Маульташен другим манером

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Тесто

Кефир

1 ст.

Мука

2 ст.

Начинка

Свинина

300 г

Говядина

300 г

Пекинская капуста (грубые части)

400 г

Лук репчатый крупный

1 шт.

Соль, перец, итальянские травы

по вкусу

Оливковое масло для обмазки

Способ приготовления

Замесить тесто из муки и кефира. Я замешивала в хлебопечке на режиме "Пельмени" 20 мин. Рецепт теста от Тани-Ромы приведён здесь: Пельмени, вареники, лапша (рецепты) #7
Свинину, говядину, пекинскую капусту и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки. Для фарша я использовала грубые части пекинской капусты, которые остаются от приготовления салатов.

Фарш посолить, поперчить и добавить итальянские травы. Хорошо перемешать.
Тесто раскатать достаточно тонко. Я это делала с помощью тестораскатки. Раскатанные пласты положить на коврик для теста, присыпанный мукой. На одну половину пласта кучками выложить фарш, примять его, чтобы получились плоские лепёшки.

Накрыть второй половиной пласта, примять тесто между кусочками фарша и разрезать ножом на отдельные маульташен.

Каждую из них обмазать с помощью кулинарной кисточки оливковым маслом. Выложить их на сковородочку аэрофритюрницы.

Запекать 20 минут при 160 градусах.

Приятного аппетита!

Программа: Аэрофритюрница

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 40 шт.

Примечание

В классическом рецепте маульташен для фарша используется шпинат, а не пекинская капуста.

gala10, Галина, супер этот маульташен
Обязательно повторю твое исполнение

Наталия К., Наталия, да, вкуснятина. Мне понравилось.

Тесто раскатать достаточно тонко. Я это делала с помощью тестораскатки.

Галь на какой циферке раскатывала?
По вкусу, что напоминает?
Квадратики по сколько см нарезала ножом?

Рецепт замечательный, но вот 40 штук в аэрофритюрнице, может можно одним разом и в духовке, не?
Спасибо за вкусноту!

Галь на какой циферке раскатывала?

Наташ, на троечке.

40 штук в аэрофритюрнице

Нет-нет, в аэрофритюрнице было 7 штук, остальное отправилось в морозилку. А если надо сразу много, то, конечно, в духовке.

По вкусу, что напоминает?

Немного похоже на самсу.

Квадратики по сколько см нарезала ножом?

Наташ, примерно 4*4

духовке

!

отправилось в морозилку

А после морозилки их как, разморозить сначала, или замороженные запекать?

Ой, красота!!! Надо сообразить чего нибудь такое.
Галочка, спасибо!!!

А-а-а, Галочка, какая красота, а что делать тем, у кого нет аэрофритюрницы? У меня в духовке есть режим «Термогриль», думаю, что подойдет Спасибо за рецепт!!!

Галочка, и мне! И мне, пожалуйста, побольше отвесьте этого маульташена.
Как же я люблю эти мудреные названия!
Галюник, спасибо! Будем готовить маульташен!

А после морозилки их как, разморозить сначала, или замороженные запекать?

Нет, размораживать не надо. Сразу в духовку! Только добавить минут 5.
Девочки, спасибо, что заглянули. Готовьте на здоровье и радуйте себя и своих близких.

Усе и!

gala10, Галина, какие гарнюни Я такое тесто в АФочке ещё не пробовала Простое, а как классненько получилось

gala10, Галочка спасибо! Классные! : Обязательно приготовлю!

Марыся27, lettohka-Наталья, спасибо за отзыв!
Марыся27, мне это тесто очень нравится. Я с ним и пельмени, и вареники делаю.

Ой, какие пирожочки с пекинской капустой! И ни разу не маульташен.

А я хде была?
Мне срочно надо это попробовать! Чуть не проморгала совсем
Галочка, я очень люблю то, что ты готовишь Ну, вот прямо для меня Забери меня к себе жить