Закусочные лукошки с грибами

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир

200 грамм

Яйца с-1

3 штуки

Майонез

50 грамм

Мука

200 грамм

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль щепотка

Специи по желанию

Для начинки - пропорции произвольные

Грибы жареные (у меня подберёзовики)

Лук репчптый

Соль

Сыр

Способ приготовления

 В кефир вбить яйца, добавить майонез, перемешать.
 Всыпать муку с солью и разрыхлителем.
 Тесто готово. По густоте как сметана.
  Я тестировала новую форму.
 

 

 

Покупала на Озоне, сейчас нет, но периодически появляются.

  Ячейки смазываем растительным маслом, заполняем тестом, не доходя до края 1см.
 Теста хватает ровно на 6 штук.
 Выпекаем на среднем уровне, на решётке, около 30 минут при температуре 200. Ставим в разогретую духовку.
 Готовые лукошки достаем, аккуратно вытряхиваем.
 Вот такие красавы с пылу с жару.

 Накладываем начинку, сверху посыпаем мелко натёртым сыром, ставим на противень и убираем в духовку на 1-2 минуты, даём сыру расплавиться.
 Остужаем. Если получится дождаться.
 Всё, можно есть и наслаждаться.
  Для начинки обжариваем грибы с луком, приправляем солью и по желанию специями.
 Можно добавить немного моркови, тоже вкусно получается.

Программа: плита, духовка

Порций: 6 штук

Примечание

Это просто ВАУ!!!
Тесто спонтанное, из разряда, что попалось под рУку
Какое же оно получилось классное. Низ кексовый, а бока и краюшек хрустящие
В общем, устроила семейству праздник живота
А всё муж "виноват", принёс два здоровенных подберёзовика. Один пошёл на грибную лапшу, второй на начинку.
Это очень вкусно, сочетание теста и грибной начинки просто

Форму не убирала, завтра будут лукошки с вешенками.
Сегодня сняла первый урожай со своего заветного пенёчка, весом 2 кг!


Маленькие умяли на обед. Потушила со сметаной и печёной картошкой.
Крупные сварила, пойдут в начинку.
Если что, я дразнюсь  

Подмосквичка, Леночка, я первая на вкусняшку! Лукошки супер! Спасибо!
Унесла!

Ленусь, какая ты умница! Красота и вкуснота. А без таких лукошечных формочек куда можно грибочки уложить? И пойдут ли шампиньоны на такую начинку? Моим мальчишкам дочка категорически запрещает другие грибы давать.
А что это у тебя за заветный пенечек?

Натусь, спасибо
Можно сделать кексиками
А грибы любые пойдут.

А что это у тебя за заветный пенечек?

Муж в 2013 году спилил карагач. Сидел пенёк столько лет, а в том году вылезли грибочки незнакомые
Я у нас фотки показывала - ху из ху
Оказались устричные вешенки.
Сняла сразу на 2.5 кг. В этом году уже 2 и это только с половины пня
Так плотно растут, нож еле подсунула.




lettohka ttt, Наталочка, на здоровье дорогая
Буду рада, если рецептик пригодится.

Елена, очень аппетитно выглядит! И форма классная! Буду искать такую. Хочу лукошки!

Анна, форма и правда классная
Можно на Озоне оставить заявку, как только появится, вам сообщат
Они буквально на днях закончились

Можно на Озоне оставить заявку, как только появится, вам сообщат

Уже оставила

Наш человек

Ой дразнишся Ленок, дразнишся но меня вот вчера угостили шампиками, сижу думаю блины что ли сварганить, а тут ты с рецептом. А пенёк у тебя просто мечта.

Ой дразнишся Ленок, дразнишся

Ага, я такая

А пенёк у тебя просто мечта.

И не говори, повезло

Муж боится есть, всё думает, что поганки.
Вчера первая картошку с ними ела сноха, потом сын, потом я.
А он всё ждёт, что у нас начнётся катаклизЬм.
В общем пока ждал, мы всё схомячили
Сейчас сгоняет в сельпо за белорусской сметаной, сделаю двойную порцию, 6 штук ушли слёту

Ну что ты 6 штук ни о чем, это проба пера. Нам побольше надо побольше

Ой и не говори
У меня 3 тушканчика, на кухне практически живут
Пора в город сбегать на недельку, на отдых

Ох, какие замечательные лукошки!
Ммм!!!
У меня нормальных живых грибов нет, только шампиньоны. Но эти шампиньоны так надоели, что прямо до чертиков.
Но у меня есть маринованные и соленые. Они же, Ленусь, ведь тоже сгодятся?
Ой, как бы я сейчас откушала несколько таких лукошек.
Ленусенька, спасибо за рецепт!

Ритусик, на здоровье
Начинка может быть любая
И мясная и рыбная, да хоть оливье Только остудить надо полностью.
Меня в первую очередь интересовал вкус самого лукошка, а грибочки пошли приятным бонусом

Леночка, расчудесные у тебя лукошки!! Тоже хочу такую формочку! как она называется на иносранном? Спасибо!

Людочка, спасибо
На иносранном не знаю как по- каковси будет, по нашему вот так Форма для выпечки Walmer "Basket", 6 ячеек,

Леночка, спасибо! Попытаюсь поискать, ну уж очень мне понравились твои лукошки! А вообще-то я люблю твои простые и вкусные рецепты! Спасибо огромное!!

Людочка, это тебе спасибо за тёплые слова
Надеюсь что ты найдёшь такие формочки, у китайцев, как в Греции, есть всё

Не удержалась заказала в Евродоме фомы две штуки. Будут 250 - тые по счету. Ну вот правда это уже диагноз. Столько форм нет у профи кто печет на заказ Было бы вот еще кому печь, дети переехали, рефлексы накормить всех остались.

Будут 250

Ничего себе
Или это образно?

не ну досконально не считала, но если всё собрать в кучку и не очень большие тоже, то где-то рядом. Пошла в одном контейнере посчитала и прикинула на количество контейнеров В кухне шесть шкафчиков занимают. Три нижних по 60 см шириной глубиной и сверху над ними по 90 см высотой. К дохтору меня Вот что интересно, когда мы были молодые и ничего особо не было, пекла в разы больше. Ну и дети активно всё съедали, у меня пол школы паслось с моими после уроков. прямо по едокам тоскую

прямо по едокам тоскую

Мне бы ваши проблемы
Я у плиты практически живу

Елена, спасибо за вкусную идею
такой формочки у меня, конечно, нет, но хочу попробовать испечь в тарталетнице, думаю должно получиться не хуже

Подмосквичка, Ленусь, прямо живот заурчал от твоих лукошечек! У меня формочка такая нордиковская есть, но что то плохо из нее выскакивает выпечка. Но все равно изображу твою вкусняшку. Прямо мини пицца получилась!

sveta-Lana, Света, буду ждать с отзывом
Тарталетница тоже есть, интересно будет узнать как у вас получится

Иржи, Иришка, спасибо за интерес к рецепту

но что то плохо из нее выскакивает выпечка.

Антипригарная смазка тебе в помощь
Я нордиковскую большую форму для кекса всю извазюкиваю, выскакивает потом на раз два

ЛЕНА, Я С ОТЧЕТОМ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ириша, солнышко, ты их испекла
Вау, красавцы
Очень рада, что всё получилось и понравилось
Спасибо большое за доверие к рецепту

Подмосквичка, Лена,

Я заказа такую форму на Wildberries за 267 рублей. Кому надо - налетай!

Анна, спасибо, что поделились, может кому пригодится

А я с опозданием покажу обещанные с жульенчиком из вешенок, съели за день

Елена, красота!

Подмосквичка,
Спасибо за замечательный рецепт.
Купила такую форму на WB, думала на чем бы опробовать.
Тесто делала из того что было - кефира не хватило, добавила нежирную сметану, вместо майонеза растительное масло (пересчитала, с учетом что у меня яйца крупнее были).
Одну «лукошку» схомячила прям так без начинки, тесто очень вкусное получилось.
На начинку пошли жареные шампиньоны с луком и сыром. Для не любителей грибов сделала с ветчиной и сыром. Все съели моментально. Это действительно очень вкусно.
З. Ы. Заказала вторую форму, одной явно мало)))
У меня из двойной нормы теста получилось 15 корзиночек.

Passiflora, Виктория, спасибо большое за отзыв
Рада что вам понравилось
Кушайте с удовольствием
Мне одной формы тоже мало

Подмосквичка, Елена, а я из этого теста испекла тарталетки. Получилось 22 штуки.

Лариса, а в какой?
И как на вкус, мягкие и твёрдые?

Пекла в тарталетнице First. На вкус хрустящие. Тесто понравилось тем, что ни одной бракованной тарталетки. Все ровненькие получаются.

Интересненько. Надо сделать в Веске.
Спасибо за идею

Так, надо и здесь прописаться, чтобы не потерять

Испеклись. Если учесть, что забыла разрыхлитель положить, то вроде и ничего

Леночка, итог

Таньча, Татьяна, какой хороший итог!

Леночка, итог

Татьян, класс
Надо тоже с грибами сделать

Лен, и по другим рецепам пошарилась сегодня. Отчёт принесу

Буду ждать

Подмосквичка, Елена, после неудачного заказа форм в том году, когда все закончилось тем что еле вернула деньги назад, я год спокойно жила и совсем забыла про эти Лукошки.
Но вот тема опять в топе, и снова меня засвербило. Да еще и Танча принесла в Беседку угощение свое, такие аппетитные Лукошки с грибами. После вечерне-ночного прочесывания наших ИМ и я снова сделала предоплату, но уже в другом магазине. Через день вот такие формочки были у меня дома




А еще через день мы с мужем наслаждаемся вот этими Лукошками



Делала двойную порцию, но на 5 яиц, одно яйцо зажала. Теста хватило ровно на 12 корзиночки. Тесто замечательное, делается мгновенно. Но в моей духовке корзиночки не получились такие румяные, стенки были бледноватые. Или духовка не пропекает, у меня настольная, или качество силикона у нас разное. Мои формы очень плотные, тяжеленькие. Но главное что они были готовые, а запеклись уже при повторной посадке в духовку.
Делала с шампиньонами, приставки разные, лук. Дно Лукошек смазывала сливочным сыром, потом грибная начинка, и сверху твердый сыр.
Это так вкусно! Огромнейшая тебе спасибка за то что познакомила меня с этими формочками. Да еще и рецептами разными снабдила! Думаю что эти формы у меня не залежатся, как некоторые другие.

Леночка, еще допишу. Для себя сделала вывод что после выпечки Лукошеким нужно немного постоять, и только потом вытряхивать их из форм, Я дно форм не промазывала маслом. Помылаихи сразу тесто налицо. При выпечки тесто хорошо начало. Поднимается и отставать от стенок формочек. И я, как только вынула из духовки, сразу формы перевернула и началавыниматьзаготовки. Лукошки были горячие, и под своей тяжестью немного примялись, деформировались стеночки. Надо извлекать заготовки не переворачивая их, и немного дать остыть. На вкусе это конечно не отразилось, но внешний вид слегка примялся.

nila, Нелечка, ты их не додержала
У моих верх хорошо поджаривается.
У меня формы такие же и я достаю сразу, чтобы не отсырели. Ничего не опадает
Но раз на вкус не повлияло, то и хорошо. Кушайте с удовольствием
Если будешь повторять, уменьши немного температуру, а время выпечки чуток увеличь.
И всё получится, и пропекутся, и не осядут

Лена, я уже без фотоотчета, но снова с благодарностями
Такая тебе спасибка что познакомила с этими формачками, очень они у нас прижились. Уже 3 раза делала Лукошки, и пока еще только по этому рецепту. Но я теперь делаю как мини пиццы. 7 марта нанесла и начинала 12 лукошек, золовка в гости приходила. 6 подала на стол, а 6 вынесла в холод. Сегодня позвонила дочка что заедит на блины. Я достала эти 6 заготовок, присыпала сверху сыром и в духовку. Через 5 мин закуска была готова. Что не съели, дочка забрала с собой. Очень ей понравились такие Лукошки.
А, да! Чуть не забыла про мини пиццы! Я дно смазываю ложкой сливочного сыра, потом грибы с специями и сметаной вместо майонеза, сверху кружок помидора и только потом засыпаю сыром. Очень здорово получается! Может кому пригодится мой опыт, а то знаю что сейчас многие наши девочки эти формочки покупают.

Классная идея!!!
Спасибо, возьму на заметку

Ты написала, «не стану благодарить за лукошки». Думаю, что такое не такое?

Елена, а это вопросы к Шефу! Я писала что «не устану благодарить», а испровляльщик видно переписал. А я и не заметила на что он исправил. Но если в ответах можно поправить, то в благодарилках нет.

Всё понятно

Елена, спасибо за рецепт, лукошки оч. вкусные, едоки идеи начинок озвучили, буду печь ещё!

Оля, спасибо за отзыв
Лукошки зачётные
Рада что едоки заценили

Лен, Спасибки!
Правда у меня с мясом, но тоже вкусно, не смотри, что светленькие это они в микроволновке пеклись. Форма громадная, в Кузину не помещалась, а духовку включать у меня сложно, так что : как есть!

На здоровье
Надо тоже испечь, давно не делала.

Лен, держи отчёт.




Грибы обжаренные с луком и картошкой. Сверху сыром притрусила.




А эти с подсоленым творогом и зеленью.

Ух ты, красота
Молодец
Ешьте на здоровье

Блин вы чё делаете, а? Теперь мне точно тоже нужны такие формы, а ведь ровно дышала. Хотя я любитель бутеров и
корзиночек с крЭмом (а здесь все наверно к этому всё и шло. Буду теперь вынашивать мечту

Хотя я любитель бутеров и
корзиночек с крЭмом

Представляешь, скока в эту корзиночку крЭма войдёт
Бисквитная корзиночка с кремом, полный шарман