Заготовка с фасолью

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Фасоль -

1100 г. /480 гр/

Лук -

750 г. /375гр/

Морковь -

750 г. /375гр/

Перец сладкий -

750 г /375гр/

Томатный сок -

1,5 л /700 гр пассата/

Масло растительное -

0,5 стакана (120 мл). /60 мл/

Уксус

9% – 30 мл. /25 мл 5%/

Соль -

1,5 ст. л. (45 г). / 22гр/

Сахар ~

0,5 стакана (~ 100 г). /50гр/

Способ приготовления

 Увидела на канале Кухня наизнанку, как Автор варит суп из такой заготовки, ну и понятно, что тут же захотелось и себе такую сделать. Кроме фасоли дома все было, купила банку готовой фасоли и вот заготовка-салат-закуска готовы.
Количество скопировала у автора, в скобках моя половинная порция.
Овощи почистила и порезала.
Сначала обжарила лук. Потом надо было влить томатный сок, у меня бутылка пассаты, то есть готовые протертые томаты для соусов, но я решила с луком обжарить перцы, а потом добавила сок.


Перемешать и вскипятить полученную массу. Добавить сахар и соль. Теперь закладываем морковь.
Перемешиваем и оставляем варить минут на 10-15 на небольшом огне, изредка перемешивая.


Потом добавляем фасоль и варим дальше, я варила минут 15, автор 30.


В конце добавляем уксус, перемешиваем и варим еще пару минут.


Приготовим стерилизованные банки, и раскладываем нашу заготовку.


Получилось вкусно, интересно. Кто любит фасоль, тому должно очень понравиться.

Примечание

Lerele, Ирочка, хорошая заготовка. Для супа или просто гарнир просто палочка выручалочка.

Иришк@, да, горячая она была вкусная, а как остыла, так... нету уже этой пиалки с фото

Lerele, так это самый лучший показатель того, что ее надо обязательно готовить.

Lerele, Отличная заготовка, в семье все фасоль очень любят, тушу её с чем придется (могу добавить грибы, перец, томаты, капуста) но основа лук и морковь. В баночки никогда не заготавливала, а вот всегда отвариваю килограмм или полтора так что бы и водички (специально для морозилки что бы не сохла) побольше было и порционно в морозилке замораживаю и для супов и для гарнира только добавить овощи и готова. А этот рецепт попробую обязательно, только фасоль куплю. Спасибо за рецепт.

Shyrshunchik, попробуй, если понравится, то можно и в банки закрутить, потому что очень удобно, открыл и ешь.
А чиобы не сохла в морозилке, то можно завакуумировать, тогда точно не высохнет.

Отличная заготовка! И сама по себе, и для супчика, и для рагу, и мяско можно добавить. Берем на вооружение!

Rada-dms, Оль, сделай, я даже не ожидала, что так вкусно получится, вчера в ночи прокралась к холодильнику и опять отъела немножко
У меня получилось две баночки на хранение, доза пластиковая на сейчас, и пиалка на фото, так вот пиалки и дозы уже нет
Пойду куплю фасоли

А чиобы не сохла в морозилке, то можно завакуумировать, тогда точно не высохнет.

Вакууматора нет к сожалению, я просто заливаю фасоль водичкой в которой варилась и сами фасолинки не сохнут тогда.

Shyrshunchik, а так с водичкой можно еще в зип пакеты, они герметичные, и с водичкой вообще будет супер.
А я фасоль купила

Lerele, Ирина, обожаю фасоль с томатами. Обязательно приготовлю «на поесть» и заморозить, консервировать не лю... Спасибо за рецепт!

Lerele, Ира, всё-таки я не поняла, там фасолька бобы или стручки желтеются, ой, надо мне очки менять!
 
И такую и эдакую люблю.

Cvetaal, да у меня тоже не получилась заготовка, вчера половину съели, детка сегодня баночку тоже, осталась одна, но надолго ли ее хватит то??
mamusi, Там фасоль из банки, без стручков, я ее промыла и использовала.
Посмотри, там на фотке видно хорошо.

без стручков,

Ага! «Без стручков»!
Ясно. Спасибо.

Извините за занудство, хочу уточнить, что 1100 грамм, это вес уже вареной фасоли?
Если да, то сухой будет примерно 500 грамм.

Fortune200, да, 1100 гр это вареной фасоли, сухой надо 500 гр.
у меня готовая из банки, в ней вес фасоли 480 гр, ну я чуток округлила.
В примечании ссылка на оригинальный рецепт, можете там посмотреть и почитать.

Спасибо за рецепт.
 Сделала по мотивам. Вместо фасоли 1100г положила 230г риса. Это основное. И недостаток овощей по весу скомпенсировала черешковым сельдереем и зеленью петрушки. Красных томатов было 1240г, мякоть без шкурки и пятки. Ещё 70г зеленные. Лук, морковь, перец по 800-850г до чистки. Получилось меньше 750г очищенных, но не намного. Добавила зелень. Закрыла 3 банки на зиму и одну на ближайшую неделю. И... банки кончились.



Пришлось готовить на сегодня). Филе минтая (500г), который планировался с картофельным пюре. Я припустила в воде на сковородке 15 минут. Сверху добавила заготовку (600-700г) и 30 г сливочного масла. Это очень вкусно!

Это очень вкусно!

Конечно вкусно. Рис и такая кисленькая овощная зажарочка. И я б не отказалась бы
 

А с рисом у нас есть рецепт заготовки Перец с рисом, точно не скажу не помню. Но очень-очень вкусно. Походе на то что вы сделали.

Соседка пришла на пробы. Потом принесла 4 банки 0,5-0,7 в дар). Типа желательно повторить)
Надо купить белую фасоль и повторить) или можно красную?

лилия_а, думаю, можно и с красной. Просто белая интереснее смотрится, а красную так видно не будет.
Интересно с рисом получилось!!!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Lerele, Мои поздравления!!!

Shyrshunchik,
Как раз зашла рецепт глянуть, завтра делать собралась, думала, все ли дома есть, а тут приятная неожиданность!!!
Спасибо!!!

Lerele, с приятной новостью! Хороший рецепт, нужный многим!

Lerele, поздравляю, приятно видеть, что хорошие рецепты награждают.

Вкууусно!!!

Тоже вчера баночку открыла. Ту которая с рисом. Вкусно.

лилия_а, точно, очень вкусно, у меня так быстро улетает!!!

Lerele, приготовила сегодня фасольку, ох и вкусно то как! Я не закатывала, просто на поесть, обязательно буду делать еще, фасоль отварная почти всегда есть в морозилке.
Спасибо, что принесла нам рецепт

Ярик, Ярославна, я тоже часто делаю, вот на прошлой неделе сделала и все съели уже.
С ней и суп вкусный получается. Рада, что понравилось!!!

hlebopechka.ru...

Пришлось делать

Lerele, а я сегодня по ложечке все прикладываюсь, как открою холодильник, а она стоит, манит холодная еще вкусней! Думается мне, что до супа она не доживет.

Ярик, Ярославна, как я тебя понимаю, я уже пообедала этой закуской, и муж ей воздал, осталось две поллитровые баночки, улетает мгновенно.

Фасолька

Ярик, Ярославна, завидую, вкусно то как!!!!

Мне эта заготовка понравилась с рисом вместо фасоли. Мне очень вкусно именно с рисом. С фасолью не взлетело. может фасоль была красная.

Lerele,




Ну ты поняла, да?
Спасибо ещё раз
Перца на зиму заморозила, много

Ярик, Ярославна, поняла, что мне тоже срочно надо
Отлично получилось!!!!

Lerele, чем быстрее, тем лучше я еще майоран стала добавлять, он очень к бобовым подходит.