Чуррос "Oreo"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Печенье Oreo

9 штук

Мука пшеничная в/сорт

40 грамм

Масло сливочное

20 грамм

Молоко

180 грамм

Яйцо С1

1 штука

----- -----

Крем от печенья весь

Крем-чиз

40 грамм

Сахарная пудра

1 ч. ложка

Сливочное масло

15 грамм

Сливки

33% 2-3 ч. ложки

------ ------

Масло растительное для фритюра

Бумага для выпечки

Сахар

Соль в тесто щепотка

Способ приготовления

Печенье разделить на половинки и снять крем. Печенье положить в измельчитель, а крем в отдельную посуду и отставить в сторону.

Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с мукой.

Молоко с маслом и солью подогреть. Масло должно растопиться, а молоко почти закипеть. Всыпать мучную смесь.

Быстро перемешиваем массу, заваривая муку,
чтобы не было комочков. Продолжаем варить пока тесто не возьмется комом и не будет свободно отходить от дна и боков кастрюльки. Снимаем с огня и даем постоять 3-4 минуты.

В тесто добавляем яйцо и быстро перемешиваем, чтобы яйцо не заварилось, а тесто стало однородным и немного вязким.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на бумагу для выпечки полоски длиной примерно 10-12 сантиметров.

Растительное масло разогреваем до температуры 160-170 градусов. переносим чуррос вместе с бумагой и кладем в него.

Бумагу вынимаем и жарим чуррос, переворачивая 4-5 минут. Они должны увеличиться в объеме и стать румяными.

Выкладываем буквально на пару секунд на бумажное полотенце и сразу обваливаем в сахаре. Если дать им остыть, то сахар не прилипнет.

Крем от печенья, крем-чиз, сливочное масло и сахарную пудру растираем до однородности. Если крем получается слишком густой, то добавляем сливки и размешиваем.

Крем перекладываем в кондитерский мешок вот с такой насадкой для эклеров.

Заполнить чуррос с двух сторон кремом.

Готовить не сложно. Главное это делать с любовью к своим близким.

Порций: 9 штук

Примечание

Рецепт подсмотрен в японском блоге. Немножко с кремом поигралась.
Очень вкусно. Шоколадно, хрустяще и в то же время нежно. Конечно можно и не заполнять чуррос кремом. И без него будет все хорошо. Рекомендую)

ang-kay, Анжела!!! Ну кажется, что ничем уже удивить невозможно, ну ты непременно находишь что то где то, виртуозно исполняешь и вот, нате, удивление, восхищение, удовольствие! Спасибо тебе огромное!

Ах, какая ты молодец, Што знаешь японский и, теперь мы все имеем возможность попробовать эти восхитительные чурросики)))
Анжела, красиво и точно вкусно!!!

Замысловато!

ang-kay, Анжела, супер класс, молодец... умница.. потрясающе..

Анжела, ang-kay, какая красота!

kristina1, Алла, Премьер, L, Ирина Ф, спасибо, что заглянули и похвалили. Если еще и приготовите, да еще и понравится, то я буду очень довольна)