[1] 2 3 4 Вперед ►

Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)

Omela
Суббота, 14 декабря 2013 года, 20:02 | Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)

Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)

Категория: Кондитерские изделия
Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)

Ингредиенты

Бисквит:
Сахарная пудра 120 г
Масло сливочное 80 г
Йогурт натуральный 150 г
Крахмал кукурузный 30 г
Мука пшеничная 200 г
Сода 1\2 ч. л.
Суфле:
Клубника замороженая 300 г
Клубничный сок 125 г
Агар-агар 7 г
Йогурт фруктовый (не питьевой) 450 г
Сливки 33% 100 г
Сахарная пудра (по вкусу) 2-4 ст.л.
Суфле №2: (на выбор)
Клубника замороженая 300 г
Клубничный сок 125 г
Творог домашний 200 г
Молоко 100 г
Агар-агар 7 г
Сахар 100 г
Для декора:
Молочный шоколад
-------------------------------------------- --------------
Форма разъемная Ø=20-22 см

Способ приготовления

  • Клубнику разморозить. Сок собрать (при необходимости долить воды до 125 г), залить агар-агар, перемешать и оставит на 30 минут.
  • Клубнику выложить на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце.
  • Бисквит:
  • Сахарную пудру растереть с маслом, добавить йогурт, взбить. Ввести муку, смешанную с содой, взбить до однородности.
  • Выложить тесто в форму (диаметр 20-22 см), смазанную маслом. Использовать лучше с выдвижным или разъемным дном.
  • Выпекать в разогретой до 200оС духовке около 30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. Остудить в форме.
  • Суфле:
  • Есть два варианта суфле, сначала я делала йогуртовое суфле со сливками, а потом сделала творожно-молочное суфле и оно мне понравилось больше в этом торте, так что суфле на выбор!
  • Суфле №1:
  • Сливки взбить в пену.
  • Агар (разведенный клубничным соком, собранным от разморозки клубники) довести до кипения и прокипятить 5 минут. Добавить, сахарную пудру, йогурт, сливки, взбить блендером. Я для надежности еще раз довела смесь до кипения, потому что агар мой старый и в последнее время несколько раз меня подводил.(((
  • Суфле №2:
  • Агар (разведенный клубничным соком, собранным от разморозки клубники) довести до кипения и прокипятить 5 минут, потом добавить творог, молоко, сахар и взбить.
  • Сборка:
  • Немного остудить смесь для суфле и вылить сверху на остывшее в форме тесто.
  • Охладить. Сверху выложить клубнику, украсить натертым шоколадом.
  • Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)
  • Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)
  • Прям меня распирает от гордости!! гы..ТОРТ спекла..вкусный!!!! Если кушать будут взрослые дети, то бисквит можно пропитать сахарно-алкогольным сиропом.
  • Торт со вторым вариантом суфле:
  • Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)
  • Торт бисквитный клубнично-йогуртовый (без яиц)

Примечание

Я всегда с содроганием пишу слово «торт». Во-первых, потому, что я ни разу не кондитер. Во-вторых, по сравнению с тортами наших девочек-кондитеров, мой не тянет даже на подготовительный класс.)))
Пекла по заказу. Заказчик, кромсая ножницами мои старые журналы, нашел эту картинку:
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Вырезал ее, приклеил на ящик с игрушками, и сказал – хочу такой…сейчас. Причем, никакие изменения, типа другой формы, с прослойкой по середине, другой ягодой и пр. не принимались. Что ж делать, пошла печь. Вот такая я слабая женщина.

В итоге получилось не похоже, но вкусно. (с)

Поддержи автора!
MariS
Суббота, 14 декабря 2013 года, 20:32 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Ксюш, какой красивый тортик! Летом повеяло...
Бисквит интересный и без яиц - надо взять на заметку! Спасибо!
celfh
Суббота, 14 декабря 2013 года, 20:41 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Omela, да у тебя в тысячу раз лучше, чем на картинке!))
Omela
Суббота, 14 декабря 2013 года, 21:01 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Марина, Таня, спасибо, девочки. По вкусу самое главное угодила, а то мог бы и не есть.
fronya40
Суббота, 14 декабря 2013 года, 22:29 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Омела,как всегда тебе пять баллов:-)
nimart
Суббота, 14 декабря 2013 года, 22:31 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Ксюша, , М О Л О Д Е Ц!!
не смолчу!
какой ровный, красивый и ребенок оценил = вкусный!
Цитата: Omela от Суббота, 14 декабря 2013 года, 20:02

ни разу не кондитер


= а уже не актуальная подпись

Omela
Суббота, 14 декабря 2013 года, 22:40 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Таня, Женя, спасибо!! Ровненький, потому что жидкая консистенция лилась в форму. А подпись оставляю за собой!!
Ночь
Суббота, 14 декабря 2013 года, 23:21 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Омела не прибедняйся что тортиков не умееш печь... :)Зато булки хлеба да пряники (y)мимо точно не пройдёш,да и тортики уверена не хуже были бы чем у других,просто ты ленивая навеное чуть -чуть
Omela
Суббота, 14 декабря 2013 года, 23:55 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Ночь, нет уж...торты - эт не мое. Токма ради большой любви!
Шеф
Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 00:41 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Заказчику отдельный респект
Если бы не его твёрдая воля, не скоро мы такой летний красочный тортик увидели бы
Там кусочка не осталось?
Twist
Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 11:55 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Ксюнь, какую красоту сотворила!
Уверена, заказчик оценил!
Omela
Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 12:06 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Шеф, Марина, спасибо! Заказчки отдохнуть не даст..заказами своими.

Цитата: Шеф-повар от Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 00:41
Там кусочка не осталось?
ага..заныкала. угощайтесь.
СанечкаА
Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 13:47 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

восхитительный торт, красивый какой - глаз не оторвать несомненно вкусный - суфле нежное с клубничным вкусом, что еще надо?
echeva
Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 18:12 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Спасибо,я буду печь такой обязательно! У меня еще в закромах замороженная смородина есть-тоже интересный вариант. Но от души пропитаю...тем самым сахарно-алкогольным
Omela
Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 19:25 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

СанечкаА, echeva, спасибо. Рада, что Вам приглянулся рецепт.

Цитата: echeva от Воскресенье, 15 декабря 2013 года, 18:12
У меня еще в закромах замороженная смородина есть
Смородину можно в суфле вдавить, когда оно чуть схватится..я и клубнику хотела вдавить, но пропустила этот момент. Торт на лоджию ставила остужаться, пришла, а там уже все застыло. Пришлось сверху выкладывать. Хотя, в итоге так конечно эффектнее получилось.
VGorn
Понедельник, 16 декабря 2013 года, 08:11 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Ксюш, восхитительный. У сына д/р скоро-ищу, чем побаловать. Ему будет 16, так что сахарно-алкогольная пропитка актуальна. Напиши рецептик, пожалуйста.
Тата
Понедельник, 16 декабря 2013 года, 09:31 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Оксаночка тортик очень красивый! Скажи , агар можно заменить желатином и в каком кол-ве?
Omela
Понедельник, 16 декабря 2013 года, 14:55 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Цитата: VGorn от Понедельник, 16 декабря 2013 года, 08:11
Напиши рецептик, пожалуйста.
Виктория, спасибо! Пропитки можно здесь посмотреть: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=79660.0.

Цитата: Тата от Понедельник, 16 декабря 2013 года, 09:31
Скажи , агар можно заменить желатином и в каком кол-ве?
Тата, желатина 20г. До кипения не доводить.

Купила вишню заороженую, буду вишневый делать.
Тата
Понедельник, 16 декабря 2013 года, 17:29 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Оксаночка еще вопросик. Йогурт для суфле какой, питьевой ?
kirch
Понедельник, 16 декабря 2013 года, 19:21 | Торт бисквитный клубично-йогуртовый (без яиц)

Цитата: Тата от Понедельник, 16 декабря 2013 года, 17:29
Оксаночка еще вопросик. Йогурт для суфле какой, питьевой ?
И меня это интересует. Жду вишневый
 [1] 2 3 4 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы