Хлебопечка Supra BMS-150

Вот сег снова испекла хлебушек. Отлично он пропекся!!! НО почему то сколько раз делала после поднятия и когда начинается процесс выпекания он опадает.. хм.. хм.. хм

Сюда идем и учимся делать хлебное тесто:
Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины.
Самый простой белый хлеб из пшеничной муки

Пожалуйста подскажите, где можно купить ведро для хлебопечки Супра 150? Сервиса у нас нет. Или ведром от какой хлебопечки можно заменить?

Здравствуйте. я новичок в этом пекарском деле. пекла по рецепту белый хлеб для Supra BMC150, добавила от себя семя льна и отруби, получилось все здорово, семье понравилось. накупила муки ржаной, гороховой, льняной, гречневой - думала буду добавлять к пшеничной на пополам и хлеб будет здоровым и вкусным. но не тут то было. замесила с ржаной мукой получилось вкусная корочка, а внутри непонятная клейковина. прочитала на форуме здесь, что соотношение воды к каждой муке разная. рассчитать конечно можно, но все таки кто нибудь пробовал печь из такой муки хлеб, выложите к этой модели ХБ рецепты пожайлуста

у меня нет рецептов
общая схема такая:
на стакан (от печки) воды - стол. ложка сахара, чайн. ложка сухих дрожжей, чайн. ложка соли, стол. ложка масла растительного
муки - 2-3 стакана, в зависимости от муки
пшеничной - около 3 стаканов
цельнозерновой - около 2 стаканов
муку не сразу всю вываливаю - примерно три четверти от общего объема, потом подсыпаю при замесе до нужной консистенции
ОСТОРОЖНО С ГРЕЧКОЙ!
самая «водоемкая» (из тех что пробовала, - гречневая мука - ее кладу не больше ложки деревянной, иначе всю жидкость на себя утянет
на своих ошибках учусь:
последний раз пекла из цельнозерновой пшеничной и ржаной 50\50 с семечками, при замесе водички подлила - плохо получилось, не поднялся совсем и растрескался
но эта печка, за что и люблю ее, пропекает даже «кирпичи» и их даже можно есть

Белый хлеб: технология двойного замеса

Доброго всем времени суток!
Пользуемся хлебопечкой давно, только до недавнего времени у нас была одна большая Rolsen RBM-1333 - отличная недорогая печка с диспенсером, дисплеем и проч.
Недавно купили дачу, и вот сейчас начали готовиться к дачному сезону... Одной из первых покупок стала хлебопечка Supra BMS-150, т. к. на даче просто никак без свежеиспеченного хлеба - магазинный давно уже не покупаем, только за редким исключением!!!
Как только принес ее домой, то сразу начал тестировать - за 3 дня испек 3 разных вида хлеба.

Первый был яичный - рецепт взял от хлебопечки Rolsen RBM-1333, только пересчитал ингридиенты. Хлеб получился не «комом», но и не идеальный - достаточно плотный мякиш, мне такой не очень нравится, поэтому рецепт буду дорабатывать!

Вторым стал французский, рецепт нашел на этом форуме:
 • Вода - 200 мл
 • Соль - 1 ч. л.
 • Сливочное масло - 15 г
 • Сухое молоко - 1 ст. л.
 • Пшеничная мука - 280 г (у меня 1-го сорта)
 • Дрожжи прессованные - 6 г
 (а, если сухие быстродейств., то- 0,7 ч. л.)
 Всё загрузить по порядку и включить режим Тесто. После окончания режима Тесто - включить режим Цельнозерновой.
Хлеб получился хороший и вкусный, только вот у него «снесло крышу» - верх у буханки как разворотило - по другому не описать! Думаю, что режим «Тесто» надо не до конца использовать, или делать по другому, как сделал я в своем рецепте (читайте ниже).

Ну и наконец-то привожу свой рецепт настоящего белого хлеба с мягким мякишем и отличным вкусом!
1 ст. л. подсолнечного масла - льем прямо на шнек
180 мл воды - воду перед заливкой подогреваем до температуры 40 градусов (так делаем всегда!). Когда нальем воду - взбалтываем форму, чтобы она хорошо перемешалась с подсолнечным маслом!
280 грамм муки (у меня высшего сорта). После того, как засыпем муку, делаем в ней пальцем 5 углублений - 4 по краям и 1 в центре, для ингредиентов.
1 ч. л сухих дрожжей быстрорастворимых - засыпаем в центральное углубление.
1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара - засыпаем в противоположные по диагонали углубления, в остальные 2 добавляем 1 ч. л. сухого молока (по 0,5 ч. л. в каждое).
Включаем режим выпечки «Основная» (3 часа), но тут читайте внимательно!!! Когда закончился 2-й замес, я обратил внимание, что тесто у колобка довольно крутое (т. е. не поднялось до конца), поэтому я хлебопечку выключил кнопкой старт/стоп, и опять включил в режиме выпечки «Основная» (т. е. фактически прошло не 2 замеса как по программе, а все 4!). Результат вы можете увидеть на фото - отличный, очень вкусный хлеб с белым мягким мякишем!!!
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: после остановки программы не вытаскивайте сразу хлеб из печи - дайте ему «погреться» еще как минимум минут 30. После того, как вытащите хлеб - НЕ РЕЖЬТЕ ЕГО СРАЗУ, а заверните в полотенце и дайте остыть!

Подскажите пожалуйста, можно ли на этой хлебопечке (BMS 150) приготовить мармелад, т. к. эта программа в данной модели отсутствует?

Подскажите пожалуйста, можно ли на этой хлебопечке (BMS 150) приготовить мармелад, т. к. эта программа в данной модели отсутствует?

Ну, во первых, наверное, не мармелад а джем... или варенье?! Нет, конечно!!! Это примерно то же самое, что попытаться испечь хлеб в режиме «тесто». Хлебопечка умеет только мешать и греть, больше ничего. Каждая встроенная программа (и изменить их нельзя, так же, как и добавить свою программу) задает определенный алгоритм, по которому печка работает (т. е. мешает и греет) - тип замеса, продолжительность, заданная температура и т. д. Приготовить джем в режиме выпечки просто не удастся никак, т. к. алгоритм приготовления джема (программа) сильно отличается от режимов выпечки или приготовления теста!!! Если хотите купить недорогую хлебопечку с максимальными возможностями (в т. ч. режимом «джем», также есть встроенный диспенсер для автоматических добавок в хлеб или кексы, и многое другое) - поищите в продаже Rolsen RBM-1333, или ее аналог...

Всем хлебопекам привет! спасибо за добрые советы и рекомендации. Благодаря Вам первые 4 хлеба получились прекрасно. пекла Обычный, Дарницкий, Бородинский и Дарницкий с семечками. Что заметила, колобок будет идеальным наверняка если воды добавлять строго 3\4 мерного стакана от ХП а муки ровно 2 полных мерных стакана. В остальных случаях (в рецептах бывает воды указывают 9\10 стакана или 210 мл) приходится добавить муки. Мб это свойство именно моего агрегата. очень довольна приобретением супрачки.

Леди Елена, а почему нет? Постоянно замешиваю тесто на пиццу, пельмени, вареники, все замечательно.

подскажите, пожалуйста, ваши рецептики такого теста

Может кто-то захочет испечь! Нашла на одном из сайтов рецепт кулича, но сама правда ещё не пробовала печь! Вот текст из сайта:«К недавней Пасхе пекла кулич (методом тыка нашла оптимальный вариант), может, кому-нибудь пригодится. Кулич получается сдобным, пушистым, почти как у моей бабушки Вот рецепт:

• Молоко пополам с водой - 1/2 чашки
• Яичные желтки - 2 штуки
• Масло сливочное - 1 ст. ложка
• Маргарин - 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Мука белая - 2 чашки
• Сахар - 4 ст. ложки
• Сухие дрожжи - 2/3 ч. ложки
• Ванилин, изюм

Программа «Основная». Все мерные ёмкости из прилагаемых к хлебопечке. Масло, маргарин предварительно растопить, желки слегка взбить. Изюм добавлять - когда запищит. Оставшийся белок (1 штуку) взбить с сахаром добела, добавить чуть-чуть муки и лимонной кислоты. Сделать «шапочку» куличу.
А можно просто испечь по этому рецепту сдобный хлеб к чаю, без белковой шапочки.»
Если кто испечет, поделитесь результатом! Самой пока некогда

Масло сливочное - 1 ст. ложка

• Маргарин - 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

Кошмар! Вот есть проверенный годами рецепт hlebopechka.ru...

ГУЛЯ))))), Нет рецептов для Панасоник, как нет и «чернил для первого класса». Удивило меня количество и ассортимент масла в рецепте, зачем? Непонятно.
ЗЫ в темах не рекомендуется размещать рецепты их надо оформлять и размещать примерно так hlebopechka.ru...

Это не мой рецепт, нашла на одном из сайтов. А что в рецепте не так? Автор вроде нахваливает, мне самой интересно попробовать этот рецепт, пока времени нет!!!

Кошмар!

Присоединяюсь, с маслами по моему перебор.
Может рецепт для откорма анорексиков?
 

Это не мой рецепт, нашла на одном из сайтов.

Это значения не имеет, пеките, проверяйте рецепт, если понравится, делайте фото, размещайте на форуме с комментариями и неактивной ссылкой на источник.

Рецепт Бородинского хлеба с зирой и суслом

Всем привет! Хлебопечка Supra 150 у меня с февраля этого года. За это время ни разу не покупали хлеб. Решила поделиться своим «выстраданным» рецептом бородинского хлеба с Зирой для этой модели.
«Бородинский хлеб с зирой»
Мука ржаная обдирная - 2 полных стакана (мерный от печки) и можно «с горкой»
Вода - 2\3 мерного стакана (там есть отметка)
Квасное сусло - 1\4 или 1\3 стакана (именно сусло)
Масло растительное 2.5 большой столовой ложки (мерная ложка от печки)
 соль - 1 чайная ложка
 сахар 1 чайная ложка
 мед 1 столовая ложка
Уксус яблочный -1 столовая ложка
дрожжи прессованные 4 мм (отрезаем поперек от пачки размером с плавленый сырок)
1 столовая ложка зиры
закладываем все сразу и включаем хлебопечку
режим «Цельнозерновой хлеб»
После выпечки Хлеб вынуть и положить в полотенце на 30 минут чтобы дать «отдохнуть»
Хлеб этот у нас редко остается - очень вкусный, но если такое случается все же, то сушу сухарики - тоже объеденье.

Юлик, а не много квасного сусла, не чувствуется оно в готовом хлебе?

Баланс квасного сусла и воды в тесте

Georgina, Не чувсвуется, т. к. сильный оттенок вкуса дает зира. Остальное (сладковатость и соленость и кисловатость и т. п.) просто дополняет этот вкус. Квасное сусло дает приятный цвет и«мокроватость». Мне это количество в самый раз, но каждый пропорцию может подобрать под себя. Нам нравится, чтоб цвет хлеба был шоколадный прям. Если мало добавить, то цвет как-будто хлеб «выгорел». Пробуйте и сами вычислите кол-во. Но имейте ввиду, что чем меньше сусла тем больше воды д. б. Т. е. если добавить всего пару столовых ложек сусла, то на 2 стакана муки нужно не менее 3/4 стакана воды.

Всем привет) стала обладательницей хлебопечки, сейчас печется первая булочка по рецепту со второй страницы, о результатах сообщу))) так вот, уже назрел такой вопрос: слышала про бездрожжевой хлеб на закваске. в этой малютке реально такой испечь?

про бездрожжевой хлеб на закваске

Это миф, бездрожжевой хлеб, это маца. В любой закваске есть дрожжи и еще куча других зверей

вопрос: слышала про бездрожжевой хлеб на закваске. в этой малютке реально такой испечь?

Эта малютка способна испечь любой хлеб на основной программе, лишь бы он поднялся хотя бы на пол ведра. Только с румяной корочкой, и слегка румяным мякишем.

Здравствуйте. Всё лето сидела на сайте ХЛЕБОПЕЧКА и поняла, что надо брать-эконом вариант и тренироваться. И вот я в ваших рядах. Вчера утром привезли Suproчку-150 и отмыв, очистив решилась опробовать. Прошерстила форум по ней. И начала на 20 мин. «выпечка»-прогрела. Чуть попахло дымком, но всё нормально. И приступила к самому простому рецепту. Большое спасибо САНЫЧ за рецепт!!! Немного изменила.
Взяла:

• Муку фирмы ТЕСТОВЪ 280г+20 (25) г
• Вода 180 г (3/4 мерн. стакан)
• Масло растит. 1ч. л. (Altero)
• Дрожжи саф-момент 3/4 ч. л.

Всё засыпала по инструкции. И стала смотреть... Тесто перемешиваясь, немного прилипало к стенкам формы, подлила растит масла. После первого «поднятия» и замеса-снова стало прилипать. Начала потихоньку на колобок сыпать муку (те самые 20-25г) и колобок перестал прилипать. Порадовала пружинистость... («грудь женщины»)...
Специально сделала небольшой. Была интересна верхняя корочка. Боялась-«убежит». Нормально всё поднялось и пропеклось. Немного «непышно», но на ТЕСТОВъ у меня и в мульте такая же структура. В период самой выпечки-не открывала, а так каждые 5-10мин. открывала и смотрела. Хотя и в «окошко» всё было видно!!! Всё-всё пропеклось!!! После сигнала выключила.
После сигнала. Ещё 15-ть минут подождала, не выключая. Потом выключила из розетки и 30-ть минут не открывала. Открыла, достала фору перевернула!! Ароматно!!! Разрезала!! всё супер!! Фото прилагаю.



















Цвет немного розовый-это вспышка. Корочка тёмненькая. На фото -бледнее, т. к. щёлкала в 22-00, когда рискнула разрезать-уж вечер был.

 ОГРОМНОЕ СПАСИБО Оля6789

за техническую сторону. Время по функциям... Теперь по технический стороне.
Режим основной.
10 минут замес
25 минут пауза
10 минут замес (через 5 писк для добавления, пробовала, вмешивается хорошо)
через 30 минут обминка
и выпечка через 2 часа от начала программы, выпекает час
итого 3 часа

и САНЫЧУ-огромное спасибо!!

Рецепт белого хлеба:
Масло посолнечное - 2 чайных или 1 столовая ложка
Вода – 180 мл или 9/10 мерного стакана
Мука – 300 грамм или 2 мерного стакана
Соль – 1 чайная ложка
Сахар - 2 чайной ложки с горкой
Дрожжи – ¾-1 чайная ложка

Вопрос: кто-нибудь пёк хлеб, где вместо воды-газированная минералка. Именно в нашей супре??? Киньте ссылку...

Сегодня попробовала испечь на режиме «быстрая». Увы!!! не получилось. Супер корочка, а внутри - не пропёкся. На пробу сделала в обычном рецепте- муку заменила на - самоподнимающуюся, фирма Пудов!!! Жуть!!!

Решила больше не рисковать, но попробовать эту же муку на обычном режиме. Корочка-сказка, коричневая!!! А внутри тоже, не пропеклось! Сырой. Может кто пёк???

У меня чуть помощнее супра, и тоже с этой мукой не заладилось, брал на пробу в 2012 году, когда закрывался ашан и была распродажа.
В итоге пришлось после еще выпечку включать и полный час, ибо прерывание второй выпечки на 30 минутах также давало не удовлетворительный результат.

Спасибо. Пока эту муку, для использования в хлебопечке отложу. Форум прошерстила. С ней не пекут.

Подскажите. Если добавлять Панифарин... На его вес уменьшать муку или дрожжи?? и кто добавлял. В рецептах к супрочке не нашла...

sveta777,
Панифарин - это глютен, т. е. пшеничный белок.
Он повышает «схватываемость», удерживает форму.
Добавляется обычно 2-5% от массы муки, количество которой и можно сократить на этот объем.
Но не злоупотребляйте, повышенные дозы глютена ведут к многим кишечным болезням.

спасибо. просто в спец. магазинах много разных добавок, а в рецептах на хлебопечка.ру их почти нет.

sveta777,
Постарайтесь не злоупотреблять глютеном, если нужна хваткость, я обычно добавляю яйцо из расчета 1 шт. на 200-250 гр. муки, уменьшив количество воды примерно на 30-40 мл/шт, просто беру воды меньше и смотрю по колобку, добавляя до необходимого.

Спасибо. просто самый первый хлеб-получился сказка. А 2 и 3... что то не как!!! то крыша поднялась... форум прошерстила... то внутри непропёкся... делала по рецепту с форума, там 1ст. л. сахара +1ст. л. сухих сливок вместо 2-х ложек сахара... Сначала режим «тесто», потом «цельнозерновой». Колобок получился-супер!!! А потом КАК поднялся. Упёрся в крышку и просел. это ничего, только внутри сыроват. Пеклось 5ч.40 мин., но... невыпеклось... Хотела допечь на режиме «выпечка... так не включается-пищит. Наверное нужно из розетки и дать остыть... но тогда и хлеб остынет и недопечётся???
Теперь решила с панифарином попробовать...
Очень странно. Первый супер, а потом что то никак...
Пеклу на «французской муке» для хлебопечек. Я с ней давно дружу и в мульте нормально, и в аэрогриле... а вот в хлебопечке -никак???
Подскажите что не так??

выкладывайте полную рецептуру хлеба

Колобок получился-супер!!! А потом КАК поднялся. Упёрся в крышку и просел. это ничего, только внутри сыроват.

Признак заметного избытка воды, для пробы надо на 10% уменьшить и дальше по результату.

Nata-Sha, я пекла по такому рецепту: • Вода - 200 мл • Соль - 1 ч. л. • Сливочное масло - 15 г • Сухое молоко - 1 ст. л. • Пшеничная мука - 280 г (у меня 1-го сорта) • Дрожжи прессованные - 6 г (а, если сухие быстродейств., то- 0,7 ч. л.) Всё загрузить по порядку и включить режим Тесто. После окончания режима Тесто - включить режим Цельнозерновой.

Делала также тесто+цельнозерн. но воды 170г., дрожжи сухие7г. остально так как в рецепте.

Сейчас поставила на 150 г. воды и всё в пересчёте.... и только на цельнозерновой. Посмотрю что получиться.

и ещё вопрос.
есть такие дрожжи.
«Саф-Момент» для сдобы
они подходят для хлеба???

То что вы купили хлебопечку это правильно. Но есть некоторые моменты на которые хочу обратить внимание. Следует поменьше класть всяких покупных распушителей и прочей химии. Надо делать по рецептах без химии. Может кто знает как на обыкновенных дрожжах хлеб или кондитерка в хлебопечке печется. Я тут прочитала относительно некоторых добавок в хлеб и кондитерские изделия. Жесть и тихий ужас.
Зашла на страницу где аллергики общаются. А может причина болезней в тех изделиях. которые мы покупаем каждый день?
Я почему на форум хлебопечки пришла? Решила купить хлебопечь. У мужа постоянная изжога. Думаю может домашний хлеб поможет. Походила по сайтах. Посмотрела, что по чём. Вижу статья, вроде бы хлебопечки рекламирует. Но в первой части есть интереснейшие данные о тех добавках которые добавляют в кондитерские изделия и хлеб. И главное Ростехнадзор разрешает их употребление. А там и аллергия и онко заболевания и всё что хочешь. Чтобы не думали, что это реклама читайте первую часть статьи, а на вторую внимание не обращайте. Очень интересные данные. Вот ссылка:

И вообще детей надо держать подальше от покупных кондитерских изделий. На то и есть хлебопечка, чтобы никакой аллергии не было. Кто когда то в прошлом знал о какой нибудь аллергии?! Я думаю, что многие из аллергиков избавились бы от аллергии если бы не покупали хлеб, а пекли сами его на дрожжах. И потом не надо врачей обвинять, что они плохие. Кто им лекции в медицинском институте о пищевых добавках к хлебу читал? И в Википедию загляньте там тоже о пищевых добавках к хлебу, всяких антиокислителях и прочей химии есть что почитать. Пеките хлеб дома в хлебопечке и не болейте.
Так, что относительно не химических рецептов? Есть что нибудь?

есть такие дрожжи.
«Саф-Момент» для сдобы
они подходят для хлеба?

Нет, для хлеба нужно брать только «хлебопекарные дрожжи»

Так, что относительно не химических рецептов? Есть что нибудь?

Я пробую. Пеку и с «Тестовъ» и с обычной мукой+вода+дрожи. Ищу на форумах и адаптирую под супрочку.
Сложно понять что «нехимические»... по-моему подходят «мука+вода+дрожи», есть и без дрожей. Например с йогуртом или кефиром. Я делаю сама их в мульте. Хлеб с ними ещё не пекла., а из мульти ем. Уже три года.
У меня и аэрогриль и мультя именно, чтоб поменьше жирного и покупного использовать. Для этих целей и хлебопечку приобрела.
Спасибо за статью.

sveta777, мне кажется, что это пост-спам... (на который ваш ответ)

Делала также тесто+цельнозерн. но воды 170г., дрожжи сухие7г. остально так как в рецепте.

Сейчас поставила на 150 г. воды и всё в пересчёте.... и только на цельнозерновой. Посмотрю что получиться.

и ещё вопрос.
есть такие дрожжи.
«Саф-Момент» для сдобы
они подходят для хлеба???

испекла второй по этому рецепту. уменьшив его на 1/4 и дрожжи взяла «Саф-Момент» для сдобы Хлеб получился супер!!! Пышный, вкусный, но вылезла крыша (хотя теперь чуть-чуть). Попробую снова (позже) уменьшив рецепт вдвое.

есть такие дрожжи.
«Саф-Момент» для сдобы
они подходят для хлеба?

Ну сдоба ведь тоже хлеб.
Вообще тут больше маркетинга, функционально они ничем от других быстродействующих не отличаются.

Хлеб получился супер!!!

Ну вот, наконец Вы нашли свой рецепт, поздравляю, желаю чтоб и дальше все получалось и радовало!

Ребята всем привет купил хлебопечку супру 150, первый хлеб не допекся внутри сырой пек на основном режиме 3 часа + 15 минут еще держал, минус дрожжи уже были старые дата февраль этого года. засыпал так:
1 мерный стакан воды
2 мерных стакана муки (Алейка высшый сорт хлебопекарная)
большая ложка сахара
маленькая ложка соли
маленькая ложка дрожжей
столовая ложка масла
мерный стакан и ложка шла в комплекте с супрой, в чем подвох подскажите пожалуйста.

Вероятно мука при хранении набрала воды, попробуйте уменьшить немного.

завтра попробую муку Макфу, и новые дрожжи куплю, да запах больше дрожжевой выходил с печки чем пекарный))

Муку кстати просеивать обязательно?

Адаптированный рецепт белого хлеба для Supra-150

испекла второй по этому рецепту. уменьшив его на 1/4 и дрожжи взяла «Саф-Момент» для сдобы Хлеб получился супер!!! Пышный, вкусный, но вылезла крыша (хотя теперь чуть-чуть). Попробую снова (позже) уменьшив рецепт вдвое.

Уменьшила рецепт. Всё пересчитала на 100 г. воды. И получилось супер. Крыша-сказка. И хлеб пропёкся со всех сторон!!! Да ещё добавила немного изюма. Поэтому хлебушек получился немного коричневым. И сладким!!!

Уточнённый рецепт для нашей супры-150

• вода= 100г.
• раст. масло= 1ч. л.
• пакетик ванильного сахара+обычн. сахар 1 ст. л.
• сухие сливки= 1ст. л.
• дрожжи сухие =4 г.
• соль=1/2 ч. л.
• мука пшеничная (французская)=180г.+30 досып
• чуть панифарина = 1/4 ч. л.
• изюм =50г (по вкусу)

**

 

Муку кстати просеивать обязательно?

Я не просеиваю.
Можете сегодня и с имеющейся мукой попробовать, просто увеличив муки на пол мерного стакана.

sveta777,
саф момент дрожжи не сухие, а быстродействующие.
Пакетик на 1 кг муки. Для нашей печки его надо делить на 4 части, а лучше на 5, тогда не придется воду убавлять из рецепта.

у меня дрожжи саф момент, сыпал ложку чайную их, на четыре части это же много? ъ\

.

ВСЕ УЗНАЛ ПРИЧИНА В ДРОЖЖАХ, ОНИ У МЕНЯ В ОТКРЫТОМ СОСТОЯНИЙ ЛЕЖАЛИ ПОЛ ГОДА, УТРАТИЛИ СВОИ СВОИСТВА

Daniil25rus,
Дрожжи храните в холодильнике, тем более после вскрытия.

Daniil25rus, Вода
2/3 чашки
Масло
2 ст. л.
Сахар
1 ½ ст. л.
Соль
1 ч. л.
Мука для хлеба
2 чашки
Сухие дрожжи
¾ ч. л.
Рекомендуемая программа «Basic» (Основная)
Всегда получается

Рецепт хлеба «Красновидовский» на молоке

КМК нет смысла в хлебопечке делать хлеб на воде и дешевом масле.
На разведенном молоке хлеб получается вкусней
и масла добавлять не надо.
 Рецепт. Хлеб «Красновидовский»
 Мука пшеничная 100г
 Мука ржаная 100г
 Смесь для бородинского хлеба 100г
 Сахар 3 ч. л.
 Соль 3/4 ч. л.
 Дрожжи СафМомент красные 1/5 пакетика (2г)
 Вода 100г
 Молоко 100г

 Загрузить в таком порядке не перемешивая.
 Оставить на пару часов (для запаривания)
 Программа «основная»

sveta777, Вчера испекла хлеб из смеси «СПОРТИВНАЯ». Фирмы ДОМАХЛЕБ. Конечно понимаю, что спортсмены сахар не едят..., но он совсем безвкуса!!! НАДО добавлять САХАР!!
Пропёкся!! Корочка отличная. Мякишь-супер... Вкусные добавки в смеси: семена разные. Аромат - отличный!!! Пекла на «обычной» программе.
но я положила 1 ст. л. сахара, и это МАЛО!!!

Рецепт из смеси «спортивная»:
растит. масло= 1 ч. л.
вода=150 мл.
смесь «спортивная» (домахлеб)=130г.
мука пшеничная=200+(50)
дрожжи сухие=4г
соль (чуть-чуть)
сахар=1 ст. л. (мало, надо 2-3!!!)

sveta777, Сахаром хлеб запаришься улучшать, его все равно дрожжи съедят. Соли надо пол чайной ложки минимум.

Норма закладки соли - 2% к весу муки. Это как раз соответствует этой таблице Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров которые проверены практикой.

Сахар нужен для образования красивой корочки. И для работы дрожжей. Без сахара корочка хлеба будет совсем белой.

Рецепт пышного хлеба на светлом пиве

Читала про хлеб на пиве. Решила рискнуть... Супер! Довольна! Получился пышный, вкусный.
Объёмы для супрочки на 450г.

Рецепт на пиве «жигулёвское» (натур. светлое):
растит. масло= 1 ч. л.
пиво=160 мл.
мука пшеничная=300-+(50)
дрожжи сухие=4г
соль (чуть-чуть)
сахар=1 ст. л.

Колобок отличный, но видно что хлеб будет большой. Поэтому заранее на ведёрко положила листик фольги, чтоб окошко н еиспачкалось.
И точно. ПОДНЯЛСЯ -высокий. Упёрся в крышку, поэтому верх получился бледным. Но внутри всё пропеклось!!!
Фото делала ночью, при искусственном освещении.

Использование фольги для защиты окошка и тепла

Может кому пригодиться...
У этой супры зазор между крышкой и ведёрком. Поэтому (немного намучилась-вытряхивать из самой машины муку, крошки) попробовала накрывать фольгой (салфеткой) при замесе. после первого открываю и смотрю. И также если ближе к конце выпечки, уже видно, что верх упрётся в стекло, то также накрываю фольгой.

Попробовала сделать хлеб на «Вишнёвый сидр». Но не очень!!! Плотно. Может делала на третий день... газировка выветрилась. Получился плотный хлеб, хоть и с розовым цветом. Правда аромат вишни был (добавки наверное).



Переиначила рецепт. Как с пивом. Но 50-сидр+100 воды.
И хлеб получился отличный!! Мягкий, вкусный!!!

Сломалась печка. Не горят индикаторы. Как поменять предохранитель?