Вегетарианское заливное «Радуга вкуса»

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Агар-агар

2 ст. ложки с верхом

Вода

100 мл

1 корж:

Опята замороженные

150 гр.

Вода

200 мл

Луковица

1 шт

Соль

0,5 ч. л

2 корж:

Морковь

70 гр.

Паприка сладкая

2-3 ч. л.

Томатная паста

2 ч. л.

Карри

0,5 ч. л

Вода

200 мл

Соль

0,5 ч. л

Оливковое масло нерафинированное

1 ст. л.

3 корж:

Шпинат замороженный

200 гр.

Вода

100 мл.

Провансальские травы

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л

4 корж:

Нут сухой

170 гр.

Чеснок

5 зубчиков

Соль

0,5 ч. л

Оливковое масло нерафинированное

1 ст. л.

Способ приготовления

 Потянуло меня вчера на эксперименты и изобретательство. И вот что получилось.

Сначала замочила 2 ст. л. (с небольшой горкой) в 100 мл воды на два часа.

Взяла я из морозилки мороженых опят, помыла под проточной водой, порезала, залила водой (200 мл), положила лук и соль, дала закипеть и поварила 10 мин. Под закрытой крышкой. Добавила 10 ч. л. замоченного агар-агара (предварительно взболтать) и ещё 2-3 минуты покипятила, помешивая. Сняла с огня, поставила остывать. Когда кастрюлька была ещё тёплой, но её уже можно было брать руками, ещё раз всё перемешала, вылила в форму и поставила в холодильник.

Как только всё застыло, я пришла в восторг и решила экспериментировать дальше.


 Взяла морковку, натёрла её на тёрке, залила водой (200 мл), добавила сухую паприку, томатную пасту, порошок карри и соль. Точно также поварила 10 мин. после закипания и 2-3 мин. С 10-ю чайными ложками агар-агара. Остудила и по традиции, к ярким овощам и специям добавила ложечку оливкового масла. Залила поверх грибов, поставила в холодильник.

Но и этого показалось мало. Достала шпинат замороженный. Залила водой (100 мл.) и поставила на огонь. Когда он разогрелся, добавила провансальскую смесь трав и соль. Покипятила 3-4 мин и 2-3 мин с 10-ю ложечками агар-агара.

Тут агар-агар и кончился. Ушла спать.


 Утром сварила нут. Вообще-то, я собиралась варить суп, но передумала. Перемолола сваренный нут блендером с чесноком и солью, добавила масла и выложила четвёртым коржом. В принципе, подойдёт и фасоль, и просто горошек.


 Поставила в холодильник ещё на час.


 

Наконец, решила попробовать, что у меня там получилось. Поставила форму в чашку бОльшего диаметра с горячей водой и дала чуть-чуть нагреться. Перевернула на тарелку. Заливное выскочило из формы легко.


 

Порций: Можно съесть всё в раз ;-)

Примечание

Эксперимент оказался настолько удачным, что половина эксперимента была уничтожена за несколько минут. А вторая половина, наверное, до завтра не доживёт.