Бородинский хлеб
Тот самый «Бородинский» в хлебопечке — без солода, на сухом квасе, с выверенными пропорциями и парой точных приёмов, которые дают плотную тёмную буханку с характерным ароматом и горчинкой каждый раз.
Юрий Железняков
Больше никакой крошливости и провалов: горячая вытяжка солода с кориандром и точные пропорции превращают Panasonic SD‑B2510 на программе «Ржаной» в машину по выпечке настоящего бородинского — с ровной шапкой, сочной крошкой и насыщенным вкусом за один цикл, без опары.
alexis
Неочевидная связка двух режимов в OW5002 и горячая заварка солода превращают капризный «бородинский в хлебопечке» в стабильно насыщенный и ароматный результат — без лишних манипуляций и с тем самым пряным характером.
Андрей5757
Если ржаной хлеб у вас превращается в «кирпич», этот материал показывает, как приручить липкое тесто и уверенно получить пряный, ровно поднявшийся Бородинский в обычной духовке — с альтернативой для любителей более пышного мякиша.
Домашний Бородинский «Народный», который действительно получается: «тот самый» кисло‑сладкий профиль и кориандр — даже без духовки, в хлебопечке или мультиварке — с возможностью точно подстроить вкус сывороткой, рассолом или картофельным отваром.
Жирафка
Бородинский характер — без ржаного режима: заваренный ферментированный солод, контроль теста «по колобку» и минутные прогревы на расстойке выводят хлеб к пряному, сочному мякишу и тонкой корочке прямо в Panasonic SD‑2500.
Тот самый Бородинский из хлебопечки без заквасочных марафонов: пара нетривиальных замен (включая минералку) и два критичных «нельзя» дают насыщенный вкус и ровную буханку при минимуме хлопот.
Ланьер
Реальный «Бородинский» в хлебопечке Zelmer с мягким, долго свежим мякишем и глубоким ароматом — подход, после которого даже опавшая шапка перестанет иметь значение.
Решение для тех, у кого ржаной не поднимается: в режиме «Крестьянский» за 3:45 смесь «Бородино» даёт высокий, ароматный бородинский с насыщённой тёмной коркой — с первого раза.
Kulebyka
Бородинский характер за один вечер: кефир и заваренный красный солод с темным медом дают насыщенный пряный вкус и влажную крошку без закваски — всего 3 часа в хлебопечке, и кухня пахнет пекарней.
Irina1607
Для тех, кто устал от «почти бородинского» из хлебопечки: заваренный солод в паре с яблочным уксусом дают тот самый густой пряный профиль с кориандром и предсказуемо ровный мякиш — без закваски и лишней возни.
ВеНиКА
Бородинский вкус без ржаных капризов: «неБородинский» в хлебопечке выдаёт насыщенный солодно‑медовый и кориандровый профиль с бодрой кислинкой в легкой пористой крошке — на обычной программе, без сложных манипуляций.
Omela
Бородинский, который ближе к пирожному: порционные мягкие квадратики с насыщенным ароматом за 20 минут без духовки — прямо в брауни‑мейкере Tristar.
Если ваш Бородинский в хлебопечке упрямо превращается в «кирпич», этот отточенный рецепт с заваренным солодом и выверенными дозировками наконец дает тот самый насыщенный аромат кориандра и упругий ржаной мякиш — предсказуемо и без лишней возни.
bekla
Темный пряный «бородинский» в формате «заложил и забыл»: дрожжевая версия для хлебопечки с ложкой квасного сусла и какао дарит тот самый характер за 4 часа — при условии, что вы устоите и не приподнимете крышку.
Bread
Сломайте стереотип о «сложном» Бородинском: за время одного фильма получите насыщенную московскую буханку из трёх ингредиентов на ускоренном режиме хлебопечки — работает даже с капризной Moulinex и допускает тот самый спорный изюм, если вам так вкуснее.
Жирулька
Этот рецепт дарит тот самый плотный, пряно-терпкий «Бородинский» в хлебопечке без закваски и панифарина — вкус и цвет рождаются благодаря неожиданной замене воды привычными продуктами.
pelmen_ka
Рабочая формула для хлебопечки: из смеси «Корнекс Бородино» выходит предсказуемо удачная небольшая буханка с тмином, которая держит свежесть на зависть и даёт тот самый аромат, ради которого хочется включать печь каждый день.
Twist
Сыроватый Бородинский в хлебопечке останется в прошлом: неожиданный режим «без глютена» на 1 кг вместе с сывороткой и хересным уксусом дают ровно пропечённую буханку с насыщенным характером уже с первой попытки.
djania
Если ваш ржаной в хлебопечке оседает и выходит липким, этот «Бородинский», адаптированный под программу Moulinex с заваркой солода и точным вмешательством в момент сигнала, поможет добиться приближенного к ГОСТу аромата кориандра, выверенной кисло-сладкой ноты и упругого мякиша — без закваски и лишних сложностей.
Лариса
Если ваш ржаной в хлебопечке то крошится, то проваливается, этот адаптированный под Moulinex 750 г рецепт с заваренным солодом и выверенными дозировками дает предсказуемый Бородинский — плотный, влажный и с тем самым кориандровым шлейфом.
Тетя Бэся
Если ваш цельнозерновой ржано-пшеничный хлеб упрямо выходит низким и плотным, этот дрожжевой подход с сывороткой и раскалённой кастрюлей стабильно дарит высокий купол, сочный мякиш и яркий бородинский аромат.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind