Сладости и десерты

Соленая карамель (Creme de caramel au beurre sale)

Категория: -

Ингредиенты
Сахар	10 кусочков или 10 ч. л.
Соленое масло	15гр
Молоко	4ст. л.

Способ приготовления

• Размочить кусочки сахара в небольшом количестве воды и вылить в кастрюлю с толстым дном, немного поварить на медленном огне пока сироп не станет менять цвет на янтарный.
• 
• Добавить сливочное масло.
• 
• Я не нашла соленого сливочного масла, поэтому добавила обычное вместе с обычной солью. Соль добавляла по вкусу после того, как масло растопилось (на медленном огне), примерно у меня ушла четверть чайной ложки.
• 
• Поварить сахар с маслом до загустения.
• 
• Затем добавить молоко.
• 
• Варить получившуюся массу на медленном огне до однородной консистенции.
• 
• 
• Выложить и поставить в холодильник.
• 
• Рецепт взят с сайта 🔗

Блюдо рассчитано на

на 3 человека

Время приготовления:

20+30мин

Национальная кухня

французская

Очень интересно. Скажите, а куда это потом применять? Как и чем употреблять?

Очень интересно. Скажите, а куда это потом применять? Как и чем употреблять?

Я эту карамель готовила специально для яблок в слоеном тесте. Рецепт яблок запеченных в слоеном тесте. Очень вкусный десерт получился. А вообще карамель сама по себе была достаточно вкусной, можно просто ее кушать. Только даже когда она застывает в холодильнике, то по консистенции получается чуть жиже вареного сгущеного молока. А вообще можно и в торты вместо крема, в круассаны, булочки какие-нибудь.

[misterious]

misterious, Здравствуйте, тема конечно не новая, но все же надеюсь на ответ, а чем отличается эта карамель от рецепта карамели на сливках 33%? Консистенция и вкус сильно ли меняются? И если не найти соленого масла, то можно ли обычное, но добавить соли? )))

И если не найти соленого масла, то можно ли обычное, но добавить соли? )))

А вот и ответ на Ваш вопрос :

Я не нашла соленого сливочного масла, поэтому добавила обычное вместе с обычной солью. Соль добавляла по вкусу после того, как масло растопилось (на медленном огне), примерно у меня ушла четверть чайной ложки.