Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Девочки, у нас есть СП на КУ - загляните туда. Возможно, это окажется выгоднее.
Насчет мясорубок.
Я сталкивалась только с 950 и 955 - они разных диаметров, по буквам разницу не знаю.

Olga VB, спасибо, но мне это не подходит ((У меня заказ и так довольно большой, а как я поняла там ограничение по весу 20кг.

AT950B

По ходу одно и то же.
Правда про АТ950А написано, что она из нержавейки, но я не верю описаниям.
Как вариант, возможно разная маркировка для разных рынков.
Кстати, там на сайте есть возможность задать вопрос. Вот и спросите!

Технология приготовления майонеза в блендере Kenwood

а какая по объему смесь получилась?

примерно 80-100 мл.

Попробовала сделать майонез в блендере. Миранда все виновата! после ее поста А что вы там делаете?
В общем, девочка я умная и читаю инструкцию ДО использования. А там написано, что масло добавлять струйкой. Так и сделала. Вот результат

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

На 300 мл масла. По времени может секунд на 30 дольше, чем погружным блендером. Очень удобно доставать, когда снять ножи. Видно, что забрызган блендер, но не сильно.

Использование флекси-насадки для замеса заварного теста

Vinochek, хороший майонез, кстати!! Прямо таки отличный!
Надо себе забацать...

А я сегодня впервые в жизни чебуреки делала. Заварила муку, потом собралась всё тесто в кучку лепить. И про комбайн вспомнила. Достала три насадки - крюк, К-шку и флекси. Минуту размышляла что предпочесть. Крюк замесит, но мне клейковина вроде как не нужна. К-шка наоборот, порвёт, трудно будет консистенцию отследить (ну, это я так размышляла, бо опыта никакого).

Выбрала флекси и не прогадала. Буквально за несколько оборотов она вмесила всю муку в заварку, и я получила комок отличного, мягкого и неперебитого теста.

Бижу, я вот вначале своей кондитерской деятельности решила поумничать и взбить в кеше 1 яйцо и добавила 2 белка еще. Ничего не взбилось ((((. Склоняюсь к мысли к желтку в белке....

Лейла, стоячие белки у Вас конечно бы не получились. Но Кеша яйца взбивает на 5 с плюсом, в белую устойчивую пену

Склоняюсь к мысли к желтку в белке....

Блин.. Люди, вы меня читаете хоть иногда?
Ну написала же, что в чистом виде белки взбились ~~до пенопласта~~ нормально! При чём тут желток?

Но Кеша яйца взбивает на 5 с плюсом, в белую устойчивую пену

Да и не только Кеша - всю жизнь делаю «ленивый бисквит», когда яйца целиком взбиваются. Чем угодно - хоть венчиком блендера, хоть миксером, хоть комбайном..

Лена, извини, с телефона прочитала только последние комментарии, твой пост не читала. Яйца целиком взбиваю всегда на ура, но вот тут просто получилось 3 белка и один желток, не получилось! Пробовала не один раз, хорошо хоть запеканку делала, не критично. Вначале грешила на сахар и яйца, а потом стала склоняться к последнему варианту! Простите, если что не так, хотела как лучше!

Arlei, да ладно.)) Ты тож извини. Просто был бы виноват желток - оно бы с самого начала взбивалось с дефектом. И тем не менее несколько человек почти подряд написали про желток, хотя белки были взбиты отлично.
Ну я и не выдержала, наконец.

счастливые обладатели НАСАДКИ ДЛЯ ФИГУРНОЙ ПАСТЫ KENWOOD AT910 поделитесь пожалуйста впечатлениями, плюсами и минусами от этой насадке. хочу купить эту насадку и матрицы дополнительные для спиралек, рожков, ракушек. для меня филипс не то что дорого, а просто в моей семье не любят длинную лапшу, спагетти иногда, а для листа на лазанью есть тестораскатки к кенвуду и атлас с мотором. сейчас купила делфу, попробую ещё ее в работе. нашла только два отзыва здесь у нас, может по прошествии времени что то новое расскажите.

Ох, если бы не Барилла с ее скидками, я бы минимум два раза в месяц доставала бы ее. А так - лежит в коробке в кладовке и ждёт своего часа

для меня филипс не то что дорого

Вот и я глянула на ажиотаж, но не мое.
Разве что тесто замешивает, а так если длинное, то плоское, а это раскатка-лапшерезка. А если не длинное, то спиральки самое любимое, ракушки еще, рожки.

Но в Глобусе много видов из твердых сортов. Свое хочется, но всегда смотрю, есть ли у гаджета матрица спиральки.

Кенвудовскую хочу, но в первых рядах хотелка.

девочки, как хорошо когда магазины доступны, но я живу в деревне, у нас два магазинчика и нет выбора. в город выбираюсь только если очень надо, хоть и пишу список необходимого, но не всегда получается купить всё, поэтому меня очень интересует эта насадка.

Татьяна, Октябринка, тогда насадка должна понравиться. Я просто ленюсь, потому что есть что варить. Но душа просит домашних макарошек. На праздники хочу наделать разных.

Девочки, Филя и рожки делает и пенне, и еще насадки можно докупить к фигурной ласте, те не только плоскую лапшу и спагетти он делает.

ну это я так, к слову))

Но насадки я все оставила и продавать не буду.

Маш, ты Филю штоль купила?

ЛОви
Паста-машина PHILIPS HR2355/09

Обзор и сравнение матриц для фигурной пасты

Девочки, Филя и рожки делает и пенне, и еще насадки можно докупить

Там разнообразные насадки толще/тоньше спагетти или плоских. Круглые можно обрезать раньше, получится вермишель. А из фигурных только для пенне есть, которую можно разной длины выдавить и по разному резать, чтобы получить заворот или перья.

В дополнительных продаются те, которые не входят в младшую модель, но входят в старшую с весами. Плюс совсем дополнительные с волной для печенек. Даже фотка к ним с печеньками (под спойлером)

А вот таких, как есть у Кенвуда, или у дорогущего Маркато электрического с замесом и прочих для ресторанов/магазинов тоже дорогущих - нет.
Я вот эти имею в виду, такое любят у меня. В некоторых паста-машинах попадаются спиральки, но разнообразия фигурных штучек нет пока ни у кого.

Вот такие ракушки, а не загнутые короткие пенне.

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Разная форма, благодаря изгибам, пустотам внутри и т. д., по разному с соусами на вкус работает. Ну и соусы разные к ним, ясное дело. Не сколько вкусово, сколько по густоте.
Филипс классный, но по матрицам пока не моя вещь.
Вот доштампуют разнообразия - подумаю:)

В основное теме про машину видео от российского отделения положила, а сюда про насадку сложу. Не прошло и кучи лет, как отсняли свои с реальным использованием. А то все иностранные, да без перевода подверстывают. Вот бы еще рецепты научились снимать. Хотя переводить стали, и то хлеб.

Про блендер хотелось бы побольше, но целый лайм с кожурой тоже круто.

Насадка блендер Kenwood КАН 358 CookingChef

Остальные 11 видео под спойлером.

Ничего нового, разве что для новичков, но зато без особых прикрас сняли, например, в сито видно сколько творога девочка не дотерла. Или, что мультиизмельчитель, наверное, раз в третий в руках держит Эх, хочу второй нож, чтобы вкусы не мешались.

Мультиизмельчитель, сито-протирка, мельница, нарезка кубиками, высокоскоростная терка, раскатка-лапшерезка, для фигурной пасты, две соковыжималки, пресс для ягод, мясорубка.

НАСАДКА МУЛЬТІПОДРІБНЮВАЧ KENWOOD AT320 CookingChef

Насадка для протирання Kenwood KAB930 CookingChef

НАСАДКА МЛИН ДЛЯ КРУП KENWOOD AT941/ Насадка мельничка для круп

Насадка для нарізання кубиками Kenwood MGX400 CookingChef/ Насадка для нарезания кубиками

Насадка шенківка для овочів Kenwood AT340 / Насадка шинковка для овощей

Набір насадок для пасти Kenwood MA830/ Набор для пасты

счастливые обладатели НАСАДКИ ДЛЯ ФИГУРНОЙ ПАСТЫ KENWOOD AT910 поделитесь пожалуйста впечатлениям

Кенвудовскую хочу, но в первых рядах хотелка.

Мне вдруг приспичило эту насадку (в связи с ажиотажем по Филипсу), и я её на Авито случайно нашла с одной доп. матрицей (casarecce). Только вчера вечером домой привезла. Скоро буду пробовать, но никак не найду семолины твердых сортов.
Нашла ссылку как девочка макароны на этой насадке делает

Юлия, а интернет-магазин Пудов у вас не доставляет день-в-день? У них большой выбор был.

julia_bb, в Ашане, а если на северо-западе Москвы, то и в Глобусе. Или Пудов.

Ольга, там же минимальная сумма заказа есть, наверное. Мне просто надо в магазин подальше выбраться или Ашан или к ним самовывозом

Ну да, я заказывала на 1000 рублей. Но я брала муку и для макарон, и для пиццы, для пельменей. Хотя в Москве может быть по-другому.

julia_bb, в «Станем друзьями» тоже всегда есть. Их, правда, всего 4 магазина по Мск..

Отзыв о фуд-процессоре KAH647: сравнение и тесты

На днях получила насадку КАН647, т. е. фуд-процессор, как-то ничего путного от него и не ждала, есть в комбайне Филипс, лет 10 им пользовалась. И как же меня он приятно удивил: чаша, правда, поменьше филипсовской, из толстого прозрачного материала, крышка легко крепится, из изнанки вся такая гладенькая, 6 дисков внушают уважение. Уже опробовала - драники и «жульеном» лук и морковь для плова. В филиповсом диске для драников дырки покрупнее, здесь же помельче, на выходе очень нежное пюре и драники вкуснее. Моется-ополаскивается легко.

*

Уважаемы форумчане!!! Всех Вас поздравляю с наступающими праздниками!!! Здоровья, счастья, успехов во всем!

Проверенный рецепт теста для пасты насадкой AT910

Питер Пуш, поздравляю с новой насадкой!
А я сегодня делала макарошки на свой насадке АТ910. Матрицы две использовала: Macheroni rigate - Макерони ригате (идёт в комплекте) и Casarecce Казаречче. Пасту замешивала К насадкой 2 минуты, должна была крошка получиться, но не получилась. Накатал шариков с грецкий орех, обваляла в муке и потом забрасывали в насадку. Паста 200 муки твердых сортов, 100 г муки в/с, 2 яйца+вода=140 мл жидкости, 1/2 ч. л. соли.

Юлия, были отзывы, что макароны получаются толстоватые и грубоватые.
А у тебя какое впечатление? Если, например, сравнить с аналогичными магазинными?

были отзывы, что макароны получаются толстоватые и грубоватые.

На фото они такие и есть: «толстоватые и грубоватые»
Наверно все-таки КМ не способны обеспечит фабричные формы при производстве макарон и колбас.
Но мы ведь не за формы, а за вкус?
Так вот, отличается ли вкус домашних макарон от фабричных в лучшую сторону?
По мне, так наверно нет.
А как думает почтенная публика?

Юлия, были отзывы, что макароны получаются толстоватые и грубоватые.
А у тебя какое впечатление? Если, например, сравнить с аналогичными магазинными?

Оля, я постоянно делаю. Они и правда на магазинные не похожи. Но с соусами мне и семье очень нравятся. Они их хорошо «впитывают»

Но с соусами мне и семье очень нравятся. Они их хорошо «впитывают»

Это возможно признак недостаточно твердой пшеницы из которой надлежит делать муку для макарон.

отличается ли вкус домашних макарон от фабричных в лучшую сторону?

Я макароны не делаю, - лапшу делаю.
Отличаются!
Впрочем, в магазине тоже разные попадаются.

Это возможно признак недостаточно твердой пшеницы из которой надлежит делать муку для макарон.

если знаете, где можно взять тверже-подскажите адресок!
Я делаю из итальянской Семолины

Макароны действительно отличаются от магазинных - они не такие ровные, одинаковые, правильные, но вкус, на мой взгляд, затмевает все эти недочеты. Это как выпить свежевыжатый сок вместо магазинного концентрированного. И, кстати, мы едим их без соуса, просто с топленым маслом.

если знаете, где можно взять тверже-подскажите адресок

Не знаю. Мы макароны не делаем. Считаем, что дешевле купить хорошие.
И, насколько я знаю, правильную муку для макарон у нас вообще не найти. Хотя может отстал от жизни.
Может в Финляндии поискать или заказать оттуда. Дорогая она наверно.

Добавлено Воскресенье, 18.12.2016, 22:49

Я делаю из итальянской Семолины

Ну если она из твердых сортов пшеницы и указано, что годится для макарон, наверно нормально.
Хотя, насколько знаю, существуют разные сорта макарон, соответственно разным сортам муки и пшеницы.

Добавлено Воскресенье, 18.12.2016, 22:51

но вкус, на мой взгляд, затмевает все эти недочеты.

Ну какой такой особенный вкус может быть у простых макарон?
Это же мука и вода.
Скорее это самовнушение.
Ну или не пробовали хороших итальянских макарон.

Ну если она из твердых сортов пшеницы

а из каких еще сортов кроме твердых, бывает семолина

Юлия, были отзывы, что макароны получаются толстоватые и грубоватые.
А у тебя какое впечатление? Если, например, сравнить с аналогичными магазинными?

Да, Ольга, толстоватые и грубоватые, упругие такие, но нам как раз такие нравятся
И соус очень впитывают, я сварила порцию одних макарон, и вывалила в соус, думала обмакну, а потом другие макарошки в остальной соус вылью. Так не смогла их выловить, почти весь соус забрали, на фото видно с красным соусом.
По вкусу как хорошие итальянские макароны, можно с яйцом, можно без.
Хочу из гречневой муки приготовить ещё макароны, соба называются.
Мука из твердых сортов есть у нас на рынке, как отечественная (Макфа, Мистраль, Пудов), так и импортная.

Макароны действительно отличаются от магазинных - они не такие ровные, одинаковые, правильные, но вкус, на мой взгляд, затмевает все эти недочеты. Это как выпить свежевыжатый сок вместо магазинного концентрированного. И, кстати, мы едим их без соуса, просто с топленым маслом.

Это правда, и кстати, я дочке тоже часто просто с оливковым маслом и пармезаном делаю (покупные). Теперь с домашними буду)

Добавлено Воскресенье, 18.12.2016, 23:14

Это возможно признак недостаточно твердой пшеницы из которой надлежит делать муку для макарон.

Это потому что на фабрике их сушат сильно, а мы свежую пасту варим)

Добавлено Воскресенье, 18.12.2016, 23:16

Юлия, вкусненькие же макарончики получились, да?

Ага, моим понравились)

Так вот, отличается ли вкус домашних макарон от фабричных в лучшую сторону?

Безусловно.
Судя по вопросу, вы не пробовали домашние макароны или лапшу. Даже из обычной муки они вкусней магазинных.

На вид они не такие казистые, конечно.
Это и отсутствие производственных аппаратов и конвейеров, делающих ровную одинаковую форму. И аппараты для просушки - какая бы ни была ровная лапша, при сушке дома она подкручивается, изгибается., на производстве же высушивают быстрей, не успевает закрутиться. И другие объемы. Ведь даже если мы захотим добавить различные добавки, улучшающие вкус, цвет, способность теста вести себя определенным образом при просушке и хранение, мы не сможем это сделать, т. к. в пересчете на 1 кг. надо добавлять 0,00хгр. добавки.

Мука сейчас любая везде продается.
Может быть не такое количество, как в Италии, но вид/сорт любой, пусть и пары производителей.

Судя по вопросу, вы не пробовали домашние макароны или лапшу. Даже из обычной муки они вкусней магазинных.

Не могу полностью согласиться.
Из обычного мука+вода (молоко) вообще есть не особо могу. Тесто на яйце уже для меня приятнее. Но часто есть не будешь - приедается почему-то быстро. Так что чаще это вермишель в супе.

Твёрдая мука не попалась, но я пристально и не искала. В любом случае она наверняка стоит дороже некоторых вполне приличных макарон, и я не про Макфу сейчас говорю.))

Особенности бронзовой насадки и пропорции теста

Не могу полностью согласиться.
Из обычного мука+вода (молоко) вообще есть не особо могу. Тесто на яйце уже для меня приятнее. Но часто есть не будешь - приедается почему-то быстро. Так что чаще это вермишель в супе.

Если просто на гарнир макароны готовить, то с этой насадкой не интересно.
А если с соусами, заправками, то вкусно очень. Готовлю раз в неделю, а то и два точно.
Но это опять же на любителя, кто то картошку больше любит, кто то каши.
Забыла сказать, в этой насадке матрицы сменные из бронзы, и когда начинает паста выходить, то она греется, тесто размягчается и лучше выходит. В следующий раз даже меньше жидкости волью. В одном блоге итальянском вычитала, что рекомендуют на 100 г муки 39 г жидкости...

В одном блоге итальянском вычитала, что рекомендуют на 100 г муки 39 г жидкости...

Ну да, это почти фабричные пропорции для пельменного теста, насколько помню.)) Но бедный, бедный Кеша такое спрессовать-продавить.

Оптимальная влажность теста - около 31%.
...
При формовании изделий, давление в предматричной камере должно быть, в зависимости от условий -80-120 кгс/ см².

Жжесть.

Добавлено Понедельник, 19.12.2016, 17:51

julia_bb, та не, мы же не настолько сухое тесто дома делаем.)) Это я вспомнила, как в теме о паста-машинках дядя один долго нудил «ну почему домашние не такие как фабричные и трескаются??»
Все призывы ознакомиться с фабричной технологией хотя бы вкратце, успехов не поимели.)) А ведь на фабриках ещё и вакуумирование...

Вот тут нашла в Галилео как макароны на фабрике делают, и про твердые сорта пшеницы и прочее.
Убрала под спойлер.

А на насадки распространяется гарантия?
Что-то мне не нравятся звуки в работающей тестораскатке

Девочки, в Техносиле скидки на некоторые насадки - на кубик, тестораскатку, овощерезки.

Веточка, Вета надо её разобрать и почистить. Наверное в пазах застряли кусочки теста. Я регулярно чищу. Правда не я, а муж. А то я разобрала, а собрать не смогла. Однажды она вообще перестала крутиться. Вы не представляете сколько теста застревает внутри.

Веточка, Вета надо её разобрать и почистить. Наверное в пазах застряли кусочки теста. Я регулярно чищу. Правда не я, а муж. А то я разобрала, а собрать не смогла. Однажды она вообще перестала крутиться. Вы не представляете сколько теста застревает внутри.

Возможно.
А вообще я в абалдении. Пользовалась этой насадкой раз пять.
Китченовская как по маслу катает, я её и в хвост и в гриву пользую

Веточка, Вета тут очень плохая конструкция. Тесто по краям залезает во внутрь.

Однажды она вообще перестала крутиться. Вы не представляете сколько теста застревает внутри.

Только вчера подумала, как хорошо, что в Атласе ничего не застревает и не засыхает. Когда-никогда при включении выпадет кусочек-два размером со спичечную головку. Нет, хорошо что я не стала закладываться на такие насадки - по цене дороже отдельной машины, так ещё и с проблемами.

julia_bb, Юль, вот тоже думаю над этими насадками AT910. В основной насадке какие макарошки идут? Ну не хочу ещё одну машинку из пластмассы для макарон если есть Кенвуд

Fifanya, вот я того же мнения, плюс остро стоит вопрос хранения...
В комплекте матрица идет maccheroni rigati, круглые рифленые.
Сейчас в Техносиле скидка на эту насадку АТ 910

Спасибо Юль, но Техносилы у нас нет, а в других местах цены, что дешевле в CU купить. К тому же она подойдет и к моей мясорубке Kenwood, к ней все насадки, цепляющиеся с этой стороны у машин Kenwood подходят: и соковыжималка, и кубикорезка, и терка, теперь еще и эту приделать можно. А в самой машине тесто месить. К тому же нет необходимости 2 раза мешать по 600 грамм, как в Филиппсе или по 450 грамм, как в моей Фее, а сразу много сделать. И места много не займет

julia_bb, Юля, а у нас нет на неё акции.

Да? Жаль, у нас 10990 сейчас стоит

Добавлено Суббота, 24.12.2016, 23:23

К тому же нет необходимости 2 раза мешать по 600 грамм, как в Филиппсе или по 450 грамм, как в моей Фее, а сразу много сделать.

Вот насчёт много не знаю... 600 г это разве не много?))

Это смотря сколько едоков. У нас за столом собираются часто 3 поклонения и друзья

Fifanya, тогда понятно, надо побольше тогда за раз готовить)))
В среднем 300 г муки на 4х взрослых точно

На сайте Техносилы уже насадки по полной стоимости, но в магазине сегодня была (в двух даже ) раскатка и лапшерезка лежат по 4999.
Я себе купила АТ340 за 6999 и погружной блендер Кмикс за 1899 (китченэйд сломалсо тьфу на китчен)

Элен, ну, прикинь, да?
Браун 12 лет фунциклирует, а этот зараза буржуйская творожком подавился. Куплен взагранице, блин. Буду выяснять про международную гарантию
Зато молочные коктейли так взбивал, так взбивал
Эх, високосный год:(

Веточка, ох обидно
А это у вас еще планетарный миксер Китченовский ломался?

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками (страница 19)

Технология приготовления майонеза в блендере Kenwood

Использование флекси-насадки для замеса заварного теста

Обзор и сравнение матриц для фигурной пасты

Отзыв о фуд-процессоре KAH647: сравнение и тесты

*

Проверенный рецепт теста для пасты насадкой AT910

Особенности бронзовой насадки и пропорции теста

Интересное в разделе «Кухонная машина Kenwood»

Новое на сайте