Грудинка в пиве в мультиварке Cuckoo 1054

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Грудинка свиная примерно

1 кг

Пиво светлое

1 бутылка 0,5-0,7 литра

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Способ приготовления

 Свежую грудинку заливаем пивом, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 суток, в промежутке пару раз перевернуть.
 Укладываем в кастрюлю, заливаем пивом, подсаливаем по вкусу, на кожицу можно насыпать ложечку специй разных по вкусу.
 

Режим Мультиповар, время 27 минут, температура 110*
 

Примечание

Приятного аппетита!

РОМА! Какой интересный рецепт. Как я рада...

Да, действительно очень простой, минимум продуктов, но вкус приятный

Рома,
а можно сей чудный рецепт перевести на язык мультиварки Панасоник?

Рома, с возвращением! Очень интересный рецепт! У меня недавно появилась мультиварка и хочется готовить в ней, но режима Мультиповар нет. Может подскажите как приготовить вашу грудинку в простой мульте?

Рома,
а можно сей чудный рецепт перевести на язык мультиварки Панасоник?

Девочки, да нет проблем!
Маринуете мясо в пиве, перекладываете в мультю кожей вверх, заливаете то же пиво (после маринада), соли по вкусу примерно 1 ч. л хватит (пиво все таки соленовато).
У меня мясо не было даже полностью прикрыто пивом, больше половины было.
Выставляете режим Тушение часиков эдак на 3-3,5 а дальше отслеживаете готовность, после 2 часов готовки.
Мясо должно быть мягким, кожица в том числе, она должна быть как бы прозрачной.
И все!
Потом оставляете мясо в кастрюле до остывания, в полученной жидкости. Режете холодной.
Хотя мое мнение - можно употреблять и в горячем виде с гарниром.
В моей кастрюле мясо было готово через 1,10 минут!

Спасибо за новый рецепт (как раз к пиву со вчерашнего дня ), и за возвращение на форум!

Рома!А в чем это она таком цветном сверху, как будто в чем-то обваляна или посыпана чем-то цветным? Или показалось

Тетя Бэся , так то ж специи на кожице. Усе по рецептуре

Тетя Бэся , так то ж специи на кожице. Усе по рецептуре

Все правильно! Сверху присыпала 1 ч. л. специй для гриля. В пиво нет смысла сыпать

Рома,
Спасибо за перевод:)))))

Антоновка, да кушайте на здоровье, вкусно и домашнее

Спасибо, Рома, как всегда красиво.

Все правильно! Сверху присыпала 1 ч. л. специй для гриля. В пиво нет смысла сыпать

Очень симпатишно!! Похожие продукты продаются. я все присматриваюсь. чем они таким посыпаны, один раз мне показалось, что там вообще и перчик и морковка мелко-мелко рубленые

Рома Очень симпатичная грудинка, аппетитная такая

РОМА, очень аппетитние кусочки!

Скажите, вкус пива сильно чувствуется?
 У меня есть не грудинка, а подчеревка. Можно ли её приготовить, замариновав предварительно в пиве, в газовой духовке в сковородке?
 Не нужно кусок в фольгу заворачивать? Он тогда будет не поджаристый, наверно. Или минут на 15 открыть фольгу, чтобы прижарилась подчеревка?

Явного вкуса и запаха пива нет, оно выходит, выпаривается
Годится и подчеревок. Можно туго релетом свернуть и перевязать нитью.

Фольга годится, если вы будете запекать мясо, вынув его предварительно из пива.
Я готовила мясо непосредственно погрузив его в пиво, в жидкости.

Да возможны любые варианты - и выпечка и тушение.

Рома - грудинка очень и очень понравилась

Хочу приготовить такую в Кукушке 1010, но там же нужно задавать полное время с учетом набора давления и сброса пара.
Подскажите примерно какое получилось общее время готовки такой грудинки в 1054?

julifera, мне очень приятно это слышать так просто делать и такой великолепный вкус и качество мяса

Общее время в моей кастрюле примерно 70 минут, весь цикл. Чистое время 37 минут.

Готовьте на здоровье

Рома - спасибо за скорый ответ

Завтра же и замариную, с можжевельничком, обожаю его оттенок в мясе
Надеюсь он с пивом подружится

Рома!!Прямо хоть на прздничный стол ставь...... скажите, а надо именно только светлое пиво??? И как думаете, от сорта зависит что нибудь... или в любом хорошо будет???

Спасибо

Если логически рассуждать, темное пиво может дать темный цвет мясу, я так думаю
Для вкуса и красивого цвета я беру светлое пиво, 5 оборотов. Запах при готовке был, но в дальнейшем на готовое мясо запах не повлиял - выпарился весь!
Ну, это кому как, нужно раз попробовать, чтобы самому решить подходит такой вкус или нет

Между прочим, вчера смотрела по телеку рецепт оленины с пивом и уксусом виноградным - хвалили. В дальнейшем и я такую комбинацию попробую

Рома

Передаю большое спасибо за эту грудинку от моего папы

И как думаете, от сорта зависит что нибудь... или в любом хорошо будет???

zvezda - думаю зависит. Я бы в следующий раз взяла бы менее ароматное и более легкое пиво, чтобы лучше выпарилось. А то мне оттенок пива очень сильно чувствовался в охлажденной грудинке, я не смогла много сьесть.
Благо дело у меня папа любит грудинку во всех видах, он был очень рад такой вкуснятине

Рома, я смотрю уже второй рецепт с пивом у вас. А дома у меня его не бывает..... не пьет никто.... придется, кажется отовариться..... рецепт - великолепный...

Передаю большое спасибо за эту грудинку от моего папы

А то мне оттенок пива очень сильно чувствовался в охлажденной грудинке, я не смогла много сьесть.

Julifera, спасибо! Кушайте на здоровье!
Про пиво согласна, нужно брать светлое и с меньшими градусами, лучше вкус будет.
Я готовила два рецепта, и это почувствовала, даже по запаху, брала два разных пива.

А дома у меня его не бывает..... не пьет никто.... придется, кажется отовариться..... рецепт - великолепный...

А кто его пьет? Я тоже не пью! Покупаю только для хлеба темное пиво. Но для мяса можно бутылочку купить, это же не внутрь принять...

Спасибо Рома!!!А то я просто делела один раз в АГ курицу с пивом и полила каким то даже сама не знаю... и так сильно горчило... :(Обязательно сделаю к Новому году Вашу грудиночку.... сырокопчёное мяско по Вашему рецептику уже готовится.... :

Я вот о чем подумала
Если вас смущает вкус и запах пива в маринаде, попробуйте пиво вылить в кружку и оставить в открытом виде примерно на сутки выдохнуться алкоголю.
В принципе, нам ведь нужен не алкоголь в пиве, а составляющие пива.
Должно сработать!

РОМА, я с отчетиком.
Сделала я подчеревку в пиве.

Не понравилась мне подчеревка вареная. Вернее вареное сало мне не понравилось.
Конечно если одно мясо, то вкусно будет.
Еще попросила мужа, чтобы он купил приправу Гриль. Я раньше покупала Камис (к примеру) или других производителей, то были целенькие зернышки и мне нравилась такая приправка.
А в этот раз он купил «Премия» до гриля. Это ужас. В пакетике одна приправа Кари. А я её не переношу. Пришлось нею посыпать, т. к. другой не было.
Вообщем ни мне ни сыну эта подчеревка с такой приправой не понравилась. Муж, правда, хоть и русский, но сало доедает уже.

В любом случае, Рома, спасибо за рецепт!

ЖивчикЪ, ну отрицательный опыт, это тоже опыт

Я тоже никогда не беру для таких блюд жирное мясо, особенно свинину. Жирную свинину лучше всего запекать в духовке или в аэрогриле - там вкусно получается жирное мясо.
И вобще, я жирное и сало в таком виде не ем (по техническим причинам организма)
Поэтому и подчеревок выбираю всегда совсем не жирный - по фото видно

И всегда добавляю в такое мясо или рулет, кислые добавки, такие как брусника свежая, клюква свежая, перец острый, кислые яблоки и пр. и на гарнир к такому мясу салат из свежих овощей, или кислые яблоки и прочее. Эти кислые и овощные добавки нейтрализуют жирность мяса, оно воспринимается намного легче и становится вкусней
И никогда не кладу в мясо карри, не подходит эта добавка к мясу - мое мнение!
Лучше всего специи для гриля или для плова с кисленьким кизилом. Если нет таких добавок, можно и без них обойтись, просто присыпать мясо немного свежемолотым черным перчиком и прованскими травами.

ЖивчикЪ, мне очень жаль, что так получилось - правда, правда

Успехов вам

И никогда не кладу в мясо карри, не подходит эта добавка к мясу - мое мнение!

Точно!

и на гарнир к такому мясу салат из свежих овощей, или кислые яблоки и прочее. Эти кислые и овощные добавки нейтрализуют жирность мяса, оно воспринимается намного легче и становится вкусней

Вот я и на тарелочку поклала капустку квашеную со свеклой.

ЖивчикЪ, мне очень жаль, что так получилось - правда, правда

Да что вы РОМА. Я же обещала сделать подчеревок, вот и сделала.
Лучше на моих ошибках форумчанам учиться, чем такое невкусное сало кушать.

Да что вы РОМА.

Спасибо

А вот моя грудинка, но только не в пиве, а в майонезе, специях и чесноком))))) Больше нет сил ждать полного охлаждения)))

Прекрасно понимаю ваше состояние, особенно когда запах убийственный стоит

Красивая грудинка, молодец!

Но, все же постарайтесь выдержать в холодильнике, тогда из нее сок мясной не будет уходить, она вкусней будет

Рома, скажите пожалуйста. а перед закладкой в мультю нужно связывать шпагатом, или после приготовления ложить под пресс?

В данном рецепте НЕ нужно перевязывать шпагатом, и НЕ нужно класть под пресс - и так хорошо и сочно получается

Спасибо, на выходных планирую приготовить.

Рома, спасибо за рецепт. Обязательно попробую сотворить такую же. Только вот в кукушке 1051 наверное нужно время прибавить?

Arinna, принцип такой же, а вот время нужно спрашивать в теме 1051, там девочки подскажут как надо

Рома, Спасибо. Я уже поняла, как сделать. В мульте готовила шейку, подзабыла немного. А здесь заинтересовала именно грудинка и в пиве!

Все приспосабливают под свои мульти Ваш рецепт. Рецепт хороший, хотелось бы и мне приготовить. А у меня Штеба ДД1. Как бы в ней сделать?

Ириша, записала себе на память, завтра утром посмотрю режимы в Штебе 1 и скажу как удобно сделать

Спасибо. Буду ждать.

Спасибо. Буду ждать.

Ира, пардон за молчание грибы привезли

Отвечаю: если брать как у меня, примерно 1 кг. свиной грудинки, то выставить режим СУП, давление 0,76 и время 1 час. Будет достаточно. И дождаться, когда давление сама упадет.
Если выставить время больше часа, мясо совсем мягкое будет.

Большое спасибо. Грибы - это святое.

Поднимаю рецепт этого вкусного и быстрого рецепта сала!
Татьяна, хотела оформить своим рецептом, хорошо что тщательно проверила по Поиску. И после нескольких попыток всплыл твой рецепт. Так что повторяться не буду, а просто отчитась у тебя в теме.
Готовила подчеревок (у меня 1, 3 кг) в банке светлого пива, 60 мл соевого соуса, головка чеснока и набор нескольких специальных приправ.



Хотела делать в мультиварке, но потом решила не отступать от рецепта с Ютуба, и сложила все в сотейник



Варила в этом соево-пивном соусе ровно 2 час, под плотно закрытой крышкой, только переворачивала кусочки сала



Потом выключила индукционку и не открывая крышку, дала настояться и остыть в этом соусе.
Получилось вот такое сало! Привкус пива действительно не чувствуется, сало мягкое и вкусное. Хотя я не любитель варенного сала, но это съела с удовольствием!

nila, Неля, отличный вариант ветчины получился Видно, насколько хорошо мясо-сало приготовлено, долго томилось Не могу сказать, повторен мой рецепт, или нет – но мяско отличное

Неля, на здоровье!

ААААААА, хачууууууу, а у меня скороварки нет, тока мультя

Елена, так Неля вообще в сотейнике на плите готовила.

тока мультя

И мультя подойдет, режим тушения на несколько часов, пока мясо мягким не станет Проверить спицей

мясо-сало приготовлено, долго томилось

Да, Таня, томилось долго. На мощности 200 – 400 ВТ (все время переключала) ровно 2 час. Сало получилось «хоть губами ешь»

тока мультя

Лена, так можно и в мульте приготовить, на самом слабом режиме. У меня есть режим Томление, но если нет этого режима, то можно и на Тушении.
Но я готовила в с отейнике, на плите, отлично получилось

томилось долго

Самый хороший способ приготовления любого мяса В зависимости от времени будет приготовлено до нужной степени мягкости А уж когда со специями...

Забыла написать – соль не добавляла, у меня соевый соус концентрированный, но поступала кусочки 1 ч. л сахара.

Спасибо девочки, надо сделать. Мне сейчас как раз надо чтобы губами, а не зубами есть
А что лучше, грудинка как в рецепте или подчеревок как у Нели?

Лена, так вроде грудинка и подчеревок это одно и то же. Во всяком случае у нас и так, и так называют. Просто подчеревок это ближе к пузу, а грудинка бывает с ребрышки. Но ты смотри, что тебе лучше, можно и то, и то.

Мне чтобы помягче на выходе.

Лена, у меня подчеревок получился как масло, во рту растворяется. Но это скорее всего от долгого томления.