Батбуты (batbouts) – миниатюрные марокканские лепешки

Батбуты (batbouts) – миниатюрные марокканские лепешки

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: марокканская

Ингредиенты
Кефир	200г.
Дрожжи свежие	10г.
Мука пшеничная	300г.
Соль	1\4ч. л.
Сахар	1ч. л.
Для смазки:
Яйцо	1шт.
Для посыпки:
Кунжут

Способ приготовления

• Кефир подогреть. Дрожжи растереть с сахаром и смешать с кефиром. Добавить муку с солью. Замесить тесто. Я месила в комбайне в течение 7 минут.
• Тесто разделить на 2 шара. Каждый раскатать в пласт, толщиной 4мм.
• Стаканом (диаметром 5-6см) вырезать кружочки. У меня получилось 25 штук.
• Выложить кружочки на противень, застеленный бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут (в зависимости от тем-ры) для подъема.
• Перед выпечкой смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
• Выпекать в разогретой до 220С духовке – 15-20 минут до золотистого цвета.
• 
• 
• Рецепт – палочка-выручалочка, когда нужен быстрый, вкусный и оригинальный хлеб. Ооочень нравится детям – проверено!!! Рекомендую!!! Единственная проблема – съедается также быстро, как готовится.

Примечание

Вообщем, с поклоном я к марокканцам, ибо:

Батбуты – это маленькие марокканские лепешки, похожие внешне на питу, но отличающиеся от них способом выпечки и размером. Выпекаются на раскаленной сковороде с толстым дном.

Мои изменения: кефир вместо воды, свежие дрожжи вместо сухих, и выпечка в духовке – вместо сковороды.

Оригинальный рецепт на сайте kulinar.ru/recipe/view/88719, автор lillit1

Какие булочки! Быстро и много! Спасибо, Омелочка! Завтра же и сделаю

Милда, спасибо!

Быстро и много!

Нууу, чисто теоретически - да, много.. а практически...

Роскошные булочки-лепешки!!! Во-первых, быстрые, в 16.30 начала, в 18.00 мои уже свежие лепешечки ели!!! А уж какие вкусные, их уже нет просто!!! Спасибо огромное за такой быстрый рецепт хлебушка, переходит в разряд дежурных!!!

[koziv]

koziv ППКС!!! И быстрые.. и вкусные.. и быстро поедаемые!! А лепешки получились - заглядене!!!

И быстрые.. и вкусные.. и быстро поедаемые!!

тесто замесила, не успела раскатать - отвлекли меня, а вернулась через полчаса-оно уже поднялось.... пришлось быстренько из него булочки слепить.... нежные, воздушные, исчезают мгновенно..... вот такие у меня батбуты получились неправильные

[***яна***]

***яна*** , отличная импровизация!!!

Спасибо огромное за такой быстрый рецепт хлебушка, переходит в разряд дежурных!!!

Полностью поддерживаю!

Лень - двигатель прогресса!!! Это про меня! Полдня не было света, полдня воды???... ужин готовился в спринтовских услових.. в результате один большой батбут!!

🔗

[Омелочка]

Омелочка, несу тебе спасибо и поклон за такую вкуснятину. Наша семья всеми руками и ногами за батбуты. Одно, но... дозу нужно удваивать, ато есть угроза, что самой не хватит скушать.
Вечером испекла, малой утром проснулся, кашу не ест, подпрыгивает на стуле и кричит «Мамааа, буки!!! Дай.»
Вообщем сьели, дожевывая последнюю, муж сказал надо бы еще повторить.
Кстати как только испеклись, мы с мужем попробовали, и мне показалось, что чем-то напоминают бублики из детства, такие большие, я мазала их маслом и кушала с чаем, ммммммм Давно я таких не ела. Так что еще раз спасибо.

чем-то напоминают бублики из детства,

отреагировала на слово БУБЛИКИ..... стоит в холодильнике банка кефира... пошла пристраивать...

[мамашаНаташа]

мамашаНаташа , очень рада, что Вашей семье понравилось!!!
Моя тож на них теперь «подсажена». Я, правда, делаю одним большим батбутом. И даю время на подъем теста около 30 минут, а уже потом формирую лепешку. Так она получается еще воздушнее. Пеку каждый день.

***яна*** , удачи!

вот мои батбутбублики
.
я делала все с кунжутом, а потом одну половину посыпала тертым сыром, а другую половину-шоколадной глазурью (какой-то зефир в шоколаде попался неправильный-вся глазурь с него отвалилась.... вот я её и пристроила). шоколадных успела только два отобрать..... а маленькие круглые-это серединки от бубликов... хотела их помадкой обмазать и не успела-они самые первые горячими исчезли....
быстро, легко и вкусно.

[***яна***]

батбутбублики

***яна*** , вот это я пониманию новаторство!!!

Вот и я думаю, что ж они напоминают? Точно, бублики!
Наконец руки и до них дошли. Спасибо, Омела, булочки - палочка-выручалочка!

[Милда]

Милда , батбутики получились как на подбор!!!

А сколько надо сухих дрожжей положить? А то свежих сейчас нету!!!

[afnsvjul]

afnsvjul , как всегда сухие дрожжи в 3 раза меньше, чем свежие, т. е. 10г:3=3г.

Спасибо за рецепт. Вкусно, как и всегда, когда готовлю по Вашим рецептам. Иногда обычный хлеб в х/п надоедает, а это хорошая альтернатива.