Булгур с кус-кусом по-восточному (Brand 37502)

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Булгур цельнозерновой (коричневый)

1\2м. ст.

Кус-кус

1\2м. ст.

Хмели-сунели

1ч. л.

Соль

по вкусу

Морковь

1 шт.

Кипяток

2м. ст.

Вишня вяленая, изюм по горсти

Чернослив, курага по

7шт.

Растительное масло для жарки

Петрушка

Не гасить экран: выкл

Способ приготовления

 Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле на режиме Выпечка 5 минут.
  Добавить хмели-сунели, порезанные (кроме изюма и вишни) сухофрукты, перемешать, посолить.
  Туда же всыпать булгур, залить 1ст. кипятком. Закрыть крышкой и готовить 15 минут.
  По прошествии времени всыпать кус-кус, перемешать, залить 1ст. кипятка, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Перемешать.
  При подаче украсить петрушкой.
  Вкусно!!

Примечание

Булгур изготавливается из твердой пшеницы, привареный три раза на паре, высушеный, очищенный и дробленый в грубой и тонкой шлифовки. Эту крупу можно найти, тонкую или грубую, она также бывает белого, желтого или коричневого цвета. Богатая железом, фосфором, магнием и витамином группы В, готовиться быстро простой регидратации или варки. Он лежит в основе национальных блюд многих народов мира. (источник )
Цельнозерновой булгур темно коричневого цвета (слева), с него верхняя оболочка (отруби) не снята. Булгур более светлого цвета - шлифованный булгур.



На основе рецепта

Омелочка, в ингредиентах указаны 2 м. ст. кипятка, а заливаем 1 м. с. т. Куда второй девать?

Ксюша, спасибо, сча допишу..

Ксюша, спасибо. Я ж в блокнотик. Сказано два, пишу два

классный рецепт, в закладки!

Хочу уточнить: «Закрыть крышкой и готовить 15 минут» - а на каком режиме? Остается Выпечка или меняем программу?
И это отдельное блюдо или можно использовать как гарнир? Не сильно ли оно получается сладким? Все таки сухофрукты

Хочу уточнить: «Закрыть крышкой и готовить 15 минут» - а на каком режиме? Остается Выпечка или меняем программу?

shuska , я оставила на Выпечке. Теоретически можно на Тушении.

И это отдельное блюдо или можно использовать как гарнир? Не сильно ли оно получается сладким? Все таки сухофрукты

Вы же понимаете - это дело вкуса. У нас он был как гарнир к индейке. А сухофруктов Вы можете положить по своему желанию.

Omela, спасибо, попробую. Правда булгур есть только шлифованный желтый. Как думаете, подойдет?

Правда булгур есть только шлифованный желтый. Как думаете, подойдет?

shuska , я думала об этом. У меня такой тоже есть. Здесь почему предпочтительнее коричневый - он одного размера с кускусом и гарнир смотрится однородным. Для шлифованного, думаю, может быть понадобится больше времени для варки и чуть больше воды.

Ясно, подумаем

Красивенько-то как! Я добавляю в масло, в котором жарим морковку, чили, получается сладко-остро. Ух!
Омелочка, будь ласка, после морковки ты продолжаешь на выпечке или на др. режиме?

Ирэнка, спасибо!!!

я оставила на Выпечке. Теоретически можно на Тушении.

Ирэнка, спасибо!!!

А, если на плове? Как думаешь?

Можно и на плове, только не до конца программы. Достаточно 20 минут. Готовность можно визуально определить - вся вода впитается, а крупа будет мягкая.

Эх, для полного счастья, как в бухарском плове, засуну я головку чеснока!

Ирэнка , не вопрос!!! Засовывайте!!!