Пельмени, вареники, лапша

Маульташен другим манером

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Тесто
Кефир	1 ст.
Мука	2 ст.
Начинка
Свинина	300 г
Говядина	300 г
Пекинская капуста (грубые части)	400 г
Лук репчатый крупный	1 шт.
Соль, перец, итальянские травы	по вкусу
Оливковое масло	для обмазки

Способ приготовления

• Замесить тесто из муки и кефира. Я замешивала в хлебопечке на режиме "Пельмени" 20 мин.  Рецепт теста от Тани-Ромы приведён здесь: Пельмени, вареники, лапша (рецепты)  #7
• Свинину, говядину, пекинскую капусту и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки. Для фарша я использовала грубые части пекинской капусты, которые остаются от приготовления салатов.
• 
• Фарш посолить, поперчить и добавить итальянские травы. Хорошо перемешать.
• Тесто раскатать достаточно тонко. Я это делала с помощью тестораскатки. Раскатанные пласты положить на коврик для теста, присыпанный мукой. На одну половину пласта кучками выложить фарш, примять его, чтобы получились плоские лепёшки.
• 
• Накрыть второй половиной пласта, примять тесто между кусочками фарша и разрезать ножом на отдельные маульташен.
• 
• Каждую из них обмазать с помощью кулинарной кисточки оливковым маслом. Выложить их на сковородочку аэрофритюрницы.
• 
• Запекать 20 минут при 160 градусах.
• 
• Приятного аппетита!

               

Блюдо рассчитано на

40 шт.

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

Аэрофритюрница

Примечание

В классическом рецепте маульташен для фарша используется шпинат, а не пекинская капуста.

               

[gala10]

gala10, Галина, супер этот маульташен 
Обязательно повторю твое исполнение 

[Наталия К.]

Наталия К., Наталия, да, вкуснятина. Мне понравилось.

Тесто раскатать достаточно тонко. Я это делала с помощью тестораскатки.

Галь на какой циферке раскатывала?
По вкусу,что напоминает?
Квадратики по сколько см нарезала ножом?

Рецепт замечательный, но вот 40 штук в аэрофритюрнице , может можно одним разом и в духовке, не ?
Спасибо за вкусноту !

Галь на какой циферке раскатывала?

Наташ, на троечке.

40 штук в аэрофритюрнице

Нет-нет, в аэрофритюрнице было 7 штук, остальное отправилось в морозилку. А если надо сразу много, то, конечно, в духовке.

По вкусу,что напоминает?

Немного похоже на самсу.

Квадратики по сколько см нарезала ножом?

Наташ, примерно 4*4

духовке

!

отправилось в морозилку

А после морозилки их как, разморозить сначала, или замороженные запекать?

Ой, красота!!! Надо сообразить чего нибудь такое.
Галочка, спасибо!!!

А-а-а, Галочка, какая красота, а что делать тем, у кого нет аэрофритюрницы? У меня в духовке есть режим "Термогриль", думаю, что подойдет  Спасибо за рецепт!!!

Галочка, и мне! И мне, пожалуйста, побольше отвесьте этого маульташена.
Как же я люблю эти мудреные названия!
Галюник, спасибо! Будем готовить маульташен!

А после морозилки их как, разморозить сначала, или замороженные запекать?

Нет, размораживать не надо. Сразу в духовку! Только добавить минут 5.
Девочки, спасибо, что заглянули. Готовьте на здоровье и радуйте себя и своих близких.

Усе  и  !

[gala10]

gala10, Галина, какие гарнюни Я такое тесто в АФочке ещё не пробовала Простое, а как классненько получилось 

[gala10]

gala10, Галочка спасибо !  Классные!   :Обязательно приготовлю!  

[Марыся27]

Марыся27, lettohka-Наталья, спасибо за отзыв! 
Марыся27, мне это тесто очень нравится. Я с ним и пельмени, и вареники делаю.

Ой,  какие пирожочки с пекинской капустой ! И ни разу не маульташен.

А я хде была?
Мне срочно надо это попробовать! Чуть не проморгала совсем
Галочка, я очень люблю то, что ты готовишь Ну, вот прямо для меня Забери меня к себе жить

Людочка, забираю!!! Буду очень рада!!! Представляешь, как нам будет вкусно? 

Забери меня к себе жить

Хоспадя, вот,что ты пишешь то Людк? 
Щас половина форума проситься будет, а я конечно в первую очередь сразу на ПМЖ начну проситЬся 

Наташ, и тебе буду рада! Нам ещё вкуснее станет.