Пюре воздушное из цветной капусты

Пюре воздушное из цветной капусты

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Цветная капуста	по желанию (было 2 вилка средних)
Молоко свежее	залить капусту
Масло сливочное	по желанию (примерно 30-40 грамм)
Лук зеленый, гранат	на посыпку
Соль	по вкусу

Способ приготовления

• Перебрать цветную капусту, отделить кочашок, стебли, порезать крупно для удобства варки.
• 
• Поставить на огонь кастрюлю с молоком, посолить по вкусу, положить капусту, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 8-10 минут до готовности и мягкости. Можно разбавить молоко водой, или сделать комбинацию сливки + вода.
• 
• Переложить отварную капусту в стакан блендера, молоко слить.
• Добавить к капусте масло сливочное, и взбить блендером капусту до однородной воздушной массы. Мой блендер на ноге имеет внизу небольшие отверстия, что очень кстати для взбивания и получения воздушности пюре.
• 
• Переложить пюре в тарелки и подать к столу. Сверху посыпать зеленым лучком и для контраста вкуса хорошо подходят кисло-сладкие зерна граната.
• 

Примечание

Рекомендую! Очень вкусно, воздушно и полезно! В таком виде цветной капусты можно съесть много! Можно попробовать и другие добавки в пюре, например, пассерованный репчатый лук.
Свежей капусты было достаточно, а готового пюре получается мало!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Суфле из фарша с цветной капустой (Танюля)

Ассорти из цветной капусты и брокколи в омлете с сыром в аэрофритюрнице (Танюля)

Блюдо-минутка из цветной капусты с фаршем и сыром (скороварка Polaris 0305) (Шелена)

Очень нежняцкое? вкус не представляю

Очень нежняцкое? вкус не представляю

Очень нежняцкое, очень! По консистенции как густая сметана, или тесто на оладьи – гуще не получается, капуста ведь отварная в молоке, и пробитая блендером На вкус – вкусно, есть вкус цветной капусты, мягкий, сливочный

Тань, мне очень понравился и вкус и само пюре по консистенции – уже который раз готовлю, и ем просто так, без мясных добавок

Очень нежняцкое, очень! По консистенции как густая сметана, или тесто на оладьи – гуще не получается, капуста ведь отварная в молоке, и пробитая блендером На вкус – вкусно, есть вкус цветной капусты, мягкий, сливочный

Тань, мне очень понравился и вкус и само пюре по консистенции – уже который раз готовлю, и ем просто так, без мясных добавок

Надо чуточек попробовать. У капустки ведь такой своеобразный вкус.

[Танюш]

Надо чуточек попробовать. У капустки ведь такой своеобразный вкус.

Танюш, попробуй чуток, я надеюсь тебе понравится

Уверена, должно быть очень вкусно! По подобному рецепту готовлю суп – пюре, очень-очень вкусно, а вот просто пюре приготовить из цветной капусты – замечательная идея. Уношу в закладки, обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.

[Taia]

Taia, СПАСИБО!
Если знаком суп-пюре, то и пюре должно понравиться, на молоке, сливочное, только гуще Надеюсь что понравится, на здоровье!

Вот я не догадалась сделать пюре. Суп-пюре да, а просто пюре Должно быть вкусно.

Вот я не догадалась сделать пюре. Суп-пюре да, а просто пюре Должно быть вкусно.

Исправить – нет проблем! Цветная капуста не дефицит, есть в продаже – осталось приготовить

Деткам такое очень понравится! И я люблю капустку, а в таком виде она очень нежная!

Исправить – нет проблем!

В ближайшее же время и исправлю

Танечка, шикарная идея! После такого пюре ни один привереда не скажет, что полезное вкусным не бывает.

А у меня как раз два кочешка капусты на балконе лежат и ждут, когда я придумаю,
что из них приготовить...
А тут и придумывать ничего не нужно)))
Завтра и замучу)))

[ТАТЬЯНА]

ТАТЬЯНА, замечательное пюре, очень воздушное!
Я тоже такое пюре готовила на гарнир вместо картофельного, только отваривала капусту в воде. Уверена, что на молоке будет ещё вкуснее, обязательно попробую.
Взбивание блендером настолько изменяет вкус капусты, что пюре становится очень похоже на картофельное, а капустный вкус практически исчезает. Очень вкусно с маслицем.

[ТАТЬЯНА]

ТАТЬЯНА, замечательное пюре, очень воздушное!
Я тоже такое пюре готовила на гарнир вместо картофельного, только отваривала капусту в воде. Уверена, что на молоке будет ещё вкуснее, обязательно попробую.
Взбивание блендером настолько изменяет вкус капусты, что пюре становится очень похоже на картофельное, а капустный вкус практически исчезает. Очень вкусно с маслицем.

Девочки, СПАСИБО за внимание!

Света, да, вкус похож на картофельное пюре, но с привкусом капусты. А молоко и масло придают пюре сливочность и гладкую структуру.

Еленка, готовим пюре капустное, тем более капуста давно ждет своего часа, и времени мало нужно для готовки

Маринка, ты права! Полезное тоже бывает вкусным!

[вариант]

Рома, спасибо Вам за замечательный рецепт!

Если позволите, предложу вариант картофельно-капустного пюре, тоже очень вкусного.

Варю нарезанную на крупные кусочки картошку вместе с большими соцветиями цветной капустой (пропорции можно варьировать между 1:1 и 2:1).
Сразу при варке добавляю 2-4 зубчика чеснока (на порцию для 4х человек).

Сливаю воду, когда продукты полностью сварятся; они легко разминаются картофелемялкой. Затем добавляю горячее молоко, масло, соль – как обычно.
На вкус получается картофельное пюре, но более воздушное, легкое для желудка. Чеснок совершенно не чувствуется, но улучшает общий вкус пюре.

[tinaff]

Рома, спасибо Вам за замечательный рецепт!

tinaff, СПАСИБО за вашу версию пюре, тоже вкусно получится!
А я еще готовлю пюре картофель-репа-топинамбур или картофель-пастернак-топинамбур – тоже вкусно и нежно получается – на форуме в моем разделе есть такой рецепт «Пюре картофельно-овощное» https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=294769.0



Да, в принципе, только свою фантазию подключить, и не бояться сочетаний продуктов

[Рома]

Рома, несу спасибку.
Подтверждаю, очень вкусно!
Сверху жареные грибы с луком._{Можно было и не добавлять}, пюре вкусно и само по себе. Очень легкое для желудка диетическое.

Очень даже приятно видеть творение ваших ручек На здоровье!
Да, пюре самодостаточно – а казалось бы просто цветная капуста. И съесть его можно много, само просится

Сделала вариант «А» просто пюре и вариант «Б» с жаренным луком. На вкус на цвет... но с луком мне понравилось больше. Вот только лук у меня был из «Хлебного дома», уже в баночке, обсушенный.