[1] 2 Вперед ►

"Коронное" блюдо

Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 16:58 | "Коронное" блюдо

"Коронное" блюдо

Категория: Мясные блюда

Коронное блюдо

Ингредиенты

свиная корейка 2,5-3 кг
филе индейки 400-500 г
кабачок (небольшой) 1 шт
овсяные хлопья 2 ст л
яйцо 1 шт
петрушка свежая 0,5 пучка
смесь четырех перцев 1 ч л
майоран, тимьян по 0,5 ч л
ягоды можжевельника (сухие) 6-8 шт
оливковое масло 2-3 ст л
мед светлый 1 ст л
бальзамический уксус 2 ч л
джин 50-70 мл
соль по вкусу
миндальные лепестки 20-30 г

Способ приготовления

  • 1. С мяса удалить хребтовую кость, сделать надрезы между ребрышками на глубину 2-3 см и зачистить концы ребрышек. Затем свернуть и сшить торцевые стороны между собой. При этом срезать излишки мяса, которые будут мешать получить нужную форму. Для того, чтобы "корона" из ребрышек получилась симметричной нужно выбрать кусочек корейки на 9-10 ребер или два на 5-6 ребер. Во втором варианте кусочки сшиваются между собой, а затем сшиваются торцевые стороны.
  • Коронное блюдо
  • Коронное блюдо
  • 2. Смешать оливковое масло, мед, бальзамический уксус и, добавить две столовые ложки джина, половину смолотой перечной смеси, посолить и смазать мясо.
  • 3. Из индейки и срезанной с целого куска свиной мякоти приготовить фарш. Добавить тертый кабачок (лишний сок отжать), мелко порезанную петрушку, овсяные хлопья, яйцо, оставшийся джин и специи. Посолить по вкусу и перемешать до однородности.
  • 4. Ягоды можжевельника растолочь в ступке и натереть мясо. Выложить вокруг "короны" часть фарша, оставшуюся часть выложить в центр. Смазать еще раз маринадом.
  • Коронное блюдо
  • Коронное блюдо
  • 5. Выложить мясную заготовку в форму, выстеленную фольгой. Обернуть фольгу вокруг нижнего слоя фарша и завернуть концы ребрышек. Поставить в разогретую до 200С духовку на 15 минут, затем температуру снизить до 170С. На дно формы влить немного оливкового масла и запекать еще 20-25 минут. За 10- 15минут до готовности удалить фольгу с нижнего слоя фарша, смазать оставшимся маринадом и посыпать миндальными лепестками.

Примечание

К праздничному столу всегда хочется приготовить что-то оригинальное. Это блюдо, приготовленное из стандартного набора продуктов, благодаря своей форме может стать приятным сюрпризом для Ваших друзей и близких. А немного ароматного алкоголя и специи придадут его вкусу пикантность.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Поддержи автора!
Рома
Четверг, 20 декабря 2012 года, 17:03 | "Коронное"" блюдо


Мариночка, шикарное "коронное" блюдо во всех смыслах к дню рождения! Супер!

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Прими поздравления! Будь счастлива!
Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 17:18 | "Коронное"" блюдо

Танечка, огромное спасибо за такую оценку и похвалу!!!
И огромное спасибо за поздравления!!!
Cvetaal
Четверг, 20 декабря 2012 года, 17:18 | "Коронное"" блюдо

Мариночка, БРАВО!!! Потрясающе красиво , настоящая корона С днем рождения!!!
Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 17:21 | "Коронное"" блюдо

Cvetaal, мне очень приятно, что блюдо понравилось!
Огромное спасибо за теплые слова, высокую оценку и, конечно же за поздравления!!!
Василика
Четверг, 20 декабря 2012 года, 18:57 | "Коронное"" блюдо

Ааабалдетьь!!! У меня нет слов!
Twist, вы вы - гений! Кулинарный! Как повезло вашим гостям, они в отличие от нас,еще насладились вкусом и ароматом этого блюда! Я им очень завидую и пускаю слюнки!

С днем рождения!
Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 19:11 | "Коронное"" блюдо

Vasilika, огромное спасибо за такой теплый комментарий и поздравления!!!
А свинина в виде "короны" готовится намного проще, чем кажется. И, я уверена, вы при желании сможете побаловать и своих друзей и близких!
P.S. Буду очень рада общению на "ты" и по имени!
Виталинка
Четверг, 20 декабря 2012 года, 19:29 | "Коронное"" блюдо

Мариночка, это просто шедевр!!!

Ещё раз поздравляю с Днем Рождения!
Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 19:46 | "Коронное"" блюдо

Виталинка, спасибо огромное !!!
Буду очень рада, если идея пригодится!!!
MariS
Четверг, 20 декабря 2012 года, 20:20 | "Коронное"" блюдо

Маришка! Это на самом деле ты себя короновала! :girl_claping:Браво!
Еще раз поздравляю тебя! Удачи и благополучия!
Kras-Vlas
Четверг, 20 декабря 2012 года, 20:23 | "Коронное"" блюдо

Марина, от этой красотищи " в зобу дыханье сперло", захлебываюсь... Это ж надо - такая фантазия и такие золотые ручки !!! С днем рождения !!!
Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 20:40 | "Коронное"" блюдо

Маришка, спасибо тебе огромное за внимание и такой теплые слова!!!

Оля,
от всей души благодарю за такую похвалу!!!

Девочки, блюдо на самом деле не очень сложное, но эффектное и очень подходит для большой компании. Продукты доступные и можно делать разные начинки и подобрать любые специи. :yes:Попробуйте, очень надеюсь, что понравится!!!

Огромное спасибо за поздравления!!!
медуница
Четверг, 20 декабря 2012 года, 21:50 | "Коронное"" блюдо

:hi:Марииинааа...! Супер! :bravo:Отважиться на такой подвиг не каждый сможет! И обалденно красиво, и вкусно! Умница! С днем рождения, дорогая!
Twist
Четверг, 20 декабря 2012 года, 22:33 | "Коронное"" блюдо

Наташа, спасибо за такую оценку!!!
Но честное слово, это блюдо может сделать каждый! Нужно только выбрать хорошее мясо, сделать надрезы, свернуть и закрепить. А дальше уже идет полностью изученный и освоенный процесс. Попробуй, уверена, все получится!:rose:
СветТатьяна
Вторник, 25 декабря 2012 года, 21:50 | "Коронное" блюдо

Марина, браво!
Замечательно! Торжественно! И говорите, при этом, просто?
Конечно, хочется попробовать изготовить сей шедевр. Но, боюсь, не каждому это удастся - не хотелось бы, что бы "корона" съехала на бок
И примите, запоздалые, поздравления с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Феофания
Вторник, 25 декабря 2012 года, 22:31 | "Коронное" блюдо

прелесть!
Twist
Среда, 26 декабря 2012 года, 13:42 | "Коронное" блюдо

Танюша
Уверена, что сделать такую "корону" сможет каждый. Возможно, с первого раза она не будет идеальной, но главное попытаться и увериться в своих силах. А потом уже можно приготовить для праздничного стола.

Феофания, спасибо!

Nataly_rz
Воскресенье, 13 января 2013 года, 00:38 | "Коронное" блюдо

Twist, Мариша, а я ее таки сделала
На гостей она произвела необходимое впечатление Ну и конечно же было очень вкусно!!!
у меня с капусткой
Коронное блюдо
Twist
Воскресенье, 13 января 2013 года, 12:31 | "Коронное" блюдо

Natali_rz, как здорово!!! Я очень рада, что и семье, и гостям понравилось!!!
Огромное спасибо за великолепный фотоотчет!!!
Маруничка
Четверг, 14 февраля 2013 года, 21:52 | "Коронное" блюдо

Мариночка, хоть с прошедшим, но с Днем Варенья!!! Пусть у тебя будет ВСЕ и тебе ничего за это не будет! А от этой прелести, что ты соорудила, просто в зобу дыханье сперло! 100% в закладки.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы