по рецепту. Спасибо за хлебушек

Melisa72ru, благодарю за рецепт Вчера испекла, очень понравился Корочка тонкая, хрустящая, внутри - просто кружево. Только у меня нет муки 1 сорта, поэтому в/с положила чуть поменьше, а обойной (цельнозерновой) побольше. На мой вкус тоже сладковат. В следующий раз положу меда 1 ст. ложку. Печь буду еще обязательно

Татьяна С., Ксюшк@-Плюшк@ на здоровье, девочки!

Татьяна, я -когда нет меда-кладу сахар 1 ст. ложку-не чувствуется в хлебе сладость..

Добрый день! Спасибо за вкусный хлебушек. Испекла хлеб в точности по рецепту, но крыша получилась неровная и рваная. Помогите, пожалуйста, откорректировать рецепт и найти ошибку. Колобок отслеживала, но не увидела что не так. Подозреваю, что все-таки не хватило воды, хотя не уверена.