Хлеб в АГ

Ингредиенты:

Технология

Способ приготовления

• Я думаю можно печь по любому рецепту.
• Я делала так (буду дальше экспериментировать) -
• Белый
• 300г муки, 200г воды, 1чл дрожжей, 1 чл соли, 1стл бальз. уксуса.
• Замес в режиме тесто, потом немного постояло (я про него забыла).
• Форма стеклянная квадратная толстая.
• На дно колбы немного воды. 40мин при 200гр. Нижняя решетка. Скорость одна. Галоген.
• Низ, конечно, бледный, но не сырой. Пористость больше, чем в ХП и вкус отличается. Почему-то напомнил блины – я их делаю на основе этого теста. Надо попробовать без воды на дне.
• Черный
• 260г ржаной муки
• 100г пшеничной муки
• 200мл воды
• 1стл ябл. уксуса
• 1чл сахара
• 1чл соли
• 1стл раст. масла
• 1,5чл дрожжей
• В ведерко – вода, уксус, сахар, дрожжи и половину муки.
• Замес в любом режиме 10 мин и выключить, час стояло (можно меньше)
• Добавить остальную муку и 10мин помесить. Постоит, пока не вырастет. Форма силиконовая буханочкой. Решетка нижняя. На дно немного воды, чтобы хватило минут на 15-20.
• 20мин при 250гр, прикрыв фольгой неплотно, затем 25мин при 180гр.
• После отключения долго не вынимать.
• Вид очень симпатичный, пропекся со всех сторон, мякиш нормальный, вкус лучше, чем в ХП, но от муки много зависит.
• Успехов.

Здорово, не так и долго! Я ни разу не пекла в АГ, тем более хлеб.