Паэлья с диким рисом и горошком маш

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Рис пропареный

2 стакана

Дикий рис

2 щепотки

Горошек маш

1 стакан

Шафран

2 щепотки

Карри

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

6 стаканов

Вода для мультиварки/скороварки

5 стаканов

Масло оливковое

по вкусу

____

По желанию:

- лук

1-2 шт

- морковь

2-3 шт

- специи для плова, чеснок

по вкусу

Способ приготовления

 1. Замочить горошек на 2-4 часа.

• По желанию - из лука и моркови сделать зажарку.

• Промыть рис с диким рисом.

• Заварить шафран кипятком, добавив туда соль и карри, и залить смесь риса и горошка + остальной кипяток, зажарку, другие специи.

• Варка:

• в таджине или сотейнике на малом огне - томить 40-45 минут

 - в мультиварке - программа "Плов"


 - в скороварке - программа "Высокое давление"

Примечание

Я делала и в таджине и в скороварке с зажаркой - получается 2 разных блюда:

• без зажарки - очень постное;

- с зажаркой - как будто с мясом

Есть еще вариант с рисом и машем из индийской кухни:

Кичри (китри, кичари)

маш - 1 стакан
рис - 1 стакан
луковица - 1 шт
помидоры очищенные или консервированные - 2 шт
кипяток - 1-1,2 литра
чеснок - 2 зубчика
имбирь - кусочек
топлёное масло - 3 ст. л.
кориандр - 0,5 ч. л.
зира - 0,5 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
кардамон - 3 коробочки
палочка корицы
кинза
сухой острый перчик
чёрный перец
соль

Приготовление:

• На среднем огне в масле обжарить специи, добавить мелко рубленный имбирь и чеснок.
• Спустя пару минут добавить лук, готовить до мягкости лука.
• Всыпать и быстро обжарить куркуму, добавить помидоры.
• Через 2-3 минуты всыпать рис, маш, влить 1-1,2 л кипятка, довести до кипения, посолить.
• Готовить под крышкой 30-40 минут.
• Добавить кинзу, сбрызнуть лимоном.

Подавать с йогуртом

Юль, я как раз с машем и готовила, но видимо надо для СВ еще проработать пропорции и время. На плите я часто готовила, было очень вкусно, а уж в пост - вообще песня. А вот для Васи
А ты маш замачиваешь предварительно для СВ?

Лиза - я это блюдо уже год как не готовила, я банально - не помню
В таджин - точно замачивала, потому что он лишнюю влагу в себя втягивал, горошку не с чего было перевариться.