Даже если не брать сливочное масло, а делать мороженое из жирных сливок- будет чувствоваться вкрапления масла.
Я делаю по чадейкиному рецепту, это, вероятно, более поздний вариант ГОСТа. Но масло у меня собиралось на лопасти мороженицы только в первые разы, когда начинала его делать, а потом перестало. Не знаю, с чем это связано - может, потому что быстро вращалась сама лопасть, и сливки сбивались в масло... Но в самом мороженом его не было, почему и порекомендовала человеку этот рецепт. И от советского мороженого тоже на языке было масло (иногда), но я где-то читала, что это нарушение технологии за заводе, а вообще такого быть не должно.
