Кулинарная школа, советы, обсуждение, лайфхаки

Вчера красивую хурму, крупную, 3 штуки. Одну решила сьесть. Рот вяжет так, как трудно себе представить! Я пару кусочков проглотила, думала - подавлюсь! Испекла четвертинку в микре - такая гадость.... и куда теперь эту хурму?

куда теперь эту хурму?

Заморозить - разморозить - съесть.

[Зебра]

Зебра, я тоже об этом подумала. Уже сделала, спасибо за совет!

Заморозить - разморозить - съесть.

Всё равно вяжет.

Всё равно вяжет.

Ну, прям не знаю...
Мы постоянно практикуем, не замечала, чтобы вязь оставалась.
Может, от сорта зависит....

Вчера красивую хурму, крупную, 3 штуки. Одну решила сьесть. Рот вяжет так, как трудно себе представить! Я пару кусочков проглотила, думала - подавлюсь! Испекла четвертинку в микре - такая гадость.... и куда теперь эту хурму?

Заморозить хурму и банан, и сделать фруктово-ягодное мороженое. Сорбетница есть?

[Екатерина2]

Екатерина2, знаю, что хурму как начинку для пирожков применяют - может ее заморозить, потом проварить с сахаром и сделать начинку? но результат не гарантирую - не пробовала сама варить, если она вяжет..

Джем «королек» из рубленной хурмы (Рома)

В таком виде тоже подойдет для начинки, мне джем нравится

Я всю вяжущую хурму отправляю в сушилку. Режу чипсами и сушу. Потом это такая вкуснятина!

куда теперь эту хурму?

Дать доспеть, желательно рядом с яблоками.

[mamusi]

mamusi, интересно. Но хурму покупаю понемножку, выбираю вроде удачно и сушилку люблю загружать полностью. Но попробовать интересно, всегда только в морозилку клала.

и куда теперь эту хурму?

Заморозить, разморозить и съесть с нежным, мягким творожком.

[почти]

Всё равно вяжет.

Недавно об этом узнала, причем от тех южан, у кого хурма в садах растет
Тоже всегда верила советам «заморозить-разморозить», но поскольку свежую хурму почти не люблю, то и сама ни разу не воспользовалась этим советом.
А недавно искала один рецепт с хурмой на ютубе и в комментах прочла, что танины (из-за которых и «вяжет») при замораживании не разрушаются надо просто дать плодам полежать-доспеть.
Муж у меня хурму всякую любит (вот для меня шоколадные корольки вообще не хурма), поэтому и я съедаю за весь сезон штучки 3-4, когда покупаю для него - иногда и себе выбираю штучку самую спелую - глубоко-оранжевую, мягкую, полупрозрачную и обязательно конусовидную
И рецепты от двух Ларис
Кексы с хурмой (Tortine ai Cachi ) от Сплюшки и
Кекс с бананом, хурмой и шоколадом от Доплеты

У меня, наверное, месяц лежала хурма из магазина. Ничего с ней не стало: вязала в усмерть.

куда теперь эту хурму?

Тогда как вариант, использовать в украшении кекса или чизкейка: порезать на тонкие пластинки-кругляши или полукружки (поперек), посыпать кардамоном и коричневым сахаром (для карамелизации) и прилепить по бортику формы для чизкейка. Но это придется чизкейк печь.
Легче, и правда, посушить или дать еще дозреть.

Не знаю советовали или нет...
Я обычно беру ее в магазине, и сразу мою и кладу в морозилку, потом размораживаю и, вязкость уходит.

[Екатерина2]

Екатерина2, если любите скумбрию, то попробуйте её приготовить вот так:

Сегодня в программа «Жить здорово», как раз, говорили про хурму и какие опасности может иметь ее употребление.

Кстати, в Израиле хурма не вяжущего вкуса и без семян.
Я ее люблю в салаты с помидорами. А особенно (о ужас!) Заправить майонезом

mamusi, интересно. Но хурму покупаю понемножку, выбираю вроде удачно и сушилку люблю загружать полностью. Но попробовать интересно, всегда только в морозилку клала.

Аня, в прошлом году хурмы было больше у нас и продаваться начала как-то то раньше, чем в этом. Потом я, когда нам «не повезло» с покупкой,(а мой муж брать по малу не умеет просто ))), я ее всю порезала на колечки в сушилк, заняты были 5 поддонов из 8.
Но это того стоило.! Какая вкуснота. Я зимой ее грызла с удовольствием. И в запеканки клала (порежу кухонными ножницами и...)

А с морозилкой у меня за всю мою жизнь фокус НИ РАЗУ не удался. Вяжет до и вяжет после.

Муж у меня хурму всякую любит (вот для меня шоколадные корольки вообще не хурма), поэтому и я съедаю за весь сезон штучки 3-4, когда покупаю для него - иногда и себе выбираю штучку самую спелую

Прямо про меня написано. Муж ел бы хоть каждый день, а я иногда съедаю и то только потому, что она полезная для щитовидки. Иначе бы вообще не ела, не понимаю вкуса совершенно