Булгур с кус-кусом по-восточному (Brand 37502)

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Булгур цельнозерновой (коричневый)

1\2м. ст.

Кус-кус

1\2м. ст.

Хмели-сунели

1ч. л.

Соль

по вкусу

Морковь

1 шт.

Кипяток

2м. ст.

Вишня вяленая, изюм по горсти

Чернослив, курага по

7шт.

Растительное масло для жарки

Петрушка

Способ приготовления

 Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле на режиме Выпечка 5 минут.
  Добавить хмели-сунели, порезанные (кроме изюма и вишни) сухофрукты, перемешать, посолить.
  Туда же всыпать булгур, залить 1ст. кипятком. Закрыть крышкой и готовить 15 минут.
  По прошествии времени всыпать кус-кус, перемешать, залить 1ст. кипятка, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Перемешать.
  При подаче украсить петрушкой.
  Вкусно!!

Примечание

Булгур изготавливается из твердой пшеницы, привареный три раза на паре, высушеный, очищенный и дробленый в грубой и тонкой шлифовки. Эту крупу можно найти, тонкую или грубую, она также бывает белого, желтого или коричневого цвета. Богатая железом, фосфором, магнием и витамином группы В, готовиться быстро простой регидратации или варки. Он лежит в основе национальных блюд многих народов мира. (источник )
Цельнозерновой булгур темно коричневого цвета (слева), с него верхняя оболочка (отруби) не снята. Булгур более светлого цвета - шлифованный булгур.



На основе рецепта

Омелочка, в ингредиентах указаны 2 м. ст. кипятка, а заливаем 1 м. с. т. Куда второй девать?

Ксюша, спасибо, сча допишу..

Ксюша, спасибо. Я ж в блокнотик. Сказано два, пишу два

классный рецепт, в закладки!

Хочу уточнить: «Закрыть крышкой и готовить 15 минут» - а на каком режиме? Остается Выпечка или меняем программу?
И это отдельное блюдо или можно использовать как гарнир? Не сильно ли оно получается сладким? Все таки сухофрукты

Хочу уточнить: «Закрыть крышкой и готовить 15 минут» - а на каком режиме? Остается Выпечка или меняем программу?

shuska , я оставила на Выпечке. Теоретически можно на Тушении.

И это отдельное блюдо или можно использовать как гарнир? Не сильно ли оно получается сладким? Все таки сухофрукты

Вы же понимаете - это дело вкуса. У нас он был как гарнир к индейке. А сухофруктов Вы можете положить по своему желанию.

Omela, спасибо, попробую. Правда булгур есть только шлифованный желтый. Как думаете, подойдет?

Правда булгур есть только шлифованный желтый. Как думаете, подойдет?

shuska , я думала об этом. У меня такой тоже есть. Здесь почему предпочтительнее коричневый - он одного размера с кускусом и гарнир смотрится однородным. Для шлифованного, думаю, может быть понадобится больше времени для варки и чуть больше воды.

Ясно, подумаем

Красивенько-то как! Я добавляю в масло, в котором жарим морковку, чили, получается сладко-остро. Ух!
Омелочка, будь ласка, после морковки ты продолжаешь на выпечке или на др. режиме?

Ирэнка, спасибо!!!

я оставила на Выпечке. Теоретически можно на Тушении.

Ирэнка, спасибо!!!

А, если на плове? Как думаешь?

Можно и на плове, только не до конца программы. Достаточно 20 минут. Готовность можно визуально определить - вся вода впитается, а крупа будет мягкая.

Эх, для полного счастья, как в бухарском плове, засуну я головку чеснока!

Ирэнка , не вопрос!!! Засовывайте!!!