Капустные супы, капустняки

[Постимся вкусно и правильно!]

Капустняк постный (вариант старобельский)

Категория: Первые блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты
Зажарка
лук репка	1 штука
морковь	1 штука
масло растительное	130-150 грамм
томатный сок	300 грамм
томатная паста	1 ст. ложка
сахар	1 ст. ложка
Основа
капуста свежая(квашенная)	чистый вес 450 грамм
картофель	350 грамм
пшено	70 грамм
вода или овощной бульон	примерно 1,7 литра
соль	по вкусу
лавровый лист	1-2 штуки
зелень	опция
расчет на кастрюлю 3 литра

Способ приготовления

• Все овощи почистить.
• Пшено промыть в нескольких водах.
• Лук порезать кубиком, морковь соломкой или натереть, картофель разрезать пополам или четвертинками.
• Картофель варим до готовности. В это время делаем зажарку.
• Лук обжариваем в масле, добавляем морковь и жарим до приятного вам цвета.
• Капусту трем на терке, а если квашенная, то промываем и мелко сечем ножом.
• У меня капуста свежая и выглядит она так
• 
• Добавляем томат, томатную пасту и сахар. Даем закипеть и ужариваем. Выключаем.
• Достаем картофель и складываем в сковороду к зажарке. Раздавливаем его вилкой или толчем, чтобы не было больших кусочков.
• В кастрюлю, где варился картофель, загружаем капусту и пшено, солим по вкусу. Варим до готовности пшена.
• Кладем зажарку с давленным картофелем. Даем закипеть.
• Добавляем лавровый лист и зелень.
• Выключаем, накрываем, даем постоять минут 30 и....налетаем.
• 
• 
• Постимся вкусно и правильно!
• А название "вариант старобельский", потому что я живу в городе Старобельск, небольшом районном центре.

               

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

50-60 минут

Программа приготовления:

плита

Примечание

Я не хотела выставлять рецепт, потому что на сайте есть несколько вариантов этого блюда. Отличия моего с существующими есть. Да еще он и постный. Поэтому выставляю. Если администрация посчитает его лишним, то прошу удалить. Это первое блюдо, густое. При варке нужно часто помешивать, потому что может пригореть.
Такой капустняк готовила всегда моя бабушка. Еще она его подавала, налив сверху в тарелку, немного пахучего подсолнечного масла. Это очень вкусно. Рекомендую.
У нас капустняк готовят, как с квашенной, так и со свежей капустой. Если используете квашенную капусту, то нужно уменьшить количество томата.
Очень часто используют, как поминальное первое блюдо.

               

Ух ты!Капустняк. А если пшено заменить на что-нибудь другое, может на перловку? Как думаешь?

[Ирина]

Ирина, а зачем? У нас так готовят. Никто не заменяет. Но попробовать, наверное можно.

Спасибо! А в мультиварке, наверное, тоже можно сделать?

[Татьяна]

Татьяна, можно. Только все наоборот и картошку вынуть и раздавить. Но пшено бросать не сразу. Разварится очень быстро.

[Анжела]

Анжела, спасибо за рецепт и за интереснейшую экскурсию по твоему городу!  

[Галочка,]

Галочка, на здоровье! Надеюсь, что приготовишь когда-то.

Анжела! Спасибо за рецепт  и за такую чудесную экскурсию по вашему городу! Захотелось побывать, отдохнуть душой и сердцем от нашего выматывающего душу мегаполиса!

Оленька, всегда пожалуйста! Спасибо, что заглянула. А городок у нас маленький, но уютный.

[Анжелочка]

Анжелочка, вкуснющий у тебя капусняк, я такой люблю! 

Анжелочка, браво! И в твоём городе как бы побывала и капустняк, глядя на фото, съела. Спасибо, вкусно....

Анжелочка, спасибо.
Попробую обязательно. Зима для меня время супчиков.
Со свежей капустой не хочу, хочу с квашеной с кислиночкой.

[Анжела]

Анжела, пост замечательный! Очень душевный, с хорошим настроением. Спасибо!
За видео отдельное спасибо, два раза пересмотрела))

Анжелочка,спасибо за супчик и за милый городок)

вкусный капустняк ,моя бабуля тоже так варила этот суп, а теперь так готовлю и я,правда для детей иногда на курином бульоне варю,чтобы сытнее было.Рецептик супер-рекомендую приготовить кто не пробовал.

[Анжела]

Анжела, Спасибо за экскурсию. Город понравился, красивый. Очень приятно окунуться в его атмосферу, словно лето вернулось. А капустняк вкусный

[Девочки,]

Девочки, всем огромное спасибо за внимание к рецепту и моему городишке. Готовьте на здоровье. Вкусно, как со свежей, так и с квашенной капустой. Если будете варить с квашенной, то нужно уменьшить количество томата.

[Анжела]

Анжела, спасибо за рецепт. У меня соседка варила капустняк и нас угощала. Всегда постный, потому что всегда в пост варила. Но она его без картошки делала. Мне с квашеной капустой особенно нравился-кисленький, легкий.
С интересом посмотрела видео про твой город. Сразу видно, что жители его очень любят. Столько скульптур! Ежик в тумане очень тронул...
Твой город напомнил мне все маленькие русские города, где я бывала, разом.

Спасибо за рецепт, я все думала что приготовить постное и вот очень удачно зашла, капусту просто обожаю в любом виде, забираю ваш рецепт. и какая вы молодец с видио роликом о городе.

Анжела, спасибо!!!! обожаю такой супчик. Готовила его на грудинке, спасибо за постный вариант. Уверена всем пригодиться твой рецепт. Спасибо тебе дорогая, что делишься такой красотой.