Кекс кабачковый

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Кабачок тертый на крупной терке (1 небольшой кабачок)	2 ст.
Белки яиц	3 шт.
0% мягкий творог	250 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Ананас консервированный (из банки, обсушить, нарезать кусочками)	220 г
Клюква сушеная	1 ст.
Мука цельнозерновая	300 г
Крупка цельной пшеницы (манка по-старорусски или смолоть в кофемолке зерно)	150 г
Стевия (если нет - заменить 2 ст. л темного коричневого сахара)	2/3 ч. л.
Сода	2 ч. л.
Разрыхлитель	1/2 ч. л.
Ванилин	1 г
Корица	1 ч. л.
Орехи (брала миндаль крупно рубл)	1 ст.

Способ приготовления

Взбить белки, смешать с творогом и оливковым маслом, добавить кабачок, ананасы и клюкву. Отдельно смешать сухие компоненты, соединить. Выпекать в 1 большой форме саварен 1 ч 15 мин или в 2 небольших прямоугольных (25 см) 55 мин при 200С до готовности. Проверить готовность лучинкой.