Витушка минская (духовка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: белорусская

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 / сорта 440 g

Cахар

48 g

Соль

6 g

Маргарин

30 g

Молоко цельное

175 мл

Вода

65 мп

Дрожжи прессованные

14 g

Яйцо для смазки

1 шт

Способ приготовления

 Хотите освоить искусство плетения халы?
 Попробуйте выпечь витушку - удачное начало к освоению подобного мастерства!
 Владельцы хлебопечек, этот рецепт для Вас!
 Для замеса воспользуйтесь режимом "дрожжевое ТЕСТО".
 Готовое тесто разделите на 6 равных по весу частей, раскатайте каждую часть в шар и дайте отдохнуть заготовкам минут 10.
 

  Из каждого шара формируем жгут скалкой.
 Два жгута соединяем и закручиваем по длине в 4-6 витков и подгибаем концы.
 Количество витков зависит от толщины жгутов.
 

  Сформированные витушки укладываем на слегка посыпанный мукой пергамент вверху противня.
  Я ЛЮБЛЮ УКЛАДЫВАТЬ ЗАГОТОВКИ НА СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК:
 

  Расстойка заготовок 40= 50 минут в тёплом месте под пленкой.
 Перед посадкой в духовку смазать взбитым яйцом.
 

  Можно посыпать маком или кунжутом (факультативно)
 Выпечка в заранее прогретой духовке при 190 º С в течении 20 минут.
 Остудить на решётке.
 
 
  Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: Три изделия

Примечание

Настоящий булочный вкус!

/Подскажите, а прессованные дрожжи - это сухие или свежие?

/Подскажите, а прессованные дрожжи - это сухие или свежие?

Свежие.

Автору спасибо за витушку, прямо таки если бы не поздний вечер, побежала бы сразу на кухню завивать, так соблазнительна картинка.

Спасибо. Мне просто показалось, что их мало, вот я и решила, может это сухие.

Завивала вчера Ваши витушки! Вкус действительно как у нашей магазинной плетенки, мне очень понравились! Да и тесто простое. Одну съели на завтрак, две ушли в подарок родственникам (я делюсь с ними всё время выпечкой). Рецептик ушел в тетрадку постоянных, потому как однозначно буду повторять, и не раз.
Спасибо!

Lozja , я рад, что Вам понравились витушки, кушайте на здоровье!
Предлагаю Вашему вниманию, как вариант, ингредиенты теста для выпечки двух изделий:
На две витушки:

мука пшеничная 1-го сорта 280 г
соль 4 г
дрожжи прессованные 9 г
маргарин 20 г
сахар 32 г
молоко цельное 116 г
вода 45 г





Тесто месил в ХП, режим «Пельмени» (20 минут), подкатал в шар -10 минут предварительная расстойка. Формовка, окончательная расстойка 45 минут и выпечка в духовке 20 минут при 200 °С.
 



Всё очень просто!

С огромным удовольствием хочу поделиться с Вами оригинальной находкой - витушка минская:




Вечерняя - ещё горячая!
Разрез представлю позже!

Разрез подано:

Остаюсь весьма неравнодушный к этому хлебу, потому и вернулся к нему ещё раз :




Готовое тесто (из 440 г муки) делим на три, равные по весу, части. Каждую часть раскатываем в жгут и складываем пополам - вот так:




Скручиваем витушку со средины свободных концов и подгибаем во внутрь:




Все три заготовки свободно размещаются на поддоне духовки:




Не витушки, а загляденье:




Просто, быстро и вкусно!

Ещё раз спасибо за Ваши рецепты! Эта витушка по вкусу очень напоминает нашу питерскую халу советского периода. Я её заплетаю в косичку и посыпаю маком (побольше). Достану из духовки, остынет немножко и с молочком. Как в счастливом детстве! Очень вкусно!

akkkula , такой хлеб с маком сверху любит моя мама!
Ностальгические воспоминания...
Я угадываю её желания- просто и быстро. И все счастливы.

Спасибо большое за рецепт! Восхитительная витушка получилась, практически сразу все съели Завтра буду повторять.

ВИТУШКА ПРОСТО КЛАССС))) Сделала две разные -очень красиво получилось))) Всем рекомендую, с молочком, да вообще с чем душе угодно. Спасибо за рецепт и красивое формирование