Света, если есть возможность, то лучше орехи. Подойдут и грецкие орехи по вкусу. Размолоть их самой мелкой крошки, и они либо сами свое масло дадут, либо чуток оливкового добавить до консистенции урбеча. Эти орехи очень хороший ореховый вкус дают. Миндальная мука все-таки пресная по вкусу.
С мукой я не пробовала готовить, ничего сказать не могу, если только самой попробовать
Этот соус буду еще повторять, очень мне понравился по вкусу Попробую приготовить рыбу на пару под этим соусом