Пикантные телячьи ребрышки

Пикантные телячьи ребрышки

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
телячьи ребрышки	1,5-2 кг
лук репчатый (крупный)	2 шт
для маринада:
красное сухое вино	200-250 мл
оливковое масло	100 мл
коричневый сахар	1 ст л
мед темный горный	1 ст л
соевый соус	1-2 ст л
чеснок	4-5 зубчиков
майоран	0,5 ч л
тимьян	0,5 ч л
розмарин	0,5 коф. л
кайенский перец	0,5 коф. л
смесь четырех перцев	2 ч л
паприка молотая копченая	1 ч л
Лапсанг Сушонг	щепотка

Способ приготовления

• 1. Для маринада смешать вино, масло, мед, сахар и соевый соус. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, все специи (оставить половину смеси перцев и чай).
• 2. Залить получившимся маринадом мясо и оставить на 60-90 минут, периодически переворачивая.
• 3. Выложить мясо в форму для запекания, вокруг разложить порезанный крупными перьями лук. Смешать оставшийся перец с чайными листиками и посыпать мясо сверху. Влить в форму маринад и поставить мясо в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут.
• 
• 4. Затем накрыть мясо крышкой (или затянуть фольгой), снизить температуру до 160С и оставить примерно на час или чуть дольше. Во время запекания периодически поливать маринадом. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще на час.
• 

Примечание

Ребрышки получаются очень нежные, слегка острые и невероятно ароматные.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

[Маришка]

Маришка, мяско очень аппетитное, очень вкусно-о-о!
Попробовать, правда, мне не скоро представится возможность - только на Пасху!

[Мариша]

Мариша, спасибо! Мяско и правда очень нежное Попробуй при случае.
Муж у меня без мяса не может ( как и без чего-нибудь сладенького), так что я и в пост ему готовлю.

[Мариша]

Мариша, спасибо! Мяско и правда очень нежное Попробуй при случае.
Муж у меня без мяса не может ( как и без чего-нибудь сладенького), так что я и в пост ему готовлю.

Маришка, мне самой весь пост приходится готовить "по полной программе"...
Зато сила воли еще больше крепнет!

Ой, как аппетитно!
Вот это вкуснятина!!!

А что такое "Лапсанг Сушонг"?

[Мариш]

Маришка, мне самой весь пост приходится готовить "по полной программе"...
Зато сила воли еще больше крепнет!

Мариш, я уже давно к этому отношусь спокойно, привыкла.

Виктория !

А что такое "Лапсанг Сушонг"?

Это чай с запахам копчености и дымка.

Это чай с запахам копчености и дымка.

Ух ты =))) Т. е. теоретически он заменяет канцерогенный "жидкий дым"?
А его в супермаркетах или чайных лавках продают? А то google направляет в интернет-магазины..

[Вика]

Вика, в этом рецепте чая совсем немного и он дает только легкую нотку "дымка". Для получения схожего с "жидким дымом" нужна достаточно концентрированная заварка.
А купить чай проще всего в интернете, или в хорошей чайной лавке .

Спасибо, буду экспериментировать!