Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

Спасибо, но цена через чур для меня дорогая, все таки это так сказать для баловства и выкладывать даже 30000 рублей я как то не готова

Татьяна, так я и говорю про то, что можно за 5-6 тыс. купить!! Про 30000 вообще речи не идёт ;-Dсейчас топовые модели по 15-18 тыс. идут.

zvezda, это какие компрессорные 5-6 тысяч стоят?

Сейчас поищу.. (у меня, например )

Мне казалось, они от 12 начинаются. Самые дешёвые были вроде бранд, а потом gemlux, но это уже 16-18

Я в Метро покупала за 5! Попробую найти

Подскажите эта мороженица автомат? Мороженица WMF 416450711. Где посмотреть недорогой автомат, может на Али?

Подскажите эта мороженица автомат? Мороженица WMF 416450711

Это мороженица, ведро для которой надо охлаждать в морозильной камере.

А цены мониторьте сейчас - черные пятницы, предновогодние скидки.

Удачи!

Я нашла Бранд на Авито!

Может стоит там поискать? В Метро сейчас этих моделей нет

Добрый день! Посоветуйте мороженицу по деньгам до 5000 руб., хочу дочке на день рождения купить.

Посмотрела на сайте, сегодня она 21685 плюс доставка.

Надежда-продублируйте пожалуйста ещё раз сайт, где вы УНОЛД брали-где-то я пропустила, никак не найду... загорелась прям, хочу её.... читаю всё уже где-то с год-вот.... определилась..

Надежда-продублируйте пожалуйста ещё раз сайт, где вы УНОЛД брали-где-то я пропустила, никак не найду... загорелась прям, хочу её.... читаю всё уже где-то с год-вот.... определилась..

Ирина, цена конечно изменилась, курс растёт, ловите

Купила Tristar YM-2603, вот делаю мороженное на сливках. Перед этим делала вручную банановое, малиновое, и ванильное, но очень уж твёрдо получалось, вот решила попробовать сделать то же самое но в мороженнице. Банановое уже в морозилке, клубничное сейчас крутится

Вот я тоже выбираю, но тут мне кажется мощности маловато.

А я свою мороженицу Кенвуд хочу продать. Как купила, так и стоит у меня в коробке с лета. Ну нет у меня места столько свободного в морозилке для чаши. Буду копить на фризер.

А зачем большая мощность, она же не взбивает, а тихо мешает, на мой взгляд вполне хватает

нет у меня места столько свободного в морозилке для чаши

У меня тоже места не хватает, и я купила мороженицу Clatronic ICM 3650 с двумя небольшими чашами

Там можно сделать небольшую порцию мороженного, 400 - 500 гр
Пока мороз, на балкон вынесла часть содержимого морозилки и практикуюсь, очень понравился рецепт молочного мороженного от Чадейки, особенно с вареньем из лепестков розы - в детстве такое обожала

Влияние мощности мороженицы на структуру смеси

Как-то смотрела видео-сравнение двух Унольдов - 2-литрового и 2,5-литрового, 180Вт и 250Вт соответственно. Так там дяденька говорит, что большая мощность позволяет быстрее мешалке крутиться, больше оборотов в минуту, что больше насыщает кислородом смесь, влияет на вкус, и разная кремообразность. (можно кликнуть субтитры, а в настройках перевод на русский, и не идеально, но смысл понятно). И видно, как они иначе мешают.

Где-то с 4.30 видна одновременная работа.

thumbnailUrl

Eismaschinen Vergleich Unold Gusto vs. Unold Profi Plus

In diesem Video stelle ich euch die beiden Eismaschinen Unold Gusto und Unold Profi Plus vor. Diese Maschinen eignen sich sehr gut für die Herstellung von Speiseis im privaten Gebrauch. Beide Maschinen sind Kompressorgekühlte Maschinen. Das heißt ein…Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации - 3253748

PT7M

True

2019-01-11T00:17:22+03:00

embedUrl

Девушки, объясните мне, начинающей «мороженнице», пожалуйста, а зачем кислород в мороженном, это же не тесто, или я чего то не знаю, не понимаю
Вообще я его перед мороженницей взбивала блендером и оно уже очень воздушное попадало в чашу и я как раз боялась, что при быстром перемешивание смесь опадёт. Но перемешивалось не быстро и все осталось в том же объёме.

Теория аэрации и мороженое на козьем молоке

Лютик, смесь должна при замораживании не просто перемешиваться, а именно взбиваться. Тогда мы получаем структуру мороженного, как в магазине - более воздушное, гладкое и нежное. Но тут надо понимать, что идеала в домашних условиях мы всё равно не добьёмся. И надо выбирать какой-то баланс между ценой и тем, что мы хотели бы в идеале. Ещё очень сильно на результат влияет то, какую смесь мы замораживаем - жирное мороженное или фруктовый сорбет. Если это сорбет, то хорошо бы использовать инвертный сироп, тогда оно будет не так замерзать в ледышку. Т.е. помимо качественного взбивания смеси, результат будет очень зависеть от того, что именно мы замораживаем.
У моего сына аллергия на коровье молоко. Он употребляет козье. Пломбир я ему сделать не могу нормальный из козьего молока - нужны сливки. Я делала ему молочное мороженое по инструкции к мороженице. А прошлым летом купила книжку Чадеевой. И там нашла кучу нюансов по приготовлению мороженого. Я купила сухое козье молоко, сделала сгущёнку из козьего молока. И приготовила молочное мороженое с использованием и сухого молока, и сгущёнки, и обычного козьего молока по рецепту из книги. Сын сказал, что мороженое стало гораздо вкуснее. Оно и мягче стало, несмотря на хранение в морозилке при -18.

А прошлым летом купила книжку Чадеевой. И там нашла кучу нюансов по приготовлению мороженого.

Я на сайте Чадейки (Ирины Чадеевой) просматриваю рецепты мороженого, интересно было узнать про эффект от инвертного сиропа, и много рецептов с добавлением агара, и сливок нежирных - хочется чтобы лакомство было не слишком калорийным.

Я на сайте Чадейки (Ирины Чадеевой) просматриваю рецепты мороженого

polliar, а ссылку можно? А то я что-то только на книги натыкаюсь

а ссылку можно?

наверно, это [ ]

polliar, а не пробовали с ксантаном делать? Очень удобно, вкусно и результат всегда радует.

afnsvjul, мороженое

zvezda, ксантан есть, не пробовала еще, но узнаю дозировку - попробую, мороженицу только месяц как купила

polliar, я тоже чадейку давно читаю и есть в её подписчиках! Ксантан уже приловчилась..1/4 чайной на 1 литр массы.

Цитата: afnsvjul от Сегодня в 13:37
а ссылку можно?
наверно, это [ ]

Да там, рецепты мороженого по Госту - в списке рецептов в разделе Прочие вкусности




zvezda, спасибо, сохранила себе заметку

1/4 чайной на 1 литр массы.

zvezda, Оля, а можно поподробнее, ты в заварную основу вводишь? дождиком? в смысле, в сахарном песке надо перемешать? при какой температуре вводить? Блендером потом не надо пробивать?

Девочки, а все мороженицы устроены так, что после перемешивания чашу нужно помещать в морозилку либо чашу морозить перед приготовлением? Есть ли такие мороженицы-заложил ингредиенты, нажал на кнопку и получил готовое мороженое?

Ленуся, компрессорная мороженица такая.

НО! вообще, по правилам, мороженое после замораживания в мороженице надо бы отправить на сутки в морозилку на закаливание. Правда, температура нужна -30 Но и -18 тоже сойдёт, за неимением лучшего. После закаливания мороженое не так быстро тает при поедании. Хотя и без закаливания оно очень вкусное. Но тает очень быстро.

Ленуся, компрессорная мороженица такая.

Спасибо! Вот сейчас читала про мороженицу Brand.
Прикинула, сколько мороженого можно купить за ее стоимость. Ведь ингредиенты, те же сливки, тоже стоят денег+14000 самой мороженицы...

Наверное многие сейчас напишут о натуральности домашнего мороженого.. покупного мороженого тоже полно из натуральных сливок
Вобщем, задумалась.

покупного мороженого тоже полно из натуральных сливок

Это конечно, но я, к примеру, не люблю просто пломбир, а всякие клубничные, банановые и т.п. сплошь ароматизаторы, а малиновых я вообще никогда не видела, ни натуральных, ни ароматизированных. Правда мороженицу с компрессором пока приобретать не планирую. Не каждый день едим мороженное, и в морозильнике я нашла место для чаши от тристарчика, так что необходимости в другом варианте у меня нет

Ленуся, я тоже прикидывала, что стоимость компрессионной нескоро окупится, решила, что лучше место найду под чашу в морозилке. Обходимся.

я тоже прикидывала, что стоимость компрессионной нескоро окупится, решила, что лучше место найду под чашу в морозилке. Обходимся

Я тоже нашла место в одном из отделений морозилки и купила не дорогую мороженицу — очень довольна

Я тоже нашла место в одном из отделений морозилки и купила не дорогую мороженицу — очень довольна

У Филипса есть мороженица (Philips ice cream maker 2304/70). У нее замораживается не вся чаша, а только диск с хладагентом. Жаль, что в Россию они не поставляются. Покупала свою у финнов. Лет 6 назад она продавалась в K-market за 98 евро.

Марина, вот она:

Наверное многие сейчас напишут о натуральности домашнего мороженого.. покупного мороженого тоже полно из натуральных сливок
Вобщем, задумалась.

оптимистка, Ленуся, у вас есть очень вкусное мороженое. Мы объедались «Коровкой из Кореневки», когда гостили у мамы. К сожалению, у нас даже самое дорогое мороженое не может с ним и сравниться. Дети уже не хотят есть мороженое из супермаркетов, только домашнее. Поэтому я даже не могу оценить натуральность, вкус и полезность домашнего пломбира.

У меня в прошлом году было обострение - хотелось купить мороженицу. Но хочется же компрессор и крутой. Просто я себя знаю, что куплю тысячу компромиссов, и это не успокоит, в итоге переплачиваю. Не купила, потому что тоже пересчитывала окупаемость и прочее, жаба победила. Сейчас снова очень хочется мороженицу, и пока не знаю чем закончится - куплю или опять уговорю себя не покупать.

Наверное, с такими долго окупаемыми гаджетами нужна другая логика списка плюсов и минусов покупки, чем у других кух. гаджетов.

Мы объедались «Коровкой из Кореневки»

Ела его, есть оно у нас в магазинах, но мне наше, от Петрохолода больше нравится Возможно это такой вид местечкового патриотизьму Но лучше нашего черносмородинового я ваще ничего не ела, потому домашнее чёрносмородиновое даже делать не буду, от добра добра не ищут

Миранда, если есть доступ к качественному мороженому, то никакая, даже самая навороченная, домашняя мороженица не приблизится к результату фабричного. Это очевидно и спорить с этим глупо. Нууу, если мы говорим о замороженных йогуртах, с экзотическими фруктами, или там, как меня дети давно убалтывают сделать мороженое с беконом и кленовым сиропом :- Тут уже, конечно, нужен домашний агрегат, чтобы фантазии разгуляться

Ела его, есть оно у нас в магазинах

Да, Лютик, кто же спорит! Но где ты, а где я. А дети мороженое просят, а летом так вообще готовы есть его три раза в день.

А еще, я не хочу и не делаю мороженое на желтках. Ну, пунктик у меня такой.

не делаю мороженое на желтках

Вот и мне не нравятся рецепты на яйцах, я лучше на желатине

я лучше на желатине

ну да, Сборник рецептур так и предлагает: крахмал, желатин или агар-агар... В общем, снова сводится к разговору, что я знаю, что я туда положила. Пусть даже камедь, но это будет мой осознанный выбор. А то, что кладут на производстве, и часть ингриков они вообще имеют право не упоминать, если они не превышают какой-то там процент... Да на фиг! А если учесть, что мороженое дети едят от жары и от жажды, т. е. организм обезвожен... В общем, лучше я сама сделаю

а можно поподробнее,

Светочка! Прости.. только увидела..
Я варю крем английский на автомате в Кенвуде, в мерной посуде отмеряю молоко+сливки и туда вмешиваю просто силиконовой лопаткой или венчиком буквально несколько секунд ксантан, добавляю сгущёнку и всё это ввожу в остывший крем в дежу чаши и немного взбиваю насадкой флэкси (ею и крем делала). Переливаю в мороженицу и уже там добавляю или орехи, или изюм или...
Буду делать, попробую оформить рецепт! (если надо)



Прочитала про желтки.. можешь просто заварной крем сделать!

Mandraik Люда, так у тебя же Кеши индукции нет? Или без разницы?

Буду делать, попробую оформить рецепт! (если надо)

Надо, конечно!

Но для себя поняла, что ввожу ксантан 1/4 чайной ложки на 1 литр массы в сливки, которые подбить, потом в них ввести заварную основу, перемешать. Так? Потом, соответственно, в мороженицу...

Жаль, что в Россию они не поставляются.

Ну да, удобнее было бы, но я и с этой приспособилась, она у меня стоит в отделении для ускоренной заморозки, я все равно стараюсь ее полностью не заполнять, чтобы быстро заморозить пельмени, вареники, чебуреки и всякое такое

Но лучше нашего черносмородинового я ваще ничего не ела, потому домашнее чёрносмородиновое даже делать не буду

А это какое? Можете картинку этикетки показать? (из яндекс-картинок, например). А то я набрала в поиске, но там некоторое кол-во вариантов, не знаю какое правильное.

если есть доступ к качественному мороженому

Тут сложно сказать. Чтобы и цена и прочее совпало. Летом много на мороженое тратится. Но не на эдакое, а чаще на обычное. Я вижу смысл в мороженице не из-за натуральности продуктов против всяких добавок, а в разнообразии, понижение жирности, йогурта у меня своего всегда вдосталь опять таки. Т. е. сделать то, что в магазине есть, но дорогое. Но все равно, окупаемость просчитать сложно. С учетом ингредиентов у меня выходило года три, вряд ли меньше.

Буду делать, попробую оформить рецепт! (если надо)

Надо!

не хочу и не делаю мороженое на желтках. Н

И мне не понравилось, как только не делала, все не так. Сейчас, в основном, готовлю сгущенка+сливки10%+заваренный кукурузный крахмал, муж говорит, что прямо как пломбир из детства

думаю что то из этого!
Так и с желтками крахмал есть!

желтками крахмал есть!

Дело в том, что я эти желтки чувствую и мне не вкусно, и всей моей семье тоже, в заварном масляном креме - нормально, а в мороженом - мешает

Тина, надо именно английский крем попробовать! Мне в простом заварном тоже раньше не очень нравился, а сейчас и не чувствую.

Mandraik Люда, так у тебя же Кеши индукции нет? Или без разницы?

Оля, без разницы, я придумаю как, главное рецепт и количество всего

Миранда, я беру только брикеты, как у Оли на последнем, третьем фото. С сайта Петрохолода фото такое




Бренд: Петрохолод
Вес: 200гр.
Сертификат качества: ГОСТ 31457-2012
Категория: Брикет
Вкус: Мороженое пломбир черносмородиновый
Состав: цельное молоко, вода питьевая, сливочное масло, наполнитель черносмородиновый (ягоды черной смородины быстрозамороженные, сахар-песок, вода питьевая), сахар-песок, сухое обезжиренное молоко, сухая молочная смесь, экстракт ванили.

zvezda, такое не видела, надо будет посмотреть.

Мне нравится мороженое Екатеринбургского Хладокомбината №3. Цена-качество отличное. Раньше много вариантов было в Ашан/Атак, а сейчас мало где в Москве есть. Они еще для МЕТРО делают. Огромными упаковками от 1,5кг. до 2,5кг. Вот черносмородиновый сорбет у них - офигенский. Не знаю, смогу ли повторить, если куплю мороженицу.

Под спойлером ссылка на ассортимент. Там картинки обертки. И фото как в Метро выглядит.

Для МЕТРО под их маркой HORECA SELECT. Прошлым летом цены были 500+- за 1,5кг. фруктового какого-то (смородина, малина, и т. д.). И Где-то 600-700 как на акцию попадешь за 2,5кг. пломбира.

Ленуся, у вас есть очень вкусное мороженое. Мы объедались «Коровкой из Кореневки», когда гостили у мамы.

Да, именно это мороженое я имела ввиду говоря о вкусности и натуральности

Мне нравится мороженое Екатеринбургского Хладокомбината №3.

Спасибо. Попробуем. В Метро видела множество видов такого.

Да, фризер дорогой, уже думала - может купить маленькую морозилку, плюс мороженица - получится так же по цене
Еще пробовала мороженое раскладывать в силиконовые формочки для льда, выглядит симпатично, и можно комбинировать разного вида и цвета мороженое, и сделать мини порцию.

Я в Метро в СПб покупаю в таких ваннах по 1,3 кг мороженое комбината «Престиж». Нормальный состав и вкусное) Люблю больше Петрохолода.
Но я как раз не любитель фруктового, кроме дынного.
Мне нужно крем-брюле, или обычный ванильный пломбир, ореховое, с карамелью и печеньем)
К покупке мороженицы возвращаюсь регулярно. Но места для чаши в морозилке пока не выделить. Разве что на месте мороженого из Метро))

Светлана, а ты прозевала фризер в МЕТРО по 5000???

Оля, когда?? Прозевала, да. За 5 тыщ я б пулей!))

zvezda, ну когда это было? Явно же не в прошлом году.

Спасибо. Попробуем. В Метро видела множество видов такого.

Это название их марки. У них много всего и еды, и не еды под этой маркой, которую им делают разные производители. Даже для разных городов могут быть разные. Так что еще посмотрите на этикетке кто производитель.

zvezda, а это было не меньше 3 лет назад, а то и все 5.
Таких цен нет давно. Ни на какую технику.