🔎

Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

Категория: Молочные и яичные блюда
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

Ингредиенты

Яйца
Салатная зелень, микрозелень
Различные добавки
Сыр сулугуни копченый

Способ приготовления

Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Господин случай привел к очередным кулинарным открытиям Злобный гном, который завелся у меня в носу, выключил меня на пару недель из активной жизни, а в холодильнике лежат залежи различных зеленых салатов и свежей микрозелени. Зелень не будет долго храниться, подвянет, или может испортиться, посему и пришлось изобретать быстрые горячие рецепты к завтраку. Так и совместились в одном блюде яйца, зелень и сыр сулугуни. Шикарные завтраки, я вам скажу Сыр сулугуни, подкопченый отлично подходит к яйцам. Сыр хорошо плавится на горячих яйцах, создает легкую корочку, под которой сохраняется тягучий желток "яйцо-пашот", и легкая подкопченность блюда.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

1. САЛАТНАЯ ЗЕЛЕНЬ, МИКРОЗЕЛЕНЬ ГОРОХА, ТОМАТЫ ЧЕРРИ

Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
На горячую сковороду с разогретым маслом, выложить упаковку салата, микрозелень гороха, слегка присолить (чтобы активизировалась зелень), и тушить зелень около одной минуты, чтобы она схватилась и подвяла. Зелень очень быстро готовится, и очень сильно сокращается в объеме. Солить много зелень не стоит, поскольку сыр сулугуни соленый и также отдаст свою соль зелени.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Разложить на зелени томаты черри половинками, срезом вниз. Разровнять зелень на сковороду, сделать углубления в зелени по количеству яйц. Разбить в углубления по одному яйцу. Натереть на крупной терке немного сыра сулугуни, вместе с копченой корочкой. Присыпать сыром яйца.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Прикрыть сковороду крышкой, и готовить яйца на среднем огне, чтобы сыр хорошо растворился и слегка запекся. Сыр сулугуни расплавится, даст отличную мягкую корочку на яйце, а внутри яйца останутся мягкими и жидкими, напоминающие "яйцо-пашот", можно промакивать хлебушком.
Готовую яичницу выложить на тарелку, присыпать зеленью, и подать к столу. Сама тушеная салатная зелень, и микрозелень, подвергались быстрому тушению, только подвялена на горячей сковороде, потому и сохранился отличный вкус. Долго зелень держать на огне не стоит, чтобы зелень не потеряла совсем внешний вид и соответственно вкус.

Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

2. ШПИНАТ, МОРКОВЬ, СЫР СУЛУГУНИ

Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Разогреть на сковороде масло, добавить раздавленный чесной, веточки тимьяна. Слегка прогреть специи, чтобы масло обогатилось вкусом. Чеснок можно удалить, чтобы он не подгорел. Добавить на сковороду морковь, натертую тонкой соломкой, в таком виде она быстро приготовится, станет мягкой и не переготовится. Тушить морковь помешивая около минутки. Морковь жирорастворимый продукт, и отдает все свои полезности, витамин А, только в сочетании с маслом при тушении.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Добавить к моркови зеленый шпинат, мельчить ножом его не стоит, шпинат сильно уменьшается в объеме. Тушить шпинат около минуты, помешивая и распределяя его по сковороде. Вылить на шпинат нужное количество яиц.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Присыпать яйца натертым сыром сулугуни. Накрыть крышкой и подержать сковороду на среднем огне пару минут, чтобы сыр схватился и создал на яйцах сырную мягкую корочку.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Сервировать яйцо можно с легким салатом из моркови, редиса, зелени.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

Еще вариант
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень

Примечание

Вариантов приготовления яичницы глазуньи или омлета с зеленью может быть много, только заглянуть в холодильник, и подключить свою фантазию. В любом случае, получится вкусно, полезное блюдо, особенно утром на завтрак. Калорий много не будет, поскольку зелени много, но калорийность ее минимальная.

Вегетарианское питание – это здоровое питание, это разнообразно, вкусно, полезно, и это так просто!


Моя кулинария (содержание раздела)
Яйца и блюда из них
Ростки, проростки, и проращиватель семян, зерен, зелени

Поделиться…
*Volgas
Ну Татьяна, ну соблазнительница! Так и придется ехать на другой конец города в магазин где продают всякую зелень для твоих рецептов. Но хочу такие вкусняшки.
*Рома
«Охота пуще неволи», что ни сделаешь, чтобы утолить желание
Света, это могут быть не только салатные листья, подойдут и майская крапива, и шпинат-щавель, и много разной другой зелени Но, вкусно!
На здоровье, надеюсь не разочаруешься, а уж пользы...
*Volgas
Татьяна, вот и ответочка моя.
Яйца, сулугуни, салатная зелень, микрозелень
*Рома
Volgas, Светлана, яйца хорошо и аккуратно запеклись, внутри мягкие
Отличный завтрак, на здоровье И вариантов еще много можно придумать
*Volgas
Татьяна, да все вкусненько получилось. Все что было то и приготовила. Листья салата, руккола, мангольд, мизуна, микрозелень редиса и кресс-салата. Ну и черри и яйца, сулугуни. Вкусно, спасибо!
*Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»
*Таньча
Татьяна, поздравляю с победой!
*Рома
СПАСИБО всем, кто обратил внимание на рецепт, заглянул в тему, оставил комментарий – рекомендую приготовить

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения