🔎

Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)

Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)

Категория: Выпечка
Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)

Ингредиенты

Вариант 1
Творог мягкий 240 грамм
Яйца с-1 100 грамм – 2 штуки
Сахар 50 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Майонез 50 грамм
Мука пшеничная в/с 160 грамм
Ванилин 1-2 пакетика
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Вариант 2
Творого мягкий 140 грамм
Яйца 200 грамм – 4 штуки
Сахар 50 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Майонез 50 грамм
Мука пшеничная в/с 160 грамм
Ванилин 1-2 пакетика
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Вариант 3
Творог мягкий 170 грамм
Молоко или не густой кефир или ряженка 70 грамм
Яйца с-1 100 грамм – 2 штуки
Сахар 50 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Майонез 50 грамм
Мука пшеничная в/с 160 грамм
Ванилин 1-2 пакетика
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Для декора
Ягоды любые сезонные (у меня мелкий виноград киш-миш) по желанию
Прозрачное желе для заливки (у меня Парфэ) 1 пакетик
Сахар по желанию
Растительно масло для смазывания формы

Способ приготовления

Про формочки можно почитать здесь
Десертные корзиночки с фруктово-ягодной начинкой
Принцип действия один для всех трёх вариантов.
Только в первом и втором в творог вбиваем яйца и перемешиваем.
А в третьем сначала творог разводим молоком или кефиром, потом добавляем яйца.
Дальше всё одинаково.
В творожную смесь кладём майонез, вливаем растопленное сливочное масло, ещё раз перемешиваем.
Высыпаем всю муку с разрыхлителем и ванилином, хорошо промешиваем.
В первом варианте тесто более густое, похоже на кексовое.
Во втором и третьем – как густая сметана.

Я первые два варианта делала из половины пропорций, для пробы.Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)
На фото видно, что тесто на основе одного творога внешне отличается, оно более плотное.

В третьем варианте тесто такое же по виду как и во втором. Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)

Каждой порции теста хватает ровно на 6 штук.
Разливаем или накладываем не доходя до края около 1 см.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
При выпечке с конвекцией делайте поправку.
Достаем сразу, чтобы не отсырели.
Вот так выглядят корзиночки из 1 и 2 вариантов, сверху и снизу.Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)
Те, что с плоским верхом, более низкие и покорявей, из чисто творожного теста.
Разрыхлителя для этого варианта маловато. Если кто будет печь 1 вариант, советую добавить его побольше.
3 вариант мне понравился больше всего по виду.
Верх-донышко.Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)
Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)

Готовые корзиночки остужаем, кладёт любые ягодки и заливаем готовым желе.
Желе готовим по инструкции на пакетике. Я сахар не клала, только воду и сухой гель.
Всё. Зовём семейство на чай с корзиночками.

Дополнение.
Если вместо майонеза класть только одно масло, получится более бисквитно и плотно.
Если только один майонез без масла, корзиночка будет более рассыпчатая.

Блюдо рассчитано на

из одной порции ровно 6 штук

Время приготовления:

на одну порцию с подготовкой теста около 60 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Думаю всем смогла угодить
Корзиночки на любой вкус
Мягкие, с рыхлой текстурой. Первый вариант в разломе не такой широкийКорзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста) как второйКорзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)Видно, что он более бисквитный, из-за большого количества яиц.
3 покажу завтра, забыта сфотать, слопала
Очень вкусные все 3 варианта, мне лично больше понравился 3 вариант, всего в меру
И все, ну очень вкусно пахнут после выпечки
Угощайтесь

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Ташенька
Ленусь, так ведь и соблазнишь купить такую формочку. Красотой-вкуснотой завлекаешь.
*Рыбёшка
Подмосквичка, Лена, уже сколько смотрю на твои корзинки и думаю... Нук раскрой нам секретище, чем они от тарталеток отличаются, а? Ну понятно, что количеством теста, а ещё?
Это что-то между тарталеткой и кексом, да? Или я ваааще не в ту сторону представляю?
*Подмосквичка
Ташенька, Натусик, а кому сейчас легко
Цитата: Ильмирушка
Это что-то между тарталпткой и кексом, да?
В точку Кексовые тарталетки
*Рыбёшка
Цитата: Подмосквичка
В точку Кексовые тарталетки
Вооот что значит развитОе воображеННе. Я догадалась
*Дуняz
Выкупила формочки, развлекаемся. И как удалить лишние фото из галереи? Ткните носом пожалуйста
Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)
*Рыбёшка
Цитата: Дуняz
как удалить лишние фото из галереи? Ткните носом пожалуйста
Дуняz, никак
Или сложно - через обращение к шефу.
*Подмосквичка
Цитата: Дуняz
Выкупила формочки, развлекаемся
И как вам на вкус развлечения? По виду
*Тришка
Какие симпатишные корзиночки, Леночка, спасибо за рецепт!
Утащила.




Ильмирушка, Ильмир, а ты думаешь такое тесто можно в тарталетницу запхать, они ж тонкие выйдут, не?
*Рыбёшка
Цитата: Тришка
ты думаешь такое тесто можно в тарталетницу запхать, они ж тонкие выйдут, не?
Ксюша, ну в Веске-то всяко тонкие не получатся, да и в большой тоже.
*Тришка
Не, ну в Веске ещё ладно, а в большой то тонковато буит
Короче, пока не не поймешь
*Дуняz
Цитата: Подмосквичка
И как вам на вкус развлечения? По виду
Формочки отлично прижились, в ходу через день. Думаю, если бы я их приобрела первыми, возможно бы устояла перед покупкой Весты и Редмонта. Гонялась за тарталетками, чтоб удобно, проще и красиво. Что мне нравиться в гнездах, замешал тесто из того что под руку попалось, примерно нужной консистенции, и по любому получаются симпатичные ровные на выходе без танцев с бубнами корзинки. Начинки много входить мои на объемы не жалуются.
*Тришка
Цитата: Дуняz
Формочки отлично
Ткните, шо за формочки?
*ОгнеЛо
Цитата: Тришка
шо за формочки?
см.
Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)Закусочные лукошки с грибами
(Подмосквичка)

и Десертные корзиночки с фруктово-ягодной начинкой #19

Что искать:
Форма для выпечки Walmer "Basket", 6 ячеек (Силиконовая форма Basket (корзиночки), 6 ячеек, серия Silicone Joy, WALMER, Великобритания, арт. 76566)
или
Форма для выпечки Катунь КТ-S-312 (Силиконовая форма для выпечки 6 кексов №4 «БАШЕНКИ», Катунь, Россия, арт. KT-S-312)
*Тришка
Мариш, спасибо.
А таких же, но металлических не бывает?
Силикон не очень люблю...
*ОгнеЛо
Цитата: Тришка
но металлических
это будут тарталетницы в ассортименте
*Тришка
Тарталетницы есть.
Нашла только от Нордика, но ценааа...
*Подмосквичка
Цитата: Тришка
Какие симпатишные корзиночки
Пожалуйста Ксюшенька
Цитата: Дуняz
Начинки много входит, мои на объемы не жалуются.
Это две трети успеха

Цитата: Тришка
шо за формочки
Мариша уже ответила
Мариночка, спасибо за помощь
Цитата: Тришка
Нашла только от Нордика, но ценааа...
И не говори
А я силиконовые наоборот люблю, особенно в тех случаях, кто знаю что могут быть проМблемы с доставанием
*Тришка
А я от них, от формочек, запах, если только для заморозки, или желе, в выпечке
*Дуняz
Ну всё остапа понесло сорвалась я по формочкам, решила не мелочиться и завести большое гнездо еще для кекса большую.


Корзиночки творожные с ягодами в желе (3 варианта теста)

Рецепты в разделе "Кексы"