Хлебопечка Supra BMS-150

Хлебопечь Ricci ХВМ 1008

книгу там не нашла. но нашла через яндекс в др. месте
спасибо. нужен был рецепт с сыром....

Добавлено Суббота, 22.10.2016, 13:19

Кто пёк хлеб белый с творогом или сыром для СУПРЫ-150???
есть расчёты???

Рецепт белого хлеба с творогом

МК нет смысла в хлебопечке делать хлеб на воде и дешевом масле.

Извините: Не очень понятно про «дешёвое масло». Это о чём?

Добавлено Воскресенье, 23.10.2016, 18:45

С сыром и творогом-попробовала сама сделать перерасчёт из БОЛЬШОГО выбора с этого сайта.
Получилось ОТЛИЧНО!!! Вкусно, Назвали родные хлебушек «пушистик»
Мягкий, пористый, ароматный...

Белый хлеб с творогом

Растит. масло=1 ч. л.
Творог «простоквашино» = 100г.
Молоко=120мл.
Мука высш. с. пшеничная=220г+10(досыпала)
Сахар=1 ст. л.
Соль=1 ч. л.
Дрожжи сухие, быстрораств.=4 г.
Изюм =10 шт.


Программа «основная».



и аналогичный. Вместо творога старая брынза (100г)
Закладка



готовый



разрез

Попробовала испечь белый хлеб на тыквенно-пшеничной каше.
Вкусно. Оранжево.

Ингридиенты как обчно.
Вместо воды-йогурт (150)
К муке добавила 4 ст. л. тыквенно-пшеничной каши (остаток)

Добавлено Вторник, 01.11.2016, 13:58

Без сахара корочка хлеба будет совсем белой.

спасибо

Ну вот и я «заболела» хлебопечением Как и многих на этом форуме, у меня встал вопрос о выборе модели ХП... Приоритетом были маленький размер самой печи и небольшой размер буханочки (для 2-х человек). Покупка была не спонтанная, предварительно просмотрела отзывы о разных моделях ХП. Хотелось, конечно, купить Панасоник, но отпугнула цена и внушительные габариты И вот сегодня купила эту малышку..... Модель действительно очень миниатюрная, не занимает много места на кухни. Очень простое управление, ничего лишнего. Прислушаласьк советам опытных форумчан и начать решила с простого белого хлеба. Переживала за светлую корочку, поэтому при выпечке окошко закрыла махровым полотенцем. Хлебушек у меня получился, румяный со всех сторон, в том числе и верхняя корочка Очень довольна печкой и результатом... считаю, что не ошиблась с выбором модели.. Теперь надо закрепить результат и переходить к более сложным хлебам

Добавлено Четверг, 23.03.2017, 00:49

Вот что получилось...

Для пиццы можете использовать такой рецепт:
 • Дрожжи сухие 0,5 ч. л.
 • Пшеничная мука 300 г
 • Соль 1 ч. л.
 • Сахар 0,5 ст. л.
 • Сливочное масло 1 ст. л. (15 г)
 • Вода 200 мл

Ну как обычно водиться при покупке новой техники, хочеться сразу все испробовать.... Сегодня решила попробовать программу Тесто. Взяла на пробу рецепт Lagri. Не нарадуюсь, так удобно месить в ХП)))) Вот на нем испекла пиццу.

Добавлено Четверг, 23.03.2017, 16:45

Добавлено Четверг, 23.03.2017, 17:19

Теперь вот присматриваю на форуме рецепт Пасхального кулича:girl_in_dreams:. Скоро Пасха и надо еще успеть пробный замес сделать...
Кто-то уже готовиться? Есть у кого проверенный вариант для нашей ХП?

Теперь вот присматриваю на форуме рецепт Пасхального кулича. Скоро Пасха и надо еще успеть пробный замес сделать...
Кто-то уже готовиться? Есть у кого проверенный вариант для нашей ХП?

я пока тоже ищу для нашей....
хочу попробовать заранее.
видела слоёный рецепт кулича.
сначала в нашей делается тесто, а потом слоями выкладываем, прослоив орехами и изюмом.
«Пасхальный кулич слоёный» я нашла на поварёнке-рецепт. (незнаю можно ли здесь это указать?)

или здесь на хлебопечке есть. но для большой хлебопечке. просто хочу уменьшить и посмотрю.
Кулич слоеный

ВЫПЕЧКА / Куличи пасхальные

Категория: Выпечка

Кулич слоеный
Ингредиенты

Опара:   
дрожжи   1ч. л.
теплое молоко   60г
мука (просеять)   50г
сахар   1ч. л.
яйцо (только желток)   1
Первое тесто:   
опара+   
теплое молоко   2ч. л.
дрожжи   1ч. л.
мука (просеять)   200г
сахар   25г
сливочное масло (размягченного)   30г
яйцо   1шт
Второе тесто:   
мука (просеять)   200г
сахар   150г
яйца   2шт.
соль   1ч. л.
ваниль   
изюм и др. цукаты (разноцветные и сладкие))   200г
Для прослойки:   
сливочное масло (размягченного)   150г
Способ приготовления

sveta777, рада, что сюда еще кто-то заходит А я тут нашла на нашем форуме рецепт «Кулич в хлебопечке без хлопотот" (категория: Пасха).
Так как я только начинаю печь, остановила свой взгляд на более простом рецепте.... Светл@нка адаптировала его для ХП, но только объем надо пересчитать... Буду пробовать в выходные...
sveta777, давайте каждый испробует свой вариант, а потом поделимся результатами...

EMA, рада, что у вас появилась наша красавица, 5 лет служила мне верой и правдой с самого первого хлебушка, «осечек» не было ни разу, чего только она не пекла и мешала, для «чтобы научиться» в самый раз! только правильно надо пересчитать рецепт на меньший объем/муки до 300/
Сейчас Пани Соню обкатываем, если бы буханочка побольше да отложенный старт- никогда бы не распрощалась с супрочкой
Попробуйте обязательно творожную булку от Яны/в поиске найдете/ и мой фаворит - ежедневный белый хлеб на сыворотке отТалии! Не пожалеете! Удачи

олче спасибо за наводочку посмотрела вот рецепт творожной булки от Яны... главный ингредиент-коньяк уже есть Кстати девочки пишут, что он напоминает кулич, некоторые добавляют изюм... Второй рецепт пока не посмотела, но чувствую все выходные ХП будет загружена по полной....

EMA я тоже как приобрела-так пекла, пекла, мешала, пробовала, фантазировала... сейчас интересно и новое и (по просьбам) пеку старое. на кулич давно засматривалась. ПРОБУЕМ-с. Только акуратнее с дрожжами. Иногда у меня хлеб не поднимался. Мучилась. Теперь стараюсь сначала отдельно в тёплой воде (молоке) дрожжи с сахаром ставлю. Если пенятся выливаю в форму и далеее.... Кстати попробовала накрыть полотенцем окошко, хлеб пекла с манкой. Корочка тёмная. Ноооооо, неуверена, что это из-за закрытого окошка. Надо инет тряхнуть...
И да, я уже писала. Но повторю. Пекла в нашей супре шарлотку на «выпечка»-уф. Невыгодно. пару раз пришлось вкл. Так, на даче баловалась. Лучше в мульте или духовке.
и олче спасибо за наводочку творожную булку от Яны... глянем. С творогом пекла-вмешивая в тесто. Вкусно. Хочу внутри, чтоб был целиком творожок. подумаю....

Корректировка рецепта творожной булки

Пекла в выходные твородную булку от Яны...Выводы:

• Тесто подошло хорошо, мякишь получился как у сдобы, воздушный, булка похожа на кулич если добавить изюм..
• Пекла на 200 гр муки, так как начиталась, что тесто сильно при выпечки поднимается и крышу сносит.., но то ли порция маленькая, то ли накрывала окошко при выпечки, но сама булка получилась очень зажаренная.... в другой раз накрывать не буду.. Беру небольшую порцию, чтобы не переводить продукты и понимать, понравится ли рецепт... Да... при таком расходе муки булка получается в ровень с верхом ведерка, если сделать на 280 гр муки, то получиться как раз до окошка...
• Творог не особо чувствуется.. может стоит добавить немного, хотя это уже будет кекс

С учетом некоторых вышеперечисленных корректировок побробую испечь повторно..
Фото пока показать не могу, так как техника сломалась.... но фото есть, покажу позже... до и после своих корректировок....


Очень нравиться печечька хорошо печет... очень простая в управлении... снова убедилась, что сделала правильный выбор На начальном этапе то, что надо

Есть еще задумка испечь бородинский на закваске... есть вечная закваска и даже с вечера подкормила ее и поставила подходить, но утром занялась выпечкой творожной булкой и закваска меня не дождалась и перебродила пришлось выпечку отложить....

EMA, успехов в освоении! это всегда так захватывает! рада, что творожная булка понравилась это Яне низкий поклон и /а я туда добавляю любой ликер и масло горчичное побольше, она очень напоминает слойку свердловскую- когда-то были такие/
а супрочка и тесто замешивает будь здоров, попробуйте
если нужны советы рецепты обращайтесь, помогу, только найти надо

Рецепт кулича с яблоками и изюмом

Девочки.... пекла сегодня кулич (пробный замес перед Пасхой)... вкусняяяяятина неимоверная...... Не утерпели пока остынет, половину слопали...
Взяла рецепт «Кулич в хлебопечке бех хлопот», автор Светл@нка Очень, очень рекомендую Большой подъем тесту дают яблоки, которые сюда добавляются вместе с изюмом. У меня при расходе муки 300 гр кулич поднялся до окошка, пришлось даже прикрыть верхушку фольгой, чтобы не прилип верх....

Вот рецепт с моими корректировками на 300 гр муки:
Молоко теплое 75 мл
Яйца 1 шт
Масло 75 гр
Сахар 60 гр
Ванилин 2 пакетика по 1.5 гр
Соль 1 ч. л.
Мука 300 гр.
Дрожжи 1.5 ч. л. (сухие)
Изюм 60 гр (замочить на ночь в коньяке)
Яблоко (среднее) очистить и порезать мелкими кубиками
Режим Основной
Изюм и яблоки обвалять в муке и добавить в тесто после сигнала.
Объем смеси изюма и яблока у меня получился ровно мерный стакан. Думала, что будет много, но яблоки при выпечке просто растворяются в тесте и их не видно. От них тесто начинает сильно подниматься уже в процессе выпечки.
Накрывать окошко полотенцем не надо, так как сдоба хорошо и так зарумянивается.

Код Выделить Развернуть

PS Даже не буду пробовать другие рецепты, этот рецепт выше взяких похвал Всем советую...

Добавлено Среда, 29.03.2017, 18:09

Фото что-то не получается загрузить

Спасибо EMA за список ингридиентов и уточнение:crazy:

Девочки.... пекла сегодня кулич (пробный замес перед Пасхой)... вкусняяяяятина неимоверная...... Не утерпели пока остынет, половину слопали...
Взяла рецепт «Кулич в хлебопечке бех хлопот», автор Светл@нка Очень, очень рекомендую

Попробуем. Я тоже пекла типа шарлотки, с яблоками. Яблоки растворились. Поэтому с ними пока не пеку. А изюм кладу. Вкусноооооо..

Испекла творожную булку от Яны... в пересчёта на нашу супрочку.
Творог был деревенский, немного жидковат. Поэтому муки добавляла. И следовательно крыша просела. Получилось вкусно, пористо. Я так люблю.

Сегодня... упс... кудато делась лопатка для замеса. срочно в инет. Народ нашла здесь. Если ответят и куплю... напишу. Кто не в Москве. Пишите если, что вышлю почтой.
Если так нельзя-модераторы поправте.

Отчёт: Съездила-купила. Отличная женщина-продавец сразу померила см и сказала, что для супры-150 нужно 8мм. Вложили и подошло. Купила сразу 2 шт. А то в прошлом году. Хлеб непропёкся. Выкинула. а потом глядь, там и лопатка. Теперь скотчем запасную приделала.

Я тоже пару недель назад там покупала лопатку..... Когда покупала ХП (она б. у), все проверила, а на лопатку и внимания не обратила, только дома поняла, что она самодельная (((Вот пришлось искать)) Поехала без ведерка, а там мне продали модель, которая не подошла мне по размеру. Поменяли без проблем, сказали, вот Вам универсальная.... Только сейчас поняла, что это модель лопатки от ХП Gorenje.
Так после покупки пекла куличи к пасхе, лопатка хоть и с покрытием, но почему-то остается в хлебе (и вот резали хлеб и по новой лопатке как рубанули ножом (((содрали все напыление (((Ужас (((жалко так ((((На первом фото самодельная лопатка (серебро) и первая (которая не подошла по размеру). на втором фото - универсальная (на момент покупки другой модели не было).









А вот какой получился кулич)) Вкусныйййй)))

А вот какой получился кулич)) Вкусныйййй)))

А рецепт? и рецепт по которому пекли для нашей супры-150 с перерасчётом?

Спасибо за рецепт. Этот я у вас копирнула. Но ещё не пекла.

спасибо. За лопатку. А серебрянная красивее. Ведь делают же люди САМИ!!!
я рванула и купила. И вам за ответ (быстро...) тоже отдельно... вдруг бы некупила. то вам можно написать.

Взяла рецепт «Кулич в хлебопечке бех хлопот», автор Светл@нка Очень, очень рекомендую Большой подъем тесту дают яблоки, которые сюда добавляются вместе с изюмом. У меня при расходе муки 300 гр кулич поднялся до окошка, пришлось даже прикрыть верхушку фольгой, чтобы не прилип верх....

Вот рецепт с моими корректировками на 300 гр муки:
Молоко теплое 75 мл
Яйца 1 шт
Масло 75 гр
Сахар 60 гр
Ванилин 2 пакетика по 1.5 гр
Соль 1 ч. л.
Мука 300 гр.
Дрожжи 1.5 ч. л. (сухие)
Изюм 60 гр (замочить на ночь в коньяке)
Яблоко (среднее) очистить и порезать мелкими кубиками
Режим Основной
Изюм и яблоки обвалять в муке и добавить в тесто после сигнала.
Объем смеси изюма и яблока у меня получился ровно мерный стакан. Думала, что будет много, но яблоки при выпечке просто растворяются в тесте и их не видно. От них тесто начинает сильно подниматься уже в процессе выпечки.
Накрывать окошко полотенцем не надо, так как сдоба хорошо и так зарумянивается.

Повторила, писала этот рецепт чуть выше)




А самодельная лопата нормальная, я первые хлеба с ней пекла))) к ней только тесто прилипает и когда вынимаешь хлеб, дырка большая остается... но лежит теперь как запасная))

1. Вчера получила новую муку и сегодня на ней пекла. ЖУТЬ!!! Комочек суперский, упругий. И как был комочек-так и запёкся. Даже на 1 см не поднялся!
Щас попробую второй раз.
Мука КИНЕШЕМСКАЯ, специально для выпечки домашнего хлеба. В инете тоже не нашла кто пёк. Только покупали.
Про эту муку не нашла на форуме ничего. Кто видел. Дайте ссылку. Может я что не так сделала. Просто в обычный рецепт положила НОВУЮ муку. Но её как-то больше ПОЛОЖИЛОСЬ. Не 180, а 230. Пока муки не добавила-была жижа.

• У кого-то на форуме увидела, как народ приспособил БАХИЛЫ для замеса. Я тоже мучилась -при досыпки муки. Она разлеталась и попадала внутрь. Потом кисточкой вычищала. Но иногда горелым хлебом пахло. Тоже попробовала-супер. всё чистенько. при замесе -надела на ведёрко бахил. И оп-ля. Приподняла-досыпала-мука в бахил пыль пустила. А внутренность хлебопечки-чистое.

кстати там виден и комочек из муки (см выше). Вот такой он и испёкся.

Да... забыла про глазурь написать
2 охлажденных белка+ 100 гр сахара, взбить миксером.... Глазурь вкусная получается, только она у меня не застыла часть пошло на кулич, а остальное мы просто ложкой намазывали на кусочки кулича

EMA, Я там ещё про муку написала (фото)... что нибудь слышали?

sveta777, а я сразу стала накрывать фольгой (по Вашей рекомендации на 14 стр.)... за что вам огромное спасибо А вот про БАХИЛЫ не слышала это ж надо придумать
Про такую муку не слышала. Пекла первые хлеба на муке Старооскольская (Белгородская обл.. г. Старый Оскол) Все хорошо получилось)))
 Вот заканчивается (купила Макфу....



Обычно покупки делаю в Пятерочке.... там сейчас много разной муки... брала наугад (Макфы не было)... повезло

Елена, я тоже на разной пеку. и только пару раз неполучался-но там дело в дрожжах было. а теперь-вот мука-ссс... Муку- именно для хлеба (специальная) беру второй раз. И из первой хлеб тоже неполучился, зато шарлотка суперская. сейчас второй раз на этой поставила-глянем.
и после неудач с дрожжами-сначала отдельно развожу и пенится-в ведёрко. Сколько раз теперь дрожжи не пенятся и не поднимаются.. прям 1 к 2. зато теперь хлеб всегда хороший получается.
эту привёз утконос. а разную покупаю и в пятёрочке и в магните.
А фольга действительно прикольно и чистенько.
НОВИНКА: вчерась, тут же нарыла вместо фольги народ накрывает пищевой плёнкой НООООНОО!!!
Только пищевой для МИКРОВОЛНОВОК! Она не тает при нагреве. Буду пробовать. Отпишусь. как раз в ДоММаркет была распродажа-купила.

И можно просто света, без 777

Про дрожжи такое читала здесь на форуме.... тоже думала проверять перед закладкой, НО лень матушка, всегда спешишь.... а так да... и без хлеба останешься Первая партия дрожжей в пакетиках нормальная (проверена), вот закончиться..... новые буду обязательно разводить перед закладкой))



Света, а я ни с пленкой ни с бахилами экспериментировать не буду... мне очень понравилось фольгой накрывать... тем более она у меня всегда под рукой... Но знать любые способы - полезно поэтому жду результатов

Как проверить и активировать дрожжи?

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ИНГРЕДИЕНТЫ и АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ХЛЕБА»

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»

Елена, Я сейчас наоборот ЭКСПЕРИМЕНТ ставлю. Положила на ведёрко, под окно, Рукав для запекания. Он прозрачный. Щас мясо в него засунула и в духовку на 230. А кусок ни то ни сё остался. Вот и для хлебопечки пригодился. Если рукав для зап. выдерживает до 260 (инструкция), то может неоплавится при выпекании.
ОБОЖАМ эксперименты.

потом отпишусь... как он...



Татьяна СПАСИБО за быстроту ответа.

• Про дрожжи я у вас и нашла (там по ссылке). теперь сначала дрожжи запениваю-потом в хлебопечку. прошлым летом промахнулась с дрожжами и на форуме нашла ЭТУ ссылку. Разобралась.
• как раз раздел СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ИНГРЕДИЕНТЫ и АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ХЛЕБА»сначала прошерстила. Эту муку не нашла вот и спросила.
• раздел и его «ИНГРЕДИЕНТЫ и АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ХЛЕБА». Щас в этом разделе покопаюсь[/color]
  

Лена... всё в личку пришло. я тебе там ответила.

Вот фотки хлеба с новой мукой. Стандартный рецепт, но сверху под окошко на ведёрко положила «рукав для запекания», чтоб к окошечку не прилипло.

• В рукаве нужно сделать иглой дырки. Чтоб конденсата не было. Тогда верх будет румяный.
• Лучше накрыть плёнкой пищевой для микроволновки.

Адаптированный рецепт Бородинского хлеба

Приятного аппетита



Наконец сегодня добралась до «Бородинского»... Хлеб получился шикарный Процесс, конечно, долгий, но это стоит того
Пересмотрела много вариантов «Бородинского» и вот вариант с моими корректировками для нашей Супрочки на 300 гр. муки:
Рецепт:

• Солод 2 ст. л. (не заваривала, сыпала сухой)
• Молотый кориандр+тмин 1.5 ч. л.
• Быстродействующие

сухие дрожжи 1.5 ч. л.

• Вода теплая 200 мл
• Пшеничная мука 180 гр.
• Ржаная мука 120 гр.
• Мед 2 ст. л.
• Соль 0.7 ч. л.
• Яблочный уксус 1.5 ст. л.
• Растительное масло 1.5 ст. л.
• Кориандр целый 1 ч. л.

Режим Тесто, потом режим Цельнозерновой
После последнего замеса в режиме Цельнозерновой лопатку вытащила.

Вот по этому рецепту hlebopechka.ru/a/index.php?topic=459467.0 пеку просто на цельнозерновом)))

1. Лена... БОРОДИНСКИЙ СУПЕР! и фотки отличные. Прям так и Даже по фотикам видно-что АХ!! АППЕТИТНО, ням... ням..
Закуплюсь и сделаю. Как то солод с кориандром - не входу.

• Попробовала «плёнку для микров».. также растаяла. Так что или фольга (но невидно) или рукав д/зап, но с дырками.

MsBee... Ссылка на рецепт, но он на большую хлебопечь. А Елена сделала расчёт на нашу Супрочку.

Рецепт Дарницкого хлеба на 300г муки

Продолжаю осваивать новые рецепты «Бородинский..» получился просто шикарно, но у него вкус специфический из-за специй, и мои мужчины запросили чего-то классического
Нужен был черный хлеб с нейтральным вкусом, который подошел бы для любых бутербродов.... вот и взяла Дарницкий хлеб от fugaska.
Мне еще понравились дополнения к этому рецепту от Ромы (специи +пиво вместо части воды), но хотелось пока понять «чистый» вкус хлеба.... да и домашние не очень любят тмин и кориандр, а вот от пива не откажутся... но это в следующий замес)).

Мой вариант рецепта « Дарницкий хлеб» (автор fugaska) с пересчетом на 300 гр муки:
Вода+молоко 150 мл+60 мл
Солод 1 ч. л (не заваривала)
Растит. масло 1 ст. л.
Ржаная мука 120 гр
Пшеничная мука 180 гр.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Дрожжи 1 ч. л.
Режим Основной










Очень, очень вкусно.. спасибо за рецепт fugaska Всем рекомендую как базовый рецепт черного хлеба

Бородинский-отличный! Я на пиве пекла. Понравился. Пекла и на светлом и на тёмном и на ВИШНЁВОМ!!! Но покупала только разливное, свежее. Из долгоиграющих (в бутылках и банках) не пекла.

Сладкий Арабский хлеб со сгущенкой

Сладкий Арабский хлеб
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=125855.0

пересчёт для нашей супры.
Соль, сахар, дрожжи,
 масло растит.=1 ч. л.
Сгущенка=2 ст. л.
Яйцо=1шт
Молоко=150мл.
Мука пшен=250г
Изюм в тесто +сахар для обвалки.
+ раст. Масло для смазывания ведёрка.

Испекла по рецепту с нашим перерасчётом. Вкусный, воздушный, сладкий.

• Дрожжи с молоком+сахар=поднялись.
• Добавила яйцо=перемешала.
• В ведёрко: растит. масло+ п.2+мука
• На режим «тесто» 1:30 Поднялось шикарно.
• Вынула тесто. Вытащила мешалку. Смазала ведёрко всё раст. маслом. Тесто на три части. Обваляла в сахаре. И обратно.
• Вкл. Режим «основной». Поднялся и упёрся в крышку. Накрыла ведёрко плёнкой, поэтому верх нерумяный.
• Доставать трудно. Сахар прилип к стенкам. Поддевала пластиковой лопаткой. Остыл=перестали бока липнуть. Никаких разделенийй не стало. Сахар правда внутри остался. Вкусно и сладки. В след. раз просто вытащу лопатку и снова заложу тесто. Без разделений.

EMA, hlebopechka.ru...
новый

Скажите, а кто-нибудь пек в этой хлебопечке хлеб на соде, т. е. по программе «быстрый хлеб»?

Пшенично-кукурузный хлеб с консервированной кукурузой

Скажите, а кто-нибудь пек в этой хлебопечке хлеб на соде, т. е. по программе «быстрый хлеб»?

я пекла на этой программе. и с содой и без. всё пропекалось. просто БЫСТРЕЕ, поэтому плотная структура, чем на др. Эти же рецепты я и пекла, вначале. Просто фотки невыкл. Но мне ненравиться ПЛОТНОСТЬ!!
А так пеките. Пропекается... там около 2хчасов. и готово.
Я например (опыт) сначала даже опробованные рецепты делаю на ТЕСТО, потом ОБЫЧНАЯ. Только чёрный пеку ТЕСТО+цельнозерновая. точно пропекается.



Испекла новый хлеб.
Хлеб пшенично-кукурузный со сладкой консервированной кукурузойhlebopechka.ru...

Очень люблю кукурузу и консервированную тоже.
Нашла вот такой рецепт. И рискнула. Супер.
Получился солёно-сладкий.
Для нашей: по норме. Мука пшеничн. две трети+кукурузная мука одна треть. Остальное как обычно. Но соли положила 1 ст. ложку.
При звуке добавила половину маленькой банки консервированной кукурузы и вылилось немного жидкости. Всё хорошо вмешалось. Не растаяло. Тесто очень липкое. Поэтому втащила лопатку и так пропеклось. Режим=основной. Пекла вечером. Оставила на ночь в ведёрке. Укутав полотенцем. Утром хорошо вышел. На фото (для себя) использована в хлебе.

Цитата: romantics от Вчера в 15:16
Скажите, а кто-нибудь пек в этой хлебопечке хлеб на соде, т. е. по программе «быстрый хлеб»?
я пекла на этой программе. и с содой и без. всё пропекалось. просто БЫСТРЕЕ, поэтому плотная структура, чем на др. Эти же рецепты я и пекла, вначале. Просто фотки невыкл. Но мне ненравиться ПЛОТНОСТЬ!!
А так пеките. Пропекается... там около 2хчасов. и готово.
Я например (опыт) сначала даже опробованные рецепты делаю на ТЕСТО, потом ОБЫЧНАЯ. Только чёрный пеку ТЕСТО+цельнозерновая. точно пропекается.

Ой, а вы не можете мне рассказать, как вы пекли, в каком порядке закладывали продукты в хлебопечку. Я все делала вроде правильно: сначала жидкие продукты, потом муку, а сверху соду, чтобы она раньше времени не гасилась, но в итоге все-равно птичкам хлеб унесла, совсем не пропекся.
Пекла по программе «быстрый хлеб».

Советы по активации дрожжей и порядку закладки

1. соду клала после соединения и подъёма дрожжи с водой. я точно непомню, в рецепты внесла изменения. но по опыту своему и общению здесь (были ошибки и мне советовали) я сначало смешиваю дрожжи с водой (любой жидкостью)+сахар (1/2 нормы). жду поднятия пены. а потом в чашу выливаю растит. масло, на него дрожжи пенные. сверху муку, сахар, соль.

• может дело не в соде... попробуйте тот рецепт что хотите на обычной программе. и отдельно посмотрите дрожжи+жидкость.. поднимется ли?

а потом повторите с содой или разрыхрителем. если первый вариант пропечётся. значит можно и с содой печь.
пишу по опыту. т. к. в городе клалось по норме хлебопечки и высота хлеба поднимала крышку. а выехала за город с теми же продуктами три раза выпекалось 2/3 от высоты чаши. вот как бывает. посоветовали менять и пробовать. стала менять продукты и режимы, и выяснилось... класть две нормы дрожжей и всё получилось супер. поэтому очень сложно с хлебом и погода и продукты......



и посмотрите на сайте. вот например я пекла. соды нет.
Елена Бо
АВТОР РЕЦЕПТА


Быстрый хлеб с манной крупой в хлебопечке
Категория: Дрожжевой хлеб
Быстрый хлеб с манной крупой в хлебопечке Быстрый хлеб с манной крупой в хлебопечке
Ингредиенты

Дрожжи   1,75 ч. л.
Мука пшеничная   450 г
Манка   50 г
Соль   1,5 ч. л.
Сахар   1,5 ст. л.
Растительное масло   40 г
Вода   280 мл
Способ приготовления

Этот быстрый Вы вряд ли отличите от хлеба испечёного на полном режиме. Рецепт палочка-выручалочка.

 Время приготовления: 1 ч.55 мин. Программа приготовления: Режим Основной быстрый

sveta777, вы пекли в этой печке на 450 грамм муки?!
Там такое количество теста убежит! В этой печке ведерко маленькое, рецепт который вы дали выше, обязательно нужно пересчитать- в сторону уменьшения!!!

Автор: Матильда-N... спасибо за оперативность... но сначала посмотрите переписку для чего я это выложила...

 это рецепт с сайта. не для нашей супры, а просто чтобы было видно, что для быстрого хлеба сода не нужна. я писала для Автор: romantics переписка ниже. просто для нашего 450г хлеба можно пересчитать. я такой пекла на быстром режиме, давно, но сюда расчёт невкладывала.
я ранее писала, что тесто плотновато и на быстром реж. пеку очень редко, только если утром... чух... а хлеба нет. иду гулять с собакой и ставлю самый обычный без соды, или разрыхр. иногда кладу... а к подъёму мужа хлеб готов.

sveta777, Извините я не кого не хотела обидеть!
Просто предостеречь новичков! Количество муки для этой хлебопечки 250 -300 грамм!!!
У меня такая была раньше! Отличная печка - труженица!
И сейчас у подруги печет на даче!!!

sveta777
Спасибо за ответ!
Но я имела ввиду хлеб совсем без дрожжей, только на соде.

romantics,
У меня супра 230, она на 1 кг.
Пробовал на соде хлеб, но он не очень поднимается и имеет небольшой привкус соды, мне не нравится.

sveta777, Извините я не кого не хотела обидеть!
Просто предостеречь новичков! Количество муки для этой хлебопечки 250 -300 грамм!!!
У меня такая была раньше! Отличная печка - труженица!
И сейчас у подруги печет на даче!!!

Матильда-N никто необиделся. просто ваше сообщение напомнит о весе. ещё раз посчитаем вес.
Уважаемый Житель, у нас тема Supra BMS-150 она на 450. и спасибо, что тоже ненравится хлеб на соде.
 romantics поищу старые рецепты на соде. но проще полазить на сайте... поищи... много вариантов. я вам просто как образе вложила. и также там много дискусий и уточнений. они более професиональн. или спросите профи с сайта. очень подробно объясняют с ссылками и примерами. небойтесь. тапками не закидают.

Ржаной хлеб на закваске в Supra BMS-150

Решила испечь чёрный хлеб на закваске из ржаной муки. Рецепт закваски есть на сайте.
А вот с пропорциями как-то.... Сначало все делают закваску... а потом хлеб. И в рецептах иногда не пишут вес хлеба. Нужно искать в теме куда размещён рецепт, затем в характеристиках и комах искать вес хлеба. Считаю надо при указании кол=ва писать сразу на какой вес даются рецепт. Ведь народ пересчитывает на свою хлебопечь.
Особенно для мини печек.
Поэтому полазив по сайту и посмотрев рецепты. Оттолкнулась от Самый простой ржаной хлеб на закваске
hlebopechka.ru...
Спасибо Ватрушке за такой подробный отчёт.
И её видео, где есть вес. И пересчитав испекла. На нашу супру при весе 450.

• Хлеб пропёкся. Но может, потому что маленький. Зато вкусный и ароматный. Большой первый раз не рискнула.
• Сначала режим «тесто» для замеса. По времени всего 45 мин. Выкл.
• Затем на «цельнозерновой». Все 3,5 часа. И оставила после выкл. На 2 часа остывать. Вытащила и завернув в полотенце ещё на часик.
• Теперь кол-во как закладывала:

Растит. масло= 1 ст. л.
Жидкость=сам кваса на ржаной закваске= 100 мл.
Закваска (готовая)= 2 ст. л.
Ржаная мука =5 ст. л.
Смесь бородинского = 1 ст. л.
Чуть соли, чуть сахара.
При замесе было жидковато, поэтому добавила 1 ст. л. пшеничной муки.
Дальше п.3
Фотоотчёт внизу.

Испекла на МЁДе. 1 ст. л. мёд +вода+дрожжи. И потом в хлебопечку на «основную». вкусно и арррооомммаааатно!!!

Приятного аппетита



Наконец сегодня добралась до «Бородинского»... Хлеб получился шикарный Процесс, конечно, долгий, но это стоит того
Пересмотрела много вариантов «Бородинского» и вот вариант с моими корректировками для нашей Супрочки на 300 гр. муки:
Рецепт:

• Солод 2 ст. л. (не заваривала, сыпала сухой)
• Молотый кориандр+тмин 1.5 ч. л.

у меня с хлебозавода берется темный сухой квас. Там присутствует солод.
Обязательно завариваю кипятком с кориандром его, потом остальные ингридиенты добавляю. Получается настоящий тёмный Бородинский. Вкусный до безумия.

Решила испечь новый. Для нашей супрочки. Варю кашу: молотая манка с отрубями. Из остатка испекла хлеб. Получился плотноватый. На форуме читала, плотно впитывание манкой и отрубями воды. УЧЛА!! Манка с отрубями 1/3 + мука пшен 1/3 от нормы. Вода 150 (норма). Вода сразу впиталась очень хорошо. Если бы было больше муки-получился сухой ком!! Пекла на обычной кнопке. Получился 1/2 от ведёрка.

не знаю почему. но картинка приплюснутая. надо на неё нажать-развернётся

Манка, это та же пшеница только крупного помола. Поэтому можно пользоваться этой таблицей для урегулирования баланса мука-жидкость Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров

В помощь Содержание раздела «Основы замеса и выпечки» а именно МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ)

Чтобы отключить хлебопечку supra150 (тот же подогрев убрать), не обязательно выдергивать ее из розетки, просто длительно удерживайте кнопку вкл/выкл. После этой манипуляции я смогла сразу повторно включить выпечку (а может она у меня просто не перегрелась? попробуйте)

Впервые взялся за выпечку в хлебопечке – раньше пёк в духовке. Стакан от хлебопечки утерян. В интернете нашёл, что мерный стакан для нашей хлебопечки равен 220 мл.
Но по ходу рецепта дошёл до муки и вопрос – а сколько граммов вмещает мерный стакан муки?

Если оригинальный стакан утерян, воспользуйтесь любым доступным мерным стаканом с делениями, который можно купить в магазине без проблем. Важно соблюдать пропорции ингредиентов, а какого объема стакан (чашка) уже не важно. Как правило многие рецепты рассчитаны на чашку объемом 250 мл. (обычный граненый стакан с ободком)

Пользуйтесь рецептами хлеба с форума.

Количество основных ингредиентов в одной мерной чашке и мерных ложках

Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров

В помощь Содержание раздела «Основы замеса и выпечки» в том числе мастер-классы по выпечки хлеба из разной муки.

У меня совсем не было стакана с этой печкой, только мерная ложка в комплекте.

«Сдул пыль» с имеющейся хлебопечки и решил хлеб печь ею. В духовке времени занимает куда больше, а его нет.
И да – тут ведь только о Supra BMS-150 идёт речь?
Тогда на настоящий момент главный мой вопрос:
От каких хлебопечек можно брать на вооружение рецепты, так чтобы количества ингредиентов совпадали с нашей BMS-150?
Или может есть какие-нибудь принципы перерасчётов? А то нашу хлебопечку выпустили в продажу, а рецепты к ней, похоже, забыли..
И ещё – в паспорте к ней сказано в каком порядке складывать в ведёрко хлебопечки ингредиенты и там всё идёт снизу верх – от влажных к сухим. У знакомых другая хлебопечка и там наоборот жидкость последней заливают..
Эти рецепты не приспособить к нашей BMS-150?
P.S. На фото мой первый эксперимент – яичный хлеб (из рецептуры к хлебопечке).

От каких хлебопечек можно брать на вооружение рецепты, так чтобы количества ингредиентов совпадали с нашей BMS-150?
Или может есть какие-нибудь принципы перерасчётов?

Рецепты подойдут любые, к разным х/печкам на нашем форуме (и не только)
При замесе теста и выпечке хлеба важен именно замес, соотношение муки и жидкости в тесте, в первую очередь потому, что мука бывает разной сухости-влажности, что требует корректировки жидкости.

Если предполагается хлеб выпекать сразу, без отложенного старта, то не важно в каком порядке закладывать ингредиенты, все сразу перемешается. Но все-таки предпочтительней муку насыпать в воду, тесто будет лучше промешиваться.

Принцип расчета ингредиентов Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров

В помощь раздел Содержание раздела «Основы замеса и выпечки» особенно смотреть темы про колобки-замес теста

Всем доброго времени суток! У меня вопрос, который касается не только моей хлебопечки Supra BMS-150. У знакомой совсем другого уровня хлебопечка и такое тоже иногда случается. А дело в том, что когда срезая очередной «ломтик» хлеба я попал на полость (там лопатка для замешивания была) и выглядело это как на фото – какие-то мелкие белёсые шарики..
Вопрос – ЧТО ЭТО??

Snake, Все зависит от того сколько хлеб пролежал, если только из ХП, это непромес, если пару дней в тепле это грибок.

пару дней в тепле это грибок.

Спасибо, понял. А хлеб несколькодневный.. правда эти шарики только в пузыре от лопатки замешивания, в теле хлеба такого нет..
Откуда он берётся? Как это «лечится» или что можно предпринять чтобы этого не было?

Виктор, Для начала, смените муку на другого производителя. Хлеб храните в холоде, если быстро не скушать, в пакет и холодильник. Мойте как следует ведро и лопатку, снимая с вала ведра, многие этого не делают

смените муку на другого производителя

Я на этой муке не раз уже делал – такого не наблюдалось.

Хлеб храните в холоде

вот это правило в этот раз я не выдержал. Спасибо – напомнили.
Ведро и лопатку как следует мою каждый раз.