Опята, как из магазина (Cuckoo 1051)

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Опята замороженные

400 гр

Лук репчатый

1 шт большая

Перец, соль

Базилик сушеный

Сок лимона

1 чл

Способ приготовления

 Лук репчатый режем средне.
 Включаем режим Поджарка 2й уровень 15 минут.
 Наливаем маслица подсолнечного и кладем лучеч. Обжариваем 5 минут.
 Забрасываем опята и обжариваем до конца режима. Лишняя жидкость должна почти уйти.
 Соли, перчим ( я использовала смесь перцев) и кладем щепотку сушеного базилика.
 Закрываем крышку и включаем режим Тушение.
 После окончани приготовления перекладываем грибы в мисочку и охлаждаем.
 Добавляем чайную ложку лимонного сока и перемешиваем.
  Грибочки получаются, как в магазине из банки, только вкуснее)
 Подаем на стол к жаренной картошечке)

Программа: Поджарка+тушение

Время приготовления: мин.

Машуля, спасибо что оформила рецепт, в магазине опята продаются, обязательно приготовлю.

Спасибо Машенька за рецепт!

Ой, да не за что)) надеюсь пригодится))

Машунь, а в твоей Кукушке сколько по времени «Тушение» работает? У меня в Борчике то ли 40, то ли 45 минут. Пойдёт? Или много?

Лен, подойдёт, у нас тоже где-то в пределах 40 минут работает.

Спасибо, Ириш! У меня как раз полный морозильник опят и есть обалденное ассорти из лесных грибов.

Лееееен! А у тя грибы сыромороженые?

Да. А чо?

Деффки! Нельзя замораживать сырые грибы (кроме белых)! Можно травануться нехило! Это я вам как токсиколог говорю!

Деффки! Нельзя замораживать сырые грибы (кроме белых)! Можно травануться нехило! Это я вам как токсиколог говорю!

А я сначала тушу, нормально вроде.... уже много лет так делаем.
И грузди сырые морозила, вроде то же ни чё так...

Мань, а какие в магазинах продают? СЫРОмороженные или термообработанные

Абашди, Мань! Дык они ж замороженные и продаются. И опята у мене, и белые с подосиновиками и подберезовиками. А чо не так-то? Всю жисть мороженные покупаю...

А мы всю жизнь морозим сами.

СЫРОмороженные или термообработанные

термообработанные

Лен, их термически обрабатывают все, просто при размораживании из условносъедобных грибов вымораживается токсин и можно отравиться

А, ну тады я спокойна. Я ж тока покупными пользоваюсь.
Мань, то есть, самим лучше просто так сырые грибы не замораживать? Нужно термообрабатывать, я прально поняла?

Ир, я тож морожу, но только отварные

Мань, то есть, самим лучше просто так сырые грибы не замораживать? Нужно термообрабатывать, я прально поняла?

ну да, отварить и с отваром заморозить, если это грибы с используемым отваром, или без отвара

А скока варить?

Чо молчишь-то, токсиколог? Я понимаю, вы их не столько варите, сколько курите... но мне-то срочно надо знать! Лето на носу! Вдруг я у тя на даче грибов насобираю, что вот я с ними делать должна?! Спросить-то не у кого будет!

Лен, грибы варятся до того момента, когда они начинают опускаться на дно, это примерно минут 30 - 40... Ты так кричишь, будто ты за грибами уже ломишься по лесу

Лен, грибы варятся до того момента, когда они начинают опускаться на дно, это примерно минут 30 - 40... Ты так кричишь, будто ты за грибами уже ломишься по лесу

Маань, а если я тушу, до выпаривания жидкости, нормально?

Мань! Ну дык я уже, засучив рукава до ушей, сижу перед компом с рюкзаком на спине! Вся готовая вже... Ну чо, ты едешь к тебе на дачу или тебя вычеркиваем? Долго я тя ждать буду?

Куда я еду? К тебе? Еду....

Маань, а если я тушу, до выпаривания жидкости, нормально?

ни в коем случае, все грибы варятся в «большой» воде.... Нельзя варить и несколько порций грибов в одном отваре (если это не белые, подберезовики и подосиновики)

Еще раз мой пост прочитай, я вже поправила его.

ни в коем случае, все грибы варятся в «большой» воде.... Нельзя варить и несколько порций грибов в одном отваре (если это не белые, подберезовики и подосиновики)

Офигеееть, я и не знала. Но у меня как правило только обабки или маслята.

Тады будем отваривать, спасибо Машуль за консультацию, столько лет просто морозили не отваривали и ничего. видно боженька нас любит.

столько лет просто морозили не отваривали и ничего. видно боженька нас любит.

да, к сожалению, все до поры до времени Я работаю в отделении, где лежат больные с отравлением грибами

Девочки, у меня хрибы из магаАзина))

Машунь, спасибо за такую ценную информацию по грибам!!

ШуМахер, Машунь спасибо тебе огромное за инфу, а то я чет и не знала, что сразу морозить их низя....

И я не знала, у меня лисички замороженные к посту, что теперь выбрасывать, так жалко. На следующий год теперь умнее буду.

У меня у знакомой муж лисичками так тараванулся, что ужас!!
Печень сильно пострадала.

ни в коем случае, все грибы варятся в «большой» воде....

И магазинные вёшенки с шампиньонами тоже??

И магазинные вёшенки с шампиньонами тоже??

лучше, да... Особенно вешенки, шампики можно есть сырыми

Маша, спаси6о, 6уду иметь в виду. Хотя вёшенка тоже вроде как сыроедческий гри6, насколько я слышала.

Честно скажу, не знаю....

И еще вот что скажу, грибы противопоказаны людям с заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы и детям до 5 лет.

Masinenчик, прости меня, если сможешь

грибы противопоказаны людям с заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы и детям до 5 лет.

Ааа.. Эт я в курсе - хитин не переваривается, да.

И я не знала, у меня лисички замороженные к посту, что теперь выбрасывать, так жалко. На следующий год теперь умнее буду.

С таким подходом можно все повыбрасывать. И курицу, которую кормят неизвестно чем, и яйца, и рыбу (а вдруг в ней паразиты), и мороженое. А колбаса-вообще классика. Да практически все сейчас представляет опасность. Грибы же впитывают все, как губка. Поэтому опасно покупать магазинные, тем более опята. Они растут везде. По технологии опята перед заморозкой не отваривают, потому что они превратятся в бесформенную массу. Но тем не менее, я их купила. Делала канеллоне, вещь, а еще осталось полкило на жюльен с курицей или картошку с грибами.
Сушеные грибы варила на тушении. Произошло полное выкипание жидкости. Ужас. сухая чаша, а в ней несколько хорошо так поджаренных грибочков. Видимо было слишком мало грибов или жидкости, или у кукушки какие то свои соображения. Но с чашей ничего не случилось.
Машенька, а блюдо получилось замечательное. И, действительно намного лучше и полезнее, чем в банках.

тому опасно покупать магазинные, тем более опята. Они растут везде.

магазинные опята выращивают на специальных фермах, так же как и вешенки и шампиньоны. В лесу их никто не собирает. Они термически обработаны.

Я написала вам научно обоснованное мнение, Ваше право следовать ему или нет... Если научные разработки городского центра лечения отравлений при НИИ СП им Склифосовского, основанный на многолетнем опыте лечения больных не является авторитетом, то извините.

Сушеные грибы варила на тушении.

а вы их замачивали предварительно?

Маша, правильно делаешь что пишешь. Век живи-век учись.

Соглашусь с Танюшей, очень полезная информация.

Masinenчик, прости меня, если сможешь

Машунь, ну вот чтобы мы без тебя делали)))
Ты же у нас Врач!!

Маш,

Маша, правильно делаешь что пишешь. Век живи-век учись.

Ага, хотя мне одна знакомая (с мед. образов.) еще очень давно говорила, что не в коем случае нельзя готовить грибы сразу и нужно предварительно отваривать и воду выливать, а отдельные виды грибов еще и в двух водах варить. Я тогда очень молодая была и информацию расценила как чрезмерную щепетильность и осторожность конкретно этой моей знакомой...

Ты же у нас Врач!!

Неее, она у нас доХтор любимый

Не, Машуня у на дохтУр)))

Ааа, ну так тож хорошо

Masinen, спасибо за рецепт, получилось очень вкусно

алина1979, не за что))
Хорошо, что рецепт пригодился))