Фруктово-ягодные заготовки

[ВАРЕНЬЕ ИЗ КУМКВАТОВ]

Кумкваты в апельсиновом сиропе (варенье и джем из кумкватов)

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Кумкваты	850 грамм
Апельсины свежие (выжать сок)	2 шт. среднего размера
Сахар белый	500 грамм

Способ приготовления

• Кумкваты промыть несколько раз в горячей воде и смыть с них жирный налет, потереть их руками.
• Разрезать кумкваты пополам, вытащить все семена-косточки.
• Сложить кумкваты в кастрюлю, залить соком с двух апельсинов, засыпать сахаром, перемешать.
• Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего и проварить примерно 20-25 минут, периодически помешивая.
• Отставить кастрюлю с огня, подержать в сиропе примерно сутки, затем поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем-тихом огне примерно 20-25 минут.
• Варить до выкипания жидкости, и когда дно после проведения по нему ложкой станет чистым.
• Разложить кумкваты в баночки, закрыть крышкой, и перевернуть крышкой вниз до полного остывания. Выход готовых кумкватов маленький, 2 баночки по 200 мл.
• Получились как раз те кумкваты, которые мне нравятся!
• Корочка не разварена, а чуть «жевательная»
• 
• Варианты и предложения:
• - если такие кумкваты положить в электросушилку, то могут получиться вяленые кумкваты, которые продаются на рынке в сухофруктах.
• - если добавить апельсинового сока больше, примерно с 3-4 апельсинов, и проварить их за 3-4 захода, получим более мягкую корочку, даже совсем мягкую – это уже как захочется))
• - можно после первого уваривания кумкватов, разбить фрукты блендером до пюре, и уварить дальше раза 2-3, получится джем.
• ВАРЕНЬЕ ИЗ КУМКВАТОВ
• 
• Кумкваты - 1300 грамм (чистый вес)
• Апельсины - 4 шт. крупных
• Сахар белый - 800 грамм
• Вода питьевая - 500-700 мл. зависит от желаемой густоты варенья
• Способ подготовки кумкватов такой же, как и выше. Разрезаю кумкваты пополам и поперек цитрусовых, вынимаю все косточки.
• Растворить сахар в смеси сока и воды, довести до кипения, варить пару минут.
• Положить в сироп кумкваты, довести до кипения, проварить на среднем огне 20-25 минут до размягчения кумкватов. Снять кастрюлю с огня и оставить на сутки.
• Затем варить еще 20-25 минут до загустения. Густота варенья зависит от вашего желания, можно варить мало или долго, сироп загустевает хорошо.
• Затем разлить по баночкам и закрыть крышками.
• ДЖЕМ ИЗ КУМКВАТОВ с ЛИКЕРОМ
• 
• 
• Кумкваты - 1300 грамм (чистый вес)
• Апельсины - 4 шт. крупных
• Сахар белый - 800 грамм
• Вода питьевая - 500-700 мл. зависит от желаемой густоты джема
• Ликёр "Куантро" - 50 мл.
• Способ приготовления джема такой же как и варенья.
• Только после суточного выдерживания ягод, разбить кумкваты миксером до однородности и уварить массу до готовности, до "чистой лопатки". Ликер добавляю за 15 минут до окончания варки джема.
• Готовый джем разливаю по банкам и закрываю крышками.
• Ну, очень вкусненько!!!
• Варенье (или джем) для любителей цитрусовых, особенно кумкватов!))

Примечание

Мне нравится пить чай с этими кумкватиками!
А если они остались стоять в розетке на столе…таскаю их постоянно по одной штучке по дороге туда и обратно
Хорошо добавлять сладкие кумкваты к утке, курице, к мясу, в различные соусы и подливы, даже салаты, там где требуется добавка апельсинов, лимонов.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

[Танюша]

Танюша, очень красивые и аппетитные мармеладки получились.
А я темная... незнала что такое эти.. кум.. кумкваты.
А может они у меня на подоконнике даже растут, а я и не туды

[Танюша]

Танюша, такая красотааа...!!! Прям как маленькие солнышки!
Утащила в закладки

Умоляю!!! Мне на стол поставьте одну малюсенькую розеточку такой красоты!!!

[Татьяна]

Татьяна, вот нашла фотки в интернете, сравни - может и похожи

Кумкваты в магазине выглядят так



Марина, на здоровье, надеюсь понравится в твоих кулинарных рецептах

Рита, не можу, нам такое добро и самим нужно Да и одной баночки почти уже и нет, уговорила

Девочки, спасибо за внимание!

[Татьяна]

Татьяна, вот нашла фотки в интернете, сравни - может и похожи

Кумкваты в магазине выглядят так

Похожи очень. Правда у меня более круглые. Покупали мы маленьким деревцем под названием комнатный мандарин. Может какой-то гибрид.
Танюш, а полоды сладенькие?
А то у нас такие кислющие... но аромат тонкий и необычный.

[Танюша]

Танюша, очень красивые и аппетитные мармеладки получились.
А я темная... незнала что такое эти.. кум.. кумкваты.
А может они у меня на подоконнике даже растут, а я и не туды

Татьяна на Вашем фото изображено деревце Каламондина (совершенно авторитетно Вам заявляю, лично занимаюсь разведением и коллекционированием цитрусовых растений), вот на фото от Рома Кумкват. Плоды этих двух разных сортов имеют и совершенно разный вкус.

[Танюш]

Танюш, а полоды сладенькие?
А то у нас такие кислющие... но аромат тонкий и необычный.

Таня, трудно описать вкус кумквата.
Здесь есть мандарин, цитрус, терпкость, маленькая горчинка, привкус корки мандарина, запах цитрусов.
Но, когда делать его в сахарном сиропе, то вкус хороший, цитрусовый, есть небольшая горчинка - но вкусно! Особенно для тех, кто любит вкус мандариново-апельсинового джема.

[Зоя]

вот на фото от Рома Кумкват. Плоды этих двух разных сортов имеют и совершенно разный вкус.

Зоя, спасибо за разъяснение!

Девочки, кстати, из Каламондинов тоже получается отличное варенье. Попробую вставить фото.
🔗[/url]
Ну очень вкусно.

[Зоя]

Зоя, принято к сведению, СПАСИБО!

[ВАРЕНЬЕ ИЗ КУМКВАТОВ]

Добавила в первый пост ВАРЕНЬЕ ИЗ КУМКВАТОВ

[ДЖЕМ ИЗ КУМКВАТОВ с ЛИКЕРОМ]

Ах, какое блаженство, ах какое блаженство, знать что.... это так вкусно!
Сегодня утром к чайку бутербродики с маслом и сверху джем

Еще один вариант из кумкватов:

ДЖЕМ ИЗ КУМКВАТОВ с ЛИКЕРОМ





Последний раз в варенье добавила немного ликера Куантро.
И решилась приготовить джем с добавлением ликера Куантро Это вкусно!

Мне так нравится этот экзотический фрукт, заразила им своих знакомых... и заодно сделала большой доход магазину СПАР, скупила там кумкваты
А баночки с джемом попрятала куда подальше от себя самой, могу слопать неограниченное количество

Какие они красивые и наверное очень вкусные!

[Лиля]

Лиля, очень вкусные!!! Обожаю кумкваты сладенькие

[Рома]

Рома, Танюша купила немножко кумкватов. Цена на офигительная
Посоветуй, пожалуйста, что лучше из них сделать, так, чтобы добавлять их в качестве соуса к птице.
Или лучше джем, или вяленые.... Их так мало, а я размечталась
И ещё купила перчик Чили, может их как то поженить

[Надюша]

Надюша, цена офигительная, точно Но, все-равно малость купила-сварила-слопала быстро

Если подешевле для соуса, тогда лучше джем сварить, вкусно и его еще разбавить можно водичкой, если соус готовить.

Женить не нужно!
Лучше из чили свари

Джем из красного перца чили (Рома)



Очень вкусно!

[Рома]

Рома, Танюша! Спасибо! Ладно женить не буду!
Хотя, подумала, оранжевенькое, красненькое, прикидывала, что из зелененького впихнуть..
Пошла джем варить...

Пошла джем варить...

Ждемсссс... пробу снимать будем надеюсь, что не пожалеешь

Танюш, я с отчетом.
Очень вкусно, но мало... Ещё у меня он не до конца сварился, а только выстаивался, некоторые, как пчелы с ложками кругами ходили.
Муторно конечно косточки выковыривать, а остальное все супер! Вкус мандарино-цитрусовый с горчинкой, думаю в соусы будет очень даже ничего.
А пока только завтрак с творогом

Танюш! спасибо за новые вкусы и впечатления