Пирожные цельнозерновые с кремом из тыквы и творога

Пирожные цельнозерновые с кремом из тыквы и творога

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Для теста:
Овсяные хлопья	60 гр.
Орехи обжаренные	30 гр.
Мускатный орех	на кончике ножа
Пшеничная мука ц/з	30 гр.
Полбовая мука ц/з	30 гр.
Овсяная мука ц/з до нужной консистенции	примерно 60 гр.
Тёплая вода	50 мл.
Инвертный сироп (или мед)	3 ст. л. (80 гр.)
Корица	на кончике ножа
Цедра апельсина	столовая ложка
Для крема:
Мед	1 ст. л. (30 гр.)
Запечённая мякоть тыквы	220 гр.
Корица	на кончике ножа
Ванилин	на кончике ножа
Цедра апельсина	1 ст. л.
Творог домашний плотной консистенции	150 гр.
Для украшения:
Ягоды
Рубленные орешки или карамельные обжаренные овсяные хлопья

Способ приготовления

• Запекаем тыкву. Я пеку в духовке, завернув кусок тыквы в коже в фольгу. Температура 180 градусов, 30 минут. Даю остыть, не разворачивая. Мякоть снимаю ложкой.
• Готовим тесто:
• Измельчаем в чаше блендера ножами овсяные хлопья и орехи в крошку. Орехи можно брать любые. Лучше обжаренные.
• 
• В теплой воде разводим сироп. Выливаем в чашу блендера. Добавляем муку, специи. Цельнозерновую муку можно брать любую, которая у Вас есть. Включаем комбайн. Корректируем тесто водой или мукой до состояния густого. Тесто немного липкое, густое и плотное.
• 
• Ставим тесто в холодильник, не доставая из чаши на 30 минут.
• Готовим крем:
• Смешаем творог, мед, тыкву, корицу ванилин и цедру. Творог надо брать плотный без жидкости.
• 
• Перемешивать лучше, чем взбивать. Не перебить, чтобы не разжижить. Крем отправить в холодильник.
• Выпекаем печенье:
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Тесто из холодильника выложить на силиконовый коврик, смазанный растительным маслом или слегка присыпанный овсяной мукой. Раскатываем тонко – примерно 2,5-3 мм. Вырезаем любой вырубкой.
• 
• 
• Выпекаем 15 минут.
• Подача:
• C помощью шприца, промазываем печеньки и складываем по три штучки пирамидкой.
• 
• Верх украшаем кремом, молотыми орешками (я, жадина, использую карамельные обжаренные овсяные хлопья) и ягодами. Если печеньки слишком плотные – не пугайтесь. Через час-два они размягчатся и станут необычайно вкусными и мягкими.
• Пирожные не очень сладкие.
• 

Примечание

Когда я вскрываю тыкву, то все семейство ест тыкву на первое, второе и ….
Но это очень полезно!


Готовьте с любовью, Ваш Туманчик

[Ириша]

Ириша, сейчас я конечно на такой подвиг не способна, но в закладки забрала

[V-tina]

V-tina, ну какой тут подвиг? печенюхи испечь и творог смешать? тада нам тут всем звезды вешать надо!

пока с тобой базарю...

я не успеваю, за вами!!!!!!!!!!!!!!!!! опять в закладки...

Яркие, красивые пирожные

[Ирина]

Ирина, Очень аппетитные пирожные, как маленькие «Наполеончики»!

[Helen3097]

Helen3097, проша, julia007, девочки рада Вам очень! Всем тыквенным любителя и ценителям здорового питания посвящается! Пироженки вкусные, готовить смело!

V-tina, ну какой тут подвиг? печенюхи испечь и творог смешать?

не, ну тебе может и не подвиг а мне пока что – да

[Туманчик]

Туманчик, крем такой точно не делала никогда. Тыква дома стоит. Вот тоже подбираю, что приготовить. Огромная зараза такая. Спасибо, что поделилась.

[Туманчик]

Туманчик, Иришка! Какая ж ты умничка! Какие полезности замечательно красивые готовишь!!!
Надо мне попробовать, может заставлю своих нехочух кушать!!!

а у меня нет полбовой муки... и че делать?

[Ирина Ф]

Тыква дома стоит. Вот тоже подбираю, что приготовить. Огромная зараза такая.

тако богатство!!! у меня две хранились средние. одну разобрала. боялась, что прорастать начнет. А она красавица! Представляешь кожа овощечисткой снимается. Впервые такое вижу.

а мне пока что – да

ну дык это пока!
Ирина Ф,
Helen3097, замени на пшеничную и все будет отлично! досыпай пока не получится как на фото

[Туманчик]

Туманчик, а в тесто прям совсем ни жира никакого, ни разрыхлителя?

[Туманчик]

Туманчик, а в тесто прям совсем ни жира никакого, ни разрыхлителя?

да. только мед и мука орехи и вода. она после выпечки твердое, а потом под кремом очень размякает. сама не ожидала такого результата. за печенье не волнуйся – вкусно. крем! на любителей тыквы.

Что ж, с печеньем все ясно

крем! на любителей тыквы

Вот за что я точно сегодня не волнуюсь)) Разрезала вчера новый для себя сорт тыквы – Крошка.
И такая крошка оказалась сладенькая, ммм... Я сколько себе на ужин пожарила, столько же и в сыром виде схомячила.

Разрезала вчера новый для себя сорт тыквы – Крошка.
И такая крошка оказалась сладенькая, ммм... Я сколько себе на ужин пожарила, столько же и в сыром виде схомячила.

я тоже вечно объемся пока разберу. тыквоманам

Ирина, прошу прощения за тупость... а как вы делаете такие карамельные хлопья? В теории вроде все понятно, но как вы добиваетесь, что они не склеиваются? Или склеиваются? Выглядят так, словно каждая геркулесинка отдельно.

[Светлана]

Светлана, это мои любимые хлопья. Я нажариваю много и храню в коробке из-под Рикотты. Они вкуснее орешков. Вот рецепт. Главное, использовать только коричневый сахар. Перемешивать от начала до конца. И брать овсяные хлопья только быстрого приготовления.

Десерт из ягод, крема и обжаренных овсяных хлопьев из «Лидо» (Туманчик)

Вот спасибо! Ни за что бы не догадалась про растительное масло. У меня дома только мелкие овсяные хлопья, но не утеплю, пойду прямо сейчас забацаю, пока все спят.

Вот спасибо! Ни за что бы не догадалась про растительное масло. У меня дома только мелкие овсяные хлопья, но не утеплю, пойду прямо сейчас забацаю, пока все спят.

ну как, понравилось?