Плетёнка Заварная

Sonadora
Вторник, 15 мая 2018 года, 16:09 | Плетёнка Заварная

Плетёнка Заварная

Категория: Дрожжевой хлеб
Плетёнка Заварная

Ингредиенты

Заварка:
мука пшеничная высшего сорта 30 г
молоко 150 г
Опара:
заварка вся
дрожжи сухие 3 г
сахар 10 г
Тесто:
опара вся
мука пшеничная высшего сорта 240 г
молоко 50 г
сахар 20 г
соль 3 г
яйцо 45 г
масло сливочное 35 г
Дополнительно:
яйцо 20 г
мак или кунжут 1 ст.л

Способ приготовления

  • Заварка:
  • Плетёнка ЗаварнаяМолоко (у меня было топленое) довести до кипения. Вылить его в муку, размешать.
  • Перелить мучную заварку в термос и оставить на 40-50 минут.
  • Опара:
  • Плетёнка ЗаварнаяПерелить заварку в миску, остудить до теплого. Добавить сахар и дрожжи, перемешать.
  • Плетёнка ЗаварнаяЗатянуть миску пленкой. Оставить опару при комнатной температуре на 45 минут.
  • Тесто:
  • Плетёнка ЗаварнаяДобавить к опаре муку (1 ст.л оставить), яйцо, молоко и сахар. Вымесить в течение 8-9 минут.
  • Плетёнка ЗаварнаяДобавить размягченное сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Вымесить мягкое, нелипкое тесто. Брожение полтора часа при комнатной температуре.
  • Плетёнка ЗаварнаяВ середине брожения тесто растянуть и сложить.
  • Плетёнка ЗаварнаяТесто в конце брожения.
  • Плетёнка ЗаварнаяГотовое тесто обмять, разделить на нужное количество кусков.
  • Каждый кусок теста тонко раскатать, свернуть в длинный рулет, дать предварительную расстойку 10 минут. После чего прокатать на столе, удлиняя его.
  • Плетёнка ЗаварнаяСформовать плетенку. Переложить на противень, накрыть свободно пленкой. Расстойка 50-60 минут.
  • Плетёнка ЗаварнаяПеред посадкой в духовку, смазать плетенку яйцом, посыпать кунжутом или маком.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром первые 6-7 минут. Затем снизить температуру до 180С (конвекция 160С) градусов и довести хлеб до готовности.
  • Плетёнка Заварная

Блюдо рассчитано на

1 булка весом 480 грамм

Поддержи автора!
celfh
Вторник, 15 мая 2018 года, 19:47 | Плетёнка Заварная

Красота невероятная!
А аромат какой!!
Tatyana1103
Вторник, 15 мая 2018 года, 20:28 | Плетёнка Заварная

Sonadora, Маня, разрезик супер, как и у всех Ваших батончиков. можно даже не печь, а просто любоваться с картинки.
Sonadora
Вторник, 15 мая 2018 года, 22:29 | Плетёнка Заварная

celfh, Татьяна, Tatyana1103, Татьяна, спасибо большое, девочки. Буду рада, если рецепт вам пригодится.
nila
Вторник, 15 мая 2018 года, 23:00 | Плетёнка Заварная

Очередная красота! От которой невозможно устоять! Я еще на предыдущую плетенку никак не настроюсь, а тут уже очередная!
Хоть визуально пока полюбуюсь! Мы мало стали есть хлеба, поэтому и пеку его редко. Даже не знаю когда я себя заставлю попробовать сотворить такую сооблазнительную выпечку!
И снова в закладки!
Sonadora
Вторник, 15 мая 2018 года, 23:08 | Плетёнка Заварная

nila, Неля, спасибо. Буду рада, если тебе понравится.
Мы тоже мало хлеба едим. Храню в холодильнике.
Zhannptica
Среда, 16 мая 2018 года, 08:56 | Плетёнка Заварная

Это я удачно заглянула
медуница
Среда, 16 мая 2018 года, 14:02 | Плетёнка Заварная

Цитата: Tatyana1103 от Вторник, 15 мая 2018 года, 20:28
Sonadora, Маня, разрезик супер, как и у всех Ваших батончиков. можно даже не печь, а просто любоваться с картинки.
Полностью согласна.
Sonadora
Среда, 16 мая 2018 года, 15:02 | Плетёнка Заварная

Жанна, Наталья, спасибо большое. Но лучше все-таки не любоваться, а есть.
Zhannptica
Четверг, 17 мая 2018 года, 15:49 | Плетёнка Заварная


Вчера не нажала кнопку отправить. Звезда я
Дочь запретила ещё раз ее печь, говорит слишком вкусная, приходится есть всю
Муж уже на завтра ее заказал.
Спасибо , Манечка
Sonadora
Четверг, 17 мая 2018 года, 16:39 | Плетёнка Заварная

Жанна, какая красота! Спасибо огромное за доверие и за то, что попробовала. Очень приятно, что твои оценили.
Не поделишься, как ты ее так красиво заплела?
Zhannptica
Четверг, 17 мая 2018 года, 17:33 | Плетёнка Заварная

Забивай в ютуб «честный хлеб. Хала»
Рецепт не очень, но техника радует
Sonadora
Пятница, 18 мая 2018 года, 16:51 | Плетёнка Заварная

Спасибо! Буду осваивать новые методы плетения.
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы