Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Торт выровненный без покрытия -	диаметр 21см; высота 8,5 см.
Белковый крем -	150 гр.
Проволока цветочная №20 -	1 шт.
Шоколадная глазурь -	60-70 гр.
Драже M&M's -	410 гр.
Шоколад Kit Kat -	475 гр. (42 палочки)
Коктейльная трубочка	2 шт.
Атласная лента -	145 мм.

Способ приготовления

Наконец-то я дождалась этого
Мне прислали фото торта, оформленного конфетками Skittles.
Но мне хотелось сделать торт поярче, используя голубой цвет.
Поэтому выбрала M&M's
Чтобы разобраться в вопросе "сколько и как", просто выложила драже в нескольких вариантах и выбрала этот:
Вырезала по нему бумажный макет и определила длину проволочки.
По высоте торта нарезала несколько коктейльных трубочек. Вставила их друг в друга, разрезав несколько штучек, чтобы вошли. Вставила маленькую шпажку для прочности и затем саму проволочку. Приложила к макету, на уровне последних двух драже загнула уголок
На файле залила проволочку растопленной глазурью. Прикрыла другим файлом, чтобы толщина была ровной по всей поверхности.
Убрала в холодильник. Затем сняла файл и, приложив бумажный макет, обрезала горячим ножом лишнее.
Линия угла должна совпадать с трубочкой.
Дальше начинается мозаика ...
Наполняем корнетик тёплой глазурью и "клеим" конфетки
Для первого ряда можно приложить линеечку.
Крайние драже должны выступать на половину за пределы шоколадной пластины.
Сначала положите весь ряд, чтобы убедиться в их правильном расположении.
Можно до самого верха не выкладывать конфетками, так как будет прикрываться пакетиком от драже.
Когда все конфетки выложены, отправляем на некоторое время в холодильник.
После этого повторяем процесс, но уже с другой стороны пластины. И снова в холодильник.
Затем готовим крем и подкрашиваем его, чтобы потом в просветах не было светлых пятен.
Наносим крем на торт и слегка выравниваем.
Шоколад Kit Kat быстро тает в руках. Поэтому его заранее положила в холодильник.
Я решила, что по бокам торта буду выкладывать не парные, а отдельные плиточки (палочки).
Осторожно разрезаем охлажденные плитки ножом (с мелкими зубчиками).
И по одной их выставляем, легонько прижимая к боковой поверхности торта.
Делаем разрез в середине торта и вставляем шоколадную заготовку (трубочка строго вертикально).
Теперь вспоминаем детство
Вдоль нижнего ряда по крему раскладываем несколько драже, чтобы определить положение следующего ряда.
Чтобы сохранялся такой рисунок, - строго по центру от вертикальной детали должна соблюдаться прямая.
И так заканчиваем всю мозаику.
В завершении обвязываем торт атласной лентой. Красный более всего сюда подходит
Ну а сверху - пустой пакетик от M&M's

Примечание

В интернете нашла видео, где в качестве радуги выпекается песочный корж и украшается цветной крошкой (или кокосовой стружкой).
Можно сделать и так
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=a-1YDNLiY9k

Пыталась выложить драже дугой, но тогда нарушается расстояние между ними: остаются большие просветы
Поэтому получилась ровная широкая полоса. Думаю, что и так неплохо смотрится

Количество пачек очень трудно предугадать. Так как для рисунка нужен определённый цвет, а конфетки засыпают с разным количеством.

Особенно не хватает синих и коричневых. Пришлось докупать.
В итоге у меня было три пачки по 130 гр., и докупила две по 45 гр.
В двух маленьких пачках (=90 гр.) всего 9 коричневых и 8 синих

Плитки шоколада Kit Kat нужно покупать с запасом.
Даже незначительная трещинка на шоколаде не дает ровно поделить плитку на отдельные палочки.
Поэтому лучше не ломать, а резать. Даже, если сказать точнее, пилить

Лукумон

Блестящее исполнение!
По идее напомнило это:

Rada-dms

Вот это настоящий креатив!!!!

Summer

Ира настоящая волшебница, аж дух захватило от восторга !

Параллель

Ирина Доларс, великолепно! как всегда мегааакуратно, мастерски, творчески и с изюминкой! ты просто умничка с золотыми ручками! МК в закладки!

Ирина Доларс

Спасибо вам, друзья!

Цитата: Шеф-повар

По идее напомнило это:

Теперь нужно срочно карамель осваивать, чтобы можно было и такое изобразить

Гала

Здорово!

Marina22

супер

Матильда_81

Ух ты жеж!!!!!!
Ирина, красота такая!!!!!! :girl-swoon:как жеж есть красоту такую!!!!

Чучундрус

🔗 🔗

ирша55

Ирина Доларс, ну и голова у Вас воплотить такой шедевр БРАВО

Сима

Нет слов, слов нет, эмоций много, а слов нет

Ирина Доларс

Спасибо, девочки, за оценку!

Цитата: Матильда_81

... как жеж есть красоту такую!!!!

Забрали, съели... и сразу заказали второй такой же

NataliARH

Ирина, вот уж точно: попробуй радугу на вкус! очень красиво! меня мозаика завораживает

dopleta

С ума сойти, Ира ! Много видела подобных тортов в интернете, но им всем до твоего, как до Млечного пути ! Необыкновенная красота ! А я на месяц внучка два года назад жаааалкое подобие делала

m0use

Ира, как всегда, супераккуратно (где у нас смайлик с линеечкой?!) просто красота...

КРЕНДЕЛЁК

СУПЕР АККУРАТНОЕ ИСПОЛНЕНИЕ !!! А Я ПО ПОВОДУ "РАСПИЛИВАНИЯ " ПАЛОЧЕК ШОКОЛАДА === Я НАГРЕВАЛА НА ПЛИТЕ НОЖ И ПОД ТЁПЛЫМ НОЖОМ ШОКОЛАД РЕЗАЛСЯ КАК МАСЛО ! МОЖЕТ ЭТО КОМУ-ТО ПРИГОДИТСЯ !

Rusalca

Ирина, АБАЛДЕЕЕТЬ!!!! Вот это красотишша! Браво!!!!

missnatali

Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам. Красота просто неописуемая! Это сколько же надо аккуратности и терпения . Ира, Вы Мастер своего дела. Не устаю восхищаться Вашими шедеврами.

Ирина Доларс

Спасибо, девочки, за добрые слова! Я старалась

Цитата: dopleta

А я на месяц внучка два года назад жаааалкое подобие делала

Лариса! Ты вспомни! У тебя же форс-мажорный торт был! Причем домашний вариант!
Поэтому никаких претензий: всё замечательно!
Я при таких обстоятельствах может вообще ничего не смогла бы сделать

Tanyshka

🔗 🔗
🔗
Ира, нет слов чтобы передать свой восторг, тортик завораживает своей красотой 🔗

Ирина Доларс

Таня, спасибо! Это только воплощение чужой идеи

Вот я два года назад делала торт с конфетами M&M's... Тоже рисунок не могла подобрать...
Не хотелось просто так (хаотично) драже высыпать. Потом глазурью залила и сверху по цвету выложила.
С потёками по бокам неплохо
А чтобы верхние драже не соскальзывали, их шоколадом подклеивала.

В этом случае синие не использовала: они выбивались из общей цветовой гаммы.

Мама Таня

Ирина, очень ярко, красиво!!!
Я бы, наверное, завалила такую конструкцию...)))

АнаСамая

восхитительный тортик! очень аппетитная радужная бесконечность

gattta

Вау! Теперь я знаю, какой торт буду предлагать, если кто-нибудь не захочет мастичное украшение. Будем мозаику выклыдвать
Спасибо за доходчивый МК по классному торту!

Ирина Доларс

Спасибо, девочки!
Обязательно приносите свои тортики. Может ещё что-то новое придумаете

Олька я

Цитата: Ирина Доларс

Ну а сверху - пустой пакетик от M&M's

Можно пару мармышек в пакетик для ''пышности'' засунуть:-)
Ириш, спасибо за чудесный мастер класс:-)

lappl1

Ирочка, это самый шедевральный шедевр, который я видела . Ты такая талантливая! Браво !

Ирина Доларс

Оль, я думала об этом. Но они засохнут быстро
А пышность и так никуда не денется

Я даже пакетик не приклеивала, он и так хорошо держался
Просто раздвинуть края и разгладить по нижнему шву.

Людочка, мерси

goldy

Ирочка, торт как векторная картинка - идеальные линии, идеальная композиция, всё так чётко, продуманно, он нереально идеальный!
Восхищение безграничное, я преклоняюсь перед твоим мастерством! ТЫ МАСТЕР С ЗОЛОТЫМИ РУКАМИ И ЗОЛОТОЙ ГОЛОВУШКОЙ, это ж надо - такое придумать и так претворить в жизнь! СУПЕР!

Тришка

Ирина Доларс, ну Ирина, ну и фантазия !!!
Вот это я понимаю талант , я даже сначала не поняла , что это за красота такая ?
А когда посмотрела , то не могла поверить , что можно своими руками такой шедевр создать!!!!
Я в глубоком !
Браво!!!

Ирина Доларс

Девочки, милые, спасибо! Захвалили от души
Сама идея-то не моя (там фото прилагается)... Просто изменила кое-что. Так, по-моему, вкуснее и ярче стало

Rada-dms

Цитата: Ирина Доларс