🔎
Главная Кондитерские изделия Торты

Торт «Гусиные лапки»

Торт «Гусиные лапки»

Категория: Кулинарные рецепты
Торт «Гусиные лапки»

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 2 шт.
Мука 60 г
Сахар 60 г
Крем:
Сливочное масло 300 г
Сахар 235 г
Сливки 35% жирности 100 г
Пакетик ванильного сахара
Какао-порошок 35 г
Коньяк 2 ст. л.
Начинка:
Замороженной вишни 300 г
или вишни из компота 110 г
Глазурь:
Шоколад 80 г
Сливочное масло 50 г
Для украшения:
Тертый шоколад (шоколадная крошка) 30 г
Так же понадобятся:
корнетик с фигурной насадкой
Разъёмная форма, смазанная маслом и посыпанная мукой Ø 20 см
разогреть духовку до 200 гр. С

Способ приготовления

  • Бисквит:
  • Испеките обычный бисквит (для выпекания такого бисквита хватит 20 минут при 200˚ С), остудите.
  • Вишню залейте коньяком и оставьте размораживаться (если используете замороженную).
  • Крем:
  • Для крема сварите сироп: смешайте сливки с сахаром и ванильным сахаром (или ванилином, как я), доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. На поверхность готового сиропа налейте коньяк, чтобы сироп меньше засахаривался, и оставьте для охлаждения.
  • Взбейте размягчённое масло, пока оно не станет почти белого цвета, добавьте какао, а потом понемногу вливайте сироп, тщательно взбивая. Четверть готового крема отложите в корнетик с зубчатой насадкой.
  • Сборка:
  • Бока разъёмной формы снимите и обтяните плёнкой. Соберите форму и на дно положите бисквит.
  • Торт «Гусиные лапки»
  • Начинка:
  • На бисквит уложите вишню, слегка сбрызните оставшимся сиропом.
  • Торт «Гусиные лапки»
  • Сверху на ягоды выложите вначале половину крема, хорошо прижимая, а потом и оставшийся крем. Поверхность разровняйте и торт уберите в холодильник.
  • Торт «Гусиные лапки»
  • Глазурь:
  • Растопите вместе масло и шоколад (не перегревайте), две чайные ложки отложите в маленький корнетик.
  • С формы снимите кольцо, удалите плёнку. Вылейте на торт половину глазури и размажьте. Дайте торту остыть в холодильнике, а потом вылейте оставшуюся глазурь и опять уберите для застывания.
  • Украшение:
  • Глазурью из корнетика сделайте узор в виде гусиных лапок. Украсьте края торта кремом, а бока обсыпьте тёртым шоколадом. Торт готов.
  • Торт «Гусиные лапки»
  • Для тех, кто не любит кислинку вишни, можно посыпать её при сборке сахаром.
  • Торт «Гусиные лапки»

Блюдо рассчитано на

Торт весом примерно 1 кг.

Примечание

Продолжаю изучать полюбившуюся мне книгу Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу вкус нашего детства! Кулинарные хиты советской эпохи". Сама я этот торт не помню, возможно, там, где я жила, его не готовили, может быть забыла. Но, очень привлекли меня сначала фотографии, потом и сам шедевр. Рецепт привела дословно, делала всё точь-в точь.
Вот как заканчивает автор своё повествование:"В этом торте тоненький пласт бисквита и огромный слой шоколадного крема. Тем не менее, он очень вкусный (для тех, конечно, кто любит масляный крем), потому что в крем добавлены фрукты, а сверху торт залит шоколадной глазурью. По ГОСТу в торте должна быть вишня из компота, но из замороженной очень вкусно."
Балуйте себя и своих близких!!!

Поделиться…
*Arka
Вишня и шоколад - это классика!
Лапки такие милые
Мерри, очень красиво получилось!
Только знаешь, по-моему, когда ты отвернулась, кто-то наследил на торте
*echeva
для меня такой крем-новинка! СПАСИБО! в закладки!!!
*izumka
Merri , какое вкусное сочетание крема и вишни!!! Рецепт уже в закладках!
*Хомик
Merri, спасибо что напомнила про этот замечательный тортик
Я раньше всегда для него на зиму заготавливала вишню впрок, следующим образом - чистим ее от косточек, набиваем в банки, сверху ложку сахара, банки стерелизовать 15 минут, закатываем. Сейчас обленилась так вишню чистить
А рецепт супер
*Twist
Ириша, отличный тортик! Тащу в закладки, обязательно попробую.
*Tasha
Очень вкусный тортик! С детства обожаю!
*медуница
Торт замечательный! Ира, и мне тоже очень понравился крем. Забираю рецепт в закладки.
*Sonadora
Ириша, отличный тортик! Смотрится очень аппетитно и готовится не сложно! Рецепт уже утащила, спасибо!

Цитата: Arka

Только знаешь, по-моему, когда ты отвернулась, кто-то наследил на торте
Арка, а это не твоих лапок дело?
*Merri
Цитата: Arka

Вишня и шоколад - это классика!
Лапки такие милые
Мерри, очень красиво получилось!
Только знаешь, по-моему, когда ты отвернулась, кто-то наследил на торте
Arka, спасибо за понимание! То, что наследили, это ничего, лишь бы не накакали

Цитата: echeva

для меня такой крем-новинка! СПАСИБО! в закладки!!!
Цитата: медуница

Торт замечательный! Ира, и мне тоже очень понравился крем. Забираю рецепт в закладки.
Женя, Наташа, крем правда вкусный!

izumka, хомик-Лиза, тем, кто любит выпечку с фруктами, очень понравится!

Марины Twist и Sonadora, Наташа tasha 74, спасибо за похвалу! Я всё прекрасно понимаю, мастерица из меня никакая, но семья рада и таким «лапкам-косолапкам»
*Sonadora
Ириша, да ты что! Мне твой тортик очень понравился! И содержанием и оформлением!
Я так не смогу.
*Merri
Маняша, открой книжку и посмотри какой он в натуре красивый! Тогда поймёшь, что я не кокетничаю. Но мне начинает нравится украшательство из крема, нужно на пюре картофельном потренироваться, это всё дело техники и очень приятное, смею заметить, дело.
*Sonadora
А мне нравятся домашние торты, пусть они даже и непрофессионально украшены, в них чувствуется больше тепла и уюта. Магазинные, может, и наряднее, но все как под копирку.
*Merri
Я, конечно, восхищаюсь красивыми тортами, но домашние мне тоже душу греют
*Lagri
Ирина, я тоже беру в закладки рецептик. Вишня замороженная имеется и немало. Обязательно на днях сделаю. Мне, кажется, что тортик очень вкусный.
*Merri
Цитата: Lagri

Ирина, я тоже беру в закладки рецептик. Вишня замороженная имеется и немало. Обязательно на днях сделаю. Мне, кажется, что тортик очень вкусный.
. Мария, если любите фруктовую кислинку в сладкой выпечке - это ваш торт!
*сэра
Ирина
Этим тортиком, вы мне делаете нервы он, так и просится ко мне в гости, на чай. Хочу, хочу, такой акуратненький и не сомненно вкусный.
*Merri
Татьяна, так впустите его скорее!
*людмила4591
Очень вкусненький тортик!!! Когда то давно пекла его для своих сыночков, а теперь вот балую внуков.
*Merri
Людмила, Вы отличная мама и бабушка!

Рецепты в разделе "Торты"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями